田螺大家都知道的吧,一般到了夏季的時候是吃田螺的最好的季節(jié),個大,而且味道鮮美。吃田螺可以有促進代謝的作用,同時也可以增強體質(zhì),田螺有沒有寄生蟲這個問題,大家都知道嗎,如何搭配呢,來看看吧。
田螺,盡管很好吃,但是,人們在吃田螺的時候,還是有一些比較擔心的問題,那就是田螺里會不會有寄生蟲。
田螺和青蛙都帶有大量的寄生蟲,如高溫消毒不充分,人食用后寄生蟲就會在人體內(nèi)存活。清明以后是寄生蟲的高發(fā)季節(jié)。在這以前吃的話,如果加熱到位,應該沒問題的。
營養(yǎng)價值
可食部每100克約含水分81克、蛋白質(zhì)10.7克、脂肪1.2克、碳水化物4克、灰分3.3克,又含鈣1357毫克、磷19l毫克、鐵19.8毫克、硫胺素0.05毫克、核黃素0.17毫克、尼克酸2.2毫克、維生素A130國際單位。螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導致腹瀉。
食療價值
田螺又稱田贏、田中螺、黃螺。我國大部分地區(qū)均有分布。中國圓田螺或其同屬動物的肉獲得后,置清水中養(yǎng)之,使除去泥砂,或略煮后去殼取肉漂凈用。
[性能]味甘、咸,性涼。能清熱止渴,利尿通淋,明目,退黃。
[參考]含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1.B2.D和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。
[用途]用于消渴喜飲水;水腫,小便不利,熱淋;目赤熱痛;黃疸等。
[用法]煎湯,炒熟,煮食等。
關(guān)于田螺有沒有寄生蟲的這個問題,大家都知道了吧,田螺是有有寄生蟲的,所以在食用的時候一定要經(jīng)過加工,高溫消毒,這樣的話才能起到殺滅寄生蟲的作用,搭配方法也要了解,以免出現(xiàn)相克表現(xiàn)。
田螺是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動物性保健食品。田螺的營養(yǎng)價值又有哪些呢?田螺要怎么做才好吃呢?下面是我精心為你們整理的關(guān)于田螺怎么做好吃的相關(guān)內(nèi)容,希望你們會喜歡!
田螺好吃的做法
1田螺用水洗掉泥污。
2把表面有污漬或青苔的田螺用紗布包住,或裝進蛇皮袋子里。
3用手搓幾下就可去掉田螺表面比較頑固的贓物。
4把田螺淘洗干凈后倒入清水盆里,滴入少許香油,精鹽養(yǎng)兩天讓其吐凈肚內(nèi)贓物。
5干紅辣椒去蒂后倒入盛有清水的鍋里,煮開后在鍋里泡1小時。
6把泡好的紅辣椒用蒜臼子仔細搗成辣椒醬,備用。
7大蒜切成小粒(不要拍碎的那種),生姜切絲。
8鍋里坐水,水開后放入田螺焯水后撈出。
9起油鍋,油熱后放入姜絲爆香。
10倒入搗好的辣椒醬,炒香。
11放入一湯匙郫縣紅油豆瓣醬,炒香。
12倒入控凈水的田螺,大火翻炒。
13倒進沒過田螺的清水,大火煮開后改小火煮至湯汁濃稠。
14倒入切好的蒜粒,翻炒均勻即可。
田螺食用注意事項
1、在烹飪螺肉時,要至少煎炒20分鐘以上,以防止痢疾和寄生蟲感染。
2、海螺腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒,食用前需去掉頭部。
3、田螺不宜與冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食,也不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素同服。
4、消化功能弱者、老人、兒童應少吃,有過敏史、瘡瘍患者、胃寒者忌食哦。
田螺的食用功效
1、治糖尿?。?br>
田螺10到20個左右,黃酒50毫升。將田螺放清水中3至5天,使其漂吐去沙泥,再取出田螺肉,加黃酒拌和,用清水燉熟。吃肉、喝湯,每日1次。
2、治水腫:
田螺4個,蒜5頭,車前子6克。給田螺去殼,然后與蒜和車前子兩種原料一起搗成膏,做成圓餅備用。用時將藥餅罩填臍孔內(nèi),外蓋紗布,每日換藥1次。若敷藥后臍孔發(fā)癢,即去除藥物,待臍孔不癢時再敷,直至水腫消盡為止。
3、治中耳炎:
活田螺1個,冰片少許?;钐锫菹磧?,放置在清水中,48小時后挖開蓋頭,加入冰片,取其水滴入耳內(nèi),按壓耳屏數(shù)次。每日3次,連用數(shù)日。
4、治痔瘡、脫肛、子宮脫垂:
田螺700克,植物油15克,葡萄酒(或黃酒)40克,鹽、醬油、胡椒粉、蔥、姜各適量。將洗凈的田螺用剪刀把尖部剪去一點。炒鍋上火,倒油燒熱,下田螺翻炒,炒至田螺口上的蓋子脫落時,加入酒、蔥、姜同炒幾下,下鹽、醬油,再加適量水燜10分鐘,撒胡椒粉翻勻即成。每日1~2次,數(shù)日即可愈。
一般來說,我們都吃外面的螺絲各種燒烤中的面部螺釘?shù)珜嶋H上,它更健康。吃更多的安心更重要的是,碟菜被改變。我真的可以吃掉野外的營養(yǎng)!
香辣田螺
材料:田螺,豆瓣,花椒,干辣椒,味精,鹽,白糖,料酒,姜,大蒜,蒜苗。
做法:
1,田螺桿洗滌,加入泡沫水中的幾滴芝麻油,放一把生銹的廚房刀,可以在做法:中洗滌。
2.據(jù)說在田間有寄生蟲,以防止發(fā)生,它可以在水壓中的高壓水中使用兩分鐘,取代沸水的過程。按下后,將其取出,過濾液體。
3,準備薩班,胡椒,干胡椒,谷氨酸鹽,鹽,糖,烹飪葡萄酒,姜,大蒜,大蒜幼苗等調(diào)味料。
4,在鍋中,油是熱,干,胡椒,胡椒,然后放入豆瓣,姜,大蒜,然后放入野外螺絲,鹽,糖,單鈉谷氨酸,大蒜種子迅速攪拌炒,甚至鍋。
如果豆腐是非常咸的,你可以不要放鹽或少量鹽。據(jù)據(jù)說蕭琪有很多螺絲肉,含有大量的維生素A,食品螺絲和清除熱利尿劑的功效。
海藻滾田螺
材質(zhì):150克海藻,250克野肉,3姜。
烹飪:海藻,螺絲肉洗凈,加入1250毫升水箱(約5碗)和姜,烹飪葡萄酒,火煮沸,海藻和現(xiàn)場螺釘成熟。此金額可用于3至4人。
功效:海藻的療效是柔軟的,傳聞,水,熱量,可以治愈,腫瘤,水腫,運動員和睪丸腫脹?,F(xiàn)代研究認為它具有抗炎,降脂,抗高血壓,抗甲狀腺等。
雙杏雪梨煲田螺
成分:25克苦杏仁,25克甜杏仁,梨250克,野外螺絲30克。
配件:3克橘皮,3克姜。
調(diào)味料:20克冰糖。
練習:1,將現(xiàn)場螺釘帶到外殼,拆下污垢,洗凈備用。
2,杏仁和橘子洗滌;悉尼洗凈并剝皮,核心,切成小塊;生姜被洗了。
3,在炊具中加入適量的水,放入杏仁,橘子,悉尼,天竺肉,姜,煮,用小火2小時,加入巖石糖果。
功效:這種湯是炎熱干燥的,而陰和液體,適合干熱,口腔飲用。
田螺是一種卵胎生動物,田螺對水的要求是很高的,所以現(xiàn)在的田螺大部分都是飼養(yǎng)的,產(chǎn)量少,一般都是在夏季和秋季捕捉,現(xiàn)在這個季節(jié)吃田螺正是很適當?shù)?。田螺的肉質(zhì)細膩,味道鮮美,而且田螺是有很大的營養(yǎng)價值的,田螺里面含有大量的蛋白質(zhì),維生素和微量元素,而且田螺里面的脂肪是比較低的,所以經(jīng)常吃田螺是不會那么張脂肪發(fā)胖的。田螺的鈣含量也是挺高的。有著“盤中明珠”的說法。田螺里面含有大量的鐵物質(zhì),經(jīng)常吃還能補鐵養(yǎng)血,田螺的本性是涼性,經(jīng)常田螺還有清熱去火的功效。田螺里面還含有大量的對身體利尿的物質(zhì),經(jīng)常吃還能排除身體里面的多余的鈉,消除身體的水腫還能美容養(yǎng)顏。
但是隨著人們的時候水平提高,人們對吃的都有很大的要求,特別是食物的衛(wèi)生和安全。現(xiàn)在是人們最注重的一塊。所以很多人都不會再選擇去吃田螺,很多人都是感覺田螺里面的細菌和寄生蟲是很多的,都不放心。雖然知道在做的時候都會高溫殺菌,但是有些人還是認為不干凈,一般有的人所以寧愿不吃。
其實田螺里面是含有一定的寄生蟲,但是沒有傳言中的那么嚴重,那么的可怕,只要主要高溫的煮一般都是沒有問題的,再加上田螺一般都是做得比較咸辣的,里面的大料是很重的,吃多了還是會上火的,也是吃不了幾回,我們要把不論是買來的田螺,還是自己去抓來的野生的田螺,都要放在水里一天,讓它把肚子里面的沙子或一些別的東西吐出來,以免在吃的時候牙磣。
其實還有一種辦法可以讓田螺羹干凈的吐出沙,那就是我們淘大米的水,用大米水泡上田螺一天的時間,就會發(fā)現(xiàn)里面的泥沙會有很多的比在清水里吐的泥沙還要多。小編還是提醒喜歡吃田螺的朋友,如果你的體質(zhì)比較畏寒的建議少吃一些。
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