黑豬肉與白豬肉的區(qū)別

黑豬肉與白豬肉的區(qū)別

豬肉是一種非常的受人們歡迎的美味肉類食物，當(dāng)然，豬肉的味道是非常不錯(cuò)的，并且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比較高，但是大家要知道，豬肉的種類也是比較多的，比如黑豬肉和白豬肉的區(qū)別就是非常多的，那么黑豬肉與白豬肉的區(qū)別是什么?我們一起來(lái)看看。

從外觀上來(lái)講

黑豬肉：紅肉顏色鮮紅，跟牛肉羊肉幾乎一個(gè)顏色，這與徒河黑豬每天多要跑步、跨欄、游泳等體育運(yùn)動(dòng)有關(guān)系，因?yàn)檫\(yùn)動(dòng)量大肉質(zhì)含氧量多，黑豬肉色澤看起來(lái)自然就健康;白肉白膘較厚，顏色雪白，肌間脂肪多，紅白肉相間，大理石樣花紋較明顯.而普通豬肉由于養(yǎng)殖方法是采取傳統(tǒng)的圈養(yǎng)，所以肉質(zhì)中含氧量并不豐富，而一般我們大家常見(jiàn)的那種白豬肉質(zhì)量并不是非常好的，并且色澤看起來(lái)也是比較差的，所以一般我們大家吃一些黑豬肉食療功效是會(huì)更好的。

從口感上來(lái)講

其實(shí)黑豬肉與白豬肉和口感也是有著很大的區(qū)別的，很多的朋友們對(duì)于黑豬肉都是比較喜歡吃的，因?yàn)楹谪i肉口感會(huì)更好一點(diǎn)的，黑豬肉口感特別香，有明顯的油流到嘴里的感覺(jué)，瘦肉部分富有嚼勁，這主要是因?yàn)橥胶雍谪i每天都以玉米、麥糠等粗糧為主食，這些糧食都是徒河自己種植、經(jīng)國(guó)家認(rèn)證的有機(jī)食品，再加上大量的運(yùn)動(dòng)，致使黑豬肉肌纖維比較豐富，吃起來(lái)自然是味道鮮美富有嚼勁，另外黑豬肉皮也相當(dāng)滑嫩，但又不失韌性，在養(yǎng)顏美容上有很好的功效。而普通白豬肉從食材上就被黑豬肉落下一大截，就不用說(shuō)營(yíng)養(yǎng)方面了。

相信我們大家現(xiàn)在對(duì)于黑豬肉和白豬肉的一些區(qū)別也是有了一個(gè)大概的了解了，可以看出來(lái)，黑豬肉和白豬肉不僅外觀上有一定的不同之處，并且二者的口感也是有很大的區(qū)別的。

黑豬的肉真得比白豬的肉好吃嗎？？？

黑豬肉和白豬肉，如果都是農(nóng)村喂養(yǎng)的給自己家吃的，味道沒(méi)差別。至少大多數(shù)人都分辨不出味道有差別。
其實(shí)豬肉味道差別主要在于自己喂養(yǎng)和賣給別人的飼養(yǎng)區(qū)別。農(nóng)村自己養(yǎng)豬一般是加工的苞米，偶爾豆餅，家庭一切剩飯剩菜都喂豬，我爸有時(shí)候把地里吃不了的菜、剪掉的葡萄藤扔給豬吃。而養(yǎng)殖豬基本沒(méi)有等到一年出欄的，喂得飼料里要加抗生素和一些我也不太清楚的東西。味道差別很明顯。我一般在外面不吃豬肉，因?yàn)樨i肉不香。

有人提到豬肉的腥臊味，家里的豬和養(yǎng)殖豬都有腥臊味。家里的味道輕很多，但是偶爾烹飪方法不當(dāng)，能吃出來(lái)，無(wú)法描述那種腥臊味，不是種公豬豬肉的味道，很多人吃不出來(lái)，大多數(shù)人也是吃不出來(lái)。

白豬肉和黑豬肉的區(qū)別

白豬肉和黑豬肉的區(qū)別：

1、毛發(fā)區(qū)別。黑豬肉的豬皮毛發(fā)一般呈黑色，而白豬肉的豬皮毛發(fā)一般呈白色；

2、豬皮區(qū)別。黑豬肉的豬皮一般比較厚實(shí)，厚度在0.5厘米左右，而白豬肉的豬皮比較薄，一般在0.3厘米左右；

3、豬肉色澤區(qū)別。黑豬肉的顏色一般呈鮮紅色或深紅色，色澤較暗，而白豬肉的顏色一般呈粉紅色或紅色，色澤較亮；

4、皮下脂肪區(qū)別。黑豬肉的皮下一般具有較厚的肥肉，厚度在4厘米左右，而白豬肉的皮下肥肉一般較薄，厚度在1-2厘米左右。

豬肉挑選方法

1、看顏色：買回來(lái)的豬肉顏色呈粉紅或者淡紅，而且有光澤，肉的紋路絲絲分明，就是好豬肉。如果表面呈暗紅色，那就是隔天或者不新鮮的豬肉，或者冷凍過(guò)的豬肉，那樣的豬肉有可能變質(zhì)，就不建議大家購(gòu)買了。

2、看觸感：用手在豬肉上摸一摸按一按，柔軟的同時(shí)還富有彈性，手摸有自然滋潤(rùn)的手感，而不是濕噠噠的，這樣的豬肉可以買。如果摸上去軟軟的，按上去呈一個(gè)大的凹陷，或者按出水來(lái)，這樣的豬肉就打過(guò)水或者是不新鮮了。那樣豬肉再便宜也不能買。

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