很多人都非常喜歡吃羊肉,羊肉的做法有很多,紅燒、煲湯都可以,用羊肉煲湯,是很多人都比較喜歡吃的,特別是在冬季,用羊肉煲湯是很多人的最愛,那么冬季用羊肉煲湯有哪些做法呢?接下來小編將為大家推薦兩種,希望,可以給各位提供一些參考。
蘿卜羊肉湯
用料:準(zhǔn)備一斤羊肉,一斤白蘿卜,八大棗,適量的蔥姜,香菜適量,青蒜適量,黃酒適量,鹽適量,胡椒粉適量,油潑辣子適量。
做法:
1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時(shí),再放入涼水鍋中,燒開焯出血沫,然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。
2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。
3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。
4、取砂鍋,放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水,開大火燒開后,撇去浮沫,淋入黃酒,改小火燉1-1、5小時(shí)。
5、把白蘿卜塊放入砂鍋,大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右,至蘿卜軟爛,加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
6、上桌時(shí),根據(jù)自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。
功效:服用蘿卜羊肉湯可以滋補(bǔ)身體,對(duì)于體弱虛寒的人非常有幫助。
暖身羊肉湯
原料:準(zhǔn)備一斤羊肉,一斤大白菜,胡蘿卜一根,臘肉一小塊,枸杞少許,蔥15克,姜15克。
調(diào)料:胡椒粉少許,鹽少許。
做法:
1、先把準(zhǔn)備好的羊肉洗凈后,切成小塊,焯水備用。
2、鍋中放油,加入蔥末,姜片爆香
3、加入羊肉炒一會(huì)兒。
4、再加入適量的水,因?yàn)檠蛉獗容^不容易熟,最好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中
5、羊肉煮好后,倒入少許切片的臘肉。
6、再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜,大白菜煮軟后,倒入胡椒粉和鹽起鍋,起鍋時(shí)放枸杞。
功效:可以驅(qū)寒滋補(bǔ)。
如果在冬季想要用羊肉煲湯的話,那么不妨參照上文介紹的這兩種方法來進(jìn)行,通過這兩種方法制作出來的羊肉湯不僅味道非常的鮮美,而且營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富,對(duì)于身體健康是很有幫助的,特別是在寒冷的冬季,喝一些羊肉湯可以驅(qū)寒滋補(bǔ),是非常美妙的。
羊肉性溫味首,溫中散寒,化滯,健腺益氣,溫補(bǔ)腎陽(yáng),對(duì)治療虛勞贏瘦,乳汁不下有一定功效。你了解滋補(bǔ)羊肉湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的滋補(bǔ)羊肉湯嗎?接下來我給你推薦滋補(bǔ)羊肉湯的4種家常做法。
滋補(bǔ)羊肉湯的家常做法一
滋補(bǔ)羊肉湯的材料
主料:羊腩肉750克白蘿卜一顆,香菜鹽,雞精,料酒,蔥,姜,胡椒粉
滋補(bǔ)羊肉湯的做法
1、將羊腩肉洗凈,切成粗絲,白蘿卜洗凈切成絲;
2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油,放入姜片煸炒出香味后倒入開水,加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味,水燒開后先放入羊肉煮熟,再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后,撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。
貼士:1、羊腩肉,即羊的腹部下邊的部位,燉食最佳;2、蘿卜有寬中下氣,解毒消滯清熱化痰的功用。
滋補(bǔ)羊肉湯的家常做法二
滋補(bǔ)羊肉湯的材料
藥材山藥25克、當(dāng)歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量
滋補(bǔ)羊肉湯的做法
1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。
2、藥材放入鍋內(nèi),加適量水煮至沸騰時(shí),放入羊肉;煮熟后,加鹽調(diào)味即可。
藥材與食材功效
藥材:
1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰,補(bǔ)而不滯、不熱不燥。
2、當(dāng)歸為婦科圣藥,被譽(yù)為“血家百病此藥通”,具有養(yǎng)血、補(bǔ)血及活血之功效。
3、黃精性平味甘,具潤(rùn)肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究,黃精可以增強(qiáng)人體免疫能力。
食材:
羊肉甘溫偏熱,有助陽(yáng)補(bǔ)精之功效,亦可增強(qiáng)藥物的作用。
滋補(bǔ)羊肉湯的家常做法三
滋補(bǔ)羊肉湯的材料
羊肉750克,當(dāng)歸12克,黨參,黃芪,大蔥,醬,,油,鹽,白酒
滋補(bǔ)羊肉湯的做法
1、鍋里放水,放白酒、大蔥、姜片燒開,放洗干凈的羊肉進(jìn)去焯水。
2、焯水之后的羊肉洗干凈。
3、鍋里水倒掉,重新燒熱,放油、蔥姜炒香,放羊肉加白酒翻炒。
4、加入開水,大火燒開,片刻后移到砂鍋。
5、當(dāng)歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣),一起放到鍋里燉3個(gè)小時(shí)左右。
6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉,放鹽調(diào)味。湯略帶中藥味,清香,味道很好。
滋補(bǔ)羊肉湯的家常做法四
滋補(bǔ)羊肉湯的材料
藥材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、蔥3根調(diào)味料米酒適量
滋補(bǔ)羊肉湯的做法
1、將藥材用過濾包包好;羊肉切薄片備用;蔥切段備用。
2、將藥材包、羊肉加姜片放入鍋內(nèi)煮湯。
3、等羊肉煮熟后,可加入蔥段,并淋上米酒調(diào)味即可。
藥材功效
香附行氣解郁,調(diào)經(jīng)止痛;小茴香理氣止痛,溫中開胃。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究,香附及小茴香含有揮發(fā)油,可抑制子宮平滑肌的收縮,對(duì)處于收縮狀態(tài)的子宮,作用更為明顯,故有調(diào)經(jīng)止痛的作用。
醫(yī)師叮嚀
燉羊肉湯最正宗的做法:
主料:帶骨羊肉2000克。
輔料:肉扣1個(gè)、丁香3粒、涼姜適量、白芷適量、桂皮少許、花椒數(shù)粒、八角2個(gè)、小茴少許、粉條適量、白菜適量、蔥適量、香菜適量。
步驟:
1、將肉扣,涼姜,丁香等食材用清水沖洗干凈,然后用一塊干凈的紗布將其包裹起來,用線繩系好,材料包就制作完成了。
2、鍋里加入適量的清水,趁著涼水的時(shí)候把羊肉放里面,蓋上蓋兒,將其燒開,開鍋后開始打血沫,用勺子小心地把表面的血沫弄出去。
3、然后將材料包放入鍋里,和羊肉湯一起煮,大火開鍋后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮,把羊肉煮熟,這個(gè)過程時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng),大約需要幾個(gè)小時(shí)。
4、現(xiàn)在來處理粉條,粉條提前用溫水泡軟。
5、白菜清洗干凈,用手撒成小塊,不要太小哦,否則一煮就打不到啦。
6、羊肉煮熟了,把羊肉撈出來,切成適當(dāng)大小的塊,羊骨上的肉也剔一下再切。
7、再把羊肉和羊骨一起倒回鍋里,繼續(xù)煮開。
8、開鍋后把粉條和白菜一起放進(jìn)去,煮至粉條軟硬適中,白菜軟爛,關(guān)火。
9、蔥花、香菜準(zhǔn)備好,成品如下。
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