冬季很多的應(yīng)季蔬菜都是可以經(jīng)常食用的呢,比如說白蘿卜,大白菜等等都是比較便宜的養(yǎng)生菜哦。大白菜是一種常見的價(jià)格不高的蔬菜,而且還可以潤腸通便,下面一起來看看冬季吃大白菜的注意事項(xiàng)以及禁忌。
1、《本草綱目拾遺》載:“惟性滑泄,患痢人勿用?!贝蟀撞撕胸S富的纖維素,有通便的作用,故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。
2、大白菜性偏寒涼,氣虛胃寒的人忌多吃,切忌冷食。
3、風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。
4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽,有致癌的作用。
5、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長,最佳的時(shí)間為20-30秒,否則燙得太軟、太爛,就不好吃了。
6、不宜燙后擠汁作菜餡用,以避免營養(yǎng)素的大量損失。
7、白菜心不洗別吃。許多人都以為,剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?,不需要洗。其?shí),大白菜從生長至包心需要2-3個(gè)月的時(shí)間,期間需要多次施肥、治蟲,加之空氣污染,細(xì)菌早就存在其中。因此,大白菜心必須清洗干凈再吃。白菜食用之前一定要清洗一下,因?yàn)闀修r(nóng)藥的殘留,食用以后對身體健康不利。
8、別用報(bào)紙包大白菜。用報(bào)紙包白大菜,報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等,可以污染白菜,使人成為油墨的受害者。
9、大白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放,以防破壞其中所含抗壞血酸,使?fàn)I養(yǎng)成分降低。
關(guān)于冬季吃大白菜的注意事項(xiàng)以及禁忌等一些內(nèi)容,相信大家對這些有了一些了解和認(rèn)識了吧,平時(shí)食用大白菜的時(shí)候要注意合理的搭配,這些飲食禁忌和注意事項(xiàng)也要了解,以免食用后對身體健康不利。
白菜的功效和禁忌
白菜的功效和禁忌,白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜,白菜的營養(yǎng)物質(zhì)多,許多人在打火鍋的時(shí)候是必點(diǎn)一道白菜的,以下來了解白菜的功效和禁忌及相關(guān)知識。
白菜的功效和禁忌1 1、白菜含有豐富的粗纖維、不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用、還能刺激腸胃蠕動、促進(jìn)大便排泄、具有幫助消化的功能、對預(yù)防腸癌有良好作用。
2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥、寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、多吃白菜、可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。
3、白菜中含有一些微量元素、它們能幫助分解同乳-腺癌相聯(lián)系的雌激素、降低婦女乳-腺癌的發(fā)病率。
4、白菜中富含豐富的維生素,微量元素以及礦物質(zhì),具有清熱解毒,抗菌消炎,美容養(yǎng)顏,促進(jìn)胃腸消化,緩解便秘的功效。另外白菜中還含有大量的纖維物質(zhì),食用后能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動,加快腸道的消化與吸收,清除腸毒,能夠起到排毒消脂的作用。對于減肥的人群來說,白菜是很好的食物選擇。需要注意白菜屬于涼性的食物,脾胃虛弱,寒涼體質(zhì)的人群不建議多吃,容易引起脾胃功能失調(diào)。
白菜的食用禁忌
1、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不宜過量食用。
2、白菜不宜與兔肉同食。
3、白菜已腐爛的話不宜食用。
白菜的功效和禁忌2 大白菜有什么食療功效?禁忌是什么?
功效一:利腸通便,幫助消化含有大量的粗纖維,可促進(jìn)腸壁蠕動,幫助消化,防止大便干燥,促進(jìn)排便,稀釋毒素,既能治療便秘,又有助于營養(yǎng)吸收。
功效二:消食健胃,補(bǔ)充營養(yǎng)含多種維生素及礦物質(zhì),常食助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣,可保證人體必須的營養(yǎng)成分。
功效三:防癌抗癌能幫助體內(nèi)分解與乳-腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。婦女每天吃500克左右的白菜,可使乳-腺癌發(fā)生率減少。
功效四:預(yù)防心血管疾病有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。
大白菜要怎么吃最營養(yǎng)?
?。?)炒白菜時(shí)適當(dāng)加醋,既保護(hù)了維生素C,又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下,然后再放些醋,這樣不但能保護(hù)營養(yǎng)素,而且還能殺死菜中的.病菌。
?。?) 凍白菜勿用熱水泡洗,將其放入冷水中浸泡1小時(shí)左右,使冰融化,再洗凈切好。如做燉菜,應(yīng)在湯煮沸時(shí)下鍋;如炒食,要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失,味道也會好些。
?。?) 用白菜包餃子、包餃子時(shí),不要把菜餡擠得很干,這樣做很不科學(xué),因?yàn)榫S生素C大多含在白菜汁里,把白菜的汁全部擠掉,就失去了白菜應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。
吃大白菜時(shí)應(yīng)注意一些問題。
(1)不宜食用霉?fàn)€變質(zhì)的白菜。
(2)服用維生素K時(shí)不宜食用白菜。
(3)不宜食用久放的熟白菜。
(4)不宜燜煮后食用。
(5)不宜水浸泡后食用。
(6)不宜燙后擠汁作菜餡用。
(7)不宜食用過多酸菜。
(8)不宜和豬、羊肝同時(shí)食用。
(9)不應(yīng)食用銅制器皿盛放或烹制的白菜。
白菜的功效和禁忌3 孕婦吃大白菜的好處和注意事項(xiàng)
懷孕初期是能夠吃白菜的。因?yàn)樵衅趯殝岓w內(nèi)的毒素和代謝廢物很難排出體外,通過經(jīng)常吃些白菜,能夠促進(jìn)機(jī)體新城代謝,對母體和胎兒都有好處。另外白菜汁中的含有豐富的維生素A,能夠促進(jìn)幼兒發(fā)育和生長預(yù)防盲癥。大白菜可以補(bǔ)充硒元素,這樣的物質(zhì),對于改善視力減弱有好處,而且也可以有抗菌殺菌的作用。對于孕媽媽來說有保健的作用,而且也可以保護(hù)牙齒,補(bǔ)充豐富的維生素C,對于護(hù)齒有好處。
吃大白菜的注意事項(xiàng)
1、燙白菜時(shí)間不宜過長:因?yàn)闀r(shí)間過長白菜會爛,這樣口感不好,一般適宜的時(shí)間是20-30秒最好。如果是隔夜的或者是腌制沒有成熟的大白菜最好不要吃,以免產(chǎn)生亞硝酸鹽,具有致癌的作用。
2、忌用銅制器皿進(jìn)行烹制和盛放,因?yàn)闀茐陌撞死锩娴目箟难?,降低營養(yǎng)成分。
3、一定要清洗之后再吃,白菜里的細(xì)菌很不容易清洗,早就在寄存在里面,所以記得一定清洗。
關(guān)于孕媽媽吃大白菜的好處以及注意事項(xiàng),大家都知道了,大白菜的營養(yǎng)物質(zhì)多,對于促進(jìn)孕媽媽食欲幫助排除身體有毒的物質(zhì)來說有一定的好處,而且也可以有很好的抗菌殺菌的作用,但是要注意大白菜食用的這些小常識,以免導(dǎo)致身體不適。
眼看炎熱的夏季就要過去了,我們終于迎來了涼爽的秋天。秋季溫度適宜,人們的胃口也比夏季好很多,正是適合滋補(bǔ)的時(shí)候。而且俗話說,秋季是豐收的季節(jié),各種瓜果蔬菜也到了成熟的時(shí)候。那么我們是不是就可以隨便吃了呢?如果飲食不正確的話,不僅起不到滋養(yǎng)身體的作用,反而會損傷我們的健康。那么哪些食物不適宜秋季食用呢?
1、秋季不宜吃肥甘的食物
中醫(yī)上認(rèn)為,秋季要養(yǎng)肺,所以要多吃潤肺的食物,而那些肥甘的食物會損傷人的津液,不宜食用。大家可以不妨在秋季的時(shí)候多吃一些銀耳湯,具有很好的潤肺滋陰的效果。
2、秋季不宜飲濃茶、咖啡
秋季天氣比較干燥,所以人容易上火,導(dǎo)致出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛的癥狀。而咖啡、濃茶等飲料中含有很多地咖啡因、茶堿等物質(zhì),而這些物質(zhì)具有利尿的作用,人體在飲用之后,會加快體內(nèi)水分的流失,加重上火的癥狀。大家不妨取而代之的多喝一些蜂蜜水,既可以為人體補(bǔ)充水分,還能夠起到潤肺、養(yǎng)肺的效果。
3、秋季不宜吃辛辣的食物
中醫(yī)上認(rèn)為,秋季飲食一定要注意“少辛增酸”,認(rèn)為辛味的食物會傷害肺氣,容易出現(xiàn)咽干、干咳等癥狀,所以大家在秋季最好少吃辛、辣的食物,例如蔥、辣椒、胡椒等。
4、秋季不宜吃油炸的食物
油炸的食物不利于腸胃的消化,容易堆積在腸胃中,對人的健康不好,所以大家在秋季應(yīng)該少吃油炸的食物,例如炸雞腿、炸雞排等。相反的應(yīng)該多喝一些湯,可以為身體去除秋燥。
5、秋季不宜吃寒涼的水果
秋季氣溫有所下降,所以那些寒涼的水果這個(gè)時(shí)候最好不要吃了,以免引起腹瀉、腹痛等癥狀。
以上幾點(diǎn)就是大家在秋季飲食需要格外注意的,大家一定不要貪圖一時(shí)嘴上的享受,而損害自己的身體健康。
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