肉質(zhì)細(xì)嫩咸淡適中的泥腸做法

泥腸是非常受國(guó)內(nèi)外人們喜歡的一種食物，泥腸在國(guó)內(nèi)叫做小泥腸，在國(guó)外叫做Hotdog。泥腸的外觀呈乳白色，而且腸體飽滿，泥腸吃起來(lái)非常美味，肉質(zhì)細(xì)膩、鮮嫩，咸淡適中，有奶香味，香脆可口，炸炒皆宜。

肉質(zhì)細(xì)嫩咸淡適中的泥腸做法

泥腸在平常有雞肉泥腸和豬肉泥腸這兩種，泥腸制作的時(shí)候選料是非常講究和嚴(yán)格的，而且制作工藝非常精細(xì)。雞肉泥腸以雞胸肉為原料，豬肉泥腸以豬瘦肉為主。主要原料：雞肉、奶粉、淀粉、食用鹽、香辛料等。泥腸平常用來(lái)制作菜肴，是非常美味的，比如下面我們要為大家介紹的煮雞泥腸白菜和莫斯科紅菜湯。

煮雞泥腸白菜

食材明細(xì)：母雞2000克、圓白菜1250克、泥腸250克、洋蔥(白皮)50克、胡蘿卜50克、芹菜50克、香葉2克、鹽20克。

煮雞泥腸白菜的做法詳細(xì)步驟：

1.將雞放入開(kāi)水2500克，加鹽煮熟取出，剁成塊狀(煮時(shí)加芹菜、胡蘿卜、蔥頭);

2.圓白菜切成橘子瓣形，用雞湯煮熟，加入香味，然后把小泥腸整根放入同圓白菜一起煮透，起菜時(shí)湯盤內(nèi)放一塊煮雞，一塊煮圓白菜，一根泥腸，盛煮雞原湯即可。

莫斯科紅菜湯

莫斯科紅菜湯的制作食材：熟牛肉400克，牛肉湯2500克，紅菜頭400克，火腿15克。蔥頭150克，胡蘿卜150克，洋白菜400克，油炒面25克，牛油250克，番茄醬200克，奶油150克，小茴香25克，大蒜25克，鮮西紅柿15克，小泥腸15克。糖75克，醋精20克，鹽20克，干辣椒1克，香味2片，胡椒粒2.5克。

莫斯科紅菜湯的做法詳細(xì)步驟：

(1)先將紅菜，蔥頭，胡蘿卜全都切成絲，加鹽，糖醋精腌1小時(shí)左右，放上牛油，香味，胡椒粒，干辣椒燜到六成熟，放上番茄醬燜至油呈紅色，放洗凈切絲的洋白菜，加入牛肉湯煮沸

(2)用油炒面調(diào)劑濃度，加鹽，糖，醋精調(diào)劑口味放上西紅柿塊和大蒜末

(3)把牛肉切片，火腿切片，小腸半根用牛肉湯煨之

(4)起湯時(shí)在盤內(nèi)放牛肉，火腿各1片，半根小腸，盛上湯，澆上奶油，撒上小茴香末(如果色不夠紅可加一些煮紅菜頭皮加醋精紅濾的紅湯即可)

泥腸的食用方法和營(yíng)養(yǎng)搭配我們?cè)谏衔臑榇蠹易隽撕芏嗟慕榻B了，以上是兩種泥腸的常見(jiàn)吃法。泥腸在平常都是作為一種菜肴的配料來(lái)食用的，也可以作為主要食材，制作出來(lái)的泥腸肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還非常高，泥腸口味咸淡適中，聞起來(lái)有點(diǎn)奶香味，并且入口香脆松軟。

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