鴨蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng),推薦美味吃法(鴨蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng))

鴨蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng),推薦美味吃法

鴨蛋是我們很熟悉的一種食物了，我們大家都是吃過(guò)咸鴨蛋的了吧，不過(guò)咸鴨蛋是在是太咸了，因此我們是不能吃太多的了哦，那么鴨蛋除了可以腌制著吃之外還有那些吃法呢，下面就讓我們一起看看鴨蛋都有那些烹飪方法吧。

泡制五香咸鴨蛋

材料：鴨蛋、花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽。

做法：取適量的花椒、五香八角、大蒜子、生姜、精鹽，等量放于水中煮沸20分鐘，倒入瓷壇內(nèi)。將用清水清洗干凈的鴨蛋放入準(zhǔn)備好的壇子中進(jìn)行泡制，并封嚴(yán)壇子口，大概40天后就可以食用了。這種腌鴨蛋，香味濃郁，微咸可口。

欽州海鴨蛋

材料：海鴨蛋兩個(gè)，油，鹽，水，酒。

做法：海鴨蛋去殼，放到碗里，放少量水和酒，還有油，鹽攪拌打勻。大火把鍋燒熱，放油，轉(zhuǎn)小火，把鴨蛋液放進(jìn)去翻炒，凝固即可。

番茄炒鴨蛋

材料：鴨蛋3個(gè)、西紅柿2個(gè)、蔥少許、鹽、雞精、料酒、生抽、生姜。

做法：生姜切絲(生姜是為了除鴨蛋的腥味)、蔥切蔥花(蔥白分開(kāi)放)。鴨蛋加水、鹽、料酒、蔥白打散。西紅柿切塊(可以先去皮，切十字刀，用熱水燙一會(huì)就輕松剝下)。鍋燒熱，加少許色拉油，將雞蛋先炒散，盛出備用。鍋內(nèi)再加入少許油，倒入番茄翻炒一會(huì)，加鹽(可以炒出濃郁湯汁，還是湯汁有點(diǎn)鮮甜味)。番茄炒汁后，倒入鴨蛋翻炒均勻，撒上蔥花即可出鍋。

這就是我們給大家推薦大家?guī)卓铠喌暗某苑?，看完之后很多人都覺(jué)得非常神奇吧，沒(méi)想到鴨蛋也能有這么多的吃法，大家別錯(cuò)過(guò)了哦。

其實(shí)，鴨蛋與雞蛋是比較相似的了，因此它們?cè)诔苑ㄉ厦媸潜容^相似的了，所以我們給大家推薦的幾款鴨蛋的吃法其實(shí)是比較簡(jiǎn)單的了，大家應(yīng)該都是能夠?qū)W會(huì)的了吧，朋友們別錯(cuò)過(guò)了哦，希望我們的介紹可以幫助到各位有需要的朋友們。

鴨蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

鴨蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)

　　鴨蛋是我們生活中非常常見(jiàn)的一種食材，鴨蛋是家禽鴨子所產(chǎn)的蛋，鴨蛋雖然沒(méi)有雞蛋那么常見(jiàn)，但是鴨蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻比雞蛋要高很多，那么鴨蛋怎么吃最營(yíng)養(yǎng)呢?

　　一、鴨蛋營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1、鴨蛋含有蛋白質(zhì)、磷脂、維生素A、維生素B2、維生素B1、維生素D、鈣、鉀、鐵、磷等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。

　　2、鴨蛋中蛋白質(zhì)的含量和雞蛋一樣，有強(qiáng)壯身體的作用。

　　3、鴨蛋中各種礦物質(zhì)的總量超過(guò)雞蛋很多，特別是身體中迫切需要的鐵和鈣在咸鴨蛋中更是豐富，對(duì)骨骼發(fā)育有善，并能預(yù)防貧血。

　　4、鴨蛋含有較多的`維生素B2，是補(bǔ)充B族維生素的理想食品之一。

　　二、鴨蛋怎么吃最好

　　(一)冰糖鴨蛋羹。原料：鴨蛋2個(gè)，冰糖50克。制作：用適量熱水把冰糖攪拌化開(kāi)，待冷打入鴨蛋，調(diào)勻，放蒸鍋內(nèi)蒸熟就可以吃了。還有治療百日咳的作用。

　　(二)鴨蛋蝦球。原料：蝦糝150g，鴨蛋2個(gè)，味精2g，水豆粉15g，胡椒粉1g，精鹽少許，化豬油100g，清湯150g，豌豆苗1000g。制法：

　　1.把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開(kāi)，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個(gè)圓球。

　　2.把蛋黃球逐個(gè)放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。

　　3.鍋內(nèi)加水燒開(kāi)，放入蝦球煮5分鐘至熟，撈出放于盤中，豌豆苗氽熟，圍于蝦球四周。

　　4.炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。特點(diǎn)：咸鮮香嫩，口感豐富。

　　(三)玻璃蘿卜卷。原料：鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個(gè)，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。制法：

　　1.白蘿卜片長(zhǎng)10cm、寬5cm的長(zhǎng)方形刨花片，共24片，放于鮮湯內(nèi)氽一下，撈入冰水中漂涼。

　　2.熟火腿剁成茸，裝入大碗內(nèi)，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。

　　3.刨花蘿卜片晾干水分，放入鴨蛋黃餡中卷起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長(zhǎng)方盤內(nèi)擺齊。全部做完后入籠蒸8分鐘取出。

　　4.豌豆苗炒熟，圍于蘿卜卷四周，炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽和雞精燒開(kāi)，勾入芡粉，淋雞油推轉(zhuǎn)，起鍋淋在蘿卜卷上即成。

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鴨蛋怎么做好吃又營(yíng)養(yǎng)

1、燒鴨蛋
材料：新鮮鴨蛋，油，蒜肉醬汁，蔥花。
做法：取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會(huì)兒。最后一步就是收汁撒蔥花了。
中醫(yī)認(rèn)為，鴨蛋味甘，性涼，有大補(bǔ)虛勞、滋陰養(yǎng)血的功效。
2、玻璃蘿卜卷
材料：鮮嫩白蘿卜250g，熟鴨蛋2個(gè)，熟火腿125g，清湯100g，化豬油100g，雞油25g，雞精5g，精鹽1g，水豆粉15g，豌豆苗100g，蛋清豆粉10g。
做法：白蘿卜片長(zhǎng)10cm、寬5cm的長(zhǎng)方形刨花片，共24片，放于鮮湯內(nèi)氽一下，撈入冰水中漂涼。熟火腿剁成茸，裝入大碗內(nèi)，加入壓成粉狀的蛋黃拌勻，再加入化豬油、水豆粉攪勻做成餡。刨花蘿卜片晾干水分，放入鴨蛋黃餡中卷起(注意收好兩頭)，用蛋清豆粉抹在蘿卜片末端封好口，放在抹有豬油的長(zhǎng)方盤內(nèi)擺齊。全部做完后入籠蒸8分鐘取出。豌豆苗炒熟，圍于蘿卜卷四周，炒鍋內(nèi)加清湯、精鹽和雞精燒開(kāi)，勾入芡粉，淋雞油。

鴨蛋怎么做好吃 鴨蛋怎么做好吃有營(yíng)養(yǎng)

一、燒鴨蛋

做法：

1、取新鮮的鴨蛋少油小火煎成兩面金黃的荷包蛋。

2、澆了一大勺自制蒜肉醬汁燜燒一會(huì)兒。

3、最后一步就是收汁撒蔥花了。

二、鴨蛋蝦球

做法：

1、把鴨蛋煮熟，冷水漂一下，去殼，切開(kāi)，取出蛋黃(蛋白留作它用)，壓成粉狀，加入化豬油、水豆粉揉勻，做成24個(gè)圓球。

2、把蛋黃球逐個(gè)放入蝦糝內(nèi)，滾上一層蝦糝，用手蘸點(diǎn)水將其搓成球形。

4、炒鍋內(nèi)加入清湯燒熱，放入精鹽、胡椒粉，勾玻璃芡，加入味精，化豬油推勻，起鍋淋在盤中蝦球豆苗上即成。

三、韭菜苔炒鴨蛋

做法：

1、韭菜苔洗干凈控干水、紅椒一個(gè)、鴨蛋2個(gè)備用。

2、鴨蛋打入碗中倒入料酒3ml，打散。

3、打散的蛋液中加入適量淀粉攪勻，倒入燒熱油的鍋中，攤成餅狀。

4、把鴨蛋餅切成條。

5、鍋中放少許油燒熱后下入韭菜苔翻炒。

6、依次下入紅椒絲，加入鹽，雞精。

7、放入切好的鴨蛋絲翻炒、調(diào)味、出鍋。

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