桑葚有什么養(yǎng)生功效與食用禁忌

桑葚有什么養(yǎng)生功效與食用禁忌

隨著人們的生活水平的提高，吃的東西也越來越豐富，桑葚作為比較野生少見的水果，也越來越受到大家的關注和歡迎，每年的4-6月都是桑葚盛產(chǎn)的季節(jié)，南方地區(qū)現(xiàn)在在市場上能慢慢看到它的身影了。桑葚自古以來就被視作上等的補品，就連皇帝都非常稀罕它，這是因為桑葚的營養(yǎng)豐富，既可以食用，也可以入藥，對于養(yǎng)生、補充營養(yǎng)等方面有比較好的功效。

成熟的桑椹果營養(yǎng)豐富，桑椹含水量同比多，水分是主要的組成物質(zhì)，其中還含有豐富的蛋白質(zhì)和少量的脂肪，纖維素和碳水化合物也是桑葚含量比較多的物質(zhì)成分，除此之外還含有很多的微量元素，像胡蘿卜素、硫胺素、維生素 E6、鉀、鋅、銅、硒等。這些豐富的營養(yǎng)元素功效具體表現(xiàn)為：

一、有改善皮膚血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老的作用，又因為桑葚的脂肪含量非常少，吃多也不擔心肥胖，因此很多女性朋友都會把桑葚作為美容養(yǎng)顏的食物。

二、桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節(jié)硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑葚這個功效非常適合老年人食用，但是作為食物，不能替代各類藥物，有相關方面疾病的老人可以食用桑葚作為輔助的食療功效，治療疾病還需要正規(guī)醫(yī)院醫(yī)生開具的藥品。

三、桑葚具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。中醫(yī)學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸、目等功效。到了春夏季節(jié)，很多人會開始出現(xiàn)食物不振，不好消化的癥狀，此時正好是桑葚的季節(jié)，大家不妨買點桑葚回家吃，不僅可以促進消化，開胃健食，還可以當做水果吃補充營養(yǎng)。

桑葚有“民間圣果”的稱號，但是食用禁忌我們也是需要知道的，桑葚的果實必須要完全成熟后才可以食用，黑紫色的桑葚效果最佳;由于桑葚汁產(chǎn)生酸性物質(zhì)，因此榨汁后不能用鐵器盛放;兒童不宜多吃桑葚，桑葚的鞣酸會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，不利于兒童成長發(fā)育和身體健康。

桑葚怎么吃最有營養(yǎng) 有什么禁忌

桑葚怎么吃
1、桑葚干可以泡水喝，是最簡單，最有效的食用方法，把五克左右（20粒）的桑葚干直接用開水沖泡飲用，最后把桑葚也吃下去，這種食用方法能讓人體吸收多種營養(yǎng)成分，對高血壓和高血脂以及高血糖等三高癥狀有明顯的預防作用。
2、桑葚干可以煮粥，用桑葚干跟粳米，山藥等食材放在一起煮制成粥，能補肝護腎，很好的緩解腰腿無力和疼痛等病癥。
3、直接吃，口感好，吃完多喝水，讓人體更好的吸收，補血補氣，補肝補腎，增強抵抗力。
4、桑椹子少許，牛骨大約300克。將桑椹子洗凈，加酒、糖少許蒸制。另將牛骨置深鍋中，水煮，開鍋后撇去面上浮沫，加姜、蔥再煮。見牛骨發(fā)白時，表明牛骨的鈣、磷、骨膠等已溶解到湯中，隨即撈出牛骨，加入已蒸制的桑椹子，開鍋后再去浮沫，調(diào)味后即可飲用。
食用桑葚的禁忌
因為桑葚生濕生痰，而蜂蜜糖分又高，所以糖尿病人不宜吃。有些人脾胃比較虛弱，尤其脾虛腹瀉的時候，食用桑葚蜜膏偏寒，所以也要慎服。熬桑葚蜜膏的時候也有講究，最好不用鐵鍋和鋁鍋來熬，選擇陶瓷或者是不銹鋼的器皿更好。
桑葚的功效
桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應，營養(yǎng)肌膚，使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑椹可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀。桑葚具有免疫促進作用。桑葚對脾臟有增重作用，對溶血性反應有增強作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關節(jié)硬化，促進新陳代謝。它可以促進血紅細胞的生長，防止白細胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助功效。桑椹具有生津止渴、促進消化、幫助排便等作用，適量食用能促進胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱。祖國醫(yī)學認為，桑葚性味甘寒，具有補肝益腎、生津潤腸

桑椹干的功效與作用分別是？怎么食用？有哪些禁忌？

作用：桑葚具有軟化血管、補血的作用

功效：能夠提高機體自身的造血功能，對于心血管病有一定的防治效果。

食用：桑葚的口感也很好，可以做菜，也可以用來泡水、泡酒、煮粥喝，甚至還可以做甜品。桑葚干熬制的湯酸甜適宜，喝后令人回味無窮。

禁忌：少年兒童不宜多吃桑葚，因為桑椹內(nèi)含有較多的胰蛋白酶（蛋白酶的一種）抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收。

擴展資料：

桑葚中所含的桑葚多糖其對羥基自由基和超氧負離子自由基具有清除作用，阻斷自由基反應鏈，具有一定的抗氧化及防衰老作用，桑葚的提取物具有含量豐富的酚類物質(zhì)和色素，能顯著提高抗氧化酶活性，具有延緩衰老過程中記憶力衰退的功能。

桑葚的主要營養(yǎng)成分有水分、糖分、粗蛋白、灰分、粗纖維、游離酸、可溶性無氮物等，此外，桑葚中還含有人體必需氨基酸及易于吸收的多糖、豐富的維生素、紅色素及人體缺乏的鈣、鐵、鋅、硒等礦物質(zhì)，具有增強免疫力、促進造血細胞的生長、促進新陳代謝等作用，具有豐富的營養(yǎng)價值和有一定的藥理學價值。

-桑葚

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