毛豆怎么制作比較好吃有營(yíng)養(yǎng)

毛豆怎么制作比較好吃有營(yíng)養(yǎng)

毛豆看上去就是非常的青翠可愛，看上去就是讓非常的想吃，不僅是看上去非常的有特色，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高，同時(shí)也是可以很好的止痛、消水腫，但是大家對(duì)于毛豆的一些做法不是很了解，所以小編就是為大家結(jié)兩款毛豆的做法。

涼拌毛豆

材料：毛豆、生抽、醋、齋耗油、香油、辣椒油、花椒、蒜

做法：

1、毛豆剪去兩頭，并用鹽水浸泡數(shù)分鐘后洗凈，蒜頭剁成蒜蓉；

2、水燒開滴幾滴油，倒入毛豆煮五分鐘，加比平時(shí)多1-2勺鹽；

3、煮好后盛起，過涼水沖冷，加入生抽、醋、香油和齋耗油拌勻；

4、鍋內(nèi)放油，油熱后倒入辣椒油、花椒粒和蒜蓉爆香到出紅油；

5、把5的紅油淋入4中并攪拌均勻即可。

功效：毛豆中含有豐富的不飽和脂肪酸，像亞油酸和亞麻酸，我們食用是可以很好的改善脂肪代謝，是可以幫助降低我們身體的甘油三酯和膽固醇，含有卵磷脂是可以很好的促進(jìn)大腦發(fā)育，對(duì)增強(qiáng)記憶力和智力是有很好的作用。

清新毛豆粥

主料：毛豆100g

調(diào)料：大米100g、植物油適量、精鹽適量

廚具：砂鍋

做法：

1、毛豆剝粒，洗凈備用。

2、大米淘洗后盛到小碗里，倒入少許熟植物油，適量精鹽腌漬30分鐘。

3、砂鍋?zhàn)?，水開后倒入腌好的米，大火煮開后小火燉制20分鐘。

4、把剝好的豆粒倒入料理杯中，添入適量清水。

5、開動(dòng)料理機(jī)，把豆粒打碎帶點(diǎn)顆粒最好，不要打成泥。

6、把打好的毛豆倒入砂鍋里，大火煮開后小火燉20分鐘即可。

功效：毛豆中是含有大量的膳食纖維，所以我們食用是可以很好的改善便秘，促進(jìn)消化和增強(qiáng)食欲，而且對(duì)于調(diào)節(jié)血壓和降低膽固醇是有很好的作用，含有的鉀元素也是比較豐富，是可以保證身體有精神，有活力。

上面就是為大家介紹的兩款毛豆不錯(cuò)的菜肴的做法，相信大家在看完上面的介紹后也是很好的知道了詳細(xì)的制作方法，我們?cè)谙募臼秤靡恍┟故欠浅５牟诲e(cuò)，但是我們要注意如果是會(huì)黃豆過敏的人群一定是要禁忌食用這款食物了。

毛豆怎么做好吃

　　大家對(duì)毛豆是比較熟悉的，毛豆作為非常美味的一種食物，大家對(duì)毛豆是比較熟悉的，我們吃毛豆對(duì)健康很有好處，而且因?yàn)槊沟某苑ㄒ脖容^簡(jiǎn)單，所以很多人對(duì)毛豆都比較喜愛，那么具體我們吃毛豆的時(shí)候應(yīng)該怎么做，下面就讓我們一起跟著來看看吧。

毛豆怎么做好吃

　　吃毛豆的時(shí)候需要注意方法才行，首先推薦涼拌毛豆，這是吃毛豆的時(shí)候最方便的一個(gè)吃法，需要我們準(zhǔn)備好毛豆、生抽、醋、香油、辣椒油、花椒、蒜。大家把毛豆剪去兩頭之后，用鹽水浸泡上幾分鐘洗凈，然后把蒜頭剁成蒜蓉，水燒開之后滴上幾滴油，倒入毛豆煮上五分鐘。煮好鎮(zhèn)魂街需要及時(shí)盛起，然后過涼水沖冷，再加入生抽、醋、香油一起拌勻就可以了。鍋中放油，等到油熱的時(shí)候倒入辣椒油、花椒粒以及蒜蓉爆香，出紅油之后加入到毛豆中，攪拌均勻就可以了。

　　清新毛豆粥也是不錯(cuò)的一個(gè)毛豆吃法，需要準(zhǔn)備好毛豆、大米、植物油、精鹽。把毛豆剝粒之后就可以洗凈備用。大米淘洗好之后放到小碗中，倒入少許的熟植物油，然后適量的用精鹽腌漬30分鐘。然后鍋中加入水，水開之后倒入腌好的米，大火煮開之后用小火燉制20分鐘。然后把之前剝好的毛豆加入適量清水，打碎毛豆就可以了，把毛豆倒入鍋中，大火煮開之后用小火繼續(xù)燉20分鐘就能吃了。

水煮毛豆怎么做好吃

　　水煮毛豆可以說是吃毛豆的時(shí)候最佳的方法，需要準(zhǔn)備好新鮮毛豆250g、八角1個(gè)、鹽適量、香葉2片、桂皮1塊。把毛豆放入清水中清洗干凈，然后把八角、香葉、桂皮一起裝進(jìn)茶包袋中。鍋中燒水放入茶包袋，加鹽調(diào)味用大火煮開，等到水開之后再放入毛豆，不加蓋用大火煮10分鐘，撈出之后就可以了。

　　在烹飪水煮毛豆之前，需要我們先把毛豆的兩個(gè)角剪掉，然后把毛豆放在鹽水中，浸泡超過一小時(shí)，可以更好的入味，然后煮毛豆的時(shí)候，鹽的量需要偏咸一些，煮熟的豆子咸淡才可以更合適。煮毛豆的時(shí)間兩三分鐘就可以了，但是時(shí)間也不能太短，因?yàn)樯棺邮怯卸敬嬖诘?，如果不熟就可能?huì)有中毒的情況產(chǎn)生。

毛豆與什么一起炒好吃

　　吃毛豆的時(shí)候可以搭配其他的食物一起炒著吃，毛0和蓮藕就是不錯(cuò)的搭配吃法，因?yàn)槊怪杏蟹浅ＸS富的膳食纖維，可以有效的促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，還可以幫助健胃消食。而蓮藕可以幫助清肺，所以搭配一起炒菜吃，是可以幫助我們?cè)黾訚?rùn)肺的功能。

　　毛豆和雞肉搭配起來吃也不錯(cuò)，因?yàn)槊箍梢暂p身健體、潤(rùn)腸通便，而雞肉是可以補(bǔ)氣益氣的，搭配在一起炒著吃可以幫助我們滋補(bǔ)，特別是對(duì)皮膚健康很有好處，是我們解決皮膚問題的好選擇。

　　毛豆和香菇搭配在一起吃也是能幫助我們滋補(bǔ)的，因?yàn)槠渲泻写罅康拟浽?，鉀是可以促進(jìn)我們?nèi)梭w代謝的，尤其是在向下級(jí)的時(shí)候吃這些食物，可以幫我們解決多種身體不適。

毛豆的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　毛豆中有大量的植物性蛋白質(zhì)，其中還有非常豐富的鈣和鎂元素，鎂元素是可以幫助我們維護(hù)骨骼生長(zhǎng)的，還可以促進(jìn)神經(jīng)肌肉的興奮性。因?yàn)槊怪墟V含量比較豐富，所以吃毛豆是不錯(cuò)的選擇。毛豆中還有維生素B族和膳食纖維的存在，這些都是非常豐富的，是可以幫助我們促進(jìn)人體腸胃蠕動(dòng)的，對(duì)于促進(jìn)消化也有一定效果。毛豆中還同樣還含有大量的植酸以及低聚糖等成分存在，是可以保護(hù)我們心腦血管健康，還可以控制血壓。

　　毛豆中的維生素C比較豐富，這種物質(zhì)對(duì)人體有好處。而且毛豆中有不少的食物纖維。這樣的物質(zhì)可以幫助我們改善便秘問題，對(duì)血管健康是很有好處的。

　　異黃酮這種物質(zhì)在毛豆中也是非常豐富的，這種物質(zhì)是被人們稱為天然植物雌激素的，所以能對(duì)女性有很大好處。

　　上面就給大家介紹了有關(guān)毛豆的情況，能夠發(fā)現(xiàn)毛豆這樣的食物吃起來味道不錯(cuò)，對(duì)我們健康也有好處，所以很多人對(duì)毛豆都愛吃，上面介紹的這些毛豆吃法都很不錯(cuò)，大家完全可以根據(jù)自己的口味來選擇吃毛豆的方法，這樣對(duì)我們健康有好處。

水煮毛豆怎么做比較好吃

水煮毛豆怎么做比較好吃
多煮一會(huì)，煮到爛為止。煮完以后多泡一會(huì)就入味了。不泡肯定不行的，茶葉蛋也要泡才能入味道理一樣。味道適中了就拿出來，不然就該咸了。不過晚上一定撈出來放冰箱里，不然很容易酸的夏天。放點(diǎn)花椒，大料，另外鹽要多放一些，最好是湯嘗起來有一些咸那種，因?yàn)槊惯€閣著皮呢!毛豆很有營(yíng)養(yǎng)，不過吃多了可能會(huì)影響消化，因?yàn)槊故菫槌墒斓狞S豆，跟黃豆一樣蛋白質(zhì)含量很高，不是很容易消化，如果消化不好的人可別吃多了一次。做法:1、把毛豆的兩角用剪子剪掉，主要是為了讓鹽水更容易進(jìn)去。2、把毛豆放在鹽水中浸泡，大約1.5小時(shí)左右。3、將鹽水和毛豆一起放到鍋里煮，可以加些花椒。注意:毛豆的味道主要試鹽水泡的，煮的時(shí)間不能長(zhǎng)，否則毛豆就要爛了不好吃了。有些硬的時(shí)候，把它撈出來，可以放到冰箱里。夏季多吃毛豆可以防這種病2006-06-2009:52:20對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等有預(yù)防和輔助治療作用國(guó)家蔬菜工程技術(shù)研究中心宋曙輝又到了毛豆上市的旺季。煮上一盤鹽水毛豆，喝上一杯啤酒，是夏夜消暑納涼不錯(cuò)的選擇。毛豆，又叫菜用大豆，毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。毛豆含有豐富的植物蛋白、多種有益的礦物質(zhì)、維生素及膳食纖維。其中蛋白質(zhì)不但含量高，且品質(zhì)優(yōu)，可以與肉、蛋中的蛋白質(zhì)相媲美，易于被人體吸收利用，為植物食物中惟一含有完全蛋白質(zhì)的食物。毛豆中的脂肪含量明顯高于其它種類的蔬菜，但其中多以不飽和脂肪酸為主，如人體必需的亞油酸和亞麻酸，它們可以改善脂肪代謝，有助于降低人體中甘油三酯和膽固醇。毛豆中的卵磷脂是大腦發(fā)育不可缺少的營(yíng)養(yǎng)之一，有助于改善大腦的記憶力和智力水平。毛豆中還含有豐富的食物纖維，不僅能改善便秘，還有利于血壓和膽固醇的降低。毛豆中的鉀含量很高，夏天常吃，可以幫助彌補(bǔ)因出汗過多而導(dǎo)致的鉀流失，從而緩解由于鉀的流失而引起的疲乏無力和食欲下降。毛豆中的鐵易于吸收，可以作為兒童補(bǔ)充鐵的食物之一。此外，毛豆中含有微量功能性成分黃酮類化合物，特別是大豆異黃酮，被稱為天然植物雌激素，在人體內(nèi)具有雌激素作用，可以改善婦女更年期的不適，防治骨質(zhì)疏松。毛豆中含有能清除血管壁上脂肪的化合物，從而起到降血脂和降低血液中膽固醇的作用。毛豆?fàn)I養(yǎng)豐富均衡，含有有益的活性成分，經(jīng)常食用，對(duì)女性保持苗條身材作用顯著;對(duì)肥胖、高血脂、動(dòng)脈粥樣硬化、冠心病等疾病有預(yù)防和輔助治療的作用。建議大家不妨在此時(shí)節(jié)多吃點(diǎn)毛豆，還可以彌補(bǔ)因肉蛋類攝入少而導(dǎo)致的蛋白質(zhì)攝入的不足。毛豆的吃法，除了直接加鹽煮著吃，還可以將剝好的豆與臘肉、辣椒、豆腐干等一同炒食，或加五香調(diào)料等制成干豆，可根據(jù)個(gè)人喜愛選擇不同的食用方法。但應(yīng)注意的是，一定要煮熟或炒熟后再吃。對(duì)黃豆有過敏體質(zhì)者不宜多食。
毛豆的做法，水煮毛豆怎么做好吃，水煮毛豆的家常做法
主料

毛豆500克

調(diào)料

食鹽

適量

雞精

少許

八角

適量

花椒

適量

桂皮

適量

干辣椒

適量

香葉

適量

茴香

適量

白糖

少許

水煮毛豆的做法

1.毛豆洗凈，把每個(gè)毛豆的兩頭剪掉，以便更加入味

2.剪好的毛豆加足量的清水，加八角、花椒、香葉、桂皮、干辣椒、小茴香、再加入鹽、糖、雞精、鹽的用量要是平時(shí)做湯的兩倍

3.大火煮開，10分鐘后關(guān)火，再腌半小時(shí)，以便讓毛豆更入味，記得連鹵湯裝盆儲(chǔ)存
毛豆怎么做好吃，水煮毛豆的做法
食材明細(xì)

毛豆250克

姜適量

花椒適量

八角適量

原味口味

煮工藝

十分鐘耗時(shí)

簡(jiǎn)單難度

水煮毛豆的做法步驟

1

毛豆剪去兩頭，洗凈

2

倒入鍋內(nèi)，翻炒，不放油加入少許花椒翻炒

3

加入八角，翻炒

4

加入生姜，加入適量的鹽，翻炒

5

加入適量水，煮?？刹簧w鍋蓋，或?qū)㈠伾w不蓋嚴(yán)，這樣毛豆的色澤更好

6

煮熟入味，即可
水煮毛豆的做法，水煮毛豆怎么做好吃，水煮毛豆
主料

毛豆

300g

輔料

香葉

適量

鹽

適量

桂皮

適量

步驟

1.準(zhǔn)備好毛豆

2.毛豆用鹽水洗干凈

3.洗好的毛豆剪去2頭.

4.鍋里燒水,倒入毛豆

5.加鹽

6.加入香葉和桂皮.煮到毛豆熟即可

7.完成
煮毛豆的做法，煮毛豆怎么做好吃，煮毛豆的家常做法
很簡(jiǎn)單，毛豆洗干凈，放水、加鹽、放花椒、八角等調(diào)味料。煮至豆粒熟就可開吃了。
煮毛豆怎么做好吃，煮毛豆的家常做法
煮毛豆

主料

毛豆

輔料

水適量 鹽適量 花椒適量 大料適量 蔥段適量 姜片適量

煮毛豆的做法步驟

1. 毛豆清洗干凈。

2. 在毛豆的兩頭剪個(gè)小口,這樣可以多進(jìn)去鹽味。

3. 放上水,鹽,花椒,大料,蔥段,姜片,用大火煮到開鍋,然后再用小火煮. 喜歡吃脆的那就少煮些時(shí)間,喜歡吃軟的,就多煮些時(shí)間,我這個(gè)煮大勁了.開鍋還煮二十分鐘，現(xiàn)在看來10分鐘就夠了。

4. 我這個(gè)煮的時(shí)間太長(zhǎng)，都黃了，據(jù)說煮的時(shí)候別放鹽，出鍋后再放鹽毛豆就綠，誰知道呢，大家去實(shí)踐吧，不要為了綠煮時(shí)間太短啊，毛豆不熟要鬧肚子的！
水煮五香毛豆怎么做如何做好吃
水煮五香毛豆

主料

毛豆 香葉

八角 桂皮

花椒 干辣椒角

鹽 料酒

水煮五香毛豆的做法步驟

1. 先用流動(dòng)的水將毛豆沖洗干凈，去除表面浮灰

2. 再用淡鹽水浸泡5-10分鐘去除殘留農(nóng)藥

3. 然后再徹底沖洗兩遍，控水

4. 準(zhǔn)備大料

5. 毛豆投入水中，放大料，加鹽，幾滴油（作用附在貼士里）

6. 再加入少許料酒

7. 如果喜歡味道重的伙伴們可以把毛豆兩端像這樣剪一下

8. 煮熟的毛豆在湯汁浸泡1-2小時(shí)，味道更加。夏日的傍晚就閑暇的遲起來吧，據(jù)說，擠毛豆可以減壓，哈哈，不過這可是個(gè)技術(shù)
煮毛豆怎么做
步驟

1.毛豆先摘干凈。

2.清洗干凈。

3.在鍋里放入大料、花椒、鹽泡2小時(shí)。

4.泡好了再進(jìn)行煮制。

5.水開了毛豆就熟了，關(guān)火在鍋里面放入適量的堿面，為了毛豆的賣相好。

6.盛盤即可。
煮毛豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單，做法圖解分享，農(nóng)家記憶
主料

毛豆 ：500

輔料

香葉 ：適量

桂皮 ：適量

味精 ：適量

鹽 ：適量

干辣椒 ：適量

八角 ：適量

花椒 ：適量

具體步驟

第一步

1.所需原料，毛豆莢

第二步

2.毛豆莢放入水中淘洗干凈

第三步

3.剪去兩頭

第四步

4.全都剪干凈，放入盆中

第五步

5.鍋中放水，放入除鹽所有調(diào)料

第六步

6.煮開后，放入毛豆

第七步

7.放入一大勺的鹽

第八步

8.大火煮10分鐘，關(guān)火放到自然涼既可以食用了
毛豆怎么煮入味 帶殼毛豆怎么做好吃
提起煮毛豆我想大家一定不會(huì)感到陌生，這是北方最有名的大眾時(shí)令菜之一哦！一到夏天，幾乎家家戶戶都會(huì)煮點(diǎn)毛豆來做為下酒菜或小零食吧。

雖然煮毛豆人人都吃過，但真正把毛豆住得香濃軟爛又碧綠卻是需要一點(diǎn)小技巧的。那么，究竟應(yīng)該怎么煮毛豆？煮毛豆的具體做法又是怎樣的呢？今天我就將自己在煮毛豆方面的一些經(jīng)驗(yàn)與大家分享一下。

煮毛豆的做法：

主料：毛豆。

輔料：蔥、姜。

香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。

調(diào)料：精鹽。

制作方法：

將毛豆用清水洗凈后備用。

蔥、姜切片備用。

用紗布將香料包好制成香料包后備用。

鍋中做水，水開后下入毛豆、精鹽后大火煮開。

變小火后敞蓋煮7分鐘左右關(guān)火。

毛豆在鍋中繼續(xù)浸泡半天（6小時(shí)左右）后撈出即成。

1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的過程中不要再加水。

2、敞蓋煮毛豆是保證毛都煮好后依然碧綠的關(guān)鍵。

3、也可以在煮之前將毛豆的兩端剪好小口以便入味，但這樣做的后果是毛豆吃起來比較“水”，口感不理想。

毛豆怎么做才超有營(yíng)養(yǎng)有十分下飯？

涼拌毛豆是武漢人的最愛。一到夏天，幾乎家家戶戶隔三差五就會(huì)做這道涼拌小菜，做法簡(jiǎn)單，方便快捷。毛豆500克干辣椒大蒜（適量）干辣椒切段。大蒜拍松，切粒。毛豆莢剪掉兩頭，方便入味。放入1勺鹽。加入清水浸泡10分鐘，殺死毛豆莢表面的蟲卵。搓洗干凈。鍋里水燒開，放入1勺鹽，幾滴油。這樣可以使焯過水的毛豆更入味，而且顏色也更鮮亮。下入毛豆煮4分鐘。撈起毛豆，瀝干水分。熱鍋放油，燒熱。下入蒜粒煸炒3秒鐘。加入辣椒炒幾秒鐘，關(guān)火。把蒜蓉辣椒油淋入毛豆中。加入小半勺鹽，小半勺白糖，1勺生抽，2勺醋，半勺香油。加入適量胡椒粉，1勺蠔油拌勻。夾起豆莢放入口中，咬著中間往兩頭一擠，豆子滑入口中，再抿一抿里面的汁水，豆子的清甜和蒜蓉醬汁融合在一起，那滋味簡(jiǎn)直沁人心脾，好吃得根本停不下來啊！

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