喝湯可以有養(yǎng)生的作用,中國(guó)人喜歡喝湯喝茶,因?yàn)槎嘌a(bǔ)充水分對(duì)于身體健康有好處,喝湯可以滋補(bǔ)身體,食物的選擇很重要,搭配也是很重要的一個(gè)方面,烏雞湯是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食材類型,丹參田七燉烏雞就是不錯(cuò)的選擇,來(lái)看看丹參田七燉烏雞的制作方法和適宜人群。
丹參田七燉烏雞湯是一道由丹參、田七、烏雞肉等做成的美食。
材料
丹參15克,田七12克,烏雞肉150克,紅棗4個(gè)。
做法
1.用清水將丹參洗凈,去除雜質(zhì),備用。
2.將田七洗凈泥沙,用刀切成薄片,備用。
3.把烏雞肉用清水洗干凈去除血水,然后用刀切成塊別用。
4.將紅棗用清水洗凈,剝?nèi)ズ?,備用?/p>
5.將全部湯料準(zhǔn)備就緒后,把丹參、田七、紅棗、烏雞肉同放入燉盅內(nèi),加進(jìn)適量清水,隔水燉煮。先用武火燉煮20分鐘,然后用文火燉煮2~3小時(shí),便可。
先把田七渣、丹參渣從湯中取出去除。烏雞肉、紅棗可作菜肴食用。這道湯品可以當(dāng)飲品飲用,一日三餐都可以食用,對(duì)于調(diào)理體質(zhì)有好處。
注意事項(xiàng):
1.本湯水藥材的用量是一個(gè)成人的用量。
2.高脂血癥,血虛而無(wú)血瘀者,不宜飲用此湯。
男女老少均宜飲用此湯水。尤其適合于高血壓病、冠心病、高脂血癥、動(dòng)脈硬化癥屬于肝腎不足,氣血瘀滯者。這些人群食用丹參田七燉烏雞可以有調(diào)理體質(zhì)預(yù)防疾病的作用,對(duì)于降三高來(lái)說(shuō)有好處,而且也可以有降低膽固醇和高血脂的功效。
丹參田七燉烏雞的好處有很多,適宜的人群有很多,還能有滋補(bǔ)氣血的作用,丹參田七燉烏雞老少皆宜,適合高血壓冠心病的人群,對(duì)于預(yù)防動(dòng)脈硬化活血化瘀有好處,還能補(bǔ)氣血,是不錯(cuò)的養(yǎng)生保健的湯品。
烏雞湯的功效與禁忌
烏雞湯的功效與禁忌,烏雞湯是人們生活中經(jīng)常食用的養(yǎng)生湯煲,而且這種雞的皮肉和嘴多為黑色,因此它特別適合用來(lái)煲湯喝,味道鮮美,營(yíng)養(yǎng)豐富,以下分享烏雞湯的功效與禁忌
烏雞湯的功效與禁忌1 一、烏雞湯的功效和食用禁忌
烏雞因其皮、肉、骨嘴均為黑色,故得此稱,不過(guò)也有一些人工養(yǎng)殖的烏雞為白骨。烏雞中含有豐富的黑色素,入藥后能起到使人體內(nèi)的紅血球和血色素增生的作用;并含有大量的蛋白質(zhì)、維生素B族等多種營(yíng)養(yǎng)素,且含量均高于普通的雞肉、鴨肉等,是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高的補(bǔ)品。烏雞的肉質(zhì)十分細(xì)嫩,且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富,并且具有一定的保健功效。
1、 抗衰抗癌
烏雞含有很非常多地維生素A、微量元素硒跟黑色素,它們具有抗衰老跟抑制癌細(xì)胞生長(zhǎng)的功效。
2、 調(diào)治婦科疾
烏雞含有很非常多鐵元素,具有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用,能有效治療女性月經(jīng)不調(diào)、缺鐵性貧血等病癥。
3、 養(yǎng)身防病
烏雞含有非常豐富的營(yíng)養(yǎng)素,且膽固醇含量極低,是高蛋白、低脂肪地滋補(bǔ)佳品。
4、 有研究證明,烏雞含有的DHA和EPA能夠提高兒童智力,防止老年性癡呆癥,預(yù)防腦血栓跟心肌梗塞。
5、 提高免疫力
烏雞含有人體不缺少地多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸跟組氨酸等,經(jīng)常食用行能有效調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能,提高免疫力。
二、烏雞湯的食用禁忌
說(shuō)到烏雞湯的食用禁忌,并沒有很多,我們只需要注意一下它的禁忌搭配即可。烏雞湯的禁忌搭配包括鯽魚、皮皮蝦、兔肉,也就是說(shuō),在喝烏雞湯的時(shí)候,我們要注意避開這幾種食物即可。
另外,需要強(qiáng)調(diào)的是,烏雞湯最好是現(xiàn)做現(xiàn)吃,經(jīng)常吃留過(guò)夜的對(duì)身體不好。
三、孕婦可以喝烏雞湯嗎
對(duì)于在懷孕期間有輕微貧血癥狀的或者是體質(zhì)比較虛弱的婦女,是可以適量喝一些的,不僅能給孕婦補(bǔ)血,為生產(chǎn)做準(zhǔn)備;還有美容養(yǎng)顏,強(qiáng)健身體的功效。并且烏雞中含有的葉酸,對(duì)胎兒的發(fā)育也有好處。
不過(guò),孕婦在喝烏雞湯的時(shí)候,需要注意不要在燉煮的烏雞湯中加入大補(bǔ)的藥材,應(yīng)該根據(jù)醫(yī)生的建議酌情食用。如果在烏雞湯中加入大量的枸杞,有可能引起胎動(dòng)頻繁,嚴(yán)重者易導(dǎo)致流產(chǎn)。
另外,孕婦在喝烏雞湯的時(shí)候,要慎食野雞、甲魚、鯉魚、鯽魚、兔肉、蝦以及芝麻、菊花等食物。
因此,孕婦如若需要喝烏雞湯,最好是喝清燉烏雞湯了。這樣也最有利于吸收烏雞的營(yíng)養(yǎng),也不用擔(dān)心會(huì)與其他食物相沖。
烏雞湯的功效與禁忌2 四物烏雞湯的功效
1、烏雞白鳳煲
材料:白鳳尾菇50克,烏骨雞一只。
調(diào)味料:胡椒粉、鮮湯、味精、鹽、黃酒、姜片、蔥段。
做法:烏雞洗凈后切塊,放沸水汆燙片刻,撈出,洗凈瀝干。將烏雞、黃酒、蔥段、姜片、鮮湯倒入煲里,用大火燒開,煮沸后蓋上蓋子,小火燜上40分鐘,然后加入白鳳尾菇、味精和鹽,繼續(xù)燒5分鐘,撒胡椒粉即可。
功效:能夠調(diào)經(jīng)止帶、滋補(bǔ)氣血,適合女性進(jìn)補(bǔ)的食譜。
2、芝麻烏雞煲
材料:烏雞1只,枸杞子50克,黑芝麻100克,去核紅棗7個(gè)。姜片、黃酒、鹽適量。
做法:紅棗、枸杞子、烏雞、黑芝麻洗凈,烏雞內(nèi)臟不用,黑芝麻用小火炒香。取砂鍋,加入姜片、黃酒、適量清水,大火煮沸,再加入烏雞、紅棗、枸杞、黑芝麻,煮沸后用中小火燉3小時(shí),加鹽調(diào)味即可食用。
功效:補(bǔ)血益氣,滋補(bǔ)肝腎,外感發(fā)熱者不適宜服用。
3、天麻烏雞湯
材料:天麻50克、紅棗20克、枸杞10克、烏雞半只、老姜10克。
做法:天麻用溫水泡24小時(shí),泡軟后就可以切成片。烏雞洗凈切成大塊,氽水。取砂鍋,加入適量冷水,放入姜片、天麻片、紅棗烏雞一起大火燒開10分鐘,轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。加入枸杞、白胡椒粉、鹽再燉20分鐘起鍋。
功效:天麻有醫(yī)治驚風(fēng)和神志昏迷、提氣益神的作用。天麻無(wú)論單用或與其他藥物配伍使用,都能治療許多疾病。天麻烏雞可用于治療氣血兩虛或產(chǎn)后體虛所引起的頭暈、貧血以及低血壓等病癥,補(bǔ)益氣血,滋陰化痰。
4、田七烏雞湯
原料:烏雞(竹絲雞)1只,南棗6粒,陳皮1塊,田七20克,水6碗,鹽1茶匙。
做法:南棗用水浸洗。烏雞宰洗干凈,切去雞尾。田七砸碎,連同其他已洗凈的材料一并放入燉盅內(nèi),隔水燉4小時(shí),下鹽調(diào)味即可飲用。
功效:產(chǎn)婦分娩時(shí)身體大量失血,若欠進(jìn)補(bǔ),就會(huì)脾腎兩虛、面黃乏力。要調(diào)理好身體,就應(yīng)經(jīng)常飲用滋補(bǔ)湯水。產(chǎn)婦飲田七烏雞湯,可收強(qiáng)心補(bǔ)血、祛瘀止血的功用,當(dāng)能補(bǔ)血益氣,神采再現(xiàn)。
5、枸杞紅棗烏雞湯
原料:杞子40克,紅棗20枚,生姜2片,烏雞1只。
做法:將烏雞洗凈,去毛、去內(nèi)臟,放入沸水中滾5分鐘,撈起,用水洗凈,瀝干水。杞子用溫水浸透,用水洗凈,瀝干水。紅棗和生姜用水洗凈。刮去姜皮,切2片。雞入鍋,水開撇去浮沫,加入紅棗及配料大火煮開,小火慢燉兩個(gè)半到三個(gè)小時(shí)。
烏雞湯的功效與禁忌3 烏雞湯的功效與作用:
烏雞含有人體不可缺少的賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸,有相當(dāng)高的滋補(bǔ)藥用價(jià)值,特別是富含極高滋補(bǔ)藥用價(jià)值的黑色素,有滋陰、補(bǔ)腎、養(yǎng)血、添精、益肝、退熱、補(bǔ)虛作用。能調(diào)節(jié)人體免疫功能和抗衰老。自老享有“藥雞”之稱。
對(duì)產(chǎn)后虧虛、乳汁不足及氣血虧虛引起的月經(jīng)不調(diào)、子宮虛寒、行經(jīng)腹痛、崩漏帶下、身體瘦弱等癥,均有很好的療效。烏雞對(duì)老年人所有的虛損性疾病,都有很好的.補(bǔ)虛作用。
烏雞雖是補(bǔ)益佳品,但多食能生痰助火,生熱動(dòng)風(fēng),故體肥及邪氣亢盛,邪毒未清和患嚴(yán)重皮膚疾病者宜少食或忌食,患嚴(yán)重外感疾患時(shí)也不宜食用,同時(shí)還應(yīng)忌辛辣油膩及煙酒等。
烏雞營(yíng)養(yǎng)豐富,而且還含有激素以及紫色素,而且還可以增強(qiáng)人體的白血球以及血色素。
烏雞湯的食用禁忌:
1、感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食。
2、雞肉性溫,助火,肝陽(yáng)上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。
3、動(dòng)脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯。
4、感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
5、服用鐵制劑時(shí)不宜食用。
6、烏雞中豐富的蛋白質(zhì)會(huì)加重腎臟負(fù)擔(dān),因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。
益氣補(bǔ)血烏雞湯的做法
1、清燉烏雞湯
主料:烏雞1只,香蔥2棵,生姜1小塊,料酒2小匙,精鹽2小匙,味精1小匙。
制作過(guò)程:烏雞宰殺洗凈,放沸水中焯水,除去血水。把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內(nèi),用大火燒開后,改小火燉2小時(shí),加入精鹽、味精即可。
2、烏雞補(bǔ)血湯
原料:烏雞一只,當(dāng)歸、熟地、白勺、知母、地骨皮各15克,蔥、姜、鹽、味精適量。
做法:烏雞洗凈,五味藥材洗凈切片,并用單層紗布裹好備用。將將藥物塞入雞腹、扎緊,置于鍋內(nèi),加水1500好毫升,上籠旺火蒸2小時(shí)。取出藥物,加調(diào)味品,復(fù)蒸10分鐘。
補(bǔ)血益氣烏雞湯做法注意事項(xiàng)
1、煮雞湯前,要將雞的皮下油脂去掉下,一般都是在屁股附近的都可以直接去除。
2、煮的時(shí)候在小火燉的時(shí)候,可以用切片面包把伏在液面的油吸掉。
3、燉之前最好把雞皮去掉,這樣就不會(huì)太膩,還可以加些冬瓜、蘑菇之類的吸油的東西一起燉。
4、可加參須調(diào)鮮,枸杞子增色,紅棗補(bǔ)益。
5、煮雞湯的鍋?zhàn)佑弥蓖残偷?,不能用炒菜的鍋燒?/p>
丹參田七燉烏雞湯是一道由丹參、田七、烏雞肉等做成的美食。這里面主要的食材擔(dān)當(dāng)就是烏骨雞了,它是一種雜食家養(yǎng)鳥,雖然全身都是黑黑的,但是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值可不小,一般用來(lái)煮湯。

丹參田七燉烏雞的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
含丹參酮、原兒茶醛、原兒茶酸、丹參素、維生素E等。烏雞內(nèi)含豐富的黑色素,蛋白質(zhì),B族維生素等18種氨基酸和18種微量元素,其中煙酸、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉的含量均高于普通雞肉,膽固醇和脂肪含量卻很低。烏雞的血清總蛋白和球蛋白質(zhì)含量均明顯高于普通雞。田七主要含皂苷、黃酮苷、氨基酸等。止血活性成分為三七氨酸。
丹參田七燉烏雞的功效作用
【丹參】
1.活血:丹參可以擴(kuò)張身體的動(dòng)脈,可以增加冠脈的數(shù)量,改善心肌缺血的境況、防止心機(jī)梗塞和心臟的某些功能,可以調(diào)節(jié)心律的快慢,丹參可以擴(kuò)張外周的血管。同時(shí),也可以改善血液的循環(huán)。丹參可以縮短紅細(xì)胞及血色素的恢復(fù)期,使網(wǎng)織細(xì)胞增多,能促進(jìn)組織的修復(fù),加速骨折的愈合。
2.預(yù)防血栓:丹參可以有凝血的功效,也可以促進(jìn)纖維的溶化。同時(shí),也可以抑制血小板的凝聚,抑制血栓形成的作。
3.降血脂:丹參可以降低血脂的粘稠度。同時(shí),也可以抑制冠脈粥樣的硬化。
4.護(hù)肝:丹參可以防止身體細(xì)胞的損壞、壞死及炎癥的后果。丹參可以加快肝細(xì)胞的再生。丹參還有抗纖維化的功效,可以抑制結(jié)核桿菌等多種細(xì)菌。
5.抗腫瘤:丹參可以抑制中樞神經(jīng)。同時(shí),也有抗腫瘤的功效。
6.丹參可以增強(qiáng)身體的免疫功能。
【田七】
1.止血補(bǔ)血:田七有止血、活血化瘀的功效。同時(shí),田七可以促進(jìn)血液細(xì)胞的更新?lián)Q代,可以平衡調(diào)節(jié)血液細(xì)胞。
2.預(yù)防心腦血管疾病:田七可以擴(kuò)張血管的大小、也可以減低血壓,改善血液的循環(huán),增加血液的流量,雙向調(diào)節(jié)血糖、降低血脂、膽固醇、抑制動(dòng)脈硬化,預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥。
3.強(qiáng)身健體:田七可以促進(jìn)蛋白質(zhì)的合成和核糖核酸、脫氧核糖核酸等營(yíng)養(yǎng)的合成,雙向調(diào)節(jié)中樞神經(jīng),提高腦力,增強(qiáng)學(xué)習(xí)和記憶能力。
4.提高免疫力:田七具有免疫調(diào)節(jié)的功效,能使過(guò)高或過(guò)低的免疫反應(yīng)恢復(fù)到正常,但不干擾機(jī)體正常的免疫反應(yīng)。
5.保肝、抗炎:田七具有抗炎的功效。
【烏雞】
1.延緩衰老:食用烏雞可以提高身體的各項(xiàng)機(jī)能、可以減慢衰老、強(qiáng)筋健骨。對(duì)防治骨質(zhì)疏松、佝僂病、婦女缺鐵性貧血癥等有明顯功效。
2.養(yǎng)血益腎:烏雞可以補(bǔ)虛的身體,消止消渴,幫助產(chǎn)婦,治婦人崩中帶下及一些虛損諸病的功用。著名的烏雞白鳳丸,是滋養(yǎng)肝腎、養(yǎng)血益精、健脾固沖的良藥。
【枸杞】
1.明目:枸杞素來(lái)有明目的功效,泡枸杞對(duì)眼睛有效。每天泡枸杞,對(duì)眼睛有好處。
2.枸杞可以提高身體的免疫功能,枸杞可以補(bǔ)血益氣、滋補(bǔ)養(yǎng)身、抵抗衰老、消止消渴、溫暖身體、抵抗腫瘤的功效。
3.降三高:枸杞可以調(diào)整血糖的稠度,枸杞可以降低血壓的升高,防治高血壓、心臟病、動(dòng)脈硬化等癥。
4.枸杞子還可以興奮大腦、興奮呼吸、促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)等作用。
【丹參田七燉烏雞】
丹參田七燉烏雞有補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血的功效。
當(dāng)歸田七燉烏雞是漢族有名的藥膳,也是屬于粵菜系養(yǎng)生湯。如果只是田七燉烏雞,也是不錯(cuò)的食材,但是加上了當(dāng)歸,養(yǎng)生效果會(huì)非常的好。營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常的高,如果是用來(lái)給女人補(bǔ)氣血,當(dāng)歸田七燉烏雞是一個(gè)非常不錯(cuò)的補(bǔ)品?,F(xiàn)在對(duì)于補(bǔ)身體來(lái)說(shuō),最簡(jiǎn)單的辦法就是食療。
1.活血止痛:對(duì)于當(dāng)歸來(lái)說(shuō),用來(lái)治療跌打損傷、風(fēng)濕以及經(jīng)產(chǎn)血滯腹疼等癥狀都是不錯(cuò)的。
2.養(yǎng)血和血:當(dāng)歸既可以養(yǎng)血、又能夠和血。補(bǔ)中有動(dòng)、行中有補(bǔ)。城血中之氣藥。適用于血虛引起的各種問(wèn)題。
3.調(diào)經(jīng)活血:當(dāng)歸對(duì)于治療女性月經(jīng)不調(diào)、痛經(jīng)、血虛閉經(jīng)等病癥有明顯療效。當(dāng)歸也是被古人稱作婦科圣藥的美名。
4.治療凍瘡:當(dāng)歸是可以養(yǎng)血活血,對(duì)于治療凍瘡、活血化瘀、消腫止痛也是有很大的作用。
5.抗癌作用:當(dāng)歸可以廣泛用于各種腫瘤,尤其是對(duì)婦科腫瘤有明顯的作用。主要以氣血停滯、淤血凝聚著最宜。對(duì)于中晚期癌癥或者是手續(xù)、放化療患者療效也是不錯(cuò)。
【田七】
1.抗血栓:田七可以起到活血散瘀功效,可以抗血小板聚集,抗血栓形成。是防治血栓很不錯(cuò)的選擇。
2.對(duì)于田七來(lái)說(shuō)是可以降壓、調(diào)脂、免疫調(diào)節(jié)、活血通脈、養(yǎng)生抗衰、消炎鎮(zhèn)痛等作用。常食用田七,是會(huì)對(duì)與冠心病、心絞痛有明顯療效。
3.田七也是有比較好的降低膽固醇以及降低甘油三酯的作用。
4.田七對(duì)于擴(kuò)展血管、增加血流量、改善微循環(huán)、預(yù)防和治療心腦組織缺血、缺氧癥也是有一定的作用。
【烏雞】
1.調(diào)制婦科疾?。簽蹼u是很有許多的鐵元素,是有滋陰補(bǔ)血、健脾的作用。
2.提高免疫能力:人體所需要的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸以及組氨酸烏雞都是含有的,所以經(jīng)常使用烏雞是可以調(diào)節(jié)人體生理機(jī)能,從而達(dá)到提高免疫力的能力。
3.養(yǎng)身保?。簽蹼u含有非常的營(yíng)養(yǎng)素,并且膽固醇的含量非常低,是高蛋白、低脂肪的滋補(bǔ)佳品。
4.經(jīng)常食用烏雞,是可以提高兒童智力、同時(shí)也是可以防止老年性癡呆癥。主要的原因就是烏雞含有DHA和EPA。
5.烏雞中含有豐富的維生素A、微量元素以及黑色素,因?yàn)檫@些物質(zhì)是可以起到抗衰老和抑制癌細(xì)胞生產(chǎn)的功能。
【當(dāng)歸田七燉烏雞】
此湯具有很好的提高免疫力、活血養(yǎng)血的功效。
砂鍋煮開適量的水,當(dāng)歸、田七洗凈后放入蒸煮袋,烏雞放入砂鍋,加入足量水。
大火燒開后,轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煲煮2小時(shí)。
出鍋前可根據(jù)個(gè)人需求加入鹽調(diào)味,撒小蔥碎裝飾。
2.在燉湯的時(shí)候,火候一定要掌握好,主要火候正好,才能夠使湯鮮美,只有使用小火長(zhǎng)時(shí)間慢燉,才能夠使用浸出物溶解得更多,既清澈,又濃醇。
3.放鹽也是非常的重要,在某種意義上面,鹽是可以主宰了雞湯的口味。一定要記住的就是,一定要在雞湯已經(jīng)燉好的時(shí)候來(lái)進(jìn)行放鹽,放入鹽后一定要大火在燉十分鐘之后在停火,中途不需要揭蓋。需要注意的是,放入鹽之后,不要攪拌,不然的話會(huì)有一股生鹽味。
4.一定要冷水的時(shí)候就把烏雞方進(jìn)去,正常來(lái)說(shuō)的話,一般都是三斤左右的雞,放入六斤左右的水。注意在燉的時(shí)候,不要隨便的揭蓋,跑了氣,湯就沒有了原汁原味。
禁忌人群:對(duì)于感冒發(fā)燒、肥胖癥、高血壓、血脂高、膽囊炎這類的人群是不適合進(jìn)行食用當(dāng)歸田七燉烏雞。動(dòng)脈硬化、冠心病的患者也是不適合食用的。有腎病以及尿毒癥的患者,對(duì)于這類的當(dāng)歸田七燉烏雞來(lái)說(shuō),就應(yīng)該是禁食。
無(wú)論是對(duì)于當(dāng)歸、田七、烏雞來(lái)說(shuō),在食用之前一定要明確一下禁忌的人群,雖然說(shuō)當(dāng)歸田七燉烏雞的食補(bǔ)功效是非常的不錯(cuò),但是如果是補(bǔ)錯(cuò)了對(duì)象,就不是什么好事情了。對(duì)于很多想通過(guò)食療來(lái)進(jìn)行改善進(jìn)行滋補(bǔ)身體的人群來(lái)說(shuō),當(dāng)歸田七燉烏雞確實(shí)就是非常的不錯(cuò)的,但是要經(jīng)常的食用,才能夠起到一定的作用,在正常的情況下,每周的話,在2-3次就是非常的不錯(cuò)。
綜上所述,與田七散瘀止血,消腫定痛功效相關(guān)的藥理作用十分廣泛,包括止血、抗血栓、促進(jìn)造血、擴(kuò)血管、降血壓、抗心肌缺血、抗腦缺血、抗心律失常、抗動(dòng)脈粥樣硬化、抗炎、保肝、抗腫瘤、鎮(zhèn)痛等作用,主要有效成分是PNS、PDS、PTS以及三七氨酸。
田七的食用方法
作為一種藥膳材料,田七的口感很好,是美味的佳肴食物。田七的吃法主要有燉雞、燉排骨、田七泡酒、燉螃蟹等各種營(yíng)養(yǎng)吃法。
田七燉雞
食材準(zhǔn)備:母雞、田七、食鹽、姜、料酒、水
制作步驟
(1)將母雞肉洗凈,斬成小塊,待用。
(2)瓦煲內(nèi),加入清水1000克,置于旺火上,然后放入雞肉塊
(3)燒開后撇去浮沫,加入生姜片、料酒,移至小火上燉至雞肉熟爛
(4)再加入田七粉、鹽、味精,稍煮片刻即可離火食用。
木耳田七紅棗湯
材料:黑木耳50克,田七15克,紅棗10枚,生姜2片。
制作:將黑木耳浸軟,去頭切碎,田七洗凈切碎或打碎,紅棗洗凈拍松去核,上述材料和姜片 放入鍋中,加水1000ml,大火滾后,中火再煮2小時(shí)左右,最后加入適當(dāng)?shù)佧}調(diào)味即可。
作用:具有滋肝補(bǔ)肺,和胃健脾的作用。適用于體虛貧血,氣短咳嗽,脾胃 不和的人。
田七燉魚肚湯
原料:魚肚100克,田七5克。
制作過(guò)程:
(1)先將魚肚隔晚用清水浸泡發(fā)大、變軟,切件;
(2)田七用清水洗干凈、打碎,連同魚肚放入燉盅內(nèi);
(3)加入適量冷開水,蓋上燉盅蓋,放入鍋內(nèi),用文火隔火燉四小時(shí)左右,用鹽調(diào)味即可飲用。
功能解析:此湯具有活血去瘀、養(yǎng)陰益精、滋潤(rùn)養(yǎng)顏的功效。
田七藕汁蒸雞蛋
材料:田七末3克,蓮藕1段,雞蛋1個(gè)。
做法:蓮藕洗凈,削皮,榨取藕汁約50毫升(1/5碗的量)置碗中,雞蛋去殼與田七末一起放入攪拌(也可加入少許冰糖調(diào)味),隔水蒸1個(gè)小時(shí)。服食,為1人量。
功效:現(xiàn)在天氣越來(lái)越?jīng)?,易引起人們的胃脘不適,胃病患者更易出現(xiàn)癥狀。藥膳田七藕汁燉雞蛋,有止痛、散淤、止血的功效,可用以治療胃潰瘍出血、十二指腸球部潰瘍出血、肺結(jié)核咯血等癥。
田七丹參川芎燉烏雞
材料:田七、丹參各12克,川芎5克,黨參 15克(中藥店均有售),烏雞半只,紅棗3個(gè),生姜3片。
制作:各物分別洗凈。藥材稍浸泡;烏雞去臟雜、尾部;紅棗去核。一起與生姜放下燉內(nèi),加入冷開水1000毫升(約4碗量),加蓋隔水燉2個(gè)半小時(shí)便可。進(jìn)飲方下鹽
作用:中藥田七丹參川芎都是具有通經(jīng)、活絡(luò)、祛瘀、護(hù)心、益氣功效的中藥,烏雞因氣味平和藥效顯著,在此既是為食藥兼之所用,亦為藥引。合而為湯,有通經(jīng)絡(luò)、祛瘀養(yǎng)心的功效,也是冠心病患者的平素食養(yǎng)湯方。
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