在市場(chǎng)上出售的豬肉五花八門(mén),我們不知道這些豬肉是出自哪里,萬(wàn)一購(gòu)買(mǎi)到了不新鮮的豬肉,食用了以后會(huì)讓我們的健康遭受很大的危害,所以在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí),一定要認(rèn)真的辨別,這需要講究一定的方法,接下來(lái),小編將為大家介紹豬肉購(gòu)買(mǎi)辨別的三個(gè)方法,希望能對(duì)各位有所幫助。
皮白肉硬有光澤
通過(guò)觀看豬肉的顏色是辨別豬肉好壞的有效方法。新鮮豬肉的瘦肉部分顏色呈均勻的淡紅或者鮮紅色,切面呈大理石樣紋理,脂肪部分潔白且有光澤,質(zhì)硬且稠。不新鮮的豬肉顏色往往是深紅色或者紫紅色,脂肪失去光澤,偏灰黃甚至變綠。所以在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)一定要觀察豬肉的色澤非常重要。
鮮香無(wú)異味
我們?cè)谑袌?chǎng)上購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí),如果發(fā)現(xiàn)豬肉的味道有異常的話,那么就不可以購(gòu)買(mǎi),新鮮的豬肉帶著固有的鮮香氣味。而不新鮮的豬肉通常稍有氨味或酸味。經(jīng)過(guò)冷凍的豬肉,解凍后肌肉色澤、氣味、含水量等均正常無(wú)異味;過(guò)期冷凍肉脂肪暗黃,肌肉干枯發(fā)黑,表面有風(fēng)干氧化斑點(diǎn),就近聞會(huì)有淡臭味,解凍后臭味更濃。
表面不粘彈性好
通過(guò)觀察豬肉表面的粘黏性,也能分辨出豬肉的好壞。觸摸新鮮的豬肉表面,感覺(jué)微干或稍濕,但不粘手、彈性好,指壓凹陷后能立即復(fù)原,有堅(jiān)實(shí)感。夏天生肉放久了,肉質(zhì)易發(fā)生變化。觸摸不新鮮的肉,摸起來(lái)會(huì)感覺(jué)表面干燥或有些粘手,新切面濕潤(rùn),指壓后的凹陷不能立即恢復(fù),彈性差,如果發(fā)現(xiàn)了這類(lèi)豬肉一定要避免購(gòu)買(mǎi)!
以上介紹的這三種豬肉的辨別方法,大家在購(gòu)買(mǎi)豬肉時(shí)可以用得上,通過(guò)這三種方法,大致可以辨別出豬肉的優(yōu)劣,雖然豬肉確實(shí)是非常營(yíng)養(yǎng)的肉類(lèi),當(dāng)然如果食用了不新鮮劣質(zhì)的豬肉,那么對(duì)自己健康帶來(lái)的影響是巨大的,所以購(gòu)買(mǎi)豬肉目的要講究正確的方法,仔細(xì)的辨別。
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