吃大白菜的一些禁忌需注意(吃大白菜要注意這些禁忌)

吃大白菜的一些禁忌需注意

大白菜是一種比較常見的蔬菜，而且大白菜的做法有很多，他可以和很多的食材搭配，非常的美味，而且有著非常高的營養(yǎng)價(jià)值，特別是對(duì)于東北人來說特別的喜歡吃豬肉燉粉條，豬肉燉粉條，里面就會(huì)有大白菜，下面小編來給大家介紹一下，吃大白菜需要注意的一些禁忌，大家一起來看看吧！

隔夜的熟白菜是不能再吃的，隔夜的熟白菜就算是加熱以后最好也不要吃，新鮮的白菜，里面含有大量酶有毒的硝酸鹽類，煮熟以后，如果放得太久的話，因?yàn)榧?xì)菌的作用，會(huì)讓硝酸鹽成為有毒的亞硝酸鹽，所以，吃大白菜最好是現(xiàn)炒現(xiàn)吃。

白菜心不洗別吃，很多人認(rèn)為白菜的心是很干凈的，因?yàn)榘撞诵挠邪撞巳~包裹著不需要清洗，其實(shí)，大白菜從生長(zhǎng)到包心是需要很長(zhǎng)時(shí)間的，在這段期間，經(jīng)過了多次的施肥，然后加上一些空氣的污染，所以細(xì)菌在菜心里面已經(jīng)生了根，所以白菜心，一定要清洗后，最好是用鹽水浸泡三十分鐘以上再吃。

白菜最容易腐爛，吃了腐爛的白菜之后，就會(huì)出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷甚至有生命危險(xiǎn)，這是因?yàn)榘撞烁癄€了，在細(xì)菌的作用下，白菜中的硝酸鹽變成了亞硝酸鹽，它能使血液中的低鐵血紅蛋白氧化成高鐵血紅蛋白，從而使血液?jiǎn)适Я藬y氧能力，使人體發(fā)生了嚴(yán)重缺氧。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。

上面給大家介紹的就是吃大白菜的一些禁忌，現(xiàn)在大家應(yīng)該也有所了解了吧，我們?cè)诔源蟀撞说臅r(shí)候一定要注意這些禁忌，不要讓自己有一些不良的影響，雖然吃大白菜對(duì)我們的人體有很大的好處，但是如果你使用不當(dāng)?shù)脑?，就?huì)給身體帶來不好的影響，今天小編就給大家介紹到這里了。

吃大白菜要注意這些禁忌

　　大白菜是我們餐桌上最為常見的一種蔬菜了，而且有很好的減肥的作用，在生活中關(guān)于大白菜的做法也是非常多，可以結(jié)合自己的口味來進(jìn)行制作，但是我們要注意大白菜雖然說好吃，但是也存在一些禁忌，大家一定要注意了。

　　白菜性子偏寒涼，所以對(duì)于氣虛胃寒的人來說，一定要禁忌多吃，一定不要冷食，而且對(duì)于風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽的人群也不適合食用。隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜食用。因二者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

　　白菜在沸水里面焯湯的時(shí)間都不能夠過長(zhǎng)，最佳的時(shí)間是在20-30秒，否則就會(huì)變得太軟、太爛，就不好吃了。白菜不宜燙后擠汁作菜餡用，以避免營養(yǎng)素的大量損失。

　　白菜心不洗的話，就別，很多人都認(rèn)為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，是不需要清洗的，其?shí)不然，白菜從生長(zhǎng)至包心需要2-3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，白菜心必須清洗干凈再吃。

　　我們要注意一定不要用報(bào)紙包白菜，我們?nèi)绻脠?bào)紙包大白菜，就是會(huì)使得報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。而且白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

　　看了上面的介紹，相信大家也知道了食用大白菜的注意事項(xiàng)了，大白菜是我們生活中一種經(jīng)常會(huì)食用的蔬菜了，有很多的吃法和做法，但是大家在食用的時(shí)候一定注意一些禁忌。我們吃的健康才是最為重要的，享受美味，更要享受健康。

吃大白菜的注意事項(xiàng)

　　大白菜可以說是人人愛吃的一種蔬菜佳品，不僅營養(yǎng)非常的全面，而且它做成的菜肴味道也很清淡爽口。雖然有很多人都愛吃大白菜，但是對(duì)于吃大白菜的注意事項(xiàng)卻并不了解，接下來本文將為大家展開相應(yīng)的介紹說明。

　　 1、腐爛的大白菜不可吃

　　平時(shí)我們要吃大白菜的話，一定要選擇新鮮的大白菜，如果出現(xiàn)了腐爛的大白菜千萬不能吃，因?yàn)楦癄€的大白菜說明他出現(xiàn)了變質(zhì)，有可能發(fā)霉了，身上會(huì)攜帶很多的病菌，一旦使用了這種大白菜的話，那么身體健康就遭殃了，嚴(yán)重的還會(huì)導(dǎo)致一些疾病出現(xiàn)，所以我們?cè)谥谱鞔蟀撞说牟穗葧r(shí)，一定要辨別大白菜是否新鮮，一旦出現(xiàn)變質(zhì)就要丟棄。

　　 2、大白菜不能生吃

　　雖然說大白菜中的營養(yǎng)含量確實(shí)非常的高，對(duì)于我們健康是很有幫助的，但是我們所吃大白菜一定要吃熟的，千萬不要吃生的大白菜，因?yàn)樾碌拇蟀撞撕苡锌赡軙?huì)造成腸胃出現(xiàn)問題。特別是腸胃本身就存在問題的人，如果吃了生的大白菜，很有可能會(huì)造成腹瀉腹痛，嚴(yán)重的還有可能會(huì)造成嘔吐。所以我們吃大白菜一定要將它煮熟了吃，不要把它生吃，希望大家都能夠重視這一點(diǎn)。

　　 3、大白菜要洗凈

　　大白菜在食用前是需要進(jìn)行處理的，一定要確保它是潔凈衛(wèi)生的才行，我們要把大白菜徹底的清洗一遍，要將它的葉子一片一片的撕下來，然后放到清水中浸泡清洗，最好是放入一些果蔬清洗，這樣會(huì)清洗得更加的干凈，之所以要清洗是因?yàn)樗谋砻婵赡軙?huì)留有一些農(nóng)藥或者是一些有害的物質(zhì)，通過清洗后做出來的菜肴才會(huì)更加的衛(wèi)生放心，這一點(diǎn)也是不能夠忽視的。

擴(kuò)展閱讀：大白菜大白菜的禁忌

冬季經(jīng)常吃大白菜的好處及禁忌

　　說起冬季每家最長(zhǎng)吃的蔬菜是什么?多數(shù)人首先想到就是白菜，進(jìn)入到冬季以后白菜的食用方法也非常多，北方人常把白菜腌制成酸菜，而南方人則是喜歡做辣白菜。白菜的食用方法也是多種多樣。冬季里常吃白菜不僅是白菜宜于儲(chǔ)存，另外一個(gè)原因就是它的營養(yǎng)價(jià)值極高，下面我們就一起來了解一下吧。

　　 大白菜的食療作用

　　 1、利腸通便，幫助消化

　　白菜中含有大量的粗纖維，在促進(jìn)腸壁蠕動(dòng)，防止大便干燥以及促進(jìn)消化、幫助身體排毒方面都有很好的作用。

　　 2、消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)

　　白菜中含有多種維生素以及礦物質(zhì)元素，經(jīng)常食用可以增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對(duì)減肥健美也具有意義。另外，表示，1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣。

　　 3、防癌抗癌

　　表示，婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。這主要是因?yàn)榘撞酥械倪胚?3-甲醇，能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。

　　 4、預(yù)防心血管疾病

　　白菜可以降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

　　 食用大白菜的時(shí)候有哪些禁忌嗎?

　　1、烹飪大白菜時(shí)不宜用煮焯、浸燙后擠汁等方法，這樣會(huì)造成營養(yǎng)元素的流失。

　　2、大白菜焯燙時(shí)間最好在20～30秒，否則營養(yǎng)流失，且燙得太軟、太爛，就不好吃了。

　　3、大白菜在腐爛過程中，會(huì)產(chǎn)生很多的毒素，其中亞硝酸鹽能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體處于缺氧的狀態(tài)，甚至有生命危險(xiǎn)。

　　實(shí)際上白菜成分中還有少量會(huì)引起甲狀腺腫大的物質(zhì)，因此大家要注意在吃白菜的時(shí)候要適量是一些可以補(bǔ)碘的食物，如碘鹽、海魚、海產(chǎn)品等等。同時(shí)如果家里有腌制辣白菜食用的，注意食用量不要太多，因?yàn)槠渲械膩喯跛猁}會(huì)對(duì)身體造成嚴(yán)重的影響。希望的介紹對(duì)大家有所幫助。

生吃白菜的功效和禁忌

生吃白菜的功效和禁忌

　　生吃白菜的功效和禁忌，白菜是我們生活中常見的一種食物，它有著非常不錯(cuò)的養(yǎng)生功效，所以我們平時(shí)都會(huì)去市場(chǎng)買一些白菜帶回家去吃，下面為大家分享生吃白菜的功效和禁忌。

　　生吃白菜的功效和禁忌1　　 功效作用

　　白菜中含有多種營養(yǎng)元素，具有美膚養(yǎng)顏、生津養(yǎng)胃、消脂減肥等功效。

　　 1、美膚養(yǎng)顏

　　白菜含有豐富的水分和維生素，常吃白菜不但可以補(bǔ)充身體流失的水分，所含的維生素C、維生素E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護(hù)膚養(yǎng)顏等效果。

　　 2、生津養(yǎng)胃

　　白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將白菜搗爛取汁，與百合、麥冬加水煎服，對(duì)胃陰虧虛引起的胃隱痛有療效。

　　 3、消脂減肥

　　白菜是低脂、低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，常食可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的減肥食物。

　　 4、清熱解毒

　　白菜性寒、味甘，適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。

　　 5、潤腸通便

　　白菜水分含量大約為95％，還含有豐富的膳食纖維，食用白菜可以刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘。

　　 營養(yǎng)價(jià)值

　　白菜營養(yǎng)豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質(zhì)、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，尚含豐富的維生素，其維生素C、核黃素的含量比蘋果、梨分別高5倍、4倍；微量元素鋅高于肉類，并含有能抑制亞硝酸銨吸收的鉬，其中維生素C可增加機(jī)體對(duì)感染的抵抗力。

　　 不宜同食

　　1、兔肉兔肉性寒、味甘，涼血解熱，而白菜也屬于涼性食物，若兩者大量食用，可能會(huì)引起腹瀉、嘔吐癥狀。

　　2、山竹山竹具有清涼解熱的作用，因此忌和白菜等寒涼食物同吃，若同食有可能會(huì)引起身體不適。

　　3、黃鱔黃鱔肉味甘、性溫，補(bǔ)中益血，而白菜性微寒，有清熱除煩之功效，兩者屬性相克，若大量同食可能會(huì)引起食物中毒。

　　 適宜和禁忌

　　適宜：肺熱咳嗽、便秘患者白菜性寒、味甘，含有豐富的水分和維生素，具有養(yǎng)胃生津、清熱除煩、預(yù)防便秘的作用，適合肺熱咳嗽、便秘患者食用。

　　禁忌：胃寒、腹痛、大便溏瀉及寒痢者白菜性偏寒涼，胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不可多食。

　　 溫馨提示

　　隔夜的熟白菜和未腌透的白菜不宜再吃，兩者都會(huì)產(chǎn)生亞硝酸鹽，有一定的致癌作用。白菜焯燙時(shí)間不宜太長(zhǎng)，最佳時(shí)間是20-30秒。白菜心需清洗后食用，很多人吃白菜的時(shí)候都不清洗，其實(shí)白菜心更容易被污染，所以一定要清洗過后再吃。

　　生吃白菜的功效和禁忌2　　 白菜的功效與作用

　　 潤腸通便

　　大白菜水分含量大約為95%，另外還含有豐富的膳食纖維，食用大白菜可以刺激腸胃蠕動(dòng)，幫助消化，促進(jìn)腸道中廢棄物的排泄，有助于預(yù)防便秘和大腸癌。

　　 美膚養(yǎng)顏

　　大白菜含有豐富的水分和維生素，常吃大白菜不但可以補(bǔ)充身體流失的水分，其所含的維生素C、E還能預(yù)防皮膚色素沉著，起到護(hù)膚養(yǎng)顏的效果。秋冬季節(jié)空氣干燥，多吃一些大白菜可以降低寒風(fēng)對(duì)皮膚的傷害。

　　 生津養(yǎng)胃

　　白菜“甘渴無毒，利腸胃”。中醫(yī)認(rèn)為大白菜有養(yǎng)胃生津、清熱除煩的作用，將大白菜搗爛取汁與百合、麥冬加水煎溫服，對(duì)胃陰虧虛引起的胃隱痛有較好的療效。

　　 消脂減肥

　　大白菜是低脂低熱食品，含水量高，膳食纖維含量豐富，食用大白菜可以加快新陳代謝，預(yù)防便秘和皮下脂肪堆積，是經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的減肥食物。需要減肥的的朋友不妨試試水煮白菜或醋溜白菜，不用節(jié)食也能達(dá)到很好的減肥效果。

　　 清熱解毒

　　大白菜性寒味甘，很適合口渴煩熱、痰熱咳嗽、風(fēng)熱感冒等患者食用。

　　 預(yù)防壞血病

　　大白菜營養(yǎng)豐富，其維生素C含量是蘋果、梨的4~5倍，經(jīng)常食用白菜可以預(yù)防因缺乏維生素C引起的各類疾病如壞血病、牙齦出血等病。

　　 預(yù)防乳腺癌

　　美國紐約激素研究所的一項(xiàng)調(diào)查表明，中日婦女比西方婦女得乳腺癌的`幾率低很多，是由于常吃白菜的原因。這是因?yàn)榘撞酥泻幸环N能幫助分解與乳腺癌相關(guān)的雌激素的化合物——吲哚3甲醇。

　　 大白菜的食用禁忌

　　1、大白菜性寒利腸胃，所以腹瀉、脾胃虛寒、胃寒腹痛等人不宜多食。

　　2、腐爛的大白菜不能吃，會(huì)引起亞硝酸鹽中毒。

　　生吃白菜的功效和禁忌3　　 1、大白菜的功效

　　白菜從來就沒有離開過中國人的餐桌，可想而知，中國人對(duì)白菜的重視。

　　從中醫(yī)角度上來說，白菜是具有潤腸養(yǎng)胃、解熱利水、益身解毒的功效。同時(shí)白菜還可以做成汁飲用，可以用來調(diào)節(jié)心煩氣躁，治療排便困難，是特別適合陽虛體質(zhì)的人食用。

　　 2、大白菜的吃法

　　 （1)玉菜肉卷

　　用料：大白菜葉2片，五花肉100克，蔥25克，淀粉20克，豬油或植物油30毫升，姜5克，醬油、食鹽各3克，雞精2克。

　　做法：豬肉洗凈剁成肉餡放入盆內(nèi)，加入蔥末、姜末、醬油、食鹽、濕淀粉拌勻成餡備用，把白菜葉用開水燙一下，撈出控凈水分，將少量高湯或清水與豬油、醬油、食鹽、雞精兌成汁，菜葉鋪在案板上，攤上肉餡，卷成菜卷，把菜卷切成段，放在碗內(nèi)，澆上汗；上蒸籠，用旺火蒸20分鐘，熄火即可食用。

　　功效：具有滋陰強(qiáng)健，清熱解毒的功效。

　　 （2)白菜油菜檸檬汁

　　用料：白菜、油菜各250克，檸檬汁50毫升。

　　做法：先把白菜和油菜洗凈，用開水燙一下斷生，再撈出來控凈水，切碎；再把白菜、油菜、檸檬汁放入榨汁機(jī)中榨汁，即可飲用。

　　功效：具有生津止渴，滋陰養(yǎng)肺、降壓利水的功效。

　　 3、大白菜有黑點(diǎn)怎么辦

　　1、用清水就可洗掉的黑點(diǎn)，是小蟲子的蟲屎所造成，洗掉之后即可食用。

　　2、大面積的小黑點(diǎn)，買回來的時(shí)候沒有，放一段時(shí)間后就有了的情況，是最常見的長(zhǎng)黑點(diǎn)情況，大白菜因?yàn)楦珊?、低溫等環(huán)境造成的缺鈣，也可能是因?yàn)榈蔬^多，影響鈣的吸收，所以產(chǎn)生黑斑。

　　3、白菜因腐爛變質(zhì)，發(fā)生霉變，產(chǎn)生黑斑，不宜食用，避免中毒。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/40374.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處，未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請(qǐng)聯(lián)系管理員，我們會(huì)立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實(shí)，我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除，并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 老人冬季常喝紅茶暖胃驅(qū)寒(冬季養(yǎng)生，···

下一篇: 常吃柿子能潤腸降低血壓