冬季用羊肉煲湯的兩種做法(滋補(bǔ)羊肉湯的4種家常做法)

冬季用羊肉煲湯的兩種做法

很多人都非常喜歡吃羊肉，羊肉的做法有很多，紅燒、煲湯都可以，用羊肉煲湯，是很多人都比較喜歡吃的，特別是在冬季，用羊肉煲湯是很多人的最愛，那么冬季用羊肉煲湯有哪些做法呢？接下來小編將為大家推薦兩種，希望，可以給各位提供一些參考。

蘿卜羊肉湯

用料：準(zhǔn)備一斤羊肉，一斤白蘿卜，八大棗，適量的蔥姜，香菜適量，青蒜適量，黃酒適量，鹽適量，胡椒粉適量，油潑辣子適量。

做法：

1、羊肉切塊用涼水浸泡浸泡1-2小時(shí)，再放入涼水鍋中，燒開焯出血沫，然后取出用熱水將浮沫沖洗干凈。

2、白蘿卜去皮切成滾刀塊備用。

3、香菜、青蒜苗洗凈切碎備用。

4、取砂鍋，放入羊肉、姜、蔥、大棗和足量的水，開大火燒開后，撇去浮沫，淋入黃酒，改小火燉1-1、5小時(shí)。

5、把白蘿卜塊放入砂鍋，大火燒開轉(zhuǎn)小火繼續(xù)燉30分鐘左右，至蘿卜軟爛，加適量鹽和胡椒粉調(diào)味即可。

6、上桌時(shí)，根據(jù)自己喜好再加入香菜、青蒜以及油潑辣子一起享用。

功效：服用蘿卜羊肉湯可以滋補(bǔ)身體，對(duì)于體弱虛寒的人非常有幫助。

暖身羊肉湯

原料：準(zhǔn)備一斤羊肉，一斤大白菜，胡蘿卜一根，臘肉一小塊，枸杞少許，蔥15克，姜15克。

調(diào)料：胡椒粉少許，鹽少許。

做法：

1、先把準(zhǔn)備好的羊肉洗凈后，切成小塊，焯水備用。

2、鍋中放油，加入蔥末，姜片爆香

3、加入羊肉炒一會(huì)兒。

4、再加入適量的水，因?yàn)檠蛉獗容^不容易熟，最好高壓鍋壓20分鐘再放入湯鍋中

5、羊肉煮好后，倒入少許切片的臘肉。

6、再加入切滾刀塊的胡蘿卜和手撕的大白菜，大白菜煮軟后，倒入胡椒粉和鹽起鍋，起鍋時(shí)放枸杞。

功效：可以驅(qū)寒滋補(bǔ)。

如果在冬季想要用羊肉煲湯的話，那么不妨參照上文介紹的這兩種方法來進(jìn)行，通過這兩種方法制作出來的羊肉湯不僅味道非常的鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)也非常的豐富，對(duì)于身體健康是很有幫助的，特別是在寒冷的冬季，喝一些羊肉湯可以驅(qū)寒滋補(bǔ)，是非常美妙的。

滋補(bǔ)羊肉湯的4種家常做法

　　羊肉性溫味首，溫中散寒，化滯，健腺益氣，溫補(bǔ)腎陽(yáng)，對(duì)治療虛勞贏瘦，乳汁不下有一定功效。你了解滋補(bǔ)羊肉湯的做法嗎?你想知道怎么才能做出好吃的滋補(bǔ)羊肉湯嗎?接下來我給你推薦滋補(bǔ)羊肉湯的4種家常做法。

　　滋補(bǔ)羊肉湯的家常做法一

　　滋補(bǔ)羊肉湯的材料

　　主料：羊腩肉750克白蘿卜一顆，香菜鹽，雞精，料酒，蔥，姜，胡椒粉

　　滋補(bǔ)羊肉湯的做法

　　1、將羊腩肉洗凈，切成粗絲，白蘿卜洗凈切成絲;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入底油，放入姜片煸炒出香味后倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調(diào)味，水燒開后先放入羊肉煮熟，再放入白蘿卜、轉(zhuǎn)小火煮至蘿卜斷生后，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋。

　　貼士：1、羊腩肉，即羊的腹部下邊的部位，燉食最佳;2、蘿卜有寬中下氣，解毒消滯清熱化痰的功用。

　　滋補(bǔ)羊肉湯的家常做法二

　　滋補(bǔ)羊肉湯的材料

　　藥材山藥25克、當(dāng)歸15克、黃精15克食材羊肉90克調(diào)味料鹽適量

　　滋補(bǔ)羊肉湯的做法

　　1、羊肉洗凈、氽燙以去血水及腥味。

　　2、藥材放入鍋內(nèi)，加適量水煮至沸騰時(shí)，放入羊肉;煮熟后，加鹽調(diào)味即可。

　　藥材與食材功效

　　藥材：

　　1、山藥滋腎益胃、固精養(yǎng)陰，補(bǔ)而不滯、不熱不燥。

　　2、當(dāng)歸為婦科圣藥，被譽(yù)為“血家百病此藥通”，具有養(yǎng)血、補(bǔ)血及活血之功效。

　　3、黃精性平味甘，具潤(rùn)肺、滋腎及養(yǎng)胃之效。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，黃精可以增強(qiáng)人體免疫能力。

　　食材：

　　羊肉甘溫偏熱，有助陽(yáng)補(bǔ)精之功效，亦可增強(qiáng)藥物的作用。

　　滋補(bǔ)羊肉湯的家常做法三

　　滋補(bǔ)羊肉湯的材料

　　羊肉750克，當(dāng)歸12克，黨參，黃芪，大蔥，醬，，油，鹽，白酒

　　滋補(bǔ)羊肉湯的做法

　　1、鍋里放水，放白酒、大蔥、姜片燒開，放洗干凈的羊肉進(jìn)去焯水。

　　2、焯水之后的羊肉洗干凈。

　　3、鍋里水倒掉，重新燒熱，放油、蔥姜炒香，放羊肉加白酒翻炒。

　　4、加入開水，大火燒開，片刻后移到砂鍋。

　　5、當(dāng)歸、黨參、黃芪用茶包袋裝好(沃爾馬有賣)，一起放到鍋里燉3個(gè)小時(shí)左右。

　　6、喝前把大蔥和表面的油脂撇掉，放鹽調(diào)味。湯略帶中藥味，清香，味道很好。

　　滋補(bǔ)羊肉湯的家常做法四

　　滋補(bǔ)羊肉湯的材料

　　藥材香附10克、小茴香15克食材羊肉50克、生姜3片、蔥3根調(diào)味料米酒適量

　　滋補(bǔ)羊肉湯的做法

　　1、將藥材用過濾包包好;羊肉切薄片備用;蔥切段備用。

　　2、將藥材包、羊肉加姜片放入鍋內(nèi)煮湯。

　　3、等羊肉煮熟后，可加入蔥段，并淋上米酒調(diào)味即可。

　　藥材功效

　　香附行氣解郁，調(diào)經(jīng)止痛;小茴香理氣止痛，溫中開胃。根據(jù)現(xiàn)代藥理研究，香附及小茴香含有揮發(fā)油，可抑制子宮平滑肌的收縮，對(duì)處于收縮狀態(tài)的子宮，作用更為明顯，故有調(diào)經(jīng)止痛的作用。

　　醫(yī)師叮嚀

羊肉湯怎么燉

燉羊肉湯最正宗的做法：

主料：帶骨羊肉2000克。

輔料：肉扣1個(gè)、丁香3粒、涼姜適量、白芷適量、桂皮少許、花椒數(shù)粒、八角2個(gè)、小茴少許、粉條適量、白菜適量、蔥適量、香菜適量。

步驟：

1、將肉扣，涼姜，丁香等食材用清水沖洗干凈，然后用一塊干凈的紗布將其包裹起來，用線繩系好，材料包就制作完成了。

2、鍋里加入適量的清水，趁著涼水的時(shí)候把羊肉放里面，蓋上蓋兒，將其燒開，開鍋后開始打血沫，用勺子小心地把表面的血沫弄出去。

3、然后將材料包放入鍋里，和羊肉湯一起煮，大火開鍋后轉(zhuǎn)中小火慢慢煮，把羊肉煮熟，這個(gè)過程時(shí)間會(huì)比較長(zhǎng)，大約需要幾個(gè)小時(shí)。

4、現(xiàn)在來處理粉條，粉條提前用溫水泡軟。

5、白菜清洗干凈，用手撒成小塊，不要太小哦，否則一煮就打不到啦。

6、羊肉煮熟了，把羊肉撈出來，切成適當(dāng)大小的塊，羊骨上的肉也剔一下再切。

7、再把羊肉和羊骨一起倒回鍋里，繼續(xù)煮開。

8、開鍋后把粉條和白菜一起放進(jìn)去，煮至粉條軟硬適中，白菜軟爛，關(guān)火。

9、蔥花、香菜準(zhǔn)備好，成品如下。

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