牛肉粥是用新鮮的牛肉加上大米煮的粥,牛肉粥營(yíng)養(yǎng)非常豐富,可以作為寶寶的輔食,也可以作為老年人的早餐或者晚餐?;蛘哂行┥眢w虛弱的人群和消化不良者、病后人群,都可以煮一些牛肉粥喝,不但營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),而且味道香醇可口。
喝牛肉粥的好處
喝牛肉粥增長(zhǎng)肌肉:牛肉對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里,肌氨酸是肌肉燃料之源,它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷,從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝,產(chǎn)生支鏈氨基酸,是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。
喝牛肉粥增加免疫力:小孩子喝牛肉粥可以增強(qiáng)抵抗力,牛肉粥促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成,從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
喝牛肉粥促進(jìn)康復(fù):牛肉粥能提高機(jī)體抗病能力,對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。
喝牛肉粥補(bǔ)鐵補(bǔ)血:貧血人群喝牛肉粥最適合補(bǔ)血,鐵是造血所必需的元素,而牛肉中富含大量的鐵,多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。
喝牛肉粥抗衰老:牛肉粥中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑,對(duì)防衰防癌具有積極意義。牛肉粥中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;牛肉粥含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率,有助于糖尿病的治療。
牛肉粥
原料:牛肉、胡蘿卜、大米、蔥、姜、鹽、蛋清、黃酒。
做法:
1、牛肉切絲,用姜、蛋清、黃酒腌制片刻;
2、胡蘿卜切絲待用;
3、大米洗凈一次加足水,大火燒開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)10分鐘;
4、牛肉加水煮開,放姜絲,撇去浮沫至湯水清澈;
5、全部倒入米粥內(nèi)加胡蘿卜絲同煮;
6、小火45分鐘,調(diào)入鹽,再煮至米粒粘稠,撒蔥花。
牛肉粥的食用禁忌
人們喝牛肉粥的時(shí)候是不能吃豬肉的,因?yàn)樨i肉屬于寒性酸冷食物,牛肉屬于溫性食物,可以補(bǔ)脾胃,兩者一起吃會(huì)有相互抵觸的情況,所以不能一起吃。牛肉屬于高蛋白食物,所以腎炎患者不能多吃。牛肉粥不能過量食用,不然會(huì)導(dǎo)致腸胃消化不良。
牛肉粥是人們?cè)诤瑫r(shí)節(jié)非常適合的暖胃粥,是這個(gè)季節(jié)的最佳補(bǔ)胃食物。牛肉粥尤其適合人們補(bǔ)中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強(qiáng)健筋骨、化痰息風(fēng)、止渴止涎。牛肉粥對(duì)于一些經(jīng)常氣短,身體虛弱、中氣不足的人們是非常適合的,每天適量喝一些牛肉粥,有助于提高身體免疫力,增強(qiáng)體力,有助于補(bǔ)血抗衰老。
牛屬??苿?dòng)物。牛肉食用以黃牛肉最佳。
性能黃牛肉味甘,性溫;水牛肉味甘,性平,入脾、胃、肝經(jīng)。其成分含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素(B1、B2)、鈣、磷、鐵、膽甾醇。牛肉中蛋白質(zhì)含量較高,每100克牛肉含蛋白質(zhì)20.1克,含有人體所需的多種氨基酸。牛肉脂肪含量較低,每100克肉含10.2克脂肪。其作用:①補(bǔ)益脾胃,適用于泄瀉、脫肛、乏力、消瘦及脾不運(yùn)化水濕所致的水腫。②補(bǔ)益精血,治療乏力,筋骨酸軟?!独坠谥扑幮越狻氛f:黃牛肉能“安中益氣,健脾養(yǎng)胃,強(qiáng)骨壯筋”。
注意和禁忌①牛肉需用健康的牛,病牛食之易患疾病。②黃牛肉性溫,火熱之證者,痰火、濕熱者不宜食用。
配方和方法
(1)牛肉粥:鮮牛肉100克,大米100~150克。將牛肉切成薄片,或剁碎,放于大米粥中同煮加少許五香粉及鹽,食用。適用于氣血不足所致的體弱乏力、筋骨酸軟之補(bǔ)養(yǎng)。常食可大補(bǔ)人體。
(2)牛肉北耆浮小麥湯:鮮牛肉250克,北耆30克,浮小麥30克,淮山藥15克,生姜6~9克,大棗10枚。以上諸味洗凈,放砂鍋中加水煮開,加適量鹽和調(diào)味品,用文火煮。至牛肉熟后,飲湯食用。其中牛肉、北耆兩味同用補(bǔ)氣固表止汗、增強(qiáng)體力,浮小麥止汗,淮山藥補(bǔ)氣滋脾胃,生姜、大棗同用調(diào)陰陽(yáng),和營(yíng)衛(wèi)。幾味同用益氣固表,調(diào)和營(yíng)衛(wèi),止自汗。適用于氣虛所致的自汗虛的療養(yǎng)。
食物要合理的搭配食用,才能滿足人們對(duì)于營(yíng)養(yǎng)的需求,不同的食物搭配方法也是不一樣的,大家要懂得如何去調(diào)理自己的體質(zhì)。今天來介紹洋蔥,它是一種具有豐富維生素食物,經(jīng)常吃有好處,而且食用方法也比較多,來看看洋蔥牛肉粥的制作,還能有促進(jìn)代謝的作用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值:
蛋白質(zhì)、脂肪、膳食纖維、維生素A、維生素C、鈣、鐵、磷
適宜人群:
一般人群均可食用
禁忌人群:
胃病及肺胃發(fā)炎者少食
洋蔥牛肉粥所需材料
牛肉75克、菠菜30克、土豆20克、胡蘿卜20克、洋蔥20克、米飯2碗、鹽少許
洋蔥牛肉粥的做法
1、首先將牛肉用清水多清洗幾次,隨后切薄片備用。
2、接著將菠菜的雜質(zhì)去除掉,將之洗凈,切段備用。
3、土豆去除外皮,洗凈,將之切塊備用。
4、胡蘿卜洗凈切丁備用。
5、洋蔥剝除最外層的衣服,將之洗凈切絲備用。
6、大米淘洗干凈,并進(jìn)行浸泡,備用。
7、等大米浸泡好之后,放入適量的清水,上述所有的食材也全部放入,除了菠菜,進(jìn)行大火熬煮。
8、等煮沸之后,改中火熬,等粥變得濃稠了,菠菜就可以放入了,這時(shí)加入適量的食鹽攪拌均勻就可以吃了。
洋蔥牛肉粥的功效與作用
洋蔥牛肉粥可以健脾胃、通便排毒等等的功效。土豆所含的粗纖維可以促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)的速度,從而加速了人體的新陳代謝,有效的預(yù)防了便秘。牛肉中的鐵元素含量是比較高的,很適合缺鐵性貧血人群食用,而且它所含的蛋白質(zhì)含量也很高,可以保持人體線條的美感。洋蔥中的維生素C,利于皮膚,可以促使皮膚紅潤(rùn)水嫩而有彈性。這道食譜,對(duì)于經(jīng)常出現(xiàn)的食欲不振的情況也有一定的改善的作用。
關(guān)于洋蔥牛肉粥的制作,上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容,這些食物相互搭配,對(duì)于提高體質(zhì)來說有好處,而且也可以促進(jìn)食欲,補(bǔ)充豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的同時(shí),也可以有補(bǔ)虛勞的作用,促進(jìn)代謝,排毒美容,適合多種人群。
談起粥類堅(jiān)信絕大部分人要常常服用,例如小米綠豆粥、小米紅棗粥、栗子米粥等,可是芹菜牛肉粥這類粥品很有可能大伙兒不容易常常服用,也有一些很有可能從來沒有吃過。下面我就詳盡給大伙兒介紹一下芹菜牛肉粥都有哪些藥用價(jià)值作用和作用功效,有興趣的朋友一起隨我瞧瞧吧。
有時(shí)候喝湯對(duì)人體有利,假如每天喝湯的話會(huì)對(duì)身體導(dǎo)致?lián)p害,由于粥的營(yíng)養(yǎng)成分比較有限,長(zhǎng)期性喝的話不可以給予身體需要的營(yíng)養(yǎng)成分。每日三餐都吃白米粥,對(duì)身體不好,長(zhǎng)期性下來會(huì)由于白米粥的營(yíng)養(yǎng)成分單一,導(dǎo)致缺乏營(yíng)養(yǎng),要合理膳食才身心健康,必須挑選多種多樣食材,歷經(jīng)適度配搭做出的飲食。合理膳食應(yīng)符合條件:一日飲食中食材組成要多元化,各種各樣營(yíng)養(yǎng)元素應(yīng)質(zhì)優(yōu)價(jià)廉,包含磷酸原食材,即蛋白、人體脂肪及糖分;非磷酸原食材,即維生素、礦物、營(yíng)養(yǎng)元素及甲基纖維素。大小混食,葷素搭配混食,有效配搭,進(jìn)而能提供用飲食者必不可少的能源和各種各樣營(yíng)養(yǎng)元素。
芹菜牛肉粥的藥用價(jià)值作用:
1、萵筍的舒肝降血壓功效,關(guān)鍵是由于萵筍中含酸堿性的降血壓成分,臨床試驗(yàn)證實(shí)對(duì)兔、犬靜脈輸液有顯著降血壓功效。臨床醫(yī)學(xué)針對(duì)繼發(fā)性、懷孕性及女性更年期血壓高均合理。
2、從萵筍子中分離出來出的一種偏堿成分,對(duì)小動(dòng)物有鎮(zhèn)定功效,對(duì)身體能開安神助眠的功效,有益于穩(wěn)定心態(tài),清除心煩。
3、萵筍帶有有利排尿相關(guān)成分,清除身體鈉儲(chǔ)留,有利排尿退腫。臨床醫(yī)學(xué)內(nèi)以萵筍水煎可醫(yī)治乳糜尿。
4、萵筍是粗纖維食物具備防癌抗癌的作用,它經(jīng)腸內(nèi)消化吸收功效造成一種木質(zhì)纖維素或腸內(nèi)脂的化學(xué)物質(zhì),這類化合物是一種抗氧劑,濃度較高的是能抑制腸內(nèi)病菌造成的致癌物。它還能夠加速排泄物在腸內(nèi)的運(yùn)行時(shí)間,降低致癌物質(zhì)與乙狀結(jié)腸黏膜的觸碰,做到防止腸癌的目的。
5、萵筍鐵元素含量高,能填補(bǔ)女性月經(jīng)的損害,是貧血病人的佳蔬,食之能防止肌膚慘白、干燥、臉色素淡,并且可使眼光有靈氣,秀發(fā)順滑。
6、萵筍是輔助醫(yī)治高血壓以及并發(fā)癥的優(yōu)選 之品。針對(duì)動(dòng)脈硬化,精神衰弱病人亦有輔助醫(yī)治功效。
7、萵筍的葉、莖帶有揮發(fā)物化學(xué)物質(zhì),獨(dú)具一格芬芳,能提高人的胃口。芹菜汁也有降血脂功效。常常吃些萵筍,能夠中和血尿酸及身體的酸性物質(zhì),對(duì)預(yù)防痛風(fēng)有好實(shí)際效果。
8、萵筍帶有鋅元素,是一種男性性功能食品類,能推動(dòng)人的性沖動(dòng),西方國(guó)家稱作“夫婦菜”,曾被古希臘文化的僧人列入忌食。泰國(guó)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn),常吃芹菜能降低男人精子的總數(shù),很有可能對(duì)避孕措施有一定的協(xié)助。
適用范圍:
尤其合適血壓高、心肌梗死、血糖高、貧血、生理期女性服用;萵筍性涼質(zhì)滑,脾胃虛弱、大便溏薄者不適合多食,萵筍有降血脂功效,故血壓偏低者謹(jǐn)慎使用;計(jì)劃生育政策的男士應(yīng)留意適當(dāng)少食。
之上便是我為大伙兒梳理詳細(xì)介紹的有關(guān)芹菜牛肉粥公作用功效的相關(guān)內(nèi)容了,根據(jù)詳細(xì)介紹得知芹菜牛肉粥有很多作用和功效,大家平常服用一些對(duì)人體有非常好的滋補(bǔ)養(yǎng)生和養(yǎng)生保健的功效。自然針對(duì)芹菜牛肉粥的做法也非常簡(jiǎn)單,沒有尤其繁雜的流程,大伙兒在平常何不制作一些服用吧,讓自身的人體更為身心健康。
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