紫菜作為一種非常常見(jiàn)的蔬菜,相信我們大家對(duì)于紫菜也是非常喜歡食用的,當(dāng)然,紫菜的味道是非常不錯(cuò)的,并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高,所以有些朋友們?cè)谏钪薪?jīng)常會(huì)吃一些紫菜了,但是我們大家要知道,紫菜的食用禁忌和注意事項(xiàng)也是比較多的,那么紫菜的食用禁忌有哪些?下面我們就來(lái)一起看看。
水發(fā)后若呈藍(lán)紫色,則說(shuō)明在海中生長(zhǎng)時(shí)已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素經(jīng)蒸煮也不能解毒,不能食用。身體虛弱的人,食用時(shí)最好加些肉類(lèi)來(lái)減低寒性,每次不能食用太多,如果我們經(jīng)常過(guò)量的食用紫菜,那么會(huì)導(dǎo)致我們大家出現(xiàn)腹脹、腹痛等這些癥狀的,嚴(yán)重的危害我們?nèi)梭w的健康,所以一定要注意食用紫菜的量。
我們大家還需要知道的是,有些食物不能夠和紫菜一起食用,尤其是柿子這種食物,與紫菜是相克的,所以我們大家在吃紫菜的時(shí)候,千萬(wàn)不要食用柿子,紫菜富含鈣離子,與含鞣酸過(guò)多的柿子同食,會(huì)生成不溶性結(jié)合物,易產(chǎn)生結(jié)石。紫菜在冷作或烹調(diào)過(guò)程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。
紫菜的食用禁忌和注意事項(xiàng)有哪些?相信我們大家通過(guò)上面的這些介紹,對(duì)于紫菜的食用禁忌和注意事項(xiàng)也是有了一個(gè)大概的了解了,所以我們以后在生活中食用紫菜的時(shí)候,就需要多重視紫菜的這些食用禁忌和注意事項(xiàng)了,另外,盡量不要過(guò)量的食用紫菜,不然會(huì)引發(fā)一些不必要的麻煩的。
1、功效與作用:
(1)營(yíng)養(yǎng)豐富,含碘量很高,可用于治療因缺碘引起的“甲狀腺腫大”紫菜有軟堅(jiān)散結(jié)功能,對(duì)其他郁結(jié)積塊也有用途。
(2)富含膽堿和鈣、鐵、能增強(qiáng)記憶,治療婦幼貧血,促進(jìn)骨骼,牙齒的生長(zhǎng)和保??;含有一定量的甘露醇,可作為治療水腫的輔助食品。
(3)紫菜所含的多糖具有明顯增強(qiáng)細(xì)胞免疫和體液免疫功能,可促進(jìn)淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化,提高機(jī)體的免疫力;可顯著降低進(jìn)血清膽固醇的總含量。
(4)紫菜的有效成分對(duì)艾氏癌的抑制率53.2%,有助于腦腫瘤、乳腺癌、甲狀腺癌、惡性淋巴瘤等腫瘤的防治。
2、禁忌:
(1)紫菜性寒,寒性體質(zhì)和腹痛便溏者應(yīng)禁食。
(2)紫菜表面含有較多的毒素和污染物,因此,紫菜需要經(jīng)過(guò)成分的泡發(fā)和反復(fù)的清洗。
紫菜具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,對(duì)人的身體有多種好處,但要是沒(méi)有掌握正確的吃法,也可能產(chǎn)生不良的影響,那么,紫菜有哪些禁忌?紫菜什么人不能吃?現(xiàn)在就跟著我一起來(lái)看看吧!
紫菜有哪些禁忌
紫菜和花菜一起吃:會(huì)影響鈣吸收
紫菜和柿子一起吃:會(huì)不利消化
紫菜什么人不能吃
不宜多食;消化功能不好、素體脾虛者少食;腹痛便溏者,乳腺小葉增生以及各類(lèi)腫瘤患者,脾胃虛寒者忌食。
食用紫菜的注意事項(xiàng)
家常食用技巧:
1.一般內(nèi)地賓館和家庭多用水發(fā)泡洗后的紫菜沏湯,其實(shí)紫菜的吃法還有很多,如涼拌,炒食,制餡,炸丸子,脆爆,作為配菜或主菜與雞蛋、肉類(lèi)、冬菇,豌豆尖和胡蘿卜等搭配做菜等等。
2.紫菜在冷作或烹調(diào)過(guò)程中忌與高酸、高堿的佐料或配料接觸,以免產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng),使這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)丟失或引起有礙消化吸收和胃腸反應(yīng)等食物中毒。
3.食用前用清水泡發(fā),并換1~2次水以清除污染、毒素。
其他食療方法:
1.應(yīng)用于肺熱痰多:紫菜30克,蘿卜1個(gè),煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是:將紫菜研成粉末,煉蜜為丸,每次在飯后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是:每日用紫菜30克,陳皮3克,白蘿卜1個(gè),做湯服用?;?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量,水煎服。
3.治療高血壓及兩眼昏花:可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4.治療慢性氣管炎:可用紫菜、牡蠣、遠(yuǎn)志各適量,水煎服。
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