奶酪的種類大盤點快嘗嘗吧

奶酪是我們非常喜歡的一種食材，奶酪的味道鮮美，而且營養(yǎng)也非常的豐富，對于身體健康是很有幫助的，能夠起到滋補的效果，奶酪的種類有很多不同的種類，有著不同的特色，接下來本文將為大家講解關(guān)于奶酪的一些種類，希望可以給各位增添一些奶酪方面的知識。

新鮮奶酪

新鮮奶酪的口感比較好，是不經(jīng)過成熟加工處理，直接將牛乳凝固后，去除部分水分而成。質(zhì)感柔軟濕潤，散發(fā)出清新的奶香與淡淡的酸味，十分爽口。但儲存期很短，要盡快食用，放置時間長的就不可以吃了。

白霉奶酪

表皮覆蓋著白色的真菌絨毛，食用時可以保持表皮的霉、菌，也可以根據(jù)口味去除。質(zhì)地十分柔軟，奶香濃郁。白霉奶酪是不適合做菜的。

藍紋奶酪

藍紋奶酪的口味很有特色，在青霉素的作用下形成大理石花紋般的藍綠色紋路，味道比起白霉奶酪來顯得辛香濃烈，很刺激。

軟質(zhì)奶酪

成熟期需要以鹽水或當?shù)靥禺a(chǎn)酒頻繁擦洗，表皮呈橙紅色，內(nèi)部柔軟，口感醇厚，香氣濃郁。

未熟奶酪

制造過程中強力加壓并去除部分水分?？诟袦睾晚樋?，容易被一般人接受。由于它的質(zhì)地易于溶解，因此常被大量用于菜肴烹調(diào)上。

成熟奶酪

制作時需要擠壓和煮，質(zhì)地堅硬，香氣甘美，耐人尋味?？梢蚤L時間運送與保存。

山羊奶酪

最經(jīng)典的山羊奶酪的制法與新鮮奶酪制法相同，可新鮮食用，或去水后食用。體積小巧，形狀多樣，味道略酸，食用起來口感非常好。

融化奶酪

一種以上經(jīng)過擠壓的奶酪團，經(jīng)融化后加入牛奶、奶油或黃油后制成。不同產(chǎn)品可以添加不同成分，如香草、堅果等。味道不濃烈，可以長期保存。

奶油奶酪

奶油奶酪的營養(yǎng)非常全面，是一種未成熟全脂奶酪，經(jīng)加工后，其脂肪含量可超過50%，質(zhì)地細膩口味柔和。

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