烏雞湯的幾種做法堪比補藥

烏雞湯的幾種做法堪比補藥

烏雞是一種很常見的食材類型，而且營養(yǎng)物質豐富，比普通的雞肉營養(yǎng)物質高很多的呢，烏雞湯可以有很多的制作方法，可以和很多的食材或者是中藥材一起搭配，大家都知道應該如何去制作嗎，下面的這些食療方法可以有補血養(yǎng)顏的作用，是不錯的進補之選。

1、枸杞紅棗烏雞湯

材料：枸杞40克，紅棗20枚，生姜2片，烏雞1只。

做法：將烏雞洗凈，去毛、去內臟，放入沸水中滾5分鐘，撈起，用水洗凈，瀝干水。枸杞用溫水浸透，用水洗凈，瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。紅棗去核;刮去姜皮，切2片。瓦煲內加入清水，先用猛火對水開，然后放入以上材料，等水再開，改用中火煲3小時。

功效：補血養(yǎng)顏，益精明目。適合身體虛弱或者皮膚干燥者食用。

2、烏雞黃芪湯

材料：烏雞250克，黃芪30克。

做法：烏雞洗凈，切塊。把黃芪中的雜質取出，然后以干凈紗布包裹好，與烏雞一同放砂鍋中，以慢火燉熟即可。食用時，把烏雞湯和烏雞肉都吃掉。

功效：補氣血、益肝腎、和血脈。適用于女性氣血缺乏引起的心慌氣短、產(chǎn)后氣虛、頭昏目眩、月經(jīng)不調等癥狀。

3、當歸黨參燉烏雞

材料：烏雞1只，當歸、黨參各15克，蔥、姜、料酒、精鹽各適量。

做法：將當歸、黨參分別洗凈。將烏雞除內臟，把當歸、黨參、蔥、姜、料酒、精鹽放入烏雞腹內，將烏雞放入鍋內。加水適量，置大火上燒沸，改用小火燉至烏雞肉熟爛。

功效：具有益氣養(yǎng)血，補虛強身的功效。適用于血虛體弱、氣虛乏力、四肢困倦、脾虛食少等癥。

關于烏雞湯的幾種做法，大家都學會了吧，方法簡單，而且營養(yǎng)價值還是比較高的哦，可以補充豐富的營養(yǎng)物質，具有延緩衰老的作用，也是不少長壽老人的秘訣哦，所以大家可以放心的食用，對身體健康有益。經(jīng)常食用烏雞湯對身體健康有益，適合多種多樣人群。

怎么熬烏雞湯最有營養(yǎng)價ŀ

丹參紅花燉烏雞

〖菜系及功效〗冠心病食譜
〖口味〗原本味〖工藝〗原燉

〖主料〗烏骨雞800克
〖輔料〗丹參10克,紅花6克,川貝母15克
〖調料〗味精3克,姜5克,大蔥6克,鹽5克,胡椒粉2克,料酒10克。

〖做法〗將烏雞宰殺后，去毛，內臟及爪；

2.丹參潤透，切成薄片；.川貝母去雜質，切成大顆粒；

4.紅花去雜質，洗凈；姜拍松，蔥切段；
6.將烏雞、川貝母、紅花、丹參、姜、蔥、紹酒一同置于燉鍋內，加入2800毫升清水；
7.將燉鍋置武火上燒沸，再用文火燉煮35分鐘；
8.加入鹽、味精、胡椒粉攪勻即成。

〖健康提示〗本品具有滋陰、補腎、美容之功效，適于心律失常、心堅陰虛患者食用。
〖食物相克〗丹參：丹參畏堿水，反藜蘆。
川貝母：川貝母反烏頭、礬石、莽草，惡桃花。
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⑫冬蟲夏草燉烏雞

〖主料〗烏雞500克，冬蟲夏草5克，
〖輔料〗鹽、蔥2段、姜3片、料酒適量

〖做法〗烏雞雞洗凈切小塊，開水汆過，冷水沖凈
2.凈鍋加水8杯，加入汆熟的烏雞肉塊，加入蟲草、姜3片、蔥2段、料酒2大勺，大火燒開后，轉小火燜燉兩小時，加鹽調味后，再小火燉10分鐘至烏雞肉入味即可。

〖功效〗冬蟲夏草，肝腎并補，陰陽同調；雞肉，含蛋白質和多種人體必需氨基酸。此膳對肝腎不足，房事不濟之不、孕、不、育有益。也適用于癌癥、糖尿病、慢性腎炎、肺氣腫、肺結核、支氣管哮喘、虛咳咯血以及白細胞減少、自汗、盜汗、病后虛弱、腰膝酸痛等。

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⑬清蒸蟲草煮素雞

〖主料〗素雞400克

〖輔料〗冬蟲夏草10克 香菇(鮮)50克 冬筍50克 豌豆苗50克
〖調料〗鹽3克 料酒10克 胡椒粉2克 姜5克
〖功效〗此菜具有滋補、健身的作用。

〖做法〗把素雞用斜坡刀片成1厘米寬的塊;把水發(fā)香菇、冬筍均切成和素雞長短一致的坡刀片，備用。
2.將豌豆苗去除雜物，摘下嫩尖洗凈備用。
3.把蟲草放在小盤內，倒入適量的溫開水，浸泡半小時，取出用清水逐一清洗干凈。
4.將香菇片、冬筍片碼在素雞的中間，再把蟲草、姜片間隔著碼在上面，注入素湯，一定要與素雞相平。
5.把素雞上屜蒸40分鐘，取出，揀去姜片。
6.另將素湯上火燒開，放入精鹽、味精、料酒、胡椒粉，調好口味，撒上豆苗，倒入素雞碗內即可食用。
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⑭圓肉蟲草燉烏雞

〖主料〗烏骨雞1200克
〖輔料〗桂圓肉20克 冬蟲夏草20克 棗(干)50克
〖調料〗鹽5克 姜5克
〖功效〗此湯補血養(yǎng)顏，滋養(yǎng)肝腎，寧心安神。
2. 對于血虛心跳、失眠、記憶力減退、面色蒼白、頭暈、目眩等下者有幫助作用。尤其是病后體虛，婦人產(chǎn)后，老人血虛，心涼，心跳有食療作用。健康人飲用此湯也有滋補心血，強壯身體的作用。
3. 如患傷風感冒，初起咳嗽，不宜飲用。

〖做法〗烏雞洗凈，去毛，內臟，切件。
2. 龍眼肉(桂圓肉)、冬蟲夏草、紅棗、生姜用水洗凈。
3. 紅棗去核。 生姜刮去皮，切2片。
4. 將材料全部放入燉盅，加入水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內。
5. 隔水燉約4小時。加入細鹽調味，即可飲用。
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⑮蟲草洋參烏雞湯

〖主料〗烏骨雞1200克
〖輔料〗冬蟲夏草6克 西洋參10克 山楂15克
〖調料〗姜10克 大蔥10克 黃酒15克 鹽5克 味精2克 功效：補中益氣，生津，恢復體力，抗疲勞。

〖做法〗將烏雞去毛及內臟，切塊;
2.將務雞塊與西洋參、蟲草、山楂、蔥段、姜片、料酒同放沙鍋內。
3.加水適量，燉至肉熟。
4.加鹽、味精調味。

烏雞湯怎么燉最有營養(yǎng)？

這種雞本身是一種很有營養(yǎng)的東西，平時，可以按個人的體質去搭配一些藥材燉。如果身體虛弱或氣血不足的人，可以和紅棗、枸杞一起燉，能很好地補充氣血。如果身體有很多寒氣，可以加一些生姜、荔枝等，因為它們的屬性都是一樣的，可以很好地驅寒。如果想吃得清淡一些，可以和山藥一起燉，加點胡椒粉、料酒等，這樣燉，也是很好，很有營養(yǎng)的。

烏雞，是一種非常好的食材。相較于一般雞肉而言，烏雞雖然顏色不好看，但是滋味更加鮮美。烏雞湯清燉就很好喝，如果加些枸杞、紅棗之類的，味道會更好。下面就將簡單的做法分享給大家。

【紅棗烏雞湯】

所需材料：烏雞1只，紅棗1把，桂圓肉、蓮子、枸杞少許，生姜4片，大蔥1根，食鹽、雞精適量

做法：

1.先準備一只烏雞，洗干凈去除內臟，剁成塊放一旁備用。（如果有條件，最好選用活雞）

2.準備配料：需要1把紅棗，少許枸杞和蓮子，一點桂圓肉。（偷懶的小伙伴也可以直接買配好的湯包）

3.在鍋中加入少許的食用油，把烏雞倒進去大火煸炒一會。由于烏雞油脂含量較高，一定要多炒一會，炒到雞肉變小，油脂逼出來為止。然后再加入生姜片和蔥段一起炒出香味，最后把火關掉。

4.取一只砂鍋，把炒好的雞肉放進去，加入適量的清水，蓋上蓋子后開大火猛煮。（不用砂鍋也可以，直接在炒雞肉的鍋中加水就可以了）

6.等湯燒開以后，用勺子把湯表面的血沫撇干凈。然后蓋上蓋子，轉小火繼續(xù)燉1個小時左右。將準備好的其他材料倒入砂鍋中，繼續(xù)燉煮約30分鐘。

7.最后根據(jù)個人口味添加適量的食鹽和雞精就可以了。

既可以喝湯，也可以吃肉。我比較喜歡調點蘸料，雞肉蘸了調料吃，味道更加棒！

怎么燉烏雞湯補氣補血及制作方法

常見做法如下：

準備材料：烏雞一只、油一勺、鹽3克、天麻10克、黑木耳10克。

1、烏雞處理，清洗干凈。

2、天麻用冷水泡軟。

3、黑木耳泡發(fā)?？馗伤畟溆?。

4、烏雞剁成小塊。

5、放入電砂鍋里，加入沒過食材的水。

6、將天麻切片，放進去。

7、放入姜片。

8、蓋上蓋子，設置雞鴨鍵，就不用管他了，鍋自動開始工作。

9、最后半個小時的時候，將黑木耳倒進去。

10、用筷子稍微攪拌，蓋上鍋蓋繼續(xù)燉。

11、時間結束后放鹽調味。

12、拌勻即可出鍋。

13、最后裝碗即可食用了。

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