發(fā)菜的家常吃法和食療價(jià)值

發(fā)菜的家常吃法和食療價(jià)值

發(fā)菜是一種藻類的食物，發(fā)菜在我國和時(shí)節(jié)其他地方的沙漠和貧瘠土壤中比較多見，因?yàn)榘l(fā)菜的形狀像頭發(fā)，所以叫做發(fā)菜。發(fā)菜是隔壁非常名貴的美食，發(fā)菜藻體西昌，并且是墨綠色的，和頭發(fā)一樣細(xì)，并且我們平常吃到的發(fā)菜都是干制品。

發(fā)菜的食療價(jià)值

吃發(fā)菜什么好處呢?發(fā)菜又叫頭發(fā)菜、大發(fā)絲、地耳筋、發(fā)藻、毛菜、仙菜、地毛、凈地毛。發(fā)菜的營養(yǎng)價(jià)值很高，含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗脂肪、磷、鈣、鐵，還含有海膽酮、藍(lán)藻葉黃素、藻藍(lán)素等。有清熱、軟堅(jiān)、化痰的功效。

發(fā)菜的藥用價(jià)值

發(fā)菜的食療價(jià)值非常高，可以清肺熱、治咳嗽，還可以去除內(nèi)熱凝結(jié)、慢性支氣管炎、肺炎、支氣管擴(kuò)張、咳吐黃膿痰、腥臭痰者食用發(fā)菜可減輕癥狀。發(fā)菜也適宜頸部淋巴結(jié)核、高血壓、肥胖癥、佝僂病患者在營養(yǎng)不良或手術(shù)后，外傷患者傷口愈合階段食用。但是發(fā)菜性寒，平時(shí)脾胃虛寒，大便溏薄的人不宜食用。

發(fā)菜是一種沒有毒性的寒性食物，可以通利小便，清熱，軟堅(jiān)散結(jié)，理腸除垢，消滯降壓。具有清熱消滯、軟堅(jiān)化痰、理腸除垢的功效。發(fā)菜還具有降血壓，調(diào)節(jié)神經(jīng)等多種作用，是高血壓，冠心病、高血脂病患者的理想食物。發(fā)菜的藥用價(jià)值也是非常高的，民間常用發(fā)菜來治療佝僂病、婦女病、痢疾、高血壓、氣管炎、鼻出血、營養(yǎng)不良等病，尤其手術(shù)后食用，對促進(jìn)傷口愈合有特殊效果。所以發(fā)菜又是一種名貴的珍稀保健蔬菜。

發(fā)菜的家常吃法——蘿卜絲拌發(fā)菜

一、原料：

1、主料：紅蘿卜500克，水發(fā)發(fā)菜50克，辣椒絲250克。

2、調(diào)料：精鹽、醋、醬油、花椒粉、胡椒粉、麻油、蕪菜末。

二、制法：

1.紅蘿卜洗凈切成細(xì)絲，加入精鹽腌浸10分鐘，擠干水。辣椒絲也加少許鹽腌浸一下待用。

2.將水泡發(fā)菜去雜洗凈瀝水待用。紅蘿卜絲和辣椒絲放在盤里面，發(fā)菜放在上面，放入以上各種調(diào)料，撒上芫荽末拌勻即可。

發(fā)菜的營養(yǎng)價(jià)值非常高，是一種名貴的山珍，也是高檔的營養(yǎng)品。吃發(fā)菜的好處非常多，發(fā)菜中的蛋白質(zhì)非常豐富，可以為人們補(bǔ)充豐富的碳水化合物、鈣質(zhì)、鐵等，比一些肉類的蛋白質(zhì)都要豐富。發(fā)菜的脂肪含量低，因此也是非常適合一些減肥人群食用的。

發(fā)菜的營養(yǎng)價(jià)值和吃法是什么 有什么食用禁忌嗎

發(fā)菜的營養(yǎng)價(jià)值

1、通腸導(dǎo)便、防治痔瘡：
含有大量的植物粗纖維，具有促進(jìn)腸道蠕動的作用，利于排便，且能促進(jìn)胰腺分泌，幫助消化。對于痔瘡、便秘、等病癥有治療作用；
2、促進(jìn)生長發(fā)育、增強(qiáng)抗病能力：
所含的胡蘿卜素，在人體內(nèi)轉(zhuǎn)變成維生素A，能維護(hù)正常視力和上皮細(xì)胞的健康，增加預(yù)防傳染病的能力，促進(jìn)兒童生長發(fā)育；
3、保障營養(yǎng)、增進(jìn)健康：
含有豐富的胡蘿卜素、維生素C、鈣、磷及一定量的鐵、維生素E等有益成分，能供給人體多種營養(yǎng)物質(zhì)；其所含鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血有較好的輔助治療作用；

發(fā)菜的吃法，有幾種？

一.發(fā)菜豆腐（發(fā)財(cái)多福）
材料：1、發(fā)菜少許、豆腐一塊、鹽少許、蛋液少許備用。
2、內(nèi)餡：蝦仁、瘦肉、肥肉、蔥、馬蹄黑胡椒少許、玉米粉或地瓜粉（或胡椒，我是用胡椒）、鹽、糖、蔥粉少許、香油。
步驟：1、豆腐先切小塊后打成泥后將發(fā)菜剪碎，放入豆腐中，加少許鹽拌均。（如果家里有攪拌機(jī)就方便多了~直接把它們放入攪拌機(jī)中，攪拌幾下就好了）
2、把拌好的發(fā)菜豆腐放在湯勺上重新入鍋蒸熟，蒸的目的是為了定型！所以時(shí)間不用太久一會會就可以了.
3、放涼后將它切成兩半，包入餡料
4、用蛋液封口，避免內(nèi)餡外流，將油燒制160~170度即可下油鍋了，炸至金黃色即可。這一步的時(shí)間把握很關(guān)鍵哦~炸久了吃起來口感欠佳（會比較老），沒有怎么酥酥的感覺的~
內(nèi)餡制作：
1、將蝦，瘦肉，剁碎，蔥，馬蹄，肥肉剁成小小塊不要太碎了，把它們都放在一個大碗中，加入玉米粉跟調(diào)料用順時(shí)針的方向絞拌~最后靜至20分鐘即可。
二.發(fā)菜丸子：原料：發(fā)菜，雞脯肉，豬肉，雞蛋，淀粉，姜，蔥，鹽，雞精，食用油。
作法：1、發(fā)菜泡軟，洗凈后擠干水分。
2、雞脯肉和豬肉剁成茸，加入雞蛋順一個方向攪勻。
3、將發(fā)菜切碎后加入肉茸中，加入鹽、雞精，姜蔥水拌勻，再加入淀粉拌均勻。
4、鍋中加水，中火，等水冒細(xì)泡時(shí)，用手將肉泥擠成丸子放入水中。
5、水開后二、三分鐘，丸子熟后，撈出即可。贊同
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