喝糯米赤豆粥好不好,有哪些禁忌

喝糯米赤豆粥好不好,有哪些禁忌

赤豆大家都吃過的吧，就是經(jīng)常吃的紅小豆，它的營養(yǎng)價值比較高，而且還可以有促進代謝的作用，經(jīng)常吃些這樣的食材可以有美容護膚的作用，糯米赤豆粥大家都知道吧，做法簡單，而且有很大的營養(yǎng)價值哦，來看看吧。

糯米藥理：

1.有補虛、補血、健脾暖胃等作用。適用于脾胃虛寒所致的反胃、食欲減少、泄瀉和氣虛引起的氣短無力、妊娠腹墜脹等癥。

2.有收澀作用，對尿頻、自汗有較好的食療效果。

糯米是糯稻脫殼的米，在中國南方稱為糯米，而北方則多稱為江米。糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料，糯米也是釀造醪糟(甜米酒)的主要原料。

糯米含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及淀粉等，營養(yǎng)豐富，為溫補強壯食品，具有補中益氣，健脾養(yǎng)胃，止虛汗之功效，對食欲不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用。糯米的營養(yǎng)素比較多，各種的氨基酸和礦物質(zhì)，同時也可以有滋補腸胃的作用，對于緩解腹瀉有一定的效果。

紅豆宜食：腎臟性水腫、心臟性水腫、肝硬化腹水、營養(yǎng)不良性水腫以及肥胖癥等病癥患者適宜食用，如能配合烏魚、鯉魚或黃母雞同食，消腫效果更好;同時產(chǎn)后缺奶和產(chǎn)后水腫的婦女也宜食，用赤小豆煎湯喝或煮粥食用。紅豆要懂得一些搭配方法，不要和一些不能吃的食物一起吃，這樣才能保證搭配合理化。

忌食：尿多之人不宜食用，主要是由于赤小豆具有利水的功能。

關(guān)于赤豆粥的一些介紹，大家都知道了吧，可以看出的 是赤豆和糯米一起搭配是很不錯的搭檔哦，不僅可以補充豐富的蛋白質(zhì)，而且還可以健脾養(yǎng)胃，對于滋補腸道有好處，也要注意合理搭配哦，注意飲食禁忌。

赤豆糯米飯的健康提示

老一輩的長沙人都知道，在冬至那一天一定要吃上糯米飯。糯米味甘、性溫，能夠補養(yǎng)人體正氣，吃了后會周身發(fā)熱，起到御寒、滋補的作用，最適合在冬天食用。若是能用上黑糯米，那就更好了，黑糯米有助于產(chǎn)婦滋補產(chǎn)后造成的身體虛弱，有利于增加乳汁，哺乳嬰兒。這道食譜糯米噴香，臘肉油而不膩，赤豆和花生都燜入味了，特別好吃。若是想吃得更為健康，可減少臘肉的比例，增加多一點豆類雜糧亦可。

糯米有什么營養(yǎng)，什么人不適合吃？

說起糯米大家都不陌生，糯米可離不開我們的生活，它由于口感綿軟，粘性強，口感香糯而備受人們喜愛，經(jīng)常用來制作多種佳肴或點心。比如我們常吃的元宵，比如大家喜歡吃的青團、麻團、雪麗糍，還有傳統(tǒng)小吃黃粑、葉兒粑、糍粑等，我們過年吃的年糕、過年吃的甜燒白等傳統(tǒng)小吃也都和糯米有聯(lián)系。糯米還被用于制作糯米酒，也就是酒糟、酒釀，口感清甜，也是很多人喜愛的飲品。

糯米營養(yǎng)豐富 糯米口感和味道好，它的營養(yǎng)價值也不低，糯米中的 鉀元素和磷元素含量都不低，鈉元素含量不高，是高血壓患者的適宜食物 （因為如果鈉離子過量會升高血管外滲透壓，鉀離子的補充能夠平衡離子濃度，增加鈉離子排出，平衡血液滲透壓，緩解高血壓癥狀）。糯米中的 鈣質(zhì)含量也較高 ，其他也 有不少微量元素 ，如硒、銅、鐵、錳等。糯米 富含維生素E、維生素B族 ，營養(yǎng)豐富，因此又長被作為溫補食材，有補中益氣的效果。

甘溫性質(zhì)健脾和胃 在中醫(yī)學上 糯米的性味甘溫，能夠入脾如肺，經(jīng)常作為健脾和胃的食材，并且對于脾胃虛寒、反胃、食欲不正等癥狀都有調(diào)理效果。 產(chǎn)后女性經(jīng)常吃糯米，因為糯米中碳水化合物含量豐富，性溫溫和，對于氣短無力，孕后腹部墜脹有調(diào)理效果，不過并不推薦哺乳期的女性吃糯米酒（酒釀），其中多少含有酒精，會對乳汁有影響，對嬰兒就會有影響。糯米適合加熱后食用，能夠滋補營養(yǎng)，滋陰養(yǎng)胃，又能促進吸收。

消化不良/糖尿病人不宜過多食用 但 特別是對于消化不良的朋友（包括年幼、高齡，牙口也不好的朋友）來說，最好吃加熱后的糯米，不宜過多食用 ，細嚼慢咽，糯米雖然容易消化，但如果囫圇吞棗，糯米粘合在一起，便不利于接觸消化液，還可能粘黏在消化道上，難以進入胃中，自己會覺得食道阻塞，感覺吞咽不快，所以，糯米不要一口吞太多，慢慢吃，更利于消化。

另外，糯米不利于高血糖/糖尿病的糖友過多食用，因為糯米升糖速度較快，吃多了容易造成血糖飆升 。糯米中的淀粉大部分是“支鏈淀粉” ，我們平時的大米中的淀粉大部分是“直鏈淀粉”， 支鏈淀粉有枝枝丫丫的結(jié)構(gòu)更容易接觸消化液，淀粉酶，因此分解為葡萄糖的速度會更快，葡萄糖更容易分解吸收，因此，升糖速度較快 。建議糖友吃糯米的時候適度，還應當多搭配肉菜一同食用，減緩淀粉接觸淀粉酶的幾率。

大米從種類上分，有三種，一種是南方多喜歡種植和食用的秈米，第二種是北方喜歡種植和食用的粳米，再有就是南北方都可以種植并喜歡吃的糯米了。

糯米與大米的外形基本一樣，只不過傳統(tǒng)意義上的糯米，呈現(xiàn)蠟白色，不像大米一樣光滑透亮。吸水和膨脹的比例都相對小，非常有黏性。

糯米在北方又稱為粘米。朝鮮族們常常用糯米制作各種 美食 ，利用其黏性，所以制作出的 美食 ，口感滑膩，很有咬頭。多喜歡制作朝鮮打糕、粘糕、東北粘耗子或糯米飯。小時候，在農(nóng)村土灶蒸出的糯米飯，拌上一勺豬油一起吃，非常的香甜可口。既解饞、又能增加熱量。

糯米基本與常見的大米營養(yǎng)成分上差別不大，主要成分是碳水化合物，含有大量的蛋白質(zhì)和維生素。糯米常被人用來作為滋補的食物，有補虛、補血、健脾暖胃的作用。可以用糯米與豬肚同煮來治療食欲不振。糯米還可以做成酒，有美容養(yǎng)顏、舒筋活血的作用。

糯米雖然口感好，但是非常粘稠，也難消化，所以小孩子和老人消化功能比較弱，盡量少食或不食，同時有糖尿病和肥胖癥、高血脂的患者也應盡量少吃或不吃。

糯米有什么營養(yǎng)價值呢？ 什么人不適合吃糯米呢？

糯米在我們北方又被稱為江米，它是一種口感非常綿軟，有粘性的米，看起來圓圓的。我們用糯米加水煮，能夠熬出粘粘的糯米粥，還可以用來制作很多種食物，比如十五吃的元宵，拉的長長的外皮非常粘，用的就是糯米面。

糯米這種特殊的口感，被很多人喜愛，但是并非所有人都適合多吃糯米。對于糖尿病患者來說，單一的米飯或者精加工的白面饅頭，就容易升糖。而糯米里面豐富的支鏈淀粉，更容易更快速地導致血糖的升高，所以糯米對于糖尿病患者來說，不是很好的控糖食物。

糯米常常被用來包粽子，做成青團、糯米年糕等。糯米還可以用來制作糯米酒，又叫做酒釀，口感酸酸甜甜，打上一個雞蛋，據(jù)說還可以豐胸，不過估計這個說法只是傳說。

糯米的營養(yǎng)還是比較豐富的，作為一種主食，它可以提供給我們充足的能量，而且糯米里面還含有中豐富的蛋白質(zhì)、多種糖類、還有多種微量元素，比如鈣、磷、鐵、還有比較豐富的B族維生素，所以吃糯米，對于普通人來說，可以說不僅好吃，營養(yǎng)攝入也不少！不過小心吃得太多也會增肥發(fā)胖哦！

糯米的營養(yǎng)價值不低，其中富含蛋白質(zhì)，能提供豐富的碳水化合物，能量，對于身體虛損、體力消耗較大的人群來說有很好的調(diào)理效果。糯米是一種滋陰良品，能補虛滋陰，活血健胃，還有止汗的效果（特別是虛汗），對脾胃虛寒，食欲不振有很好的調(diào)理效果。產(chǎn)后的女性也很適合喝點糯米粥，能夠快速補益身體虛損，讓孕媽媽快速恢復體力。糯米富含多種礦物質(zhì)、維生素成分，營養(yǎng)豐富，日常適當食用對身體也是不錯的。

大部分人都能吃糯米，但糯米不宜過多食用，因為能量較高。糯米餐后升糖速度較快，因此高血糖、糖尿病患者一定要控量，熬煮糯米不宜過長時間，以免淀粉糊化程度提高，進一步增加淀粉升糖速度。糯米的粘度較高，在腸胃道中可能會粘黏在粘膜上，難以接觸消化酶而讓人感覺腹脹和不宜消化，對于腸胃虛弱，消化能力差的人最好也不要吃過多糯米。糯米不宜冷吃，會讓糯米難以消化，增加腸胃消化負擔。

提到糯米，首先會讓人想到端午節(jié)的粽子，滿滿粽葉香味的粽子總是讓人唇齒留香，回味無窮；

還會想到金黃誘人的糯米糍粑，香香的，甜甜的，小油一炸，口感脆脆的，想想就饞的口水直流啊。

除此之外還有糯米雞、糯米棗、桂花糯米藕、糯米紅棗糕等等，那糯糯的、甜甜的口感簡直是讓人欲罷不能。

而且糯米的營養(yǎng)也是很豐富的，糯米中含有蛋白質(zhì)、鈣、鋅、硒以及B族維生素等，可以增強免疫力，同時糯米中的淀粉屬于支鏈淀粉，消化吸收也比較快。

但香香的糯米雖然美味，容易消化，卻也不是適合所有人，以下幾類人群就不太適合食用。

消化不良的人：熱熱的糯米是很好消化的，但如若和油膩的配料混在一起，對于消化功能較弱的人來說，吃完會感覺胃里滿滿的，食欲不振，所以消化不良的人最好少吃，并且避免選擇過于油膩的糯米制品。

胃酸過多的人：糯米會刺激胃酸的分泌，胃酸過多的人吃了可能會有不舒服的燒心感，最好不要空腹食用。

血糖高的人：黏黏的糯米中所含有的支鏈淀粉比例較大，所以很很容易消化，因此葡糖糖分子釋放的速度也快，所以血糖高的人還是盡量少吃為宜。

總結(jié)一下就是對于一般人群，對于糯米制品要記住：熱吃、少吃、代替主食吃。畢竟糯米制品都和油糖相伴。消化功能弱、胃酸分泌過多、糖友們要慎食。

糯米又名為江米，是一種有黏性的米類。它含有蛋白質(zhì)，脂肪，葉酸，煙酸，淀粉，維生素，鈣，鐵，鋅，磷等豐富的營養(yǎng)物質(zhì)。適量食用糯米有暖胃健脾，補充營養(yǎng)，強身健體，滋補益氣，補虛御寒等好處。下面教大家用糯米做一款營養(yǎng)豐富，健脾養(yǎng)胃，滋補養(yǎng)顏，做法簡單的小吃。

材料：糯米粉（用糯米打成的粉），紅棗，牛奶，白糖。

做法：1,紅棗放入清水中浸泡一個小時后，洗干凈，切開半邊，去掉核備用。

2，糯米粉，白糖倒入盆中拌均勻，倒入牛奶攪拌均勻，和成團，蓋上保鮮膜靜置十分鐘。

3，將糯米粉團分成大小均勻的小坯，搓成橢圓。

4，將糯米小團塞到紅棗中，均勻擺放在蒸籠中。

5，鍋里的水燒開后，上鍋蒸制，大火蒸十分鐘即可。

溫馨提示：糖尿病患者，脾胃虛弱者，老人，小孩，病人少吃或不要吃糯米。

糯米含有豐富的營養(yǎng)成分

一、糯米健脾養(yǎng)胃

糯米在南部被稱為“糯米”，在北部被稱為“江米”。它是制作粘性零食的主要原料，如粽子，八寶粥和各種甜點。糯米也是釀造醪糟的主要原料。它經(jīng)常被用來制作小吃深受大家喜愛。

糯米是一種溫和的滋補品，具有滋補，補血，健脾和胃，止汗等作用。適用于由于出汗，氣短，虛弱，妊娠和腹部腫脹引起的惡心，食欲不振，腹瀉和氣虛引起的脾胃。糯米含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，鈣，磷，鐵，維生素B和淀粉等，這是一種溫補強壯品。

其次，糯米分為圓形和長形，不適合一次吃太多。

糯米分為圓糯米和長糯米。長糯米是糯米，米粒細長，顏色為白色，不透明，粘度強。還有一種圓糯米，屬于蟑螂，圓形短，白色不透明，味道甜，略遜于長糯米。適合蝎子，酒，飯團，米飯等。糯米飯加熱后應食用，老人，兒童或患者應慎用。糯米糕甜味和咸味都很高，含有高水平的碳水化合物和鈉。

什么人不適合吃？

1、濕熱痰火偏盛之人。凡發(fā)熱，咳嗽，黃疸，黃疸，腹脹的人不吃;當發(fā)熱時患者的胃腸道處于相對抑制狀態(tài)，因此應吃些流食等容易消化的食物，否則會加重病情。

2、患病后消化不良的人。糯米很粘。如果是蛋糕，則更難以消化。那些生病后消化不良的人不會吃糯米糕。此時，雖然患者的食欲有所改善，但消化功能仍然較弱。過量食用糯米不利于康復。

3、糖尿病人。因為糖尿病患者的糖代謝不正常，忌食多糖食物，而米飯在體內(nèi)即水解成葡萄糖，尤其是糯米食品，含糖量更高，故當忌食之。

4、患有胃腸疾病的患者。糯米的溫度停滯，植物纖維長而長。多吃會增加胃腸的負擔。如果患有胃病和十二指腸潰瘍的人對糯米貪吃，很有可能造成潰瘍穿孔、出血，使病情加重。

5、老人和孩子。糯米是粘性的，如果老人和孩子吃得太多，很容易引起消化不良，并導致胃酸過多，腹脹，腹痛，腹瀉等癥狀。

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糯米是南方人通常叫法，北方人稱其江米，因其香糯黏滑，常被用以制成各種風味小吃，如元宵、年糕、北方人端午節(jié)時用糯米做粽子，朝鮮族則用來做打糕，深受大家喜愛。

糯米的營養(yǎng)元素比較豐富，其中含有蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸及多量淀粉等營養(yǎng)成分。 此外，糯米還有保健作用，對人體有補中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉、安胎、解毒療瘡等功效、可用于虛寒性胃痛、胃及十二指腸潰瘍、消渴多尿、氣虛自汗、痘疹癰癤病等作用。 　

但糯米不易消化，因此應控制進食的量，糖尿病患者、老人、小孩、脾胃虛弱者尤應慎吃。

糯米我們經(jīng)常吃，那么我們就該知道吃糯米的好處和食用禁忌，這樣我們才能讓糯米發(fā)揮營養(yǎng)的功效，同時也能知道自己適不適合吃糯米。

糯米的營養(yǎng)：糯米中含有優(yōu)質(zhì)蛋白和大量的維生素B1和B2，其中它所含的微量元素鈣和鐵元素特別豐富，而且糯米屬于五谷類，再加上有鐵元素的原因，因此糯米具有很好的補中益氣效果，對于氣虛的人有一定幫助。有時候?qū)τ谥袣獠蛔慊蛘呓?jīng)常會感到勞累的人，多吃點糯米會有一定幫助。

對于感覺頭昏眼花，精力不夠用的人來說，吃點糯米能有所緩解這些癥狀。還能起到健脾養(yǎng)胃的作用，因為脾主運化，這樣也能帶走我們身體內(nèi)多余的贅肉和毒素，而脾好了，因為脾胃相連那么胃自然也帶著稍微好一些。大家做糯米的時候可以做糯米飯或者做成糯米粥。

或者好多糯米磨成的糯米粉也是很好吃的面食，像是我們做的驢打滾、糯米山藥糕、粘豆包這些都是用糯米粉做出來的。這些食材已經(jīng)和我們?nèi)粘５娘嬍诚⑾⑾嚓P(guān)了。

但是糯米有不能搭配一起吃的食物，比如和雞肉一起吃能夠增加腸胃的負擔。而且糯米本身屬于粘性食物，平性體質(zhì)的人稍微吃點對脾胃有幫助。

但是如果本身就有胃病的人是不能多吃糯米的，這樣會給腸胃增加了不必要的負擔。老人孩子或者是感冒發(fā)燒的人也不應該吃糯米。大家吃糯米的時候還應該注意下糯米的其他飲食禁忌，還有自己是否適合吃糯米。

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