多吃牛蒡好處多

大千世界蕓蕓眾生，不管是什么物種生存在這個(gè)世界上都是有一定的道理的，就想我們來(lái)到這個(gè)世界上，老天都是賦予了我們很多的神圣的使命的，牛蒡的存在的價(jià)值到底在哪里呢，本文將會(huì)一一的為您介紹它的好處，希望能夠幫助你。

牛蒡的肉質(zhì)根含有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。每l00克鮮菜中含水分約87克，蛋白質(zhì)4.1-4.7克,碳水化合物3.0-3.5克,脂肪0.1克，纖維素1.3-1.5克。而且還有很多的胡蘿卜素啊，維生素等等的營(yíng)養(yǎng)素，是非常不錯(cuò)的保健食品，同時(shí)含有的鈣質(zhì)也是非常的豐富的哦。

以長(zhǎng)度在60公分以上、直徑約為1元硬幣大小、形態(tài)筆直無(wú)分岔、整體粗細(xì)均勻一致者較佳。在選擇和購(gòu)買上面一定要注意是否新鮮哦，如果拿起來(lái)自然的下垂的話就表示牛蒡是非常新鮮的，可以放心的食用，而且口感很好。

牛蒡含有大量的鐵質(zhì)，只要曝露在空氣中就會(huì)氧化成黑褐色，為了避免變色，在保存和烹飪的是一定要注意了，切好的牛蒡要放入水中，以免出現(xiàn)氧化，口感和營(yíng)養(yǎng)上面就會(huì)大大的受到影響了。也可以切好以后放入醋水中浸泡，這樣會(huì)保存的比較好，而且香氣和口感都是比較不錯(cuò)的。

牛蒡若一時(shí)吃不完，可以先將要食用的份量切下清洗，原則上較細(xì)的一端先食用，剩余的部份不要碰到水，如果碰到水以后會(huì)被氧化，而且再次食用的話會(huì)很容易失去營(yíng)養(yǎng)和口感的。在保持上面可以選擇報(bào)紙或者是保鮮膜保持都是不錯(cuò)的，也可以放入冷凍室內(nèi)保持。

既然他有這么多的好處那么我們就應(yīng)該知道怎么保護(hù)它，不妨先放在水中一段時(shí)間后再行烹調(diào)。在保持的時(shí)候也要注意了，可以把清洗感覺的牛蒡煮熟以后放在袋子中，放入冷凍里保持，這樣的話不僅可以長(zhǎng)期的保存，而且還食用的時(shí)候也是非常的方便哦。

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