冬季養(yǎng)生首選山藥,健脾益胃

冬季養(yǎng)生首選山藥,健脾益胃

山藥是主產(chǎn)于河南、河北、山西和山東等地的一種食物，是秋冬季節(jié)采挖的一種食物。山藥尤其是以山西懷縣的懷山藥和江漢南城的淮山藥最為著名。山藥是非常適合人們冬季時候滋補(bǔ)身體的食物，山藥含有豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，強(qiáng)身健體、健脾益胃。

冬季養(yǎng)生首選山藥

山藥我們?nèi)粘Ｖ蟹浅６嘁姷氖澄?，山藥不但有很高的食療價值，還有非常高的藥用價值。山藥在中藥方面叫做淮山、淮山藥、懷山藥，是一種物美價廉的滋補(bǔ)佳品，也是我國很多地方人們常吃的主要糧食，可以作為蔬菜食用。山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。

強(qiáng)身健體、潤肺降火

冬季時候人們吃山藥可以幫助強(qiáng)身健體、潤肺降火。一般身體比較虛弱的人們在秋涼的時候吃山藥可以滋補(bǔ)身體。山藥滋補(bǔ)但不熱，性溫而不燥，非常適合老年人滋補(bǔ)身體，經(jīng)常吃山藥對身體有益無害。久病虛損引起的慢性咳嗽，也可以通過吃山藥來調(diào)洽的。山藥是天然補(bǔ)肺潤燥的食品，在醫(yī)學(xué)臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟(jì)世良藥，堅持每天吃山藥一百克左右，連續(xù)吃1到2個月，效果會非常的明顯。

健脾益胃、幫助消化

脾胃不適的人們吃山藥可以健脾益胃、幫助消化。因為山藥里面含有大量的淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于我們脾胃消化吸收的功能，是一味平補(bǔ)脾胃的良藥食品。不管是脾陽虧或胃陰虛，都可以食用山藥。根據(jù)醫(yī)學(xué)證明，經(jīng)常吃山藥可以治脾胃虛弱、厭食、泄瀉等病癥。

烏雞山藥湯

材料：烏雞、食鹽、姜、山藥、蔥、八角。

制作方法：

1.將山藥、烏雞洗凈，斬成大塊兒，分開裝好以備用;把烏雞塊兒放入涼水鍋中，用大火煮開2-3分鐘，讓血沫和雜質(zhì)流出;

2.撈出鍋中的雞塊兒，用溫?zé)崴央u塊沖洗干凈;將蔥、姜洗凈切大塊兒，拍松，與八角放在一起以備用;

3.將雞塊放入砂鍋中，加入適量熱水和和準(zhǔn)備好的調(diào)料，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，蓋上鍋蓋燜煮直到雞肉熟爛;

4.將切好的山藥放入鍋中，中火煮大約10分鐘;

5.根據(jù)個人的口味加入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料，關(guān)火撒上切好的蔥末即可。

山藥的適宜人群非常廣泛，尤其適合一些脾胃不好、腎氣虧虛的人們食用，還可以幫助人們強(qiáng)身健體、潤肺降火。山藥的吃法非常多，可以燉山藥湯、煮著吃，也可以蒸著吃，非常受人們喜愛。山藥的營養(yǎng)物質(zhì)含量非常豐富，對于遺精、帶下、腎虛尿頻、食少浮腫和脾虛泄瀉人群更加適合。

小寒節(jié)氣吃什么食物最養(yǎng)生？

1、小寒節(jié)氣吃什么最養(yǎng)生
1.1、羊肉:補(bǔ)腎助陽。羊肉是冬季餐桌上的常見菜,在小寒節(jié)氣適宜多進(jìn)補(bǔ)。羊肉屬熱性,有補(bǔ)腎助陽的作用,羊肉還能緩解腰膝酸軟的癥狀。在寒冷冬季,吃上一頓羊肉,無疑是一大樂事。
1.2、牛肉:補(bǔ)脾益胃。牛肉可補(bǔ)脾益胃、補(bǔ)氣養(yǎng)血、強(qiáng)筋壯骨、利水消腫。牛肉具有高蛋白、低脂肪、低膽固醇的特點,很適合肥胖者、高血壓、動脈硬化、冠心病、糖尿病患者食用。
1.3、魚肉:補(bǔ)益筋骨。魚肉可溫養(yǎng)陽氣、補(bǔ)益筋骨,其中以鱸魚的價值最大。《本草綱目》記載:“味甘平,入肝脾腎經(jīng),有補(bǔ)五臟,益筋骨,治水氣,多食宜人,曝干甚香,益肝腎,安胎補(bǔ)中。
1.4、鴨肉:溫補(bǔ)虛勞。鴨肉補(bǔ)虛滋陰、利尿消腫、養(yǎng)胃生津,鴨肉適合體內(nèi)有熱易上火的人食用;低熱、體弱、食欲不振、大便秘結(jié)和水腫者食之更佳。
2、小寒節(jié)氣喝什么粥養(yǎng)生
2.1、大米粥:大米是我們經(jīng)常食用的一種傳統(tǒng)主食,有胃氣、補(bǔ)脾虛、壯筋骨、和五臟之功效,最適合在冬天的時候食用。大米的性味甘平,煮成粥來喝是人人都可以接受的。因此,冬季養(yǎng)生粥絕少不了它。
2.2、山藥粥:書中說山藥健脾益胃、助消化、益肺止咳,臨床上常用治脾胃虛弱、泄瀉、肺虛痰嗽久咳之癥。而且還有降低血糖,延年益壽等功效,因此是非常棒的滋補(bǔ)佳品。而且以煮粥的形式來食用山藥一點也不會破壞它的營養(yǎng)成分,可以起到冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)的功效。
3、小寒節(jié)氣喝什么湯養(yǎng)生
3.1、花生豬手湯。材料:花生80克,豬手300克,淮山50克以及適量鹽、蔥、姜、料酒。
做法:先將豬手洗凈、切塊,將淮山切塊。將所有材料及適量的蔥、姜、料酒放入鍋中,加清水小火燉1小時20分鐘左右,加入鹽稍煮。
功效:花生豬手湯具有滋潤肌膚,增加彈性的功效。
3.2、蓮藕排骨湯。材料:排骨750克,新鮮蓮藕2段。
做法:排骨洗凈切段,清水漂20分鐘。將水瀝干。蓮藕洗凈去皮,切小段后用刀拍松。將全部材料放入鍋內(nèi),加清水1500毫升,大火煮滾后改小火煲3小時左右即可。煲好后加鹽調(diào)味。
功效:本湯可清熱消痰、補(bǔ)血養(yǎng)顏,凡貧血、心跳失眠者皆可食用,常服令人神色添彩。
小寒節(jié)氣的飲食原則
1、食宜雜：即食物要多樣化,精粗搭配,葷素兼吃。冬天人們有偏嗜高蛋白、高脂和高糖的食物,不吃或少吃粗糧、蔬菜、瓜果的傾向。這不但容易使人患缺鐵性貧血、維生素缺乏癥、便秘、口角炎、牙齦出血等癥。
2、食宜溫：小寒冬季,是吃羊肉、雞肉等溫?zé)崞返暮脮r候,特別是對于偏于陽虛體質(zhì)者的人:偏于陰氣不足的食補(bǔ)以鴨肉為好。飲食切忌黏硬、生冷食物。而冬季喝熱粥也非常適合,如羊肉粥,以溫補(bǔ)陽氣:麥片粥,養(yǎng)心除煩;核桃粥,養(yǎng)陰固精;紅薯粥,滋補(bǔ)肝腎。
3、食宜苦：小寒氣候寒冷,是上火的“旺季”。這時的飲食應(yīng)減咸增苦,苦味食物可助心陽,減少過亢的腎水,起到養(yǎng)腎的功效。中醫(yī)認(rèn)為苦味食品可入心經(jīng)而降泄心火,小寒寒冷干燥,多吃如苦瓜、陳皮、蓮子心、苦蕎麥等苦味食物可助心陽。
小寒節(jié)氣養(yǎng)生保健方法
1、起居要保暖:小寒是一年中最冷的節(jié)氣之一,此時在起居上一定要注意保暖。天氣寒冷,則關(guān)節(jié)痛、頸椎病甚至是心腦血管疾病都容易發(fā)病?！皬V告保暖是第一要務(wù),尤其是對肩頸部、腳部等易受涼的部位要倍加呵護(hù)。對于老人家,則在保暖的同時還要注意通風(fēng),密切防范心腦血管疾病的發(fā)生。
2、運動宜在日出后:小寒正處于季冬之月,此時陽氣潛伏。在精神調(diào)養(yǎng)方面,應(yīng)寧神定志,避免情緒過于激動,保持心態(tài)樂觀,莫要勞神憂事。
季冬之月,此時陽氣潛伏。在精神調(diào)養(yǎng)。運動項目可以選擇長跑、滑雪、跳繩、踢毽子等?？蛇x擇《遵生八箋》里的”十二月坐功“:每晚11時至凌晨3時,正坐,一只手抱住腳,另一只手抱腿朝頭上方用力抬,直到抬不上去為止,左右方向各做三至五次,然后牙齒叩動三十六次,調(diào)息吐納,津液咽入丹田九次。

老人冬季養(yǎng)生滋補(bǔ)吃什么好

冬季老人吃一些像羊肉、燉雞、豌豆、鱔魚、還有黃芪、桑寄生、玉竹等滋補(bǔ)佳品比較好。老年人冬天應(yīng)當(dāng)多補(bǔ)，但不能濫補(bǔ)，不同的老人適合吃的補(bǔ)品也不一樣。因此進(jìn)補(bǔ)時要慎重，建議在醫(yī)生的指導(dǎo)下用，不可自己濫用。

從中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)的角度來看，進(jìn)入冬季后，人體新陳代謝減慢，消耗相對減少。此時進(jìn)補(bǔ)能夠使?fàn)I養(yǎng)物質(zhì)轉(zhuǎn)化的能量儲存于體內(nèi)，從而扶正固本，滋養(yǎng)五臟，增強(qiáng)抵抗力。老年人由于機(jī)體功能減退，抵抗能力低下等，在寒冷季節(jié)，更適合進(jìn)行滋補(bǔ)。建議可多吃富含蛋白質(zhì)、維生素并易于消化的食物。可選小麥、豌豆等谷豆類；蘿卜、黃花菜等蔬菜；鱔魚、帶魚、蝦等肉食和水產(chǎn)品；椰子、桂圓等水果。羊肉和燉雞也是老人冬季滋補(bǔ)的佳品。另外氣虛的老人可以吃一些補(bǔ)氣的補(bǔ)品，比如黃芪、人參等。血虛的老人可以吃一些阿膠、熟地黃等補(bǔ)品。陽虛的老人可以吃一些肉蓯蓉、桑寄生、益智仁等。陰虛的老人可以吃一些絞股藍(lán)、玉竹等補(bǔ)品。但老人也不能盲目大補(bǔ)，用補(bǔ)品應(yīng)根據(jù)具體情況而進(jìn)行。

山藥有哪些功效

　　山藥是餐桌不可缺少的美味佳肴，也是養(yǎng)生必備食材。那么，山藥有哪些功效呢?下面我為您細(xì)細(xì)道來，歡迎閱讀。

　　 [山藥的基本介紹]

　　薯蕷，通稱山藥。多年生草本植物，莖蔓生，常帶紫色，塊根圓柱形，葉子對生，卵形或橢圓形，花乳白色，雌雄異株。

　　原產(chǎn)山西平遙、介休，現(xiàn)分布于我國華北、西北及長江流域的江西各省區(qū)。栽種者稱家山藥，野生者稱野山藥;中藥材稱淮山，淮山藥、懷山藥等。因其營養(yǎng)豐富，自古以來就被視為物美價廉的補(bǔ)虛佳品，既可作主糧，又可作蔬菜，還可以制成糖葫蘆之類的小吃。我國主產(chǎn)于河南省北部，河北、山西、山東及中南、西南等地區(qū)也有栽培。冬季莖葉枯萎后采挖，切去根頭，洗凈，干燥。中國栽培的山藥主要有普通的山藥和田薯兩大類。普通的山藥塊莖較小，其中尤以古懷慶府(今河南焦作境內(nèi)，含博愛、沁陽、武陟、溫縣等縣)所產(chǎn)山藥名貴，習(xí)稱“懷山藥”，素有“懷參”之稱，為全國之冠?，F(xiàn)國內(nèi)有兩個地方的山藥已申請了國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，一種是“鐵棍山藥”其產(chǎn)自河南焦作;另一種是“陳集山藥”其產(chǎn)自山東省菏澤市陳集鎮(zhèn)，包括“雞皮糙山藥”和“西施種子山藥”。

　　山藥除含蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素及維生素等多種營養(yǎng)成分外，尚含淀粉酶、膽堿、粘液汁酶及薯蕷皂苷等。其中的淀粉酶又叫消化素，能分解淀粉等物質(zhì)，若與堿性物質(zhì)相混合，則淀粉酶作用消失。補(bǔ)而不膩，香而不燥。歷代醫(yī)家盛贊山藥為“理虛之要藥”。

　　 [山藥的功效與作用]

　　山藥，味甘，性平;歸肺、脾、腎經(jīng)。補(bǔ)脾;養(yǎng)肺;固腎;益精。主脾虛泄瀉;食少浮腫;肺虛咳喘;消渴;遺精;帶下;腎虛尿頻;外用治癰腫;瘰疬。

　　1.健脾益胃助消化

　　有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱，食少體倦，泄瀉等病癥。

　　2.滋腎益精

　　強(qiáng)健機(jī)體，滋腎益精的作用。大凡腎虧遺精、婦女白帶多、小便頻數(shù)等癥，皆可服之。

　　3.降低血糖

　　有降低血糖的作用?？捎糜谥委熖悄虿?，是糖尿病人的食療佳品。

　　4.延年益壽

　　有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病。取得益志安神，延年益壽的功效。

　　 [山藥的營養(yǎng)價值]

　　1.山藥所含的熱量和碳水化合物只有同一質(zhì)量紅薯的一半左右，不含脂肪，蛋白質(zhì)含量較紅薯高。

　　2.山藥的主要成分是淀粉，其中的一部分可以轉(zhuǎn)化為淀粉的分解產(chǎn)物糊精，糊精可以幫助消化，所以山藥是可以生吃的芋類食品。

　　3.山藥含有多種微量元素，其中鉀的含量較高，所含維生素的種類和數(shù)量較少，幾乎不含胡蘿卜素。

　　4.山藥的葉是胡蘿卜素的極好來源，也是鈣、鐵、維生素C的良好來源。

　　 [山藥的選購]

　　在選購的時候，大小一樣的山藥，較重的較好，同一品種的上要須毛越多的越好，須毛越多的山藥口感更面，含山藥多糖更多。營養(yǎng)也更好，最后再看橫切面，山藥的橫切面肉質(zhì)應(yīng)呈雪白色，這說明是新鮮的，若呈黃色似鐵銹的切勿購買。

　　如果表面有異常斑點的山藥絕對不能買，因為這可能已經(jīng)感染過病害，還要注意山藥斷面應(yīng)帶有黏液，外皮無損傷。山藥怕凍、怕熱，冬季買山藥時，可用手將其握10分鐘左右，如山藥出汗就是受過凍了，掰開來看，凍過的山藥橫斷面黏液會化成水，有硬心且肉色發(fā)紅、質(zhì)量差。

　　 [山藥的存儲]

　　如果整支尚未切開，可存放在陰涼通風(fēng)處。如果切開了，可以蓋上濕布保濕，放入冰箱保鮮或是削皮后切塊，分袋包裝，放在冰箱保鮮。

　　 [山藥的食用方法]

　　 1.去皮

　　宜去皮食用,以免產(chǎn)生麻、刺等異常口感。山藥皮中所含的皂角素或黏液里含的植物堿，少數(shù)人接觸會引起山藥過敏而發(fā)癢，處理山藥時應(yīng)避免直接接觸。削完山藥的手不要亂碰，馬上多洗幾遍手，要不然就會抓哪兒哪兒癢。

　　 2.怎樣讓山藥不脫手

　　山藥在剝皮之后，表面的粘液使其變的很滑，難以抓牢或穩(wěn)穩(wěn)的放在且板上，切成想要的形狀，這時候，可以在雙手上涂些鹽和醋，再拿山藥的時候就不會手滑了，也不會影響山藥的正常味道。

　　 3.浸泡

　　山藥切片后需立即浸泡在鹽水中，以防止氧化發(fā)黑。

　　4.山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/40418.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 白蘿卜能減肥,三種食譜讓你瘦

下一篇: 冬筍的適應(yīng)人群以及營養(yǎng)分析