蛤蜊是很多人都比較喜歡吃的一種海鮮,這種食材非常具有營養(yǎng),蛤蜊可以做成很多的美味菜肴,而且還可以做成一些食療方,能夠用于改善一些病癥,并能夠取得很好的療效,下面小編將為大家詳細搜羅有關(guān)蛤蜊的治病食療方,希望能對各位提供幫助。
1、治心煩口渴、干咳、手足心發(fā)熱:準備二兩蛤蜊肉,三十克百合,三十克玉竹,三十克淮山,把全部食材同煮湯食用,可以用于改善心煩口渴、干咳、手足心發(fā)熱的病癥。
2、治身體虛弱、畏寒怕冷:準備半斤蛤蜊肉,十克川芎,一百五十克紅蘿卜,半斤土豆。將川芎水煎去藥渣,再放入紅蘿卜、土豆、蛤蜊肉同煮湯,用上等魚露、香蔥、味精調(diào)味食用,本方對于身體虛弱、畏寒怕冷的病癥很有療效。
3、治鼻咽癌口干舌燥:準備半斤蛤蜊洗凈后加鹽稍腌去沙。在鍋內(nèi)將豆油燒熱,放入姜絲、醬油適量,蓋鍋蓋,用中火煮熟。放蛤蜊和一百克黑豆,蒜及味精適量,再蓋上鍋蓋。煮熟后,放入青蔥末適量,即可盛出食用。服用本方不僅能夠用于鼻咽癌口干舌燥的病癥,還可以有清熱解毒、滋陰補腎。
4、治糖尿病、黃疸水腫、癭瘤、婦女崩漏:選用適量的蛤蜊肉,煮熟經(jīng)常食用,可以用于治療糖尿病、黃疸水腫、癭瘤、婦女崩漏的病癥。
5、選用適量的蛤蜊肉,韭菜(韭黃更佳),炒熟食用,本方能夠滋陰潤肺,對于肺結(jié)核潮熱,陰虛盜肝,顴紅的病癥患者非常有益,能夠起到輔助治療效果。
6、準備二兩蛤蜊肉,百合、玉竹、淮山藥各三十克,將這些食材同煮湯食用,能夠用于治療口干,干咳,心煩,手足心發(fā)熱等癥,具有良好的治療效果。
鯽魚蛤蜊湯原材料 蛤蜊干60克、白鯽魚一條(約300克)、黃豆50克、花生仁50克、生姜3片,味料及植物油適量。 蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”, 蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養(yǎng)全面,它含有蛋白質(zhì)、脂肪等多種成分,是一種低熱能、高蛋白的理想食品。鯽魚肉含糖分多,脂肪少,所以吃起來既鮮嫩又不肥膩。鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,常食可增強抗病能力,同時鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。配上蛋白質(zhì)含量超高的黃豆,可謂鯽魚蛤蜊湯營養(yǎng)豐富,同時具有補脾、和胃功效,老少皆宜。
烹飪方法
1、先將活白鯽魚去鱗及內(nèi)臟,洗凈血污,用干凈布抹干魚身,于鍋內(nèi)加熱植物油,將鯽魚煎至兩面呈黃色,下少許食鹽,魚香溢出后起鍋備用。 鯽魚蛤蜊湯 2、蛤蜊干用溫水浸泡至軟,洗凈備用。黃豆、花生仁去除霉粒,用清水洗凈。 3、材料準備妥當后,一同放瓦鍋內(nèi),加適量清水,先用武火,煮沸后改用文火,煲煮兩小時,待溫后調(diào)味飲用。
美食與健康
鯽魚所含的蛋白質(zhì)質(zhì)優(yōu)、齊全、易于消化吸收,常食可增強抗病能力,同時鯽魚有健脾利濕,和中開胃,活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。鯽魚湯有很好的滋補食療作用,產(chǎn)后婦女燉食鯽魚湯,可補虛通乳。 鯽魚蛤蜊湯 蛤蜊肉質(zhì)鮮美無比,被稱為“天下第一鮮”。蛤蜊味道鮮美,營養(yǎng)全面,含有蛋白質(zhì)、脂肪等多種成分,是一種低熱能、高蛋白的理想食品,吃起來既鮮嫩又不肥膩。蛤蜊具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結(jié)作用,常食之有降低體內(nèi)膽固醇的作用。 鯽魚蛤蜊湯營養(yǎng)豐富,同時具有補脾、和胃功效,老少皆宜。
蛤蟆肉有清肝明目的功效與利水消腫的作用。
其中富含蛋白質(zhì)、氨基酸等營養(yǎng)物質(zhì),適當食用可提高機體免疫力,提高抗病能力,同時也具有利水消腫,預(yù)防心腦血管疾病的作用。
適當食用蛤肉不僅營養(yǎng)豐富,而且清熱解毒,并具有強心劑的功效,可增強人體的免疫功能。
對于嗓子腫痛、中暑吐血、腹痛神昏等癥有輔助治療作用。
營養(yǎng)健康 | 蛤蜊的食用禁忌
蛤蜊的營養(yǎng)價值是非常高,但是在食用蛤蜊時,也是要注意蛤蜊的食用禁忌哦。值得大家注意的是未熟透的蛤蜊以及一些貝殼類食品不要吃,以免傳染上肝炎等疾病。蛤蜊為發(fā)物,因此有皮膚性疾病者要慎食;蛤蜊性寒,所以脾胃虛寒者不宜多吃。切記蛤蜊不要與田螺、橙子、芹菜同吃。1、蛤蜊不僅味道鮮美,而且它的營養(yǎng)也比較全面,實屬物美價廉的海產(chǎn)品。它含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷、碘、維生素、氨基酸和?;撬岬榷喾N營養(yǎng)成分,是一種高蛋白、低熱能食物,蛤蜊是防治中老年人慢性病的最佳食品。
2、蛤蜊味咸寒,具有利尿消腫、滋陰潤燥、軟堅散結(jié)作用。醫(yī)書中有關(guān)蛤蜊的記載:“蛤蜊其性滋潤而助津液,故能潤五臟、止消渴,開胃也。咸能入血軟堅,故主婦人血塊及老癖為寒熱也。”現(xiàn)在,除這種傳統(tǒng)食用方法外,還對蛤蜊組織進行化學提取,提取物稱為蛤素。相關(guān)動物實驗也證明,蛤蜊對小鼠的肉瘤和腹水瘤均有抑制作用和緩解作用。
3、現(xiàn)代醫(yī)學認為,蛤蜊肉燉熟食用,一日三次可有效的治糖尿??;蛤蜊肉和韭菜食用,具有治療陰虛所致的干咳、口渴、心煩、手足心熱等癥。經(jīng)常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等癥也有一定的食療功效。
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