花蛤看起來有點(diǎn)像迷你版的貝殼,非常的漂亮,而且也非常的具有營養(yǎng),可以把花蛤烹調(diào)成自己喜歡吃的菜肴來吃,是非常美味的享受。那么關(guān)于花蛤的選購與食用方法是怎樣的呢?雖然很多朋友喜歡吃花蛤,具體的可能并不了解,接下來就跟隨小編一起來詳細(xì)了解一下。
花蛤的選購方法
花蛤在選購時(shí)是需要認(rèn)真比對的,要講究好正確的方法,確保所購買的花蛤是新鮮優(yōu)質(zhì)的才能吃起來更放心,花蛤宜選擇殼光滑、有光澤的,外形相對扁一點(diǎn)的。在購買時(shí)一定要買活的,用手觸碰外殼,能馬上緊閉的,就是新鮮的,活的。不會閉殼,或殼一直打開的,都是死蛤。還有一種挑選蛤蜊的方法,在購買時(shí),可拿兩個蛤蜊相互敲擊外殼,聲音比較堅(jiān)實(shí)的,比較新鮮,有空空聲音的,則多是死蛤。藥用花蛤,貝殼略呈三角形,向外隆起,外面灰白色,近殼頂處或全部布有棕色或銀灰色輪紋,或被棕色薄膜,平滑而有光澤。內(nèi)面乳白色或略帶青紫,平滑,亦有光澤。質(zhì)堅(jiān)硬而重,斷面顯層狀。氣無,味淡。以光滑,黃白色,無泥垢者為佳。掌握好以上介紹的這些方法來選購花蛤,那么肯定會挑選出優(yōu)質(zhì)的花蛤。
花蛤的食用方法
花蛤的吃法是有很多的,不同的吃法,有著不同的特色,具體的可以根據(jù)每個人的喜好來烹調(diào)制作?;ǜ蚩梢宰鳛橹鞑?,以旺火爆炒;或作為配菜,調(diào)色提味;或把它斬成肉泥,輔之以面粉、雞蛋、姜蔥,煎成花蛤餅。也可以將花蛤肉洗凈后,用鹽稍稍腌一腌,再于清水中洗凈,澆上白酒、麻油、醬油和醋拌上生姜末和白糖即可食用,可以做為下酒菜來品嘗?;ǜ蛉膺€可以制成花蛤醬,把鮮蛤肉裝進(jìn)罐或瓶,放上鹽、姜、蔥、酒等佐料,再將口封上,置于陰涼通風(fēng)處,過上一段時(shí)間揭開蓋子,便如陳年老酒,醇香撲鼻,繞梁三日不散,不僅美味,而且能夠開胃。
花蛤的美味口感是我們不能夠否認(rèn)的,平時(shí)適當(dāng)?shù)某砸恍┗ǜ騺硌a(bǔ)充營養(yǎng),有很大的效果。但是對于花蛤的選擇,一定要有所講究才行,所選擇的花蛤務(wù)必是新鮮的,這樣才能夠確保營養(yǎng),如果是變質(zhì)的或者是不新鮮的花蛤千萬不要食用,但愿本文的講述能對各位提供參考。
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