卷心菜是我們生活中最常見的蔬菜之一,并且四季都能吃到的了,卷心菜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素,對(duì)于我們的身體是非常的有幫助的哦,那么,卷心菜有哪些的營(yíng)養(yǎng)元素呢?下面我們一起來了解一下卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分吧。
卷心菜擁有多種營(yíng)養(yǎng)成份 富含維C防感冒
現(xiàn)購(gòu)現(xiàn)吃:蔬菜越新鮮含維生素C越高,儲(chǔ)存過久,蔬菜中的氧化酶能使維生素C氧化而破壞。 生活健康網(wǎng)
先洗后切:如果先切后洗,蔬菜切斷面溢出的維生素會(huì)溶于水而流失。切好的菜還要迅速烹調(diào),放置稍久也易導(dǎo)致維生素C的氧化。
急火快炒:維生素會(huì)因加熱過久而嚴(yán)重破壞。急火快炒,可減少維生素C的損失。
淀粉勾芡:烹調(diào)中可加少量淀粉,淀粉中的谷胱甘肽有保護(hù)維生素C的作用。
焯菜水要多:焯菜時(shí)應(yīng)火大水多,在沸水中迅速翻動(dòng)便撈出,這樣可減少維生素C的破壞。
忌銅餐具:餐具中的銅離子,在烹調(diào)或裝菜時(shí)可使蔬菜中的維生素C氧化加速。
我們可以看出,卷心菜中含有大量的維生素的哦,多吃卷心菜能夠很好的幫助我預(yù)防感冒的哦,卷心菜的作用是非常的巨大的了哦,那么,卷心菜對(duì)我們?nèi)梭w的幫助還有哪些呢?下面我們一起來看看吧。
卷心菜能強(qiáng)健骨骼
卷心菜還含有豐富的葉酸,能預(yù)防和治療貧血。它含有的維生素A、鈣和磷,能促進(jìn)骨質(zhì)發(fā)育,防止骨質(zhì)疏松。此外,它所含的一種特殊成分———維生素U樣因子,能促進(jìn)胃十二指腸潰瘍愈合。
盡管卷心菜營(yíng)養(yǎng)豐富,但由于含有粗纖維量多,且質(zhì)硬,所以脾胃虛寒者,不能多吃。
炒卷心菜最好用橄欖油
卷心菜可以生吃,也可以炒吃。炒著吃最好用橄欖油,因?yàn)樵谶@種不飽和油脂的幫助下,卷心菜所含的各種脂溶性維生素,才能被人體充分吸收利用。由于卷心菜含有硫化物,烹飪時(shí)最好不要蓋鍋蓋,這樣可以使揮發(fā)性分子大量釋放出來。
卷心菜中含有大量的粗纖維,有利于通便,預(yù)防脂肪肝。多吃卷心菜還可減少膀胱癌發(fā)病率。
通過上面的了解,我們可以知道卷心菜是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高的食物,卷心菜中含有大量的營(yíng)養(yǎng)元素, 都是我們?nèi)梭w所需要的哦,所以,我們生活中可以多吃一些卷心菜這回種蔬菜的哦,最后,希望我們的介紹對(duì)大家能夠有所幫助的哦,大家如果還有什么不理解的東西,可以隨時(shí)聯(lián)系我們的哦。
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