氣短體虛筋骨酸軟常吃牛腿肉(孕婦吃牛肉可以嗎)

氣短體虛筋骨酸軟常吃牛腿肉

牛腿肉是我國人們的第二大肉類食品，僅次于豬肉，牛腿肉是一種營養(yǎng)價值非常高，而且蛋白質(zhì)含量高、脂肪含量低，吃起來味道鮮美。所以牛腿肉受到男女老少的喜愛，也有肉中驕子的美稱。那么牛腿肉有什么食療價值呢?吃牛腿肉有什么好處?

氣短體虛筋骨酸軟常吃牛腿肉

牛腿肉有一定的食用量的限制，每餐約80克，過量食用可能會提高結(jié)腸癌和前列腺癌的患病幾率。牛腿肉脂肪的含量極少，如果將其周圍的脂肪削除掉，脂肪的含量便比腓力肉還少。吃牛腿肉具體都有哪些好處呢?我們一起分析一下。

牛腿肉營養(yǎng)分析：

1.強(qiáng)身暖胃：牛腿肉富含蛋白質(zhì)，氨基酸組成比豬肉更接近人體需要，能提高機(jī)體抗病能力，對生長發(fā)育及術(shù)后，病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面特別適宜，寒冬食牛肉可暖胃，是該季節(jié)的補(bǔ)益佳品;

2.補(bǔ)氣益腎：牛腿肉有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用;

3.強(qiáng)健筋骨：水牛肉能安胎補(bǔ)神，黃牛肉能安中益氣、健脾養(yǎng)胃、強(qiáng)筋壯骨。

牛腿肉怎么選購和保存

牛腿肉的選購：牛腿肉一周吃一次就可以了，而且牛腿肉不適合吃的太多。牛腿肉的脂肪應(yīng)該少吃，尤其是高膽固醇患者和高血脂患者是更不適合吃的。牛腿肉怎么選擇呢?新鮮牛肉有光澤，紅色均勻稍暗，脂肪為潔白或淡黃色，外表微干或有風(fēng)干膜，不粘手，彈性好，有鮮肉味。老牛肉色深紅，質(zhì)粗;嫩牛肉色淺紅，質(zhì)堅而細(xì)，富有彈性。

牛腿肉的保存：有人認(rèn)為當(dāng)牛肉開始腐爛時的味道最為鮮美。其實這是極為荒唐的說法。雖然在屠宰后的內(nèi)熟成時期比其他肉類久，但卻因為到店鋪陳設(shè)之前，已經(jīng)完全熟成，而可放在家中的日期只有三四天，整塊肉則以一周為限。同時為了防止氧化而變質(zhì)，應(yīng)置于冰箱保存。

香橙牛肉粽

食材明細(xì)：圓粒糯米、橙皮適量、牛腿肉、箬葉、棕樹葉或棉繩油、糖少許、鹽、生抽、黑胡椒粉。

香橙牛肉粽的做法詳細(xì)步驟：

第1步、糯米提前一夜浸泡，天氣熱的話冷藏。牛肉切大塊，加黑胡椒粉，生抽，鹽，糖少許，油，橙皮適量拌勻，腌制一夜。

第2步、箬葉洗凈，棕樹葉子洗凈焯燙一下，撕成窄條。泡好的米和腌好的肉拌勻，可以根據(jù)口味再加適量鹽或醬油。

第3步、取一片葉子，如圖包成四角粽。

第4步、鍋里燒足量水。水開后下粽子，大火半小時，轉(zhuǎn)中火至少1.5小時。關(guān)火后可繼續(xù)燜1-2小時。

牛腿肉的適宜人群非常豐富，尤其是一些氣短體質(zhì)虛弱的人們更適合吃，尤其是生長發(fā)育比較緩慢、術(shù)后、病后需要調(diào)養(yǎng)的人們和筋骨酸軟的人們更適合吃，有非常好的滋補(bǔ)功效。牛腿肉對一些感染性疾病、肝病、腎病等患者也非常適合吃。老年人患有高膽固醇、高脂肪等人群最好不要多吃。

孕婦吃牛肉可以嗎

可以吃。
孕婦唯一需要注意的是吃牛肉的份量。牛肉性熱，過多食用也可能引起上火、腸燥、便秘。
一般而言，孕婦一個星期吃3至4次牛肉，每次60到100克，并補(bǔ)充維生素和礦物質(zhì)，即可均衡營養(yǎng)，提高抵抗力，達(dá)到滋補(bǔ)的作用。
牛肉還具有補(bǔ)脾和胃、益氣增血、強(qiáng)筋壯骨的作用，綜合來說，是一種適宜孕婦食用的滋補(bǔ)佳品。

牛肉干的制作方法家常簡單

牛肉干的制作方法家常簡單

　　牛肉干的制作方法家常簡單，牛肉干是我們生活中很常見的一種食物，營養(yǎng)價值高，口感佳，深受大家的喜愛，一般經(jīng)過不同的烹調(diào)牛肉干也會展示出不同的風(fēng)味，以下 牛肉干的制作方法家常簡單。

　　牛肉干的制作方法家常簡單1　　原料：牛肉、熟白芝麻、油潑辣子、花椒粉、孜然粉、鹽、生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮、料酒。

　　 做法步驟：

　　第1步、準(zhǔn)備好原材料。

　　第2步、牛肉切成大塊。

　　第3步、生姜切成片、大蔥切成片。

　　第4步、牛肉冷水入鍋，加入生姜、大蔥、八角、香葉、桂皮和適量料酒，中途撇去浮沫，牛肉煮熟即可，不用煮很久。

　　第5步、牛肉切成條。

　　第6步、加入油潑辣子、花椒粉、孜然粉、熟白芝麻拌勻。

　　第7步、放入微波爐高火4分鐘，然后用筷子翻一翻，再高火2分鐘，再翻一遍再高火2分鐘，一共8分鐘。

　　第8步、從微波爐取出趁熱撒上鹽拌勻。（鹽后加是為了減少鹽的用量，最后加鹽在牛肉干的表面，不用很多鹽就覺得比較咸，如果和辣椒之類一起加，就要加比較多的鹽才會感覺到鹽味。）

　　第9步、成品圖。

　　第10步、成品圖。

　　第11步、成品圖。

　　第12步、成品圖。

　　 小貼士：

　　一、切開牛肉沒有紅血水就可以了，不用煮很長世間；二、微波爐的時間一定要根據(jù)自家微波爐的特性以及切的牛肉條的大小來定，先少設(shè)定時間，注意觀察，剛出爐的時候牛肉表面有很多油，如果多就倒掉，少的話一會就被肉吸收了，微波爐做牛肉干很容易干，切記時間的掌握；三、沒有油潑辣子的話可以用辣椒粉和植物油來代替。

　　牛肉干的制作方法家常簡單2　　 川味麻辣牛肉干

　　 食材：

　　牛肉一斤半，鹵料包，蔥，姜，蒜，料酒，干辣椒，辣椒面，花椒面，雞精，冰糖，五香粉，白胡椒粉，香油，白熟芝麻，郫縣豆瓣醬

　　 做法：

　　1：牛肉提前兩小時浸泡，期間多換幾次水，盡可能泡去血水。泡好的牛肉切大塊，冷水下鍋，燒開后煮出血沫撈出；40g干辣椒剪成辣椒絲備用

　　2：鍋里放水和牛肉，加一根蔥白切段、一包鹵料包，燉煮一小時，讓牛肉有香料味。煮好的牛肉切成小拇指粗細(xì)的條。鍋里熱油，燒至八成熱后倒入牛肉條，小火炸至牛肉變干，撈出牛肉備用

　　3：一根蔥切成段，五大片姜和一頭蒜剝好備用；鍋里留一大勺油，放入蔥姜蒜小火炸制變干后撈出蔥姜蒜

　　4：油里加兩勺豆瓣醬，小火炒出紅油后，倒入干辣椒絲炒香，倒入牛肉中火翻炒一分鐘。然后加入兩勺料酒、半碗水、30g辣椒面、15g五香粉、30g冰糖、10g白胡椒粉、5g雞精，中火翻炒至水份變干

　　5：加10g花椒面，炒勻后加入一小把白熟芝麻和一小勺香油，翻炒均勻后出鍋，完成

　　 香辣牛肉干

　　 配料：

　　牛肉、姜、大蔥白、干辣椒絲、辣椒面、花椒、白芝麻、料酒、鹽、冰糖、香菜、洋蔥、大蒜

　　 制作方法：

　　1：選取牛腿肉，純瘦肉，剔除筋膜，冷水浸泡2、3小時以上，去血水

　　2：牛肉逆絲切成片/粗絲（看你喜歡），冷水下鍋，加大蔥白、姜片及料酒焯水十來分鐘，順便把血沫子清理出來

　　3：煮好的牛肉瀝干水分，加入生抽、老抽各2勺，姜片、蔥白段腌制3、4小時（可以放冰箱冷藏一夜）

　　4：鍋里多下些油，油溫?zé)釙r先放入香菜、洋蔥片和大蒜，小火慢炸，直到作料焦黃，全部撈出

　　5：調(diào)為中火，加入腌制好的牛肉（醬汁及腌制大料不要加入）2分鐘后，調(diào)為小火慢炸

　　6：慢慢的牛肉水分漸去，油開始由混沌變清澈，這個時候你嘗嘗，根據(jù)自己喜愛的口感選擇出鍋瀝干油

　　7：鍋里少量油，微微火，油溫?zé)岬臅r候加入花椒、切好的干辣椒及五香粉，翻炒變黃的時候加辣椒面（根據(jù)自己口感），快速翻炒，辣椒面變色馬上加入炸好的牛肉干

　　8：關(guān)火，加入白芝麻翻炒（余溫就可以把芝麻炒香），然后就完成了！

　　 特香手撕麻辣牛肉干

　　 材料

　　精牛肉500克 老姜15克 蔥15克 干辣椒面50克 花椒面3克 料酒30克 白糖 25克 芝麻油15克 鹽3克

　　 做法做驟

　　1：提前將原材料準(zhǔn)備好，將老姜拍破，蔥切成斜段待用

　　2：將牛肉清洗干凈放入開水鍋中煮一下，去除多余的血污。

　　3：將牛肉撈出用清水清洗干凈再換水煮熟，加入蔥段、花椒、姜片去異增香

　　4：將煮熟的牛肉放涼切成長條待用

　　5：鍋內(nèi)倒油燒熱至7成左右時，將切好的牛肉干放入鍋中炸熟炸透

　　6：鍋內(nèi)留底油，將拍破的姜和蔥段下入鍋中爆香鍋，輔料炒香后，倒入鮮湯或者清水，放入牛肉干，再加入鹽、料酒、白糖燒開，轉(zhuǎn)為中火慢炒

　　7：待鍋內(nèi)快吐油時（油撲騰時候），撿去蔥、姜，下干辣椒面和牛肉一起小火慢炒，鍋內(nèi)一直翻炒，待炒出紅油時放入花椒面

　　8：臨出鍋前淋入芝麻油，拌勻即可出鍋，

　　牛肉干的制作方法家常簡單3　　 自制牛肉干

　　1、 牛肉放水中浸泡出血水；

　　2、 放入砂鍋中，鍋中倒入適量水，加入蔥段、姜片、八角、花椒、香葉和1小勺白酒；

　　3、

　　砂鍋放火上，大火燒開轉(zhuǎn)小火燉1小時，然后燜20分鐘關(guān)火，燉好的牛肉放至涼透；

　　4、 然后切成半厘米左右厚的.片；

　　5、2小勺生抽、2小勺老抽、1小勺鹽、1小勺蠔油、4小勺糖、1/2小勺咖喱粉、1小勺辣椒油、1/4小勺花椒粉、1/4小勺五香粉，加入2大勺的熱水?dāng)嚢杈鶆颍瑢⑴Ｈ馄湃虢莅胩煲陨希ㄖ型旧舷路槐?；

　　6、然后將牛肉片的湯汁瀝干，放入加了錫紙的烤盤（大約能烤1盤半)，180度15分鐘拿出，然后給肉片翻身，放在烤架上接著烤20分鐘；

　　7、然后將烤好的牛肉干，干燥處晾干半天。

　　牛肉干有補(bǔ)中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強(qiáng)健筋骨，化痰息風(fēng)，止渴止涎之功效，適宜于中氣下隱、氣短體虛、筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。牛肉富含肌氨酸。牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅持得更久。

　　以上的內(nèi)容就是對于自制牛肉干的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。我們自己在生活中也可以制作牛肉干，在煮牛肉的時候添加八角和香葉，祛除牛肉的腥味，等待涼透后的牛肉整齊的切片，然后調(diào)制料汁進(jìn)行腌制，是扥牛肉更好的入味。

本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/39511.html.

聲明： 我們致力于保護(hù)作者版權(quán)，注重分享，被刊用文章因無法核實真實出處，未能及時與作者取得聯(lián)系，或有版權(quán)異議的，請聯(lián)系管理員，我們會立即處理，本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò)，轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯誤或侵犯了您的合法權(quán)益，請立即通知我們(管理員郵箱：602607956@qq.com)，情況屬實，我們會第一時間予以刪除，并同時向您表示歉意,謝謝!

上一篇: 魔芋怎么做好吃,推薦美味吃法

下一篇: 吃完雞蛋以后不能吃哪些東西