紫菜相信我們每個人的家里面都是有的一種食物了,我們多是會用來制作一些湯品來食用,所以大家想要喝湯的話,不妨就是學習一些紫菜湯的做法,紫菜的做法是非常的多,下面就是介紹兩款可以降血脂的紫菜食譜。
紫菜瘦肉湯
材料:豬瘦肉300克,紫菜30克,西芹3根,花生30克。調(diào)料精鹽適量,胡椒粉少許,胡蘿卜汁3大匙。
做法
1、把紫菜先泡開,然后清洗干凈。豬肉切成小塊,青菜也切成小塊,這樣準備工作就做好了。然后把豬肉放到水里過一下,去掉表面的一些雜質(zhì),水一定要倒掉,然后把鍋子也擦干凈。
2、花生放入鍋中,加清水煮熟去皮。鍋中加8杯高湯燒沸,下入豬瘦肉塊、胡蘿卜汁、精鹽
3、等到上面的食材熟透的時候,我們再加入入西芹、花生、紫菜及調(diào)料,一直煮到入味了就是可以了出鍋食用了。
功效:紫菜是含有豐富的蛋白質(zhì)和維生素,我們食用是有延年益壽的功效,而且對于幫助降血脂是有一定的功效。紫菜加上瘦肉是可以使得營養(yǎng)更加的均衡,而且吃起來也是不油膩。
紫菜包飯
材料:紫菜,適量飯,黃瓜,甜蘿卜,火腿腸,胡蘿卜,雞蛋,鹽,香油,壽司簾
做法
1、雞蛋煎長餅切成條火腿腸切成條,胡蘿卜焯一下黃瓜用精鹽奄上甜蘿卜,都切成條這些一定水分控凈。
2、煮好米飯,然后把香油和鹽適量放拌好香油別放太多有喜歡的放些芝麻也可以。
3、先把壽司簾子鋪在最下面,然后把紫菜均勻的鋪好。再在紫菜上面放上米飯,注意米飯一點要把它攤開,不然卷的時候就卷不起來了。這一步需要多多練習。
4、我們在將米飯鋪了以后就是可以將其他的材料都放上去了,我們也是可以根據(jù)自己的口味進行調(diào)整,在包裝好了以后可以切成小段,然后放進盤里面就是可以了。
功效:紫菜里面是含有多糖,所以是可以有效的幫助我們降低血清中的膽固醇,所以是可以很好的預(yù)防高膽固醇引起的高膽固醇血癥。同時搭配上黃瓜、胡蘿卜、雞蛋等,是可以很好的促進身體的生長發(fā)育。
我們在生活中食用紫菜多是作為配菜,其實紫菜的做法是非常的多,所以大家在日常生活中就是需要多了解一些了,我們也是可以使得紫菜變成美味的食物,而且營養(yǎng)價值非常的豐富,所以多食用一些對于身體健康也是非常的有幫助。
紫菜不同的做法,有不同的功效:
1、補碘又補鈣的紫菜蝦皮湯
紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富,兩者配伍相得益彰,對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
2、治便秘的香油紫菜湯
將紫菜放入開水中煮開,再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡單,但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維,可以促進排便,將有害物質(zhì)排出體外,保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。
4、延年益壽的紫菜瘦肉湯
紫菜素有“長壽菜”之稱,每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25-30克,與大豆含量相當,還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉,營養(yǎng)更均衡,且不油膩,對老年人有延年益壽的作用。
5、降血脂的豆腐兔肉紫菜湯
本方中豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,而兔肉也有補中益氣的作用。中醫(yī)認為,紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳,味美湯鮮,易于吸收,為老年高脂血癥患者所適用。
擴展資料:
紫菜營養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量超過海帶,并含有較多的胡蘿卜素和核黃素。每100g干紫菜含蛋白質(zhì)24~28g、脂肪0.9克、碳水化合物31~50g、鈣330毫克、磷440毫克、鐵32毫克、胡蘿卜素1.23毫克、
核黃素2.07毫克、尼克酸5.1毫克、丙氨酸3.4g、谷氨酸3.2g、甘氨酸2.4g、白氨酸2.6g、異白氨酸1.4g,其蛋白質(zhì)、鐵、磷、鈣、核黃素、胡蘿卜素等含量居各種蔬菜之冠,故紫菜又有“營養(yǎng)寶庫”的美稱。
1、蛋白質(zhì)和氨基酸 紫菜的生命活性物質(zhì),對于植物生命活動非常重要。食用紫菜一般蛋白質(zhì)含量24%-28%,遠遠高于一般的蔬菜,且人體所必需的氨基酸含量多。
紫菜蛋白質(zhì)的組成氨基酸如丙氨酸、天冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、脯氨酸等中性、酸性氨基酸較多,這是所有陸生蔬菜植物所沒有的特征。
2、脂肪與陸生植物相比,紫菜的脂肪含量低,多在1%以下,紫菜的脂肪中,飽和脂肪酸的軟脂酸占絕大多數(shù),約為20%;肉豆蔥酸,硬脂酸含量較少,分別占2%。
對人體有很好保健作用的不飽和脂肪—亞油酸、亞麻酸或十八碳四烯酸含量較多,為10%——30%,且C20以上的高度不飽和脂肪酸也有一定的含量。更優(yōu)的是紫菜中被人們比喻為“腦黃金”的二十碳五烯酸含量高達30%。
3、維生素 紫菜含有多種維生素,B族維生素的含量與蔬菜相比毫不遜色。紫菜中B族維生素特別是在陸生植物中幾乎不存在的維生素B12的含量很高,以干物計,維生素B12的含量與魚肉相近,維生素C的含量也很高。 維生素B12有活躍腦神經(jīng),預(yù)防衰老和記憶力衰退,改善憂郁癥之功效。
4、無機質(zhì) 由于海水蘊含極為豐富的無機成份,而紫菜又具有吸收和積蓄海水中無機質(zhì)的功能,因些紫菜中的無機質(zhì)含量極為豐富。
-紫菜
紫菜南瓜疙瘩面
食材:
南瓜 (一塊),紫菜 (少許),面粉 (三分之一碗),雞蛋 (一個),蝦皮 (少許),蔥 (一段),馓子 (適量)。
做法:
1、南瓜切絲,紫菜蝦皮洗凈。
2、面加水攪拌成面疙瘩。
3、鍋里放少許橄欖油,把蔥花炒香。
4、南瓜,紫菜,蝦皮倒入炒均勻。
5、兌入一碗雞湯,三碗水煮開,調(diào)入鹽。
6、疙瘩面倒入攪拌均勻后煮熟關(guān)火。
7、把馓子捏碎放入即可。
土豆泥紫菜卷
食材:
土豆 (1個),胡蘿卜 (適量),豌豆 (適量),蛋黃 (適量),紫菜 (適量)。
做法:
1、土豆去皮切塊放蒸鍋中蒸熟。
2、雞蛋放鍋中煮熟。
3、胡蘿卜去皮后切小粒,剝好豌豆。
4、蒸熟的土豆壓成泥。
5、雞蛋煮熟后去殼對半切開挖出雞黃。
6、鍋中燒開水,加點鹽,放豌豆和胡蘿卜粒焯熟撈出放碗中。
7、將胡蘿卜、豌豆、蛋黃、土豆泥裝一個大點的碗中。
8、加入鹽、美極鮮、胡椒粉、香油攪拌均勻。
9、紫菜切成3CM寬的紫菜條。
10、套上一次性手套,將攪拌好的土豆泥搓成圓柱狀。
11、案板上輔上紫菜,將土豆泥卷起來成卷,依次卷好土豆泥,裝盤即可。
紅毛菜科植物甘紫菜及圓紫菜等的葉狀體。又稱紫英、索菜。我國遼寧、山東、江蘇、浙江、福建、廣東等沿海地區(qū)均有分布。亦有進行人工栽培者。秋、冬季采取,干燥備用(不宜多曬、暴曬)。
藍紫色的紫菜:水發(fā)后若呈藍紫色,則說明在海中生長時已被有毒物質(zhì)環(huán)狀多肽污染。這些毒素經(jīng)蒸煮也不能解毒,不能食用。
【性能】:味甘、咸,性涼。能軟堅散結(jié),清熱化痰,利尿。
【參考】:含蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1.B2.B12.C,煙酸、膽堿、氨基酸(丙氨酸、谷氨酸、天門冬氨酸等)、碘、鈣、磷、鐵等成分。
【用途】:用于癭瘤,瘰疬;咳嗽痰稠;飲酒過多,煩熱不安;腳氣,水腫,小便不利。
【用法】:煎湯,煮食,研末等。
【注意】:《本草拾遺》說:“多食令人腹痛,發(fā)氣,吐白沫,飲熱醋少許即消?!惫时酒贩蔷梅铩?br>【附方】:
1、紫菜湯:紫菜15克,加水煎服;或用豬肉與紫菜煮湯,略加油、鹽調(diào)味食。
本方獨取紫菜軟堅散結(jié)的功效。用于癭瘤、瘰疬和痰核腫塊。
2、紫菜散:紫菜15克,研成細末。每次5克,蜂蜜兌開水送服。
本方取紫菜清熱化痰,蜂蜜潤肺止咳?,F(xiàn)代用于肺膿瘍、支氣管擴張,咳嗽痰稠或腥臭。
紫菜性味甘咸、寒,入肺經(jīng)
具有化痰軟堅、清熱利水、補腎養(yǎng)心的功效
用于甲狀腺腫、水腫、慢性支氣管炎、咳嗽、癭瘤、淋病、腳氣、高血壓等。
1. 應(yīng)用于肺熱痰多:紫菜30克,蘿卜1個,煮湯服。用紫菜治療各種膿痰和咳嗽的方法是:將紫菜研成粉末,煉蜜為丸,每次在飯后服6克,日服2次,或干嚼紫菜也可。
2. 用紫菜治療缺碘性甲狀腺腫大的方法是:每日用紫菜30克,陳皮3克,白蘿卜1個,做湯服用?;?qū)⒆喜伺c鵝掌菜、夏枯草、黃芩各適量,水煎服。
3. 治療高血壓及兩眼昏花:可用紫菜與決明子一同加清水煎服。
4. 治療慢性氣管炎:可用紫菜、牡蠣、遠志各適量,水煎服。
療效各不相同的五種紫菜湯
1、補碘又補鈣的紫菜蝦皮湯
紫菜的碘含量非常豐富,幾乎是糧食和蔬菜的100倍!此外,紫菜含的鐵和維生素B12也很豐富,它們都是造血所必需的營養(yǎng)素。蝦皮含鈣豐富,兩者配伍相得益彰,對缺鐵性貧血、骨質(zhì)疏松癥有一定效果。
2、治便秘的香油紫菜湯
將紫菜放入開水中煮開,再滴入香油并調(diào)味即可。做法雖然簡單,但緩解便秘的效果很好。紫菜中1/5是膳食纖維,可以促進排便,將有害物質(zhì)排出體外,保持腸道健康。香油亦有潤腸通便的作用。
4、延年益壽的紫菜瘦肉湯
紫菜素有“長壽菜”之稱,每100克干紫菜含蛋白質(zhì)25-30克,與大豆含量相當,還含有豐富的維生素等營養(yǎng)成分。紫菜中的蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分容易被消化吸收,非常適合消化功能減退的老年人食用。加上瘦肉,營養(yǎng)更均衡,且不油膩,對老年人有延年益壽的作用。
5、降血脂的豆腐兔肉紫菜湯
本方中豆腐性味甘涼,能益中氣、和脾胃,而兔肉也有補中益氣的作用。中醫(yī)認為,紫菜有化痰、除濕、利尿作用;合而為膳,味美湯鮮,易于吸收,為老年高脂血癥患者所適用。
食療偏方
蜂蜜紫菜 原料:蜂蜜、紫菜?! ≈品坝梅ǎ鹤喜搜心看?克,1日2次,蜂蜜開水送服,或用蜂蜜煉為丸,每次6克?! 」πВ褐畏文摨儭⒖人浴⒖韧鲁籼?。
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