蠶豆的幾種家常做法值得推薦

蠶豆是我們生活中很常見的一種食物了，它的味道是比較香的了，而且營養(yǎng)價值也是很強的哦，可以起到補中益氣、健脾益胃的作用了，那么蠶豆應(yīng)該怎么做才好吃呢，才可以發(fā)揮出他的功效呢，下面就讓我們一起看看有哪些吃法吧。

清炒蠶豆

原料：鮮蠶豆500克。

調(diào)味料：油40克，碎蔥少許，糖、鹽、味精各1小匙。

做法：將油燒至八分熱，放一些碎蔥，然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大，使蠶豆充分受熱。加水燜煮，一般來說，水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠，嫩蠶豆燜的時間不必太長，蠶豆起“黑線”后，可多加些水，蓋鍋時間也需長一些。當蠶豆表皮裂開后加鹽，用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀，所以需加入一些糖，再加入適量味精，盛盤即可。

功效：清熱，養(yǎng)胃。

火腿蠶豆

原料：熟火腿75克、鮮蠶豆300克。

調(diào)味料：白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精制油30毫升、淀粉10克。

做法：將蠶豆剝皮、除去豆眉，用冷水洗凈，在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。鍋置中火上燒熱，倒入精制油至熱時，將蠶豆倒入，約煸炒10秒鐘，把火腿丁下鍋，隨即放入奶湯，加白糖和精鹽，燒一分鐘，加入味精，用濕淀粉調(diào)稀勾芡，顛動炒鍋，淋上雞油，盛入盤內(nèi)即可。

功效：開胃健脾。

魚汁蠶豆瓣

原料：鮮蠶豆200克、鯽魚一條。

調(diào)味料：鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許。

做法：將蠶豆洗凈，放入沸水鍋中，加鹽、蔥段、姜片，煮至熟后裝入盤中。將鯽魚去鰓、鱗，內(nèi)臟洗凈。坐鍋點火倒入油，油至四成熱時放入鯽魚，煎至兩面金黃時加入清水，用大火煮至鯽魚爛、湯色白，放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上，上面撒上少許蔥絲即可。

功效：補中益氣。

這就是我們給大家推薦的幾款蠶豆的吃法了，這些蠶豆的做法都是比較家常的了，做法都比較簡單，是我們在家里就可以做成的了哦，但是味道可一定也不差，大家別錯過了。

蠶豆是我們最常見的一種豆類了，它的營養(yǎng)價值和各種的功效都是非常多的了，是很多朋友都非常喜歡的一種食物了，所以我們上面就給大家推薦了幾種蠶豆的吃法，大家不要錯過了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

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