豆腐干是非常適合人們經(jīng)常吃的食物,豆腐干是民間的一種歷史悠久的食物。豆腐干是用豆腐再次加工制作的,豆腐干深受人們喜愛,最出名的有普寧豆腐干、四川的豆腐干。豆腐干被人們稱為素火腿,是一種非常適合補充氣血、健脾養(yǎng)胃的食物。
家常食用豆腐干補充氣血健脾養(yǎng)胃
豆腐干可以在制作的過程中加入食鹽、茴香、花椒、大料、干姜等調(diào)料,既香又鮮,久吃不厭,豆腐干可以直接吃,也可以制作菜肴。豆腐干還可以經(jīng)過加工,制作成一些零食,是非常適合年輕人食用的。豆腐干營養(yǎng)豐富,含有大量蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物,還含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質(zhì)。
豆腐干可以幫助人們健脾益胃、補血益氣。豆腐干含有的卵磷脂可除掉附在血管壁上的膽固醇,防止血管硬化,預(yù)防心血管疾病,保護(hù)心臟。豆腐干含有多種礦物質(zhì),補充鈣質(zhì),防止因缺鈣引起的骨質(zhì)疏松,促進(jìn)骨骼發(fā)育,對小兒、老人的骨骼生長極為有利。
豆腐干的適用人群
豆腐干尤其適合身體虛弱,營養(yǎng)不良,氣血雙虧,年老贏瘦之人食用。豆腐干還適合三高人群食用。適宜高脂血癥,高膽固醇,肥胖者及血管硬化者食用;平素脾胃虛寒,經(jīng)常腹瀉便溏之人忌食,老人、缺鐵性貧血患者尤其要少食,鈉的含量較高,糖尿病、肥胖或其他慢性病如腎臟病、高血脂患者慎食。
豆腐干燒鵝肉
食材明細(xì):光鵝、豆腐干、蔥、姜、蒜、香葉、茴香、桂皮、料酒、蠔油、老抽,、糖。
豆腐干燒鵝肉的做法詳細(xì)步驟:
1、光鵝斬成塊入冷水燒沸焯2分鐘,洗凈血末;
2、豆腐干改刀切成塊;
3、蔥切段,姜切片,蒜拍碎;
4、熱鍋入油,油溫后下蔥姜蒜煸出香味,下鵝塊煸炒;
5、烹入料酒除腥,加入蠔油、老抽、糖調(diào)味,香葉、茴香、桂皮放入料包,加入適量清水;
6、小火燉1小時,放入豆腐干繼續(xù)燉半小時至鵝肉入味酥軟,收汁裝盤即可。
炒干絲
主,料:五香豆腐干3件,榨菜2兩(約80克),青椒4兩(約160克),蒜茸1茶匙,蝦米1兩(約40克),紅辣椒1只(切絲),油3湯匙,麻油1/2湯匙。
配,料(調(diào)味料):糖1/2茶匙,生抽、雞粉各1茶匙,鹽適量,水4湯匙。
做,法:
1.五香豆腐干洗凈,切絲。
2.蝦米用清水浸軟,取起瀝干水。
3.青椒洗凈,切開邊去核,切絲。
4.榨菜洗凈,切片,用清水浸5分鐘,取起切絲,加入少許糖拌勻。
5.下油爆香蝦米,下蒜茸、豆腐干炒透,加入榨菜、青紅椒炒勻,下調(diào)味料炒至汁干,淋下麻油炒勻上碟。
豆腐干的食用價值非常高,我們可以用豆腐干制作成很多的美味食物,比如我們經(jīng)常在超市的時候可以購買到的豆腐干,有非常多的口味,是人們喜歡的零食。豆腐干還可以制作菜肴,比如豆腐干燒鵝肉、炒干絲等,做法非常多,也是男女老少都喜歡吃的食物。
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