豆角是我們生活中經(jīng)常會(huì)食用的一種綠色蔬菜了,不僅是非常的美味,也是具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,豆角是可以很好的用來(lái)涼拌菜肴,也是可以很好的和五花肉一起燉著食用,都是非常不錯(cuò)的做法,下面就是一起來(lái)了解了解豆角的做法吧。
涼拌豆角
材料:豆角,鹽,糖,大蒜,花椒,醋,雞精,香油,芝麻
做法:
1、我們是可以豆角切成絲,然后就是在熱水里燙一燙,我們一定是要將豆角煮熟了,否則是非常的容易中毒。
2、盛出豆角過(guò)涼水冷卻;加鹽、糖、大蒜拌勻;
3、熱鍋燒少許油,并加入花椒數(shù)粒,做成花椒油。撿出花椒扔掉,將油澆入豆角中;
4、加少許醋、雞精、香油拌勻,裝盤(pán)后可再撒上一些芝麻。
功效:豆角是含有優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)和不飽和脂肪酸,對(duì)于身體是非常的有好處,而且食用一些豆角是有暖脾胃和補(bǔ)元?dú)獾淖饔茫瑳霭璧淖龇ㄒ彩欠浅5那逅?,在夏季食用是可以很好的幫助清熱?/p>
豆角燉肉
主料:豆角,五花肉
配料:鹽,醬油,蒜末
1、將豆角兩頭的尖去掉,然后就是掰成兩半,洗干凈了,將五花肉切成片,一定是要流一些肥肉,因?yàn)槎菇鞘且环N喜歡油的蔬菜,是會(huì)使得豆角變得更軟。
2、先把肥肉下熱鍋里炸出油,然后下五花肉煸炒,待肉變色后下豆角。
3、炒豆角這步特關(guān)鍵,一定不要添水,開(kāi)著鍋蓋反復(fù)翻炒,炒成翠綠色,把豆腥氣炒出去,這樣燉出來(lái)的豆角顏色好看,而且沒(méi)有豆子味。
4、加鹽和醬油,少添些水,把豆角燉軟燉爛為止。
5、出鍋前撒點(diǎn)蒜末味道更香。
功效:豆角是可以很好的補(bǔ)充身體所需要的一些維生素和礦物質(zhì),對(duì)于調(diào)理消化系統(tǒng)和化濕補(bǔ)脾是有很好的作用,豬肉是含有豐富的蛋白質(zhì)和脂肪,而且也是含有鈣、磷、鐵等成分。豆角搭配豬肉可以說(shuō)是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值異常的豐富。
上面為大家介紹的兩種豆角的做法都是非常的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ),對(duì)于我們強(qiáng)壯身體是非常的有幫助,我們?cè)谥谱鞯臅r(shí)候是可以很好的去掉筋,否則是會(huì)非常的影響我們的口感,大家不妨自己動(dòng)手做一做。
扁豆角是翠綠的普遍瓜果蔬菜,營(yíng)養(yǎng)成分高,含有有豐富多彩維他命,可是扁豆角在做的情況下,以便防止豆腥味很重,也以便避免正中間的內(nèi)毒素,會(huì)影響大家的一切正常消化系統(tǒng)系統(tǒng),需要提早把荷蘭豆放到開(kāi)水中焯一下,開(kāi)水焯好的荷蘭豆基本上早已半完善,那樣再入鍋炮制的情況下,迅速就可以起鍋。
清炒扁豆
原材料
原料:荷蘭豆,蒜,蔥
調(diào)味品:生抽醬油,味精
作法
1.荷蘭豆去蒂和經(jīng)脈,清洗預(yù)留,蒜切一片,蔥切割成末
2.將荷蘭豆在開(kāi)水里焯一下,撈出控干預(yù)留
3.油燒,將荷蘭豆倒進(jìn),火災(zāi)煸炒十多分鐘,隨后嘗一嘗看炒過(guò)了沒(méi)有,假如炒過(guò)了加生抽醬油,少量鹽和味精,蒜,略微炒勻,撒上蔥段
干煸扁豆
原材料
主要材料:四季豆500克,攪肉300克,蝦米音樂(lè)25克,咸菜末20克,蔥末,生抽,生姜沫各5克,糖7克,食鹽10克,芝麻油,醋各3克,雞精1克,水,油各50克。
作法
1、四季豆切除兩面三刀頭及筋,清洗控干備用,蝦米音樂(lè)泡軟剁幾下;
2、鍋中放進(jìn)油,熱后放進(jìn)四季豆炸黃,再取下把油控干;
3、油加溫后放進(jìn)蔥、生姜沫、攪肉、蝦米音樂(lè)末、咸菜末炒翻,最終倒進(jìn)炸過(guò)的四季豆干扁出香氣,并淋下生抽、糖、食鹽、水、芝麻油、雞精、醋,再次煸炒至汁干就可以。
豬排骨燜扁豆角
介紹 備注名稱(chēng):一一茶匙=15ml(table spoon),一茶匙=5ml(tea spoon)。
原材料
主要材料:豬大骨600克,荷蘭豆300克,胡蘿卜1根,蔥1顆,姜5片
調(diào)味品:植物油1一茶匙,生抽醬油2.5一茶匙,鎮(zhèn)江香醋1一茶匙,糖0.5一茶匙,鹽1湯匙
作法
1、豬大骨清洗沿骨縫切割成豬排骨塊;荷蘭豆摘好清洗切條;胡蘿卜切條,蔥切條。
2、炒菜鍋熱后放植物油,下蔥、姜、豬排骨炒出香味,放進(jìn)別的調(diào)味品炒勻,放水至徹底未過(guò)豬排骨,燒開(kāi)文火燉50分鐘。
3、放進(jìn)荷蘭豆和紅蘿卜,再次燉15分鐘,至水收干就可以。
主料3人份
中筋面粉250克
南瓜150克
酵母(干)3克
輔料
豆角100克
排骨6塊
土豆100克
姜片3克
步驟1豆角蓋被寶寶輔食食譜的做法大全
參考月齡:18個(gè)月以上,對(duì)食材不過(guò)敏的寶寶 食材準(zhǔn)備:中筋面粉250克、南瓜150克、酵母3克、豆角100克、排骨6塊、土豆100克、姜片3克 操作時(shí)間:25分鐘 難度分析:初級(jí)
步驟2豆角蓋被寶寶輔食食譜的做法圖解
南瓜去皮、切塊。放入蒸鍋,大火蒸15分鐘
步驟3豆角蓋被寶寶輔食食譜的家常做法
熟透取出,搗成南瓜泥
步驟4豆角蓋被寶寶輔食食譜的簡(jiǎn)單做法
南瓜泥中加入中筋面粉、酵母,攪拌成絮狀
步驟5豆角蓋被寶寶輔食食譜怎么吃
繼續(xù)用手,揉成光滑面團(tuán)
步驟6豆角蓋被寶寶輔食食譜怎么做
蓋上保鮮膜,發(fā)酵至2倍大
步驟7豆角蓋被寶寶輔食食譜怎么炒
發(fā)酵完成后,撕開(kāi)面團(tuán),有均勻的氣孔
步驟8豆角蓋被寶寶輔食食譜怎么煮
取出面團(tuán)揉勻,搟成薄餅。
步驟9豆角蓋被寶寶輔食食譜怎么燉
用刷子刷一層薄薄的植物油,撒上干面粉,邊緣切分成8份。一份最大的三角餅,留著最后蓋上去!
步驟10豆角蓋被寶寶輔食食譜怎么煸
依次向中間疊上去
步驟11豆角蓋被寶寶輔食食譜怎樣煸
全部折疊完成后,整理成圓形
步驟12豆角蓋被寶寶輔食食譜怎樣做
再次用搟面杖,輕輕搟成薄餅
步驟13豆角蓋被寶寶輔食食譜怎樣炒
大餅完成后,蓋上保鮮膜,醒發(fā)15分鐘。 接著開(kāi)始處理菜:
步驟14豆角蓋被寶寶輔食食譜怎樣煮
掰除豆角兩側(cè)的筋,切小段,土豆削皮切丁
步驟15豆角蓋被寶寶輔食食譜怎樣燉
排骨放入鍋中,冷水焯水,撇除血沫撈出。
步驟16豆角蓋被寶寶輔食食譜的制作
不粘鍋倒油刷勻,放入姜片,加入排骨翻炒。 如果擔(dān)心寶寶不易咀嚼排骨肉,可以提前用高壓鍋把排骨燜得軟爛。
步驟17豆角蓋被寶寶輔食食譜的制作方法
加入豆角,翻炒至豆角變色稍軟
步驟18豆角蓋被寶寶輔食食譜的制作大全
加入土豆塊、醬油,翻炒均勻.
步驟19豆角蓋被寶寶輔食食譜的做法大全
加入熱水,煮沸后,繼續(xù)加入適量得鹽來(lái)調(diào)味。
步驟20豆角蓋被寶寶輔食食譜的做法大全
轉(zhuǎn)中小火,把南瓜餅放入鍋中,蓋上食材上
步驟21豆角蓋被寶寶輔食食譜的做法大全
蓋上鍋蓋,繼續(xù)煮20分鐘
步驟22豆角蓋被寶寶輔食食譜的做法大全
關(guān)火,燜約5分鐘,餅切塊
步驟23豆角蓋被寶寶輔食食譜的做法大全
滿(mǎn)屋子都是香氣,不多說(shuō)了,我要趕緊和寶寶一起動(dòng)筷子了。
成品圖
烹飪技巧
君君小提示:
如果擔(dān)心寶寶不易咀嚼排骨肉,可以提前用高壓鍋把排骨燜得軟爛
注意葷素搭配是我們現(xiàn)在飲食重要的一部分,很多人都是喜歡將五花肉和一些蔬菜搭配食用,五花肉炒荷蘭豆和五花肉燉豆角就是非常不錯(cuò)的兩款菜肴,而且制作方法也是比較的簡(jiǎn)單,下面我們大家就是一起來(lái)看看這兩款菜肴的做法。
五花肉燉豆角
材料:豆角、五花肉
輔料:八角、生抽、鹽、蔥姜蒜、適量桂皮、老抽、雞精等
做法:
1、五花肉一般切成1.5厘米見(jiàn)方的大塊。
2、燒開(kāi)水,把五花肉塊焯水,洗掉浮沫和雜質(zhì),再瀝干水分。
3、豆角去掉兩邊的筋,洗凈,掰成段(根據(jù)自己喜歡也可以不要)。
4、鍋內(nèi)放油,小火將幾粒八角和兩小塊桂皮炒香,然后放入蔥姜蒜炒香。
5、放入五花肉,中火慢慢炒出少許油脂,倒入生抽調(diào)味,老抽調(diào)色,同時(shí)調(diào)入適量鹽。
6、豆角放入翻炒均勻,最后添入適量水,再大火燒開(kāi),小火慢燉,一直到豆角軟熟。
功效:我們食用豆角是可以很好的健脾胃,而且是可以很好的消暑化濕和利水消腫,豆角里面也是含有豐富的維生素B和維生素C,豆角搭配五花肉是可以很好的改善腎虛體弱、產(chǎn)后血虛和滋陰。
五花肉炒荷蘭豆
主料:五花肉250g、荷蘭豆250g
輔料:適量的油、鹽、蠔油、雞精
做法:
1、我們將開(kāi)水煮開(kāi)然后是放一點(diǎn)鹽進(jìn)去,然后在把喜歡的肉放進(jìn)去,煮大約5分鐘左右就是可以了。
2、把肉撈起來(lái),待涼后切成片;
3、荷蘭豆放進(jìn)熱水中燙一下再撈起,然后再放冷水中過(guò)一趟,瀝干水;
4、起鍋,放五花肉放進(jìn)去,翻炒一會(huì)兒;
5、放入些許鹽,繼續(xù)翻炒;
6、待肉炒出油時(shí),放點(diǎn)蠔油進(jìn)去翻炒;
7、把豆倒進(jìn)去翻炒,放點(diǎn)雞精下去;出鍋。
功效:我們食用荷蘭豆對(duì)于促進(jìn)人體的新陳代謝是有很好的作用,而且是可以利小便,對(duì)于脾胃虛弱、小腹脹滿(mǎn)的人群是非常的適合食用。五花肉是能夠很好的補(bǔ)充身體蛋白質(zhì)和身體必需的脂肪酸,可以很好的強(qiáng)壯身體。
上面就是為大家介紹的關(guān)于五花肉炒荷蘭豆和五花肉燉豆角的做法了,這是兩款非常滋補(bǔ)的食物,荷蘭豆和豆角都是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高的蔬菜,搭配上五花肉味道也是會(huì)非常的不一樣,相信是不會(huì)讓大家失望的。
長(zhǎng)豆角做為出產(chǎn)于夏天的一種蔬菜水果,其帶有多種營(yíng)養(yǎng)元素、礦物成分及很多優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪,其礦物和維他命的成分也比其他蔬菜水果要高,因此長(zhǎng)豆角具備多種多樣功效與作用,不但具備健脾胃、和胃的作用,并且常吃,還能具有一定的補(bǔ)腎壯陽(yáng)實(shí)際效果。豆角的做法有很多,下邊我們一起來(lái)看看了油燒豆角的粉絲的做法。
一、淋油燒豆角的粉絲的做法
食物:生豬肉、長(zhǎng)豆角、蔥、姜、蒜 香油、六月鮮醬油、醬油、米酒 鹽 木薯淀粉 食用油。
流程:
1.生豬肉切成片,用生抽、米酒、木薯淀粉抓勻腌漬一會(huì)兒。
2.長(zhǎng)豆角清洗,疊成小段,晾曬水分,蔥、姜、蒜切末預(yù)留。
4.調(diào)味品汁:適當(dāng)生抽、少量醬油、香油(1炒勺)、少量鹽、芡粉、少量冷水。
5.鍋里放多一些的食用油,燒至七成熱時(shí),放進(jìn)長(zhǎng)豆角,將長(zhǎng)豆角徹底炸好,撈起來(lái)瀝油,將肉也淋油,徹底熟透就可以了,撈起來(lái)瀝油。
6.再次出鍋,留少量底油,將蔥蒜爆鍋出香氣,倒進(jìn)調(diào)準(zhǔn)的料汁,待汁濃稠時(shí),倒進(jìn)肉和長(zhǎng)豆角,煸炒勻稱(chēng)就可以。
小提示:長(zhǎng)豆角務(wù)必晾曬才可以淋油,不然要往外濺油,非常容易燙傷。長(zhǎng)豆角務(wù)必炸的徹底爛熟,不然生豆角會(huì)有害。肉要是炸好就可以,不必炸的時(shí)間太長(zhǎng),不然會(huì)變硬,影響口味。
二、多吃長(zhǎng)豆角的益處
長(zhǎng)豆角性甘、淡、微溫,歸脾、肝膽經(jīng);利濕而不燥烈,健脾胃而不滯膩,是脾虛濕停的常見(jiàn)之品;長(zhǎng)豆角有調(diào)合五臟六腑、安養(yǎng)精神、健脾補(bǔ)血脾、解暑利濕和利濕消腫的作用;長(zhǎng)豆角主冶脾虛兼濕、食少便溏,濕濁押注、女性白帶多有異味,還可用以暑濕傷中、嘔吐腹瀉轉(zhuǎn)筋等證。長(zhǎng)豆角含豐富多彩維生素b2、C和綠色植物蛋白,能讓人大腦平靜.調(diào)養(yǎng)消化道,清除胸隔撐脹??深A(yù)防急性腸炎,腹瀉發(fā)燒。有止渴健脾胃、補(bǔ)腎壯陽(yáng)止瀉、益氣養(yǎng)陰津的作用。
三、長(zhǎng)豆角服用常見(jiàn)問(wèn)題
長(zhǎng)豆角和其他豆類(lèi)蔬菜一樣,都帶有皂角和植物凝集素,這二種物質(zhì)對(duì)腸胃粘膜有極強(qiáng)的刺激效果,并對(duì)體細(xì)胞有毀壞和溶血功效,比較嚴(yán)重的還會(huì)繼續(xù)出現(xiàn)滲出性發(fā)炎。中毒了后患者可有上腹部疼痛。飽漲、惡心想吐、嘔吐、腹瀉等
。重則可有嘔血、四肢麻木等病癥。這二種中毒了物質(zhì)不耐高溫,經(jīng)充足加溫后,就可將有毒物質(zhì)毀壞。防止豆角中毒的關(guān)鍵方式 是把長(zhǎng)豆角完全炒煮、熟后,再服用。
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