雞油的食用功效和人群禁忌

雞油是用雞腹腔里面的脂肪熬出來煉制的油脂，雞油可以用來烹調(diào)，雞油顏色一般是淺黃色并且是透明的，在烹調(diào)的時候起到增香亮色的功效，雞油可以健脾開胃，并且可以補(bǔ)益強(qiáng)身。雞油非常適合身體虛弱和食欲不振人群食用。

雞油的家常食用功效和人群禁忌

雞油對于脾胃虛弱的人們是非常適合的，可以補(bǔ)益強(qiáng)身，還可以健脾開胃、幫助消化。平常營養(yǎng)不良、不吃飯的孩子們，媽媽們就可以用雞油給孩子們做飯，這樣可以改善食欲不振的情況。對于產(chǎn)婦身體虛弱，也可以食用雞油增強(qiáng)體質(zhì)，增強(qiáng)身體免疫力，防止發(fā)生疾病。雞油還可以用于治療禿發(fā)、脫發(fā)等癥。

1.補(bǔ)充營養(yǎng)

雞油含有蛋白質(zhì)、脂肪等人體所需營養(yǎng)成分，為人體補(bǔ)充營養(yǎng)。

2.美顏功效

雞油富含豐富的脂肪，在人體產(chǎn)生的脂肪酸有護(hù)膚功效，起到美顏效果。

雞油的食用禁忌

首先，患有膽道疾病患者膽囊炎和膽結(jié)石癥經(jīng)常發(fā)作者，不宜多食用雞油。因雞油內(nèi)脂肪的消化需要膽汁參與，喝雞湯后會刺激膽囊收縮，易引起膽囊炎發(fā)作。

其次，對于胃酸過多者不宜食用雞油，因為雞湯有刺激胃酸分泌的作用，有胃潰瘍、胃酸過多或胃出血的病人，一般不宜食用雞油。

最后，腎功能不全者不宜食用雞油，因為雞油內(nèi)含有一些小分子蛋白質(zhì)，患有急性腎炎、急慢性腎功能不全或尿毒癥的患者，由于其肝腎對蛋白質(zhì)分解物不能及時處理，食用了雞油會引起高氮質(zhì)血癥，加重病情。

雞油香蔥手抓餅

材料：雞油100克、面粉100克，食鹽、香蔥、花椒粉少許。

做法：

(1)將面粉加涼水和成均勻的面團(tuán)，蓋上濕布餳20到30分鐘，搟成薄餅;

(2)香蔥切蔥花備用;

(3)將薄餅均勻抹上一層雞油、鹽、花椒粉和蔥花，卷成長條;

(4)將長條兩頭向中間卷起，成如意狀，注意收口卷在里面，將兩個“如意”頭疊起來;

(5)輕輕按扁后，搟成薄餅，搟的時候悠著點(diǎn)兒用力，盡量避免搟破外層的面皮;

(6)燒熱平底鍋，加入剩余的雞油，下入餅胚，中小火煎制，煎至兩面金黃、熟透;

(7)用鍋鏟從餅胚的邊緣往里推，推成松散狀即可。

雞油是雞身體的油脂熬制的食用油，雞油用來做飯非常適合食欲不振和脾胃不適的人群食用，對于平常免疫力低下的人們也可以食用雞油增強(qiáng)體質(zhì)，產(chǎn)婦產(chǎn)后身體虛弱食用雞油可以促進(jìn)身體恢復(fù)。雞油顏色以淺黃色沒有沉淀物的是最優(yōu)質(zhì)的，我們平常將雞油放在干燥陰涼的地方保存。

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