冬季吃大白菜的注意事項(xiàng)及禁忌(白菜的功效和禁忌)

冬季吃大白菜的注意事項(xiàng)及禁忌

冬季很多的應(yīng)季蔬菜都是可以經(jīng)常食用的呢，比如說白蘿卜，大白菜等等都是比較便宜的養(yǎng)生菜哦。大白菜是一種常見的價(jià)格不高的蔬菜，而且還可以潤腸通便，下面一起來看看冬季吃大白菜的注意事項(xiàng)以及禁忌。

1、《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用?！贝蟀撞撕胸S富的纖維素，有通便的作用，故大便溏瀉及寒痢者盡量少食。

2、大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。

3、風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者不食為妥。

4、隔夜的熟白菜和未腌透的大白菜不宜食用。因二者都會產(chǎn)生亞硝酸鹽，有致癌的作用。

5、大白菜在沸水中焯燙的時(shí)間不可過長，最佳的時(shí)間為20-30秒，否則燙得太軟、太爛，就不好吃了。

6、不宜燙后擠汁作菜餡用，以避免營養(yǎng)素的大量損失。

7、白菜心不洗別吃。許多人都以為，剝?nèi)ヒ粚佑忠粚拥拇蟀撞诵氖呛芨蓛舻?，不需要洗。其?shí)，大白菜從生長至包心需要2-3個(gè)月的時(shí)間，期間需要多次施肥、治蟲，加之空氣污染，細(xì)菌早就存在其中。因此，大白菜心必須清洗干凈再吃。白菜食用之前一定要清洗一下，因?yàn)闀修r(nóng)藥的殘留，食用以后對身體健康不利。

8、別用報(bào)紙包大白菜。用報(bào)紙包白大菜，報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，可以污染白菜，使人成為油墨的受害者。

9、大白菜不宜用銅制器皿烹制或盛放，以防破壞其中所含抗壞血酸，使?fàn)I養(yǎng)成分降低。

關(guān)于冬季吃大白菜的注意事項(xiàng)以及禁忌等一些內(nèi)容，相信大家對這些有了一些了解和認(rèn)識了吧，平時(shí)食用大白菜的時(shí)候要注意合理的搭配，這些飲食禁忌和注意事項(xiàng)也要了解，以免食用后對身體健康不利。

白菜的功效和禁忌

白菜的功效和禁忌

　　白菜的功效和禁忌，白菜是人們生活中不可缺少的一種重要蔬菜，白菜的營養(yǎng)物質(zhì)多，許多人在打火鍋的時(shí)候是必點(diǎn)一道白菜的，以下來了解白菜的功效和禁忌及相關(guān)知識。

　　白菜的功效和禁忌1　　1、白菜含有豐富的粗纖維、不但能起到潤腸、促進(jìn)排毒的作用、還能刺激腸胃蠕動、促進(jìn)大便排泄、具有幫助消化的功能、對預(yù)防腸癌有良好作用。

　　2、秋冬季節(jié)空氣特別干燥、寒風(fēng)對人的皮膚傷害極大。白菜中含有豐富的維生素C、維生素E、多吃白菜、可以起到護(hù)膚和養(yǎng)顏的效果。

　　3、白菜中含有一些微量元素、它們能幫助分解同乳-腺癌相聯(lián)系的雌激素、降低婦女乳-腺癌的發(fā)病率。

　　4、白菜中富含豐富的維生素，微量元素以及礦物質(zhì)，具有清熱解毒，抗菌消炎，美容養(yǎng)顏，促進(jìn)胃腸消化，緩解便秘的功效。另外白菜中還含有大量的纖維物質(zhì)，食用后能夠促進(jìn)胃腸道的蠕動，加快腸道的消化與吸收，清除腸毒，能夠起到排毒消脂的作用。對于減肥的人群來說，白菜是很好的食物選擇。需要注意白菜屬于涼性的食物，脾胃虛弱，寒涼體質(zhì)的人群不建議多吃，容易引起脾胃功能失調(diào)。

　　 白菜的食用禁忌

　　1、胃寒腹痛、大便溏瀉及寒痢者不宜過量食用。

　　2、白菜不宜與兔肉同食。

　　3、白菜已腐爛的話不宜食用。

　　白菜的功效和禁忌2　　 大白菜有什么食療功效？禁忌是什么？

　　功效一：利腸通便，幫助消化含有大量的粗纖維，可促進(jìn)腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進(jìn)排便，稀釋毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。

　　功效二：消食健胃，補(bǔ)充營養(yǎng)含多種維生素及礦物質(zhì)，常食助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養(yǎng)成分。

　　功效三：防癌抗癌能幫助體內(nèi)分解與乳-腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳-腺癌發(fā)生率減少。

　　功效四：預(yù)防心血管疾病有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預(yù)防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。

　　 大白菜要怎么吃最營養(yǎng)?

　?。?）炒白菜時(shí)適當(dāng)加醋，既保護(hù)了維生素C，又增添了白菜的味道。生拌白菜須先用開水燙一下，然后再放些醋，這樣不但能保護(hù)營養(yǎng)素，而且還能殺死菜中的.病菌。

　?。?） 凍白菜勿用熱水泡洗，將其放入冷水中浸泡1小時(shí)左右，使冰融化，再洗凈切好。如做燉菜，應(yīng)在湯煮沸時(shí)下鍋;如炒食，要用旺火急炒。這樣可減少維生素C的損失，味道也會好些。

　?。?） 用白菜包餃子、包餃子時(shí)，不要把菜餡擠得很干，這樣做很不科學(xué)，因?yàn)榫S生素C大多含在白菜汁里，把白菜的汁全部擠掉，就失去了白菜應(yīng)有的營養(yǎng)價(jià)值。

　　 吃大白菜時(shí)應(yīng)注意一些問題。

　　(1)不宜食用霉?fàn)€變質(zhì)的白菜。

　　(2)服用維生素K時(shí)不宜食用白菜。

　　(3)不宜食用久放的熟白菜。

　　(4)不宜燜煮后食用。

　　(5)不宜水浸泡后食用。

　　(6)不宜燙后擠汁作菜餡用。

　　(7)不宜食用過多酸菜。

　　(8)不宜和豬、羊肝同時(shí)食用。

　　(9)不應(yīng)食用銅制器皿盛放或烹制的白菜。

　　白菜的功效和禁忌3　　 孕婦吃大白菜的好處和注意事項(xiàng)

　　懷孕初期是能夠吃白菜的。因?yàn)樵衅趯殝岓w內(nèi)的毒素和代謝廢物很難排出體外，通過經(jīng)常吃些白菜，能夠促進(jìn)機(jī)體新城代謝，對母體和胎兒都有好處。另外白菜汁中的含有豐富的維生素A，能夠促進(jìn)幼兒發(fā)育和生長預(yù)防盲癥。大白菜可以補(bǔ)充硒元素，這樣的物質(zhì)，對于改善視力減弱有好處，而且也可以有抗菌殺菌的作用。對于孕媽媽來說有保健的作用，而且也可以保護(hù)牙齒，補(bǔ)充豐富的維生素C，對于護(hù)齒有好處。

　　 吃大白菜的注意事項(xiàng)

　　1、燙白菜時(shí)間不宜過長：因?yàn)闀r(shí)間過長白菜會爛，這樣口感不好，一般適宜的時(shí)間是20-30秒最好。如果是隔夜的或者是腌制沒有成熟的大白菜最好不要吃，以免產(chǎn)生亞硝酸鹽，具有致癌的作用。

　　2、忌用銅制器皿進(jìn)行烹制和盛放，因?yàn)闀茐陌撞死锩娴目箟难?，降低營養(yǎng)成分。

　　3、一定要清洗之后再吃，白菜里的細(xì)菌很不容易清洗，早就在寄存在里面，所以記得一定清洗。

　　關(guān)于孕媽媽吃大白菜的好處以及注意事項(xiàng)，大家都知道了，大白菜的營養(yǎng)物質(zhì)多，對于促進(jìn)孕媽媽食欲幫助排除身體有毒的物質(zhì)來說有一定的好處，而且也可以有很好的抗菌殺菌的作用，但是要注意大白菜食用的這些小常識，以免導(dǎo)致身體不適。

冬天飲食禁忌有什么？

眼看炎熱的夏季就要過去了，我們終于迎來了涼爽的秋天。秋季溫度適宜，人們的胃口也比夏季好很多，正是適合滋補(bǔ)的時(shí)候。而且俗話說，秋季是豐收的季節(jié)，各種瓜果蔬菜也到了成熟的時(shí)候。那么我們是不是就可以隨便吃了呢?如果飲食不正確的話，不僅起不到滋養(yǎng)身體的作用，反而會損傷我們的健康。那么哪些食物不適宜秋季食用呢?

1、秋季不宜吃肥甘的食物

中醫(yī)上認(rèn)為，秋季要養(yǎng)肺，所以要多吃潤肺的食物，而那些肥甘的食物會損傷人的津液，不宜食用。大家可以不妨在秋季的時(shí)候多吃一些銀耳湯，具有很好的潤肺滋陰的效果。

2、秋季不宜飲濃茶、咖啡

秋季天氣比較干燥，所以人容易上火，導(dǎo)致出現(xiàn)口干舌燥、咽喉腫痛的癥狀。而咖啡、濃茶等飲料中含有很多地咖啡因、茶堿等物質(zhì)，而這些物質(zhì)具有利尿的作用，人體在飲用之后，會加快體內(nèi)水分的流失，加重上火的癥狀。大家不妨取而代之的多喝一些蜂蜜水，既可以為人體補(bǔ)充水分，還能夠起到潤肺、養(yǎng)肺的效果。

3、秋季不宜吃辛辣的食物

中醫(yī)上認(rèn)為，秋季飲食一定要注意“少辛增酸”，認(rèn)為辛味的食物會傷害肺氣，容易出現(xiàn)咽干、干咳等癥狀，所以大家在秋季最好少吃辛、辣的食物，例如蔥、辣椒、胡椒等。

4、秋季不宜吃油炸的食物

油炸的食物不利于腸胃的消化，容易堆積在腸胃中，對人的健康不好，所以大家在秋季應(yīng)該少吃油炸的食物，例如炸雞腿、炸雞排等。相反的應(yīng)該多喝一些湯，可以為身體去除秋燥。

5、秋季不宜吃寒涼的水果

秋季氣溫有所下降，所以那些寒涼的水果這個(gè)時(shí)候最好不要吃了，以免引起腹瀉、腹痛等癥狀。

以上幾點(diǎn)就是大家在秋季飲食需要格外注意的，大家一定不要貪圖一時(shí)嘴上的享受，而損害自己的身體健康。

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