豬肉選購(gòu)辨別的三個(gè)方法介紹

在市場(chǎng)上出售的豬肉五花八門(mén)，我們不知道這些豬肉是出自哪里，萬(wàn)一購(gòu)買(mǎi)到了不新鮮的豬肉，食用了以后會(huì)讓我們的健康遭受很大的危害，所以在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，一定要認(rèn)真的辨別，這需要講究一定的方法，接下來(lái)，小編將為大家介紹豬肉購(gòu)買(mǎi)辨別的三個(gè)方法，希望能對(duì)各位有所幫助。

皮白肉硬有光澤

通過(guò)觀看豬肉的顏色是辨別豬肉好壞的有效方法。新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色，切面呈大理石樣紋理，脂肪部分潔白且有光澤，質(zhì)硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色，脂肪失去光澤，偏灰黃甚至變綠。所以在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)一定要觀察豬肉的色澤非常重要。

鮮香無(wú)異味

我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)，如果發(fā)現(xiàn)豬肉的味道有異常的話，那么就不可以購(gòu)買(mǎi)，新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經(jīng)過(guò)冷凍的豬肉，解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無(wú)異味；過(guò)期冷凍肉脂肪暗黃，肌肉干枯發(fā)黑，表面有風(fēng)干氧化斑點(diǎn)，就近聞會(huì)有淡臭味，解凍后臭味更濃。

表面不粘彈性好

通過(guò)觀察豬肉表面的粘黏性，也能分辨出豬肉的好壞。觸摸新鮮的豬肉表面，感覺(jué)微干或稍濕，但不粘手、彈性好，指壓凹陷后能立即復(fù)原，有堅(jiān)實(shí)感。夏天生肉放久了，肉質(zhì)易發(fā)生變化。觸摸不新鮮的肉，摸起來(lái)會(huì)感覺(jué)表面干燥或有些粘手，新切面濕潤(rùn)，指壓后的凹陷不能立即恢復(fù)，彈性差，如果發(fā)現(xiàn)了這類(lèi)豬肉一定要避免購(gòu)買(mǎi)！

以上介紹的這三種豬肉的辨別方法，大家在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)可以用得上，通過(guò)這三種方法，大致可以辨別出豬肉的優(yōu)劣，雖然豬肉確實(shí)是非常營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi)，當(dāng)然如果食用了不新鮮劣質(zhì)的豬肉，那么對(duì)自己健康帶來(lái)的影響是巨大的，所以購(gòu)買(mǎi)豬肉目的要講究正確的方法，仔細(xì)的辨別。

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