相信大家對于羊肉一定是比較喜歡的,雖然羊肉吃起來有一股騷氣,但是很多人仍然非常喜歡吃羊肉,是羊肉對于身體健康是有好處的,那么吃羊肉適合搭配什么禁忌有哪些呢?很多朋友對此可能并不非常清楚,接下來小編將為大家做出相關(guān)的解答。
羊肉具有溫補作用,最宜在冬天食用。但羊肉性溫?zé)幔3匀菀咨匣?。因此,吃羊肉時要搭配涼性和甘平性的蔬菜,能起到清涼、解毒、去火的作用。涼性蔬菜一般有冬瓜、絲瓜、油菜、菠菜、白菜、金針菇、蘑菇、蓮藕、茭白、筍、菜心等;而紅薯、土豆、香菇等是甘平性的蔬菜。
制做羊肉的菜肴時需要選好調(diào)料。最好放點不去皮的生姜,因為姜皮辛涼,有散火除熱、止痛祛風(fēng)濕的作用,與羊肉同食還能去掉膻味。烹調(diào)羊肉時應(yīng)少用辣椒、胡椒、生姜、丁香、小茴香等溫辛燥熱的調(diào)味品;可以放點蓮子心,這樣可以起到瀉火的功效。
吃羊肉雖然好處很多,但食物搭配中也有一定的禁忌。
吃羊肉注意不可以同時吃醋。許多人吃羊肉時喜歡配食醋作為調(diào)味品,吃起來更加爽口,其實是不合理的。因為羊肉性熱,功能是益氣補虛;而醋中含蛋白質(zhì)、糖、維生素、醋酸及多種有機酸,性溫,宜與寒性食物搭配,與熱性的羊肉不適宜。
食用羊肉時不宜同時吃南瓜。以防發(fā)生黃疸和腳氣病。
在吃完羊肉后不宜馬上飲茶。因為羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有較多的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。所以一定要避免這種錯誤的方式。
患有肝炎的病人忌吃羊肉。羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。另外,蛋白質(zhì)和脂肪大量攝入后,因肝臟有病不能全部有效地完成氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病,因此一定要避免!
雖然很多人都非常喜歡吃羊肉,但是對于搭配方法可能并不了解,相信通過本文的介紹,大家肯定有了相應(yīng)的了解,在吃羊肉時,一定要講究正確合理的方法才行,一定要避免錯誤的搭配方法,上文介紹的關(guān)于吃羊肉的禁忌,希望大家能夠予以重視。
羊肉和什么不能一起吃?
羊肉的功效與作用
1、溫補脾胃
用于治療脾胃虛寒所致的反胃、身體瘦弱、畏寒等癥。
2、溫補肝腎
用于治療腎陽虛所致的腰膝酸軟冷痛、陽痿等癥。
3、補血溫經(jīng)
用于產(chǎn)后血虛經(jīng)寒所致的腹冷痛。
1、醋
羊肉可不能跟醋一起吃。很多人吃點啥都愛加點醋,喝羊肉湯的時候也習(xí)慣性地要放醋以為這樣才夠味。殊不知羊肉性熱,而醋與寒性食物搭配起來才最好,如大閘蟹,與熱性的羊肉搭配起來吃很不適宜。
2、西瓜
吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用,且有礙脾胃。
3、紅豆
羊肉和紅豆相克,如果同食,會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫,利小便,解熱毒,通乳汁;羊肚性溫,味甘,具有健脾益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食。
4、乳酪
《金匱要略》記載:“羊肉不共生魚、酪食之,害人。”乳酪營養(yǎng)價值高,容易消化。其成分因種類不同而異,一般來說,乳酪的主要成分包括蛋白質(zhì)、脂肪、乳糖、豐富的維生素和少量的無機鹽。乳酪性寒,味甘、酸,而羊肉為大熱之品,兩者性味相反;而且乳酪中含有豐富的酶,遇到羊肉中的營養(yǎng)素之后,可產(chǎn)生不良反應(yīng),既影響營養(yǎng)價值,又影響健康。
5、生魚片
羊肉與生魚片共食有4不宜:羊肉大熱,而生魚片配以姜、蒜、醋皆辛熱之晶,益助其熱,此一不宜;羊肉含蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及微量元素,而魚片肉生,其酶未推動活性,二者同食變化復(fù)雜,易發(fā)生不良反應(yīng),此二不宜;羊肉氣膻,生魚片味腥,腥膻雜進,亦非佳味,此三不宜;生魚肉中易感染寄生蟲,此四不宜。
6、南瓜
羊肉別和南瓜一塊兒吃,這容易誘發(fā)黃疸和腳氣病。論起性質(zhì)來羊肉與南瓜都屬溫?zé)岬氖澄?,如果同時一塊兒吃也極容易上火。同樣的道理,在烹調(diào)羊肉時也應(yīng)少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
7、栗子
不能和栗子一起吃。二者都不易消化,同燉共炒都不相宜,甚至可能同吃還會引起嘔吐。
對于羊肉這種食物,我們現(xiàn)在都是非常熟悉的了吧,是很多人都非常喜歡吃的一種食物了,對于很多朋友們來說都是非常熟悉的了,但是對于羊肉這種食物也是有搭配禁忌的了,下面就讓我們看看都有哪些要注意的搭配禁忌吧。
吃羊肉不能喝茶羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富,而茶葉中含有較多的鞣酸,吃羊肉時喝茶,會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì),使腸的蠕動減弱,大便水分減少,進而誘發(fā)便秘。吃羊肉不能加醋。醋具有收斂作用,與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。羊肉不能和西瓜一起吃。
羊肉性味甘熱,而西瓜性寒,屬生冷之品,進食后不僅大大降低羊肉的溫補作用。羊肉不能和南瓜一起吃。羊肉與南瓜都是溫?zé)崾澄铮绻黄鹗秤?,無疑是火上澆油。
羊肉不能和紅豆一起吃。紅豆性味甘、咸而冷,能利水消腫、解熱毒;羊肉性溫,味甘,可澀汗止尿、補虛祛損。二者性味與功效皆有所背,所以不宜同食 。羊肉不宜與柚柑一起吃。羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應(yīng),柚柑屬于熱性水果,與羊肉同吃容易助熱生火。
另外,羊肉還不可與栗子、辣椒、豆醬、梨等食物食用,不僅會破壞其中的營養(yǎng),長期食用還有害身體健康,如果我們想要吃到美味的羊肉,那么就要選擇合適的搭配食物來吃了哦,那么我們具體都應(yīng)該怎么吃羊肉比較好呢,羊肉都適合與哪些食物搭配起來食用呢,下面就讓我們給大家推薦羊肉的吃法吧。
白蘿卜燉羊肉
食材:羊肉、白蘿卜、枸杞、大料、蔥、姜、料酒、鹽、胡椒粉、油。
做法:羊肉洗凈,切成5cm大小的塊;白蘿卜洗凈,切成5cm大小的滾刀塊,備用。將羊肉塊放入滾水中汆燙片刻,去除血沫,撈出用流動水沖凈。中火燒熱砂鍋中的油,放入大蔥段、鮮姜片和大料爆香,加入汆燙好的羊肉塊,烹入料酒拌炒均勻,倒入適量的清水燒開,轉(zhuǎn)小火蓋蓋兒煮至羊肉七成熟。加入白蘿卜塊、枸杞、鹽和胡椒粉拌勻,繼續(xù)煮至羊肉和白蘿卜軟爛成熟即可。
通過了我們上面的介紹之后,大家一定能夠?qū)ρ蛉庥懈嗟牧私饬税桑覀兛梢园l(fā)現(xiàn)羊肉這種食物在食用的時候也是有很多搭配的禁忌了哦,因此我們就要注意學(xué)會正確的搭配了哦,希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。
1、不宜與醋同食:羊肉大熱,醋性甘溫,與酒性相近,兩物同煮,易生火動血。
2、不宜與茶同食:羊肉中含有豐富的蛋白質(zhì),而茶葉中含有的鞣酸,吃完羊肉后馬上飲茶,會產(chǎn)生一種叫鞣酸蛋白質(zhì)的物質(zhì),容易引發(fā)便秘。
3、不宜與筍同食:與竹筍同食會引起腹痛,中毒。
4、不宜與南瓜同食:與南瓜同食,易導(dǎo)致黃疸和腳氣病。
5、不宜與乳酪同食:二者功能相反,不宜同食。
擴展資料
不適宜人群
1、肝病患者:肝臟有病者,若大量攝入羊肉后,肝臟不能全部有效地完成蛋白質(zhì)和脂肪的氧化、分解、吸收等代謝功能,而加重肝臟負擔(dān),可導(dǎo)致發(fā)病.
2、有內(nèi)熱者:羊肉好吃應(yīng)適可而止羊肉甘溫大熱,過多食用會促使一些病灶發(fā)展,加重病情。常常導(dǎo)致口舌侵蝕、眼睛紅、口苦、煩躁、咽喉干痛、牙齦腫痛。
3、腹瀉者,或服中藥方中有半夏、石菖蒲者
4、服用瀉下藥峻瀉后不宜食用。
-羊肉
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