養(yǎng)陰清熱小妙招：百合炒里脊

養(yǎng)陰清熱小妙招：百合炒里脊

材料：

　百合200克、里脊肉300克、鹽、蛋清、淀粉各適量

做法：

　百合洗凈、撕片，里脊肉切薄片，用鹽、蛋清浸、抓勻，加淀粉攪勻;鍋中倒油燒熱，加入所有食材一并翻炒調(diào)味即可。

功效：

　百合除了含有維生素、微量元素等，還含有獨(dú)特的植物堿，不僅具有滋補(bǔ)、清熱的功效，還能夠在一定程度上抑制腫瘤的發(fā)生。百合炒里脊，色彩明麗、味道可口，具有很好的養(yǎng)陰清熱、寧心安神的效用。

百合花的吃法

原材料：新鮮百合、黑木耳、蓮藕 、荷蘭豆、胡蘿卜
做法：
1.黑木耳用水浸泡，發(fā)好，洗凈撕小塊備用；
2.胡蘿卜、蓮藕去皮，洗凈，切薄片；
3.荷蘭豆去除老筋，洗凈，切斷；鮮百合一瓣瓣剝開、洗凈瀝干；
4.焯水。水沸騰后依次放入胡蘿卜、木耳、荷蘭豆、蓮藕和百合；
5.熱鍋涼油，放入蒜片爆香，放入所有原料，烹少許料酒，迅速翻炒兩分鐘后，加鹽、雞粉，翻炒幾下，出鍋。
顏值高：白色的百合和蓮藕、黑色的木耳、綠色的荷蘭豆、紅色的胡蘿卜，這道小炒色彩繽紛、營養(yǎng)豐富，對身體健康十分有益喔～～
營養(yǎng)豐富：百合富含蛋白質(zhì)和多種維生素；蓮藕中則含有豐富的維生素C及礦物質(zhì)，木耳含鐵和鈣、木耳多糖和獨(dú)特的膠質(zhì)，胡蘿卜中富含維生素A和膳食纖維、荷蘭豆富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和膳食纖維等營養(yǎng)素。
適宜人群：
√ 尤其適宜秋季食用，可以很好地緩解氣候干燥帶來的不適癥狀。
√ 適宜女性美容養(yǎng)顏、補(bǔ)血減肥；
√ 適宜老人潤腸通便、減低血脂血壓，保護(hù)心血管健康；
√ 適宜孩子補(bǔ)充營養(yǎng)，保證充足的生長發(fā)育，提高免疫力；
√ 適宜白領(lǐng)消除疲勞、緩解壓力
鮮百合炒蘆筍---簡單又美味
做法：
1.蘆筍去除根部老的部分，沸水焯燙一分鐘；
2.百合一片片掰開洗凈；
3.紅椒洗凈后切段；
4.熱鍋涼油，放入蘆筍、百合和小紅椒煸炒兩分鐘，加入鹽、生抽和少量白糖調(diào)味即可出鍋。
烹飪技巧：蘆筍先要在沸水中焯一下，這樣能保持蘆筍的脆嫩口感和菜的顏色不變。
牛肉炒百合---葷素搭配、吃得更香
做法：
1.牛肉切薄片，加入腌制料：蠔油、料酒、生粉、胡椒粉等腌制30分鐘備用；
2.鍋燒熱中溫油將腌制好的牛肉快速滑散煸炒，肉一變色即快速起鍋，備用；
3.將蒜瓣去皮切片、生姜切末、西芹洗凈抽撕掉老筋后，刀背輕拍斜切成段備用；
4.鍋內(nèi)留少許底油，將姜末蒜片煸香，放入西芹段、百合翻炒，將牛肉倒入鍋中，噴少許料酒，蠔油、生抽，鍋內(nèi)材料快速翻炒幾下，起鍋裝盤。
清蒸百合---原汁原味的美味
做法：
百合一片片掰開洗凈，水開后隔水蒸4-5分鐘，也可以加少許蜂蜜調(diào)味，即食。
晶瑩剔透的百合瓣，綿綿的清甜口感。百合最原本的味道盡在其中，潤肺止咳、緩解秋燥！
百合蓮子銀耳羹---解暑又美容
做法：
1.銀耳和蓮子用溫水泡發(fā)2小時(shí)，銀耳撕小塊，蓮子去芯備用；
2.銀耳放入鍋內(nèi)，煲一個(gè)半小時(shí)后，加入蓮子；
3.百合洗凈，撕成小片備用；
4.蓮子煮軟后，放入百合、枸杞再煮10分鐘即可。
冷藏后食用口感更軟糯。
第三步：回家做飯
科普：百合的營養(yǎng)
√ 中醫(yī)上講，百合具有養(yǎng)心安神，潤肺止咳的功效，對病后虛弱的人非常有益；
√ 現(xiàn)代醫(yī)學(xué)也證實(shí)，新鮮百合營養(yǎng)豐富，富含的蛋白質(zhì)含量是其他根莖類蔬菜的2-5倍、B族維生素、維生素C、鈣、鋅、鉀、秋水仙堿、膳食纖維等營養(yǎng)素，有潤肺止咳、美容養(yǎng)顏，潤腸通便，有效提高機(jī)體免疫力、增強(qiáng)人體抗病能力的功效。

蓮子百合弄成粉再炒還能泡茶喝嗎

蓮子百合弄成粉，再炒還能泡茶喝。
一、蓮子百合粉
10克，白糖（牛奶，蜂蜜）適量，加200mL開水即可飲用。
二、百合炒
取百合粉50g，里脊片50g，用鹽、蛋清、濕淀粉拌和，同入油鍋翻炒至熱，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用；胃口不開、食欲下降者食用此菜，還能增進(jìn)食欲。
三、百合養(yǎng)生花茶：
1.百合花茶
【原料】：干百合2朵、蜂蜜10毫升
【調(diào)制】：將干百合以沸水沖泡10分鐘，飲用時(shí)加入蜂蜜即可。
【功效】：排毒、美容養(yǎng)顏。
2.百合金菊茶
【原料】：干百合2朵、菊花3朵、綠茶1g、金銀花0.5g，薄荷0.5g
【調(diào)制】：所有原料混合后用沸水沖泡5分鐘。
【用法】：代茶飲、每日一劑
【功效】：清肝明目、利咽消腫，適用于內(nèi)熱、咽喉腫痛、肝熱目赤等。
3.百合洋參茶
【原料】：干百合5朵、西洋參1g、枸杞子3g、竹葉1g
【調(diào)制】：將原料混合后以沸水沖泡10分鐘即可。
【功效】：清熱潤肺、養(yǎng)心安神、養(yǎng)顏抗衰

脾胃虛寒怎樣吃百合?

你好，一般煮粥喝最好，熬粥前要泡一泡。
百合干優(yōu)選原料：選擇潔白、片大、緊包的百合鱗莖，剔除“千字頭”（即鱗莖小而多、鱗片小且包而不緊）、蟲蛀、黃斑、霉?fàn)€及表皮變紅的百合；用利刀切除毛根，去除泥土雜質(zhì)和皮部老化瓣；將剝下的瓣分為大中小三個(gè)等級（大中小比例為4:5:1）然后將挑選整理后的百合鮮料按照大中小的順序分別用清水漂選2-3遍。
加工要點(diǎn)
1、沸水燙煮。將洗凈的百合瓣分級下水沸水鍋中，用木板在鍋中緩緩攪動(dòng)，以便燙煮均勻。燙煮時(shí)鍋內(nèi)的蒸汽壓力以2公斤/平方厘米為宜。百合鱗片燙煮的適宜時(shí)間（以鮮料下鍋后計(jì)時(shí)）分別為：大片約40秒、中片約20秒、小片5秒。
2、攤盤。用竹條底、木框邊制成長方形專用攤盤，攤盤尺寸約為75×45×6（厘米、外徑），底部空隙要求密而均勻，以不漏原料為宜。將燙好的百合瓣從鍋中撈取后迅速平攤盤內(nèi)（每盤攤放熟料約0.8-1千克），平攤時(shí)以不重疊為宜，以保證百合干燥均勻迅速。
百合有鮮、干兩種，均含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、脫甲秋水仙堿和鈣、磷、鐵以及維生素等，是老幼皆宜的營養(yǎng)佳品。中醫(yī)用百合作為止血、活血、清肺潤燥、滋陰清熱、理脾健胃的補(bǔ)藥。入藥用百合，尤以野生為佳，味甘微苦，性微寒，入心肺二經(jīng)，更是清補(bǔ)之品?，F(xiàn)代研究表明，百合具有明顯的鎮(zhèn)咳、平喘、止血等作用，提高
淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率和增加液體免疫功能的活性。百合還可以抑制腫瘤的生長。將百合洗凈，煮熟，放冰糖后冷卻食用，既可清熱潤肺，又能滋補(bǔ)益中。百合功擅潤肺止咳、清心安神，對肺燥病癥有較好的治療作用。常用的百合食療法有：
1、百合粥
取百合30克，粳米60克，先將百合與米分別淘洗干凈，放入鍋中加水，用小火煨煮。待百合與粳米熟爛時(shí)，加糖適量，即可食用。對老年人及久病后身體虛弱而有心煩失眠、低熱易怒者尤為適宜。如在百合粥中加入甜杏仁9克同煮，即成百合杏仁粥，頗適宜于肺陰虧虛之久咳、干咳無痰、氣逆微喘等患者食用。
2、百合湯
將百合除去雜質(zhì)洗凈（除其外衣），在清水中反復(fù)漂洗幾次，放入鍋內(nèi)加水，用小火煮至極爛，加入適量白糖，百合帶湯一并吃下。有良好的潤肺清心作用，可作為肺結(jié)核患者食療之用，又是極好的冰鎮(zhèn)飲料，可防燥潤肺。
3、炒百合
取百合50克，里脊片50克，用鹽、蛋清抓漬，濕淀粉拌和，同入油鍋中翻炒至熟，加入適量的調(diào)味品即成。此菜味醇而不膩，脆甜清香，具有補(bǔ)益五臟、養(yǎng)陰清熱的作用。久病胃口不開之人食用此菜，還能增進(jìn)食欲。
4、百合煎劑
取百合30克，麥冬9克，桑葉12克，杏仁9克，蜜漬枇杷葉10克，加水同煮。此劑具有養(yǎng)陰解表、潤肺止咳的作用，可用來治療因感冒而咳嗽頻作、干咳無痰、口干咽燥者。久咳不愈、咳嗽較甚、咯痰帶血者也可服用。

百合治什么病

百合的藥用價(jià)值：補(bǔ)中益氣、溫肺止咳。治癆血咳嗽、神經(jīng)衰弱、虛煩驚悸、婦女癔?。货r品加少量食鹽搗敷瘡癰紅腫、無名腫毒。
百合喜涼爽，較耐寒。高溫地區(qū)生長不良。喜干燥，怕水澇。土壤濕度過高則引起鱗莖腐爛死亡。對土壤要求不嚴(yán)，但在土層深厚、肥沃疏松的砂質(zhì)壤土中，鱗莖色澤潔白、肉質(zhì)較厚。粘重的土壤不宜栽培。根系粗壯發(fā)達(dá)，耐肥。春季出土后要求充足的氮素營養(yǎng)及足夠的磷鉀肥料，N：P：K=1：0.8：1，肥料應(yīng)以有機(jī)肥為主。忌連作，3~4年輪作一次，前作以豆科、禾本科作物為好。

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