龍蝦粥的適宜人群和飲食禁忌

龍蝦粥的適宜人群和飲食禁忌

龍蝦是人們非常喜歡的一種生長在還低的水產(chǎn)食物。龍蝦主要在我國的東海和南海地區(qū)分布較廣泛，尤其在夏秋季節(jié)，是龍蝦的旺季。這個(gè)時(shí)候的龍蝦肉質(zhì)鮮嫩、營養(yǎng)豐富、滋味鮮美，而且是名貴的水產(chǎn)品。用來做龍蝦粥，味道鮮美，深受人們喜愛。

龍蝦粥的適宜人群和飲食禁忌

龍蝦粥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，蝦味鮮美，營養(yǎng)豐富，人們喝龍蝦粥對身體虛弱和大病初愈后的人士有很好的調(diào)養(yǎng)作用。龍蝦粥還可以有效調(diào)節(jié)心臟活動，爆出心血管，防止動脈硬化的出現(xiàn)。龍蝦粥還非常適合產(chǎn)婦喝，有非常有效的通乳功效，再加上其磷、鈣含量極高、對于小兒、孕婦大有益處。并且龍蝦體內(nèi)的蝦青素對于壓止由于時(shí)差反應(yīng)而導(dǎo)致的“時(shí)差癥”有很大益處。

龍蝦粥

用料：龍蝦、蔥適量、蒜瓣適量、老姜適量、料酒適量、生抽適量、鹽適量、糖適量。

龍蝦粥的做法：

1、蒜瓣去皮用刀拍碎，姜切絲，龍蝦洗凈切塊備用。

2、熱鍋冷油，放入姜絲蒜瓣爆出香味，倒入龍蝦爆炒至肉色發(fā)白，加入生抽，鹽，糖和料酒翻炒至熟，加入蔥花盛出。

3、鍋內(nèi)加水放入米飯，水量一定要沒過米飯，蓋上鍋蓋大火燒開轉(zhuǎn)小火燜燒10～15分鐘，時(shí)間視水量而定千萬不能燒干了，倒入燒好的龍蝦開大火翻拌一下就可以了。

龍蝦粥的適宜人群

龍蝦粥的適宜人群廣泛，老少皆宜;中老年人、孕婦和心血管病患者更適合食用龍蝦。龍蝦粥尤其適合適宜腎虛陽痿、男性不育癥、腰腳瘙弱無力之人食用龍蝦。除了這些人群之外，龍蝦粥也適宜中老年人缺鈣所致的小腿抽筋者食用。

龍蝦粥的禁忌人群

龍蝦粥不適合宿疾者、正值上火之時(shí)的人們食用，并且患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃龍蝦，龍蝦為動風(fēng)發(fā)物，患有皮膚疥癬者忌食。

龍蝦粥的飲食禁忌

我們在平常喝龍蝦粥的時(shí)候，要注意有一些食物和龍蝦是相克的。蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質(zhì)和鈣等營養(yǎng)物質(zhì)。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質(zhì)的營養(yǎng)價(jià)值，而且鞣酸和鈣離子結(jié)合形成不溶性結(jié)合物刺激腸胃，引起人體不適，出現(xiàn)嘔吐、頭暈、惡心和腹痛腹瀉等癥狀。海鮮與這些水果同吃至少應(yīng)間隔2小時(shí)。

龍蝦粥對于人們來說，既是夏秋季節(jié)的一道美味，更是人們的滋補(bǔ)保健品。孕婦、兒童缺鈣可以喝龍蝦粥補(bǔ)鈣，男性不育、腰膝酸軟可以喝龍蝦粥補(bǔ)腎壯陽。龍蝦粥也是非常適合老年人食用的，可以幫助緩解高血壓，防止動脈硬化，治療心血管疾病和冠心病。產(chǎn)婦乳汁不通可以喝龍蝦粥通乳，所以，龍蝦粥是一道非常適合大眾食用的粥。

怎么熬龍蝦粥

龍蝦粥的做法

【食材】：龍龍蝦約300g（用量根據(jù)個(gè)人喜好，少放一點(diǎn)兒也可以的）大米約200g，生姜1塊、香蔥2根

【做法】：

1、龍蝦洗凈，將蝦頭取下，并剪掉蝦須，蝦身背部，腹部去蝦線。注：更細(xì)致一些，可以將蝦身去殼，只留蝦仁備用。

2、大米洗凈，放入碗中提前浸泡半小時(shí)以上。

3、龍蝦身放入碗中，加1-2勺料酒、多一些的胡椒粉一起抓均勻，腌制15分鐘左右。白胡椒粉和黑胡椒粉都可以的，黑胡椒粉比白胡椒粉味道會稍微重一點(diǎn)兒。

4、鍋里燒熱油，放入放入姜絲炒香

5、香菜洗凈切小段備用。

6、將大米放入鍋里，加入足夠的清水，大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮至米粒開花。

7、加入姜絲。攪拌均勻，繼續(xù)小火慢熬，煮至米粥粘稠。

8、根據(jù)口味加適量鹽攪拌均勻，再把蝦夾進(jìn)去。繼續(xù)煮5分鐘左右，灑上香菜攪拌均勻即可，鮮蝦粥完成！蝦肉鮮嫩，肉粥入口即化，鮮香味足，百喝不膩。

大蝦營養(yǎng)價(jià)值：

　　蛋白質(zhì)

　　大蝦含有20%的蛋白質(zhì)，是蛋白質(zhì)含量很高的食品之一，是魚、蛋、奶的幾倍至幾十倍。

　　氨基酸

　　大蝦和魚肉相比，所含的人體必需氨基酸中的纈氨酸并不高，但卻是營養(yǎng)均衡的蛋白質(zhì)來源。另外，大蝦類含有甘氨酸，這種氨基酸的含量越高，大蝦的甜味就越高。

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　　大蝦中含的牛磺酸能夠降低人體血壓和膽固醇，所以在預(yù)防代謝綜合征方面有一定療效。

　　微量元素鋅

　　大蝦中含有豐富的微量元素鋅，它可改善人因缺鋅所引起的味覺障礙、生長障礙、皮膚不適以及精子畸形等病癥。

　　鎂

　　大蝦中含有的鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用，能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。它可降低血清膽固醇值，防止動脈硬化，同時(shí)還能擴(kuò)張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗塞。

　　鈣

　　大蝦皮中含有豐富的鈣，還含有一種被稱為甲殼質(zhì)的動物性纖維，它是多糖的一種，不能被人體消化吸收，經(jīng)過化學(xué)處理后將其溶解在水中可制成殼聚糖健康食品。

　　蝦青素

　　大蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥”。

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