蓮藕粥的藥物配方和食療功效(藕粉怎么吃 食療作用有哪些)

蓮藕粥的藥物配方和食療功效

蓮藕粥是用的鮮蓮藕制作的粥，由于蓮藕粥有很高的藥用價值，所以在平常，人們可以根據(jù)自己的身體所需，加入不用的食材和藥材，制作出不一樣口味和功效的蓮藕粥。蓮藕是人們秋季非常適宜的一種食物，用來煮粥，可以清熱涼血、通便止瀉、健脾開胃。

蓮藕粥的藥物配方

1、肺結(jié)核咳血，支氣管擴張咳血：蓮藕粥可以用來治療肺熱咳嗽、咳血、治療支氣管炎擴張，鮮藕100克，白艾5克，糯米100克。鮮藕洗凈切丁塊，白芨焙于研成細末，糯米淘凈與藕塊同入砂鍋中，加水適量，文火煮粥、至粥熟時，調(diào)以白芨粉拌勻，再沸高火，早晚各1次，溫服。

2、補虛益損：蓮藕粥還用來補虛益損，滋補身體。蓮子250克，酒浸兩天，取豬肚1個洗凈，蓮子納入肚內(nèi)，縫合煮熟，取出曬干研成細末，灑煮米糊丸，梧桐子大小。每服60粒，飯前溫酒送服。

3、肺虛久咳、痰少粘稠等：蓮藕粥用糯米粉等食材搭配還可以治療肺虛久咳、痰少粘稠等病癥，鮮藕500克，面粉100克，糯米粉100克，山藥500克，白糖適量，桔皮20克。鮮藕去皮洗凈，切細絲備用;山藥洗凈煮熟去皮，搗爛如泥;桔皮剪碎。面粉、糯米粉、藕絲、山藥泥、白糖同用適量水拌合成面團，上籠屜攤平，上撤桔皮末，武火蒸熟、切塊，可作主食用或點心用。

4、健胃消食、強壯身體：蓮藕粥非常適合人們健胃消食、強壯身體，鮮藕500克，糯米粉250克，白糖、桔皮適量。鮮藕洗凈，削去外皮，切成絲與糯米粉拌勻;桔皮洗凈切碎備用。把拌好的糯米粉、藕絲放入籠屜中，上撒桔未，蒸30分鐘即可，出籠切塊，蘸白糖食用。

蓮藕粥

用料：主料藕250克、粳米(標(biāo)一)100克。調(diào)料：白糖60克、水適量。

蓮藕粥的做法：

1.先將藕刮凈，切成薄片，再將粳米淘洗好，兩者同下鍋用水煮成粥；

2.將熟時調(diào)入白糖，煮熟即成。

蓮藕粥食療功效

1、藕性涼，味甘微澀，含有鞣質(zhì)及天門冬酰胺等成分，有較好的收澀止血作用，并能清熱生津，涼血止血。

2、可用來治療小兒脾虛久泄、便中帶血。

蓮藕粥是非常美味的一道粥，具有非常高的食療價值，蓮藕粥秋季食用，可以幫助人們健脾開胃、強壯身體。常喝蓮藕粥還可以緩解秋燥，幫助止咳潤肺。蓮藕粥對于小孩脾虛久瀉、便中帶血也有非常好的治療作用。蓮藕平?？梢詻霭琛⒖梢陨?，也可以烹煮，不管是炒、燉、炸還是做菜肴的配料，都是不錯的。

藕粉怎么吃 食療作用有哪些

藕粉是一種傳統(tǒng)食品，是一種不帶麩質(zhì)用開藕粉水的粉末，用干燥的蓮藕磨成，在中菜及日本料理中作為稠化劑使用。民間自制方法 食材：粉藕1根、蜂蜜適量、干桂花適量、水。 1、將粉藕洗凈泥巴后，用刀削去表皮。 2、去皮洗凈后的粉藕切成塊狀，放入攪拌機中，加入半碗水，攪打成藕泥。（藕泥攪拌的越細膩越好） 3、打好的藕泥，倒出來，放在洗凈的鍋中，開小火慢慢加熱，加熱過程中，用鐵勺不停的攪拌，加入洗凈的桂花，攪拌到藕粉越變越粘稠，直到完全變成半透明色，沒有白色粉狀，即可關(guān)火。喜歡吃甜藕粉的朋友，可以根據(jù)個人口味加入適量蜂蜜調(diào)勻。 適用人群 一般人群均可食用， 老幼婦孺、體弱多病者尤宜；特別適宜高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良者多食用。 如何選購 看顏色純藕粉含有多量的鐵質(zhì)和還原糖等成分，與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉(zhuǎn)微紅。其他淀粉，如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、葛根等淀粉均無這種變化，都呈白色或略帶黃色；如果呈玫瑰紅色，則是加入色素染色的。 觀外形藕粉和其他淀粉有時呈片狀，但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡(luò)；而其他淀粉片狀的兩側(cè)，表面是平光的。 用鼻聞藕粉具有獨特的濃郁清香氣味，其他淀粉則沒有清香氣。 試手感取少許藕粉用手指揉擦，其質(zhì)地比其他淀粉都要細膩且滑爽如脂。 口嘗取少許藕粉放入口中，其觸及唾液后即會很快溶化。其他淀粉入口后則不易溶化，反而會黏糊在一起或形成團狀。 此外，藕粉保存時間長，顏色會由微紅變?yōu)榧t褐色，這不是變質(zhì)，不妨礙食用。 沖泡方法 為了使藕粉變得稠，最好先加少量冷水將藕粉化開,然后再攪勻加入滾燙的開水（記住，一定要滾燙的不能用飲水機的）一邊加一邊攪拌，藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變，最后變成淡赫色透明的膠狀，像瑪瑙凍凍。 要注意的是：兩道水的順序不能顛倒，第一次是涼開水，第二次是滾燙的沸水。 食療方法 1、白糖煮藕粉 每次用藕粉30-50克，白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食?？缮蛑箍?，清熱除煩和醒酒。 2、銀耳藕粉湯 銀耳25克、藕粉10克、冰糖適量，將銀耳泡發(fā)后加適量冰糖燉爛，入藕粉沖服。 功效：預(yù)防子宮肌瘤，有清熱潤燥止血的功效。適宜月經(jīng)量多，血色鮮紅者。 3、藕粉粥可潤發(fā)養(yǎng)顏 [組成]藕粉25克，白米25克(或麥片亦可)，白糖適量。[制法與用法]先煮米做如常法，將熟放入藕粉調(diào)勻，加糖食之?；蛩篼溒瑪?shù)沸，即將藕粉打糊調(diào)入和勻，加糖，晨起食之。[功效與應(yīng)用]固精氣，烏須發(fā)，潤膚養(yǎng)顏，補益心脾，凡因心脾不足而引起的失眠、多夢、心煩、口渴、乏力等癥，均可作輔食。注：藕偏寒，可治失血，發(fā)枯黃，分杈等癥，亦有益胃補心，滋陰養(yǎng)顏，安神等功效。 4、蘋果藕粉 配料：藕粉200克，蘋果300克。 制法：把把藕粉和水調(diào)勻，蘋果切成細末。把藉粉入鍋，用微火熬煮，熬到透明時加入蘋果末，稍煮即可。 食用：當(dāng)點心食用，用量自愿。 功效：健脾開胃、益氣補血；對貧血、慢性胃炎有療效。

吃蓮藕有什么好處 蓮藕怎么吃最好

1 吃蓮藕的好處

清熱涼血

蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥；蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

通便止瀉、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

蓮藕散發(fā)出一種獨特清香，還含有鞣質(zhì)，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于胃納不佳，食欲不振者恢復(fù)健康。

益血生肌

藕的營養(yǎng)價值很高，富含鐵、鈣等微量元素，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉含量也很豐富，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力作用。故中醫(yī)稱其：“主補中養(yǎng)神，益氣力”。

止血化瘀

藕含有大量的單寧酸，有收縮血管作用，可用來止血。藕還能涼血，散血，中醫(yī)認為其止血而不留瘀，是熱病血癥的食療佳品。

2 蓮藕怎么吃最好

蓮藕汁

蓮藕汁具有清熱涼血的功效，適合在秋季飲用改善秋燥、便秘、五心煩熱以及頭暈等現(xiàn)象。

一般制作蓮藕汁時要將蓮藕充分洗凈，切斷，之后榨汁，可加入冰糖或蜂蜜共同飲用。但是為了干凈衛(wèi)生，在挑選蓮藕時宜選擇嫩藕，并且內(nèi)部沒有被淤泥污染。

除了榨汁之外，利用蓮藕搗汁與葛根搗汁共同服用，屬于一劑中藥方，具有解熱毒的功效。

蓮藕湯

秋季喝湯不僅僅可以補水潤燥，還有潤腸胃保養(yǎng)肌膚的功效。

首先，秋季進補講究滋補，而非溫補，造成上火現(xiàn)象。蓮藕本身具有滋陰潤燥功效，煮湯食用雖然性溫，但不會造成上火現(xiàn)象。

其次，利用蓮藕與動物類，如排骨、烏雞等煲湯，符合秋季進補、貼秋膘的養(yǎng)生觀念，既進補又不會出現(xiàn)肥胖上火現(xiàn)象。

另外，因為蓮藕屬于植物性食物，其中容易缺乏蛋白質(zhì)、脂肪等，與動物性食材一同煲湯可以彌補食物相互之間的缺陷。

蓮藕粥

蓮藕粥的做法其實非常簡單，蓮藕粥分為兩種口味，一種為咸口，可以利用蓮藕、大米、鹽、胡椒粉等一同煲制而成。另一種是甜味的，即利用蓮藕、冰糖、粳米等熬制而成。

首先，秋季是一個容易發(fā)生腹瀉的季節(jié)，粥具有補水、止瀉、減輕腸道負擔(dān)的作用。而蓮藕具有一定的收斂作用，可以止瀉。

其次，煮熟的蓮藕還有健脾胃的功效，秋季因為氣候的變化，季節(jié)的交替，容易發(fā)生胃口不好或消化不良現(xiàn)象，可以多食用蓮藕。

紅豆蓮藕煲

利用紅豆與蓮藕、蓮子等一同煲制而成。具有利尿、消腫和補血等功效。

首先，蓮藕有安神、滋補和止瀉的功效，對于脾濕、腎虛引起的腹瀉有一定的調(diào)理作用。其次，紅豆有利水消腫的功效，同時與蓮藕一同食用可以補血、補鐵。

桂花糯米藕

桂花糯米藕屬于一道甜點，經(jīng)糯米灌入蓮藕中熟爛，食用前切片，澆上桂花糖即可。

一方面，食用桂花糯米藕可飽腹、健脾胃，另一方面，桂花有溫中散寒、暖胃止痛的功效，對于秋季出現(xiàn)的胃痛、腹痛等不適現(xiàn)象可調(diào)理。同時還有止咳、治療咳喘的作用。

蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處

蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處

　　蓮藕的做法及蓮藕食療方好處，蓮藕的好處多多，同時蓮藕能做許多美食，無論是甜食還是煲湯還是煎炸炒，都能做出很多口味，下面就來了解一下，蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處。

　　蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處1　　 蓮藕的做法

　　 食療

　　 蓮藕花生章魚湯

　　蓮藕400克，花生150克，章魚干100克，排骨400克，適量調(diào)味品；蓮藕洗凈切塊，章魚干洗凈后泡3～5個小時，花生、排骨洗凈備用；起鍋煮水，水開后將各種備好的料一起入鍋，武火滾15分鐘，再改用文火煲1～2小時，熄火后適當(dāng)調(diào)味，吃渣喝湯。此湯有潤肺、止血、通利小便的作用。

　　 人參蓮子湯

　　白參3克，蓮子15克，加水浸泡4小時后，放入冰糖15克，隔水蒸燉2小時后食用。對病后體虛、疲倦自汗或泄瀉的患者有益氣健脾的作用，可促進體質(zhì)的恢復(fù)。

　　 糖藕糕

　　藕粉、糯米粉、白糖各250克，花生60克，加水適量調(diào)合蒸熟，切塊，分頓食用。有健脾益胃、補虛止血的作用，適用于身體虛弱、少食、吐血、尿血、便血癥等。

　　 秋梨白藕汁

　　秋梨（去皮、核）10個，白藕（去節(jié)）500克，搗汁，不拘量代茶飲。有清熱潤肺的功效，適用于肺熱型咳嗽、痰黃、咽干舌燥等癥。

　　 食譜

　　 蓮藕排骨湯

　　材料：蓮藕3節(jié)，每節(jié)約20厘米左右長，排骨1斤左右，干貝4顆左右，浸軟，捽碎，鹽適量

　　 做法

　　1、先將蓮藕去皮，切成厚塊。排骨飛水（5—8分鐘），洗凈。

　　2、將所有材料放入煲內(nèi)，高壓煲加水到多過材料1倍左右，煮至噴煙，再煲20分鐘，然后熄火，讓它自然放氣。

　　3、如果用普通煲，就要加3倍水。先快火煮30分鐘，轉(zhuǎn)中火，煮至蓮藕變軟為止（約2—3小時），如果中途水位低于材料1倍，就加水。相反，如果太多水，就轉(zhuǎn)快火，令水位降到材料1/2倍左右。

　　4、最后加鹽調(diào)味即成。

　　 冰糖糯米蓮藕

　　材料：蓮藕，糯米，枸杞子，紅棗，冰糖，玫瑰花

　　 做法

　　1、先切開藕的兩端。

　　2、最艱巨最痛苦的工作是這項，我和粽子兩人一人負責(zé)一顆藕，任務(wù)就是給它喂米吃，直到快撐破肚皮為止。。

　　3、用筷子捅阿捅

　　4、終于把米塞滿了，然后兩頭用牙簽固定好

　　5、放了冰糖紅棗，枸杞子和玫瑰花，可能是我的棗子不對，或者不應(yīng)該放枸杞子，反正煮出來的蓮藕有點微酸，看來下次要用甜棗

　　6、煮阿煮，把糖煮稠了，。收汁就可關(guān)火了，稍微晾涼下就可以撈出來切片

　　 蓮藕知識介紹

　　藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，蓮藕屬睡蓮科。蓮藕主要分布于長江流域和南方各省、秋、冬及春初均可采挖。

　　藕呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內(nèi)部白色；節(jié)部中央膨大，內(nèi)有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱；體較重，質(zhì)脆嫩，在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質(zhì)脆嫩，味甜，產(chǎn)量高，結(jié)蓮子不多；第二類為蓮用種，蓮較小，肉質(zhì)稍帶灰色，品質(zhì)較差，但結(jié)果多，主要采收蓮子。

　　作為蔬菜食用以藕用種為主。蓮藕，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當(dāng)高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。

　　 蓮藕補充信息

　　1、藕的品質(zhì)要求：以藕身肥大，肉質(zhì)脆嫩，水分多而甜，帶有清香的為佳。同時，藕身應(yīng)無傷、不爛、不變色、無銹斑、不干縮、不斷節(jié)；藕身外附有一層薄泥保護。

　　2、紅花藕與白花藕的區(qū)分：一般來將紅花藕外皮為褐黃色，體形又短有粗，生藕吃起來味道苦澀；白花藕則外皮光滑，呈銀白色，體形長而細，生藕吃起來甜。通常燉排骨藕湯用紅花藕，清炒藕片用白花藕。另外，還有一種品質(zhì)一般的麻花藕，外表粗糙，呈粉色，含淀粉較多。

　　總結(jié)：蓮藕原產(chǎn)于印度，后來才被引入我國，一直到今天，蓮藕在中國好多地區(qū)都有種植，好東西都是需要分享的啊，文中給大家介紹的蓮藕的營養(yǎng)價值親們都了解了吧，感覺做一道美味的藕大餐吧。

　　蓮藕的做法及蓮藕食療方的好處2　　 吃蓮藕的好處：

　　1、蓮藕是一種生性比較含量的食物，適用于燥熱煩悶的時節(jié)食用，所帶來的清熱涼血的效果十分現(xiàn)出。同時蓮藕可以治療由熱病引起的口渴、咯血、下血的癥狀。

　　2、由于蓮藕里面含有大量的單寧酸，對于收縮血管、止血、散血、涼血均有良好的改善作用，是調(diào)理熱病血癥的佳品。

　　3、蓮藕含有豐富的微量元素，例如鐵、鈣等都十分豐富，另外，植物蛋白質(zhì)、維生素以及淀粉的含量也不少。可以幫助補血養(yǎng)氣，增強人體抵抗力。

　　4、多吃蓮藕對于調(diào)理腸胃也起到一定的功效，蓮藕可以通便止瀉，健脾開胃，這都歸功于蓮藕了里面的黏液蛋白和膳食纖維比較豐富，可以與人體內(nèi)膽酸鹽、食物中的膽固醇以及甘油三酯結(jié)合，減少身體對脂類的吸收，還能起到一定的`減肥作用哦！

　　5、蓮藕具有調(diào)節(jié)心臟、血壓和改善末梢血液循環(huán)的作用。對于促進新陳代謝以及改善皮膚粗糙有良好的效果。

　　 蓮藕的吃法

　　吃蓮藕的時候，每一段都有不同的滋味，而采用的烹調(diào)方式也不痛。如蓮藕的頂端，又叫做荷花頭，甜味濃郁而且質(zhì)感脆嫩，用以涼拌鮮吃就最好了。第二段、第三段就比較粗壯老，是用來煨制就最好不過了，如糯米蒸藕、炸藕夾等等。第四段之后的蓮藕，纖維比較多，質(zhì)地老且肉薄，可以用來做菜肴或者藕粉。

　　 【蓮藕排骨湯】

　　蓮藕1節(jié)，排骨350克，姜片、蔥白少許。準(zhǔn)備好一鍋水，放上姜片和蔥白，水煮開后就放入切好的排骨焯水，以去血水，將焯水后的排骨洗干凈。準(zhǔn)備砂鍋，放入足夠的清水，放入姜2片，倒入排骨，用大火煮開之后就調(diào)成中小火燉30分鐘；將蓮藕切成圓塊，排骨煮30分鐘就放入蓮藕，然后繼續(xù)燉1小時，好了之后添加食鹽即可。

　　 【蓮藕蓮子粥】

　　蓮藕20克，粳米1杯，蓮子少許。將蓮藕洗干凈后去皮，切成薄薄的細片，煮開一小鍋水，放入蓮藕燙一下，然后倒入淘洗干凈的粳米以及500ML的水，用慢火煎煮，直到粥變得濃稠，蓮藕變軟即可。

　　 【涼拌藕片】

　　蓮藕300克，大蒜2瓣，醬油、食醋、干辣椒碎、食用油、白砂糖、芝麻、芝麻油、小蔥適量。將蓮藕洗刷干凈后不用去皮，下鍋加水煮30分鐘，撈起來放涼，切片備用。準(zhǔn)備一大碗，放入干辣椒碎，熱油2勺，撒上芝麻攪拌均勻，將藕片放入大碗中，之后就加入蒜蓉，調(diào)入醬油、食醋、芝麻油、白砂糖，然后一起攪拌均勻，最后撒上小蔥即可食用。

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