甲魚湯是用我國傳統(tǒng)的名貴水產(chǎn)品甲魚制作的湯,甲魚美味滋補,深受人們喜愛。甲魚的肉味鮮美,是高蛋白、低脂肪、營養(yǎng)豐富的高級滋補食物,所以,用甲魚燉湯對人們來說可以改善虛弱的體質(zhì),幫助強身健體,甲魚湯尤其是體質(zhì)虛弱人群的最佳食物。
體質(zhì)虛弱人群適合常喝甲魚湯
你知道甲魚湯有哪些營養(yǎng)價值嗎?甲魚湯中的蛋白質(zhì)是非常豐富的,還有豐富的氨基酸,其中含有利于被人體吸收的血鐵,還有天然形態(tài)的維生素B2、葉酸、維生素B6等。甲魚湯有許多對人體生長喝激素代謝有重要作用的鋅。甲魚湯含有大量的對骨骼、牙齒生長有用的鈣質(zhì),所以,甲魚湯是非常滋補的湯。
甲魚是一種保健品,也是一種上等的藥材,具有非常高的藥用價值,是人們滋陰補腎的佳品,甲魚湯有滋陰壯陽、軟堅散結、化瘀和延年益壽的功能。經(jīng)常食用甲魚,體內(nèi)的陰精就能不斷得到加強,并起到滋陰潛陽的作用,使人體陰陽恢復到相對平衡的狀態(tài),從而達到強身健體、祛病延年的效果。尤其適宜于中老年及體質(zhì)虛弱者進補。
甲魚湯
材料:甲魚500克、烏骨雞1000克、鹽20克、味精2克、胡椒粉2克、料酒25克、姜25克、大蔥25克。
做法:
1.將甲魚宰殺放血后,先用70℃的水燙一下。
2.再放在90℃的水中燙一下?lián)破稹?/p>
3.刮去頸、爪、裙邊上的粗皮,用刀順著裙邊將其劃穿,除去內(nèi)臟漂洗干凈。
4.用刀將甲魚爪尖宰去,然后用沸水焯,出水后洗凈,烏雞洗凈宰成塊,用沸水除盡血水。
5.鍋洗凈摻入鮮湯,放入烏雞、甲魚、鹽、胡椒粉、姜、蔥、料酒,用小火慢燉至雞塊與甲魚質(zhì)地軟透。
6.揀去姜、蔥,調(diào)好味即可。
甲魚湯具有滋陰利水、補血補鈣的功效。人們常喝甲魚湯可以對肝硬化、脾腫大有很好的治療作用,還可以調(diào)節(jié)免疫功能。甲魚湯也能提高淋巴細胞的轉化率,促進骨骼造血功能,甲魚湯還可以作為補血的食物,尤其適合體質(zhì)虛弱的人群經(jīng)常喝。甲魚湯還可以補勞傷、壯陽氣、大補陰之不足。
女性喝甲魚湯的好處與壞處
女性喝甲魚湯的好處與壞處,甲魚是很常見的餐桌滋補美食,但是不見得人人食用甲魚都會有滋補身體的功效,甲魚的營養(yǎng)價值很高,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素,以下分享女性喝甲魚湯的好處與壞處。
女性喝甲魚湯的好處與壞處1 女性喝甲魚湯的好處
中醫(yī)認為,甲魚具有補肝腎、涼血的功效。甲魚肉含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(A、B1、B2)、鈣、磷、鐵、氨基酸等成分。一般情況下,女性喝甲魚湯后,可以起到補充身體所需的'營養(yǎng)、改善氣血等作用。
女性生產(chǎn)后,身體可能較虛弱,可以適量喝甲魚湯,甲魚湯中豐富的營養(yǎng)物質(zhì),能夠幫助女性改善氣血,補充營養(yǎng)。哺乳期女性乳汁較少時,也可適量喝甲魚湯,以促進乳汁分泌。甲魚肉有高蛋白、低脂肪的特點,對于高血壓、高脂血癥的女性,也可以適量喝甲魚湯,不必過于擔心飲用后不利于高血壓、高脂血癥的治療。
但并不是所有女性都可以喝甲魚湯,對甲魚過敏的人群不能飲用,避免引起皮膚瘙癢、紅腫等過敏癥狀。而且陰虛火旺的女性,也不建議多喝,大量飲用可能會出現(xiàn)嗓子干痛、流鼻血等上火癥狀。
甲魚湯對女性的壞處
野甲魚具有很好的補腎壯陽作用,可以滋陰補腎,對人體的腰腿無力、關節(jié)痛以及男性性功能障礙等疾病都有很好的緩解作用,而且女士也可以服用甲魚湯,它可以防止女士閉經(jīng)、孕婦難產(chǎn)等病癥出現(xiàn),另外甲魚湯可以給身體補充許多蛋白和多種營養(yǎng)元素,可以起到滋陰養(yǎng)血、預防女士閉經(jīng)、孕婦難產(chǎn)等病癥的發(fā)生。
女性喝甲魚湯的好處與壞處2 功效作用
甲魚在全國湖泊、池塘、水庫、三角灣和流動緩慢的河里都有分布。其味道鮮美,營養(yǎng)價值極高,富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素。還具有諸多滋補藥用功效,可清熱養(yǎng)陰,平肝熄風,軟堅散結,對肝硬化、肝脾腫大、小兒驚癇等有療效。
1、降壓降脂
甲魚中含有亞油酸,能緩和減輕膽固醇沉積、防止動脈硬化。有很好的凈血作用,對高血壓、冠心病患者有益。
2、預防貧血
甲魚中含有鐵元素,能旺盛造血功能,對于患有肺結核、貧血、體質(zhì)虛等病癥的患者有一定的輔助療效。
3、養(yǎng)顏護膚
龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì),其甲殼做成的龜板膠含有皮膚所需要的各種氨基酸,可以養(yǎng)顏護膚。甲魚含有維生素E,能抗氧化、防癌、延緩衰老,能滋潤肌膚和減少皺紋。
4、增強免疫
甲魚內(nèi)含有多種營養(yǎng)元素,能增強人體的抗病毒能力,還能調(diào)節(jié)內(nèi)分泌功能。
5、補虛壯陽
甲魚還能“補勞傷,壯陽氣,大補陰之不足”。食甲魚對肺結核、貧血、體質(zhì)虛弱等多種病患亦有一定的輔助療效。
6、抗癌抑癌
甲魚肉和其提取物能預防和抑制肝癌、胃癌、急性淋巴性白血病等,能防治因放療、化療引起的虛弱、貧血等癥狀。
營養(yǎng)價值
甲魚所含蛋白質(zhì)比雞蛋高30%,是牛奶的4倍以上,富含優(yōu)質(zhì)不飽和脂肪酸和亞油酸,類似植物油脂,維生素種類較多;還含磷脂酰膽堿、糖類、膽堿,以及鈣、磷、鐵、鉀等成分。
1、甲魚中的多不飽和脂肪酸的含量很高,對高血壓、冠心病、動脈硬化和老年性癡呆、記憶力減退、健忘等癥有良好的預防和治療作用。還具有護膚美容的功效。
2、甲魚中含有抗血管衰老的物質(zhì)——烯戊酸,常吃甲魚能有效抗衰老。
3、甲魚中富含龜板膠,龜板膠是大分子膠原蛋白質(zhì),含有皮膚所需要的各種氨基酸,有養(yǎng)顏護膚、美容健身之效。
4、甲魚富含動物膠、角蛋白、銅、維生素D等營養(yǎng)素,能夠增強身體的抗病能力及調(diào)節(jié)人體的內(nèi)分泌功能,也是提高母乳質(zhì)量、增強嬰兒的免疫力及智力的滋補佳品。
甲魚的忌諱
1.忌諱群體
野生甲魚生濕,久食敗胃傷中,造成消化不好,食欲不佳、消化吸收功能減退、孕媽媽或生完孩子陰虛內(nèi)熱、脾胃虛寒拉肚子的人禁吃;身患慢性結腸炎、漫性急性腸炎、腸功能紊亂大便糖稀的人禁吃;肝炎病癥病人服用會加劇肝部壓力,比較嚴重正值引起肝性腦病,故要少食。
2、服用忌諱
野生甲魚不適合與水蜜桃、莧萊、生雞蛋、生豬肉、兔子肉、香薄荷、萵筍、鵝蛋、鵝肉、芥末醬、雞脯肉、鱔魚、蟹一同服用。死甲、霉變的野生甲魚不能吃;煎
女性喝甲魚湯的好處與壞處3 女生為什么不能吃甲魚
肝炎患者:由于肝炎患者胃黏膜水腫以及膽汁分泌異常,消化吸收能力不好,甲魚屬于大補食物,吃了之后不僅不能吸收還會加重肝臟負擔,危害健康。
失眠、孕婦及產(chǎn)后泄瀉:甲魚雖然后滋陰補腎的作用,但是甲魚和螃蟹類似性寒,具體通經(jīng)活血的作用,會有墮胎的危險而且比螃蟹更強。
消化不良:患有腸胃炎、胃潰瘍、膽囊炎等等消化系統(tǒng)疾病的人,本身消化能力就不 好吃甲魚更會加厚病情。
幼兒:甲魚滋補效果好,但是對于兒童不適合,兒童還沒有發(fā)育好,腸胃還比較嬌嫩,吃甲魚會因此消化不良,因此不能吃。
吃甲魚注意事項
吃甲魚不能和豬肉、芹菜、鴨蛋、橘子以及黃鱔、螃蟹、芥菜、芥末一起吃,避免對身體造成危害。
甲魚死的還有變質(zhì)的就不要吃了,煎煮過得沒有藥用價值也最好不要吃了。
甲魚雖然好但是不可大量食用,一般一周一兩次就可以,連續(xù)不能超過半月。
如果沒有蛋白缺乏的癥狀,不建議每天喝。正常的一周喝一次是合理的,甲魚死后體內(nèi)的蛋白質(zhì)會變質(zhì)為其他不利人體的元素,不建議吃冰鮮的。副作用的癥狀很多,每個人因身體的自身情況會有個體差異的。
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