白蝦也叫作脊尾白蝦,是太湖的一種重要水產(chǎn)品,白蝦的顏色潔白,外殼比較軟,而且味道非常鮮美,并且白蝦的蛋白質(zhì)、維生素和多種微量元素非常豐富。白蝦用來制作美食,別有一番風(fēng)味,非常受人們喜愛。白蝦一般在每年農(nóng)歷的六月和七月份是最適合吃的。
吃白蝦都有哪些好處
那么吃白蝦有什么好處呢?白蝦都有哪些食療價(jià)值?太湖白蝦肉質(zhì)細(xì)嫩鮮美,營養(yǎng)價(jià)值甚高。白蝦里面的蛋白質(zhì)尤其豐富,還有其他的微量元素,也是非常豐富的,每100克食用蝦中,含蛋白質(zhì)20.6克,脂肪0.7克以及鈣、鱗、鐵等無機(jī)鹽和維生素A等營養(yǎng)成份。除食用外,還可入藥。白蝦從古至今都是一種常見的藥材,白蝦托痘瘡,下乳汁,壯陽道,是一種強(qiáng)壯補(bǔ)精藥,內(nèi)服有托里解毒之功。
白蝦的食療功效非常高,白蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng)。白蝦是非常適合補(bǔ)腎壯陽、通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰的一種食物。白蝦還適宜于腎虛陽痿、遺精早泄、乳汁不通、筋骨疼痛、手足抽搐、全身瘙癢、皮膚潰瘍、身體虛弱和神經(jīng)衰弱等病人食用。
白蝦的藥用效果
白蝦有很高的藥效,常吃白蝦能增強(qiáng)人體的免疫力和性功能,補(bǔ)腎壯陽,抗早衰。白蝦(炒、燒、燉皆可),溫酒送服,可醫(yī)治腎虛陽痿、畏寒、體倦、腰膝酸痛等病癥。如果婦女產(chǎn)后乳汁少或無乳汁,鮮蝦肉500克,研碎,黃酒熱服,每日3次,連服幾日,可起催乳作用。
白蝦的蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,常用來治療神經(jīng)衰弱,植物神經(jīng)功能紊亂諸癥。白蝦是可以為大腦提供營養(yǎng)的美味食品。白蝦中含有三種重要的脂肪酸,能使人長時(shí)間保持精力集中。白蝦不但有很高的食療價(jià)值還有很高的藥用價(jià)值,白蝦主治小兒赤白游腫,將白蝦搗碎后敷貼于患部。白蝦作湯可治療包塊,托痘瘡,下乳汁。白蝦煮成汁,治風(fēng)痰。白蝦搗成膏,敷蟲疽有效。
白蝦的食用禁忌
白蝦雖然有非常高的食療價(jià)值,但是,生于水田及溝渠的蝦有毒,制成腌品更有害。和熱飯盛于密器中腌制來吃,能將人毒死。沒有須或腹下通黑的,煮后變?yōu)榘咨?,都不能吃。而且有宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食白蝦?;歼^敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃白蝦;白蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
蕎頭炒小白蝦
食材明細(xì):蕎頭、白蝦、蔥段、姜絲、朝天椒、鹽糖。
蕎頭炒小白蝦的做法詳細(xì)步驟:
第1步1、蕎頭洗凈,對(duì)切2半,姜切絲,蔥切段,朝天椒斜切段,小白蝦去頭。
第2步2、熱油炒香蕎頭,蔥段備用,底油下小白蝦翻炒剛變色,倒入蕎頭和其它配菜。
第3步3、調(diào)入食鹽,糖翻炒均勻即可。
白蝦是一種食療價(jià)值和藥用價(jià)值都非常高的食物,白蝦對(duì)孕婦、產(chǎn)婦、小孩和男性都是非常適合的一種食物。白蝦不但可以補(bǔ)腎壯陽、養(yǎng)血固精,還可以通乳抗毒、通絡(luò)止痛,還可以開胃化痰。白蝦的適宜人群廣泛,而且營養(yǎng)豐富,吃法也是非常多樣化的。以上我們?yōu)榇蠹曳治隽税孜r的藥用效果和食用禁忌,大家平常在用白蝦入藥的時(shí)候最好咨詢一下專業(yè)醫(yī)師。
白蝦和東方蝦相比,白蝦好。白蝦肉質(zhì)鮮嫩味美,營養(yǎng)豐富,而且肉質(zhì)相對(duì)比較的松軟,特別容易消化,對(duì)于身體病弱以及病后初愈的人群,是一種比較好的調(diào)養(yǎng)食補(bǔ)佳品,而且白蝦當(dāng)中含有大量的鎂,鎂對(duì)于調(diào)節(jié)心臟具有良好的功效,能夠很好的保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。白蝦還具有非常好的通乳功效,當(dāng)中富含大量的磷以及鈣元素,對(duì)于小孩以及孕婦都有良好顯著的補(bǔ)益功效。東方蝦生活環(huán)境非常復(fù)雜,很容易受到寄生蟲的污染,東方蝦食用禁忌宿疾者、正值上火之時(shí)不宜食蝦患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦為動(dòng)風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。所以白蝦和東方蝦相比,白蝦好。
當(dāng)然是白蝦的營養(yǎng)價(jià)值會(huì)更高一些,因?yàn)榘孜r是屬于海水蝦,所以它的肉質(zhì)更加的鮮嫩,營養(yǎng)更加的豐富。
白蝦的營養(yǎng)價(jià)值豐富,屬于淡水蝦類,生長在太湖開闊的水域。每年的五月到七月份的下旬,是白蝦產(chǎn)卵的旺季。春季孵化出的幼蝦至六月中下旬長成大蝦,八月底即可成熟產(chǎn)卵。通常農(nóng)歷六、七月間是吃蝦的時(shí)令。
白蝦的蛋白質(zhì)含量高,是魚、蛋、奶的幾倍甚至幾十倍,對(duì)小孩來說,它的補(bǔ)益效果更明顯。而且它的脂肪含量低,含有大量的不飽和脂肪酸,易于被人體消化吸收,是身體虛弱者及大病初愈者的補(bǔ)品。最后,白蝦中含有豐富的鎂、鈣、鐵、磷等人體必需的微量元素。其中,鎂元素對(duì)于心臟活動(dòng)具有重要的調(diào)節(jié)作用,而且能很好地保護(hù)心血管系統(tǒng)。
購買方法:
1、身材彎折:現(xiàn)階段,許多 小伙伴們也不太喜愛身材彎折的蝦來服用,關(guān)鍵是由于那樣的蝦一般看起來塊頭都較為小,并且不易去殼,但是大伙兒并不了解,新鮮的蝦是要首尾詳細(xì),首尾與人體緊密相連,蝦身較挺,有一定的延展性和彎折度的,假如您挑選的蝦腦與體、殼與肉相接懈怠,首尾易掉下來或分離出來,不可以維持其原來的彎折度,那麼它有挺大的可能不是新鮮的蝦,更有可能它早已是死蝦了。
2、表皮干躁:新鮮的蝦體表面清潔,用手去摸有干躁感。但當(dāng)蝦體接近霉變時(shí),甲殼下一層代謝粘液的顆粒細(xì)胞崩解,很多粘液滲進(jìn)表皮。
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白蝦和基圍蝦都是常見的蝦類,但它們是不同的物種,有一些明顯的區(qū)別。
白蝦,又稱白對(duì)蝦,是一種淡水蝦,通常生活在河口、河流、湖泊和沼澤等淡水環(huán)境中。白蝦的體形相對(duì)較小,一般長約2-3英寸,身體呈灰白色或淡黃色,透明的尾巴上有黑色斑點(diǎn),肉質(zhì)細(xì)嫩,味道鮮美,是許多人喜歡的食材之一。
基圍蝦,又稱太平洋白蝦,是一種海水蝦,通常生活在沿海地區(qū)的淺水區(qū)域,也可以在養(yǎng)殖場中人工養(yǎng)殖?;鶉r的體形相對(duì)較大,一般長約6-8英寸,身體呈灰白色或棕色,透明的尾巴上也有黑色斑點(diǎn),肉質(zhì)鮮美,富含蛋白質(zhì)和營養(yǎng)物質(zhì),是世界上最受歡迎的食用蝦類之一。
因此,白蝦和基圍蝦的區(qū)別主要在于它們的物種、生活環(huán)境和體形大小等方面。
白蝦
基圍蝦
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