蠶豆是我們生活中很常見的一種食物了,它的味道是比較香的了,而且營養(yǎng)價值也是很強的哦,可以起到補中益氣、健脾益胃的作用了,那么蠶豆應(yīng)該怎么做才好吃呢,才可以發(fā)揮出他的功效呢,下面就讓我們一起看看有哪些吃法吧。
清炒蠶豆
原料:鮮蠶豆500克。
調(diào)味料:油40克,碎蔥少許,糖、鹽、味精各1小匙。
做法:將油燒至八分熱,放一些碎蔥,然后將蠶豆下鍋翻炒。炒時火頭要大,使蠶豆充分受熱。加水燜煮,一般來說,水量需與蠶豆持平。為保持蠶豆的青綠,嫩蠶豆燜的時間不必太長,蠶豆起“黑線”后,可多加些水,蓋鍋時間也需長一些。當蠶豆表皮裂開后加鹽,用鹽量比炒蔬菜略多些。蠶豆燒熟后會有一些苦澀,所以需加入一些糖,再加入適量味精,盛盤即可。
功效:清熱,養(yǎng)胃。
火腿蠶豆
原料:熟火腿75克、鮮蠶豆300克。
調(diào)味料:白糖10克、味精3克、奶湯100毫升、熟雞油10毫升、精鹽2克、精制油30毫升、淀粉10克。
做法:將蠶豆剝皮、除去豆眉,用冷水洗凈,在沸水中煮熟。熟火腿切成0.3厘米厚、1厘米長方的丁。鍋置中火上燒熱,倒入精制油至熱時,將蠶豆倒入,約煸炒10秒鐘,把火腿丁下鍋,隨即放入奶湯,加白糖和精鹽,燒一分鐘,加入味精,用濕淀粉調(diào)稀勾芡,顛動炒鍋,淋上雞油,盛入盤內(nèi)即可。
功效:開胃健脾。
魚汁蠶豆瓣
原料:鮮蠶豆200克、鯽魚一條。
調(diào)味料:鹽、料酒、白糖、雞精、醬油、胡椒粉、蔥、姜、食用油各少許。
做法:將蠶豆洗凈,放入沸水鍋中,加鹽、蔥段、姜片,煮至熟后裝入盤中。將鯽魚去鰓、鱗,內(nèi)臟洗凈。坐鍋點火倒入油,油至四成熱時放入鯽魚,煎至兩面金黃時加入清水,用大火煮至鯽魚爛、湯色白,放入鹽、雞精、胡椒粉、白糖、料酒、醬油。將魚和湯盛出放在煮好的蠶豆瓣上,上面撒上少許蔥絲即可。
功效:補中益氣。
這就是我們給大家推薦的幾款蠶豆的吃法了,這些蠶豆的做法都是比較家常的了,做法都比較簡單,是我們在家里就可以做成的了哦,但是味道可一定也不差,大家別錯過了。
蠶豆是我們最常見的一種豆類了,它的營養(yǎng)價值和各種的功效都是非常多的了,是很多朋友都非常喜歡的一種食物了,所以我們上面就給大家推薦了幾種蠶豆的吃法,大家不要錯過了哦,希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
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