芹菜這樣吃能治病,推薦幾種吃法

芹菜這樣吃能治病,推薦幾種吃法

芹菜是我們很熟悉的一種蔬菜了，由于比較獨(dú)特的味道以及粗糙的口感，這就讓很多朋友都不喜歡吃芹菜了，但是大家知道嗎，芹菜的功效是非常好的了，而且不同的吃法也有不同的功效的哦，下面就讓我們一起看看都有哪些吧。

1.芹菜炒雞蛋治老年人便秘

將芹菜150克與雞蛋一起炒熟，每天早上空腹吃，對(duì)改善老年性便秘十分有效。

2.吃芹菜能有效治療口角炎

口角炎患者每天吃一次芹菜，兩天后炎癥自然消失。

3.芹菜葉擦敷能除雞眼

將芹菜葉洗凈，甩干水，捏成一小把，在雞眼處涂擦，至葉汁擦干時(shí)為止，每日3～4次。也可將芹菜葉搗爛，貼在雞眼處，用紗布和膠布固定，一天換一次。堅(jiān)持治療一周左右，雞眼可消失。

4.芹菜粥

原料：芹菜連根120克，粳米250克，食鹽，味精適量。

做法：將芹菜和粳米一同放入鍋內(nèi)，加水適量，用武火燒沸，再用文火熬至米爛成粥。再加入適量調(diào)味品即可。

主治：高血壓及冠心病等。

服法與用量：每天早晚餐食用，連服7～8天為一療程(一般食用1～4日后，血壓開(kāi)始下降)。

5.芹菜蜜汁

原料：生芹菜1000克，蜂蜜適量。

做法：將生芹菜去根洗凈，搗爛，榨取汁液后，加入等量蜂蜜即成。

用法：每日3次，每次40毫升冷服飲。

功效：降壓清熱。

6.降膽固醇

鮮芹菜根10根，洗凈搗爛，加大棗10枚，水煎每日2次分服，15～20天為一療程。

7.治療乳糜尿

取青莖芹菜的莖及全根10根，洗凈，加水500毫升，文火煎至200毫升。早晚空腹分服，每日1劑。服3～7天后，乳糜尿可完全消失或明顯好轉(zhuǎn)。

這就是我們給大家推薦的幾種芹菜的吃法了，我們可以發(fā)現(xiàn)，雖然芹菜的口感不是很好，但是它的好處是非常多的了，所以大家不要錯(cuò)過(guò)了哦。

芹菜是我們很熟悉的蔬菜了，雖然它的口感和氣味是比較獨(dú)特的，讓很多朋友都是非常不喜歡的了，但是芹菜的功效是非常多的了，所以大家不要錯(cuò)過(guò)了哦，我們給大家推薦了幾款芹菜的吃法，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

芹菜的吃法有哪些

芹菜是一種大眾食材，最為常見(jiàn)的就是芹菜豬肉餃子，是北方人最喜歡做的佳肴，吃起來(lái)非常的香，因?yàn)橛辛饲鄄说募尤?，餃子吃起?lái)一點(diǎn)兒不膩，同時(shí)芹菜的清香也充斥著人們的口腔，下面一起來(lái)看下有關(guān)芹菜的更多的吃法吧!
芹菜怎么摘?
菜根揪掉，然后把菜葉摘掉，可以把比較好的菜葉留下來(lái)，用開(kāi)水燙一下當(dāng)咸菜。剩下的桿子或者炒或者包餃子。另外摘的時(shí)候最好手里那一大把，把根對(duì)齊，就可以先把根揪掉。這樣比較方便，而且快。摘得時(shí)候準(zhǔn)備兩個(gè)盆子一個(gè)垃圾袋，根直接扔垃圾袋里，另外一個(gè)盆子放桿子一個(gè)放葉子。其實(shí)根也能吃，過(guò)去做咸菜的，但是圖太多比較難弄，現(xiàn)在就不弄了。
芹菜的功效有哪些?
功能作用芹菜性微寒，味甘苦，無(wú)毒，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵等，葉莖中還含有藥效成分的芹菜苷、佛手苷內(nèi)酯和揮發(fā)油，具有降血壓、降血脂、防治動(dòng)脈粥樣硬化的作用;對(duì)神經(jīng)衰弱、月經(jīng)失調(diào)、痛風(fēng)、抗肌肉痙攣也有一定的輔助食療作用;它還能促進(jìn)胃液分泌，增加食欲。特別是老年人，由于身體活動(dòng)量小、飲食量少、飲水量不足而易患大便干燥，經(jīng)常吃點(diǎn)芹菜可刺激胃腸蠕動(dòng)利于排便。

芹菜怎么吃有營(yíng)養(yǎng)

芹菜含有豐富的維生素、蛋白質(zhì)、脂肪和礦物質(zhì)，據(jù)測(cè)定每100克鮮芹菜的食用部分中含蛋白質(zhì)0.7克、脂肪0.1克、碳水化合物5克、鈣37毫克、鐵4.1毫克、維生素C10毫克，還有胡蘿卡素及具有特殊香味可增進(jìn)食欲的揮發(fā)性芳香油。
人們?cè)谑秤们鄄藭r(shí)常把葉子丟棄，僅食葉柄，實(shí)際上，這是一種極大的浪費(fèi)，據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家測(cè)定葉子中13個(gè)營(yíng)養(yǎng)成分有10個(gè)指標(biāo)高于葉柄。
芹菜味道清香、甘涼，具有平肝清熱、消炎、健胃利血、降壓、鎮(zhèn)靜等功效。尤其是血壓高的人經(jīng)常食用芹菜對(duì)降低血壓有明顯療效。另外，芹菜葉柄中纖維素的含量比一般蔬菜都高。纖維素對(duì)人體雖無(wú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但近代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證明纖維素可以刺激腸胃蠕動(dòng)、幫助消化，利于體內(nèi)一些有毒的廢棄物質(zhì)迅速排出體外，降低腸癌的發(fā)病率。因此，營(yíng)養(yǎng)學(xué)家從人類健康角度出發(fā)把纖維素列為人體必需的第七大營(yíng)養(yǎng)，即糖、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)、水、纖維素。
芹菜質(zhì)脆清香，營(yíng)養(yǎng)豐富，種植容易，效益不低。由于市場(chǎng)需求量的劇增、栽培面積的擴(kuò)大、栽培形式的多樣化，目前芹菜已經(jīng)達(dá)到周年上市。隨著食用量的增加，食用方法也在不斷地變化，目前除傳統(tǒng)的涼拌、炒食外，湯食、做餡、腌漬。甚至葉柄經(jīng)過(guò)壓榨后將汁液經(jīng)過(guò)處理做成飲料。
（1）涼拌：將洗凈切成寸段或薄片的芹菜在沸水中燙八成熟，用冷水漂一下，立即撈出，將水控干后可涼拌，加醬油、精鹽、味精做佐料。還可根據(jù)各自口味加海米、粉皮等。
（2）炒食：炒食芹菜是很普通的做法。葷炒即把洗凈的芹菜切成寸段長(zhǎng)的斜薄片與肉類青炒；素炒可與海米、粉條、粉皮等炒之。
（3）做湯：芹菜做湯是利用它那清香氣味、綠茵茵的顏色和脆嫩的可口性，在肉湯或蛋湯中加少許芹菜葉或芹菜薄片就可增加湯的鮮味和適口性。
（4）做餡：芹菜葉柄切碎與豬肉、牛肉或羊肉混合做成餡，包餃子或包子味道清香可口。
（5）腌菜：把芹菜切成寸段放入泡菜罐中加適量鹽于初冬季節(jié)可腌成泡菜，隨取隨吃，可以炒食也可以加糖拌吃，酸甜可口風(fēng)味無(wú)窮。

芹菜的10種家常吃法

芹菜葉的10種家常吃法如下：
1.香干芹菜葉
做法：
1.芹菜葉去黃葉，掙洗干凈，香干切小丁備用。2.燒鍋開(kāi)水，把芹菜葉放入焯水后撈出迅速過(guò)涼水，擰干水分后，切末。3.鍋里下油，下香干翻炒，放少許醬油調(diào)色。4.待香干炒好后，放入芹菜末翻勻，加鹽，雞精調(diào)味，淋少許麻油起鍋。
2.芹菜葉雞蛋餅
做法：
1.芹菜葉摘好洗凈切碎。2.放入大碗中加入面粉，放入雞蛋、白糖，調(diào)成糊狀。3.平底鍋燒熱，放少許油。4.放入面糊，扒平煎至微黃，反面煎至微黃。5.放在砧板上切開(kāi)裝盤即可。
3.芹菜葉湯
做法：
水燒開(kāi)后放鹽（這樣葉子會(huì)更綠湯也不會(huì)發(fā)黑），翻滾后放入芹菜葉，開(kāi)后雞蛋邊攪邊淋入鍋內(nèi)。
4.芹菜葉炒雞蛋
做法：
1.芹菜葉洗凈切末，雞蛋打散，火腿切丁，枸杞洗凈待用。
2.熱鍋涼油，將所有原料加鹽放入鍋中翻炒熟即可。
5.芹菜葉玉米面雞蛋餅
做法：
1、芹菜葉洗凈，放沸水中焯一下。2、雞蛋兩個(gè)打散，加入適量的清水。3、蛋液有手抽拌勻加入玉米面和面粉拌勻，面粉和玉米面的比例大約3大勺子玉米面加大5勺子小麥面粉。4、焯水的芹菜葉和蔥切碎。5、蛋液加玉米面和面粉混合均勻成糊狀。6、加入芹菜葉和蔥、鹽、少許糖、花椒粉拌勻。7、混合好的面糊。8、鍋內(nèi)加少許花生油加入面糊。9、面糊放入鍋內(nèi)攤開(kāi)煎熟，一面煎熟翻過(guò)來(lái)煎另一面即可。
6.涼拌芹菜葉
做法：
1、將芹菜葉洗凈。2、入沸水中焯一下。3、撈出稍涼擠去水分，切成末。4、放入剁碎的大蒜。5、加入甜面醬糖醋香油雞精和少量的鹽。6、攪拌均勻撒上炒熟的花生米即可。
7.芹菜葉胡蘿卜早餐餅
做法：
1、芹菜葉去掉老葉，洗凈。2、面粉入盆，將面粉分三次入蛋液中，混合均勻。3、如果太濃稠，可加入一點(diǎn)清水，使面粉全部化開(kāi)，沒(méi)有面疙瘩。4、胡蘿卜半根，洗凈，削皮，用擦子擦成細(xì)絲，再用刀切幾下。5、芹菜葉切碎。6、胡蘿卜絲與芹菜葉入面糊中，加適量清水，調(diào)成既不太粘稠也不太稀的狀態(tài)。7、用勺子舀起，能夠緩慢地而連續(xù)地落下，根據(jù)個(gè)人口味調(diào)入適量的鹽。8、煎鍋?zhàn)鹕希谢馃裏?，轉(zhuǎn)小火。9、鍋中倒一點(diǎn)油，舀入一大勺面糊入鍋。10、用鏟子將面糊攤成與鍋底大小相等的面餅，半分鐘左右，翻面。11、繼續(xù)煎一分鐘左右，面餅被熱氣能夠撐起大鼓包時(shí)，即可出鍋。
8.蒜泥芹菜葉
做法：
1、燒一鍋水，滴上烹調(diào)油，放上鹽，將洗好的芹菜葉子焯水，不要焯老了，過(guò)水就差不多了。一定要滴上油和鹽，先行入味兒并保持菜色。2、將焯好水的菜葉撈出，可以過(guò)一下涼，也可以不過(guò)，隨意。3、用石臼搗蒜泥，這樣搗出的蒜泥最純正了。4、取一小碗，取出蒜泥，放一點(diǎn)兒糖，生抽芝麻油，辣椒油，拌均勻。5、將焯好的菜改一下刀，拌上蒜泥即可。
9.芹菜葉蝦皮餅
做法：
1、芹菜葉洗凈切碎蝦皮溫水泡后待用。2、五谷雜面用水拌勻。3、雞蛋打碎與面糊芹菜葉蝦皮一起攪拌,加鹽胡椒粉少許。4、鍋內(nèi)放橄欖油加熱后倒面糊與鍋攤成餅。
10.芹菜葉蛋炒飯
做法：
1.芹菜洗凈，擇取葉，切成2厘米見(jiàn)方的碎塊；雞蛋打成蛋液，咸肉切細(xì)丁，胡蘿卜切成細(xì)丁。2.坐鍋熱油，炒雞蛋（用鍋鏟把雞蛋剁成小碎塊），盛起。3.熱鍋中再次倒入油，下咸肉丁爆香，接著下胡蘿卜翻炒，下白米飯（白米飯要事先用勺搗碎）翻炒。4.放入雞蛋和米飯炒勻，最后下芹菜葉炒至熟，放鹽、胡椒粉、雞精調(diào)味即可。

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