大家對小白菜這種食物應(yīng)該都是非常熟悉的,是很多人喜歡吃的一種蔬菜,看上去非常好看而且味道又非常不錯,里面含有非常豐富的營養(yǎng)物質(zhì),經(jīng)常吃小白菜可以起到很好的保健效果,大家在生活里面可以把小白菜搭配不同的食材來吃。
想要讓小白菜的營養(yǎng)價值更好,大家就可以吃涼拌小白菜,需要準(zhǔn)備適量花椒,一些大蒜,醋,油,鹽,花生和小白菜,少許辣椒,生抽,白糖,把小白菜放進(jìn)開水里面燙一下,然后涼水沖洗放盤后用,油燒開澆入小白菜,后放鹽醋蒜花椒糖生抽,辣椒掐碎放入攪拌。
還可以吃素炒小白菜,需要準(zhǔn)備適量小白菜,一些花生,少許辣椒,生抽,白糖,一些花椒,大蒜,白醋,鹽油,小白菜需要放到開水鍋里面燙一下,然后放到?jīng)鏊旅鏇_洗,然后擺盤備用。油燒開澆入小白菜,后放鹽醋蒜花椒糖生抽,辣椒掐碎放入攪拌。
大家還可以吃香菇小白菜,需要準(zhǔn)備適量小白菜,一些新鮮香菇,適量菜油,一些清雞湯,還需要少許鹽,白胡椒粉,生粉和冷水,把小白菜整理好清洗干凈把水分瀝干。香菇洗凈,切薄片。炒鍋置中火上,放菜油。油至6成熱,加香菇炒3分鐘,鏟出。生粉用冷水調(diào)勻。原鍋放雞湯,鹽,胡椒粉,加入水淀粉,邊煮邊攪,直到湯變稀稠透明。把焯過的青菜放入,和煮2分鐘,舀出裝盤。再將炒好的香菇倒在上面即成。
上面給大家介紹的就是怎么吃小白菜可以保留更多的營養(yǎng)物質(zhì),看了上面的介紹大家應(yīng)該也有了一定了解,通過上面的介紹我們可以知道想要讓小白菜變得更加好吃,營養(yǎng)價值更高,就應(yīng)該采用正確的方法制作,以上這幾種方法都可以達(dá)到非常不錯的效果,大家就應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┬“撞吮=∩眢w。
小白菜有什么營養(yǎng)價值
小白菜的維生素與礦物質(zhì)含量相當(dāng)高,鈣含量為大白菜的4倍,維生素C含量是大白菜的3倍多。小白菜還含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸等多種營養(yǎng)素。由此可見,小白菜的營養(yǎng)成分豐富,具有很高的營養(yǎng)價值。
小白菜怎么做湯
1、小白菜土豆湯
材料:土豆1個,小白菜4顆,水2小碗,醬油1小勺
做法:土豆切片,小白菜切段;油開后加入土豆片、1克蔥末、1克姜末翻炒出香味;加入1小勺醬油繼續(xù)翻炒;放入2小碗水、小白菜,稍煮一會便可出鍋,出鍋前加入1小勺精鹽即可。
小白菜怎么做湯:小白菜蝦仁湯
2、小白菜蝦仁湯
材料:豆腐200克,小白菜200克,蝦仁少許,蝦皮1把,火腿(粒)2勺,食鹽5克,姜10克,蒜10克
做法:小白菜洗凈,略焯一下水,擠干水分,切段備用。凍豆腐(或者老豆腐)切塊兒備用;鍋熱油少許,炒香姜末、蒜片、二大匙火腿粒、一把蝦皮;放入豆腐,加水,煮開。然后放入小白菜段兒和鮮蝦仁幾只,蓋上鍋蓋,再煮開后,待蝦仁熟透,加鹽調(diào)味即可。
如何挑選小白菜
在挑選小白菜是,一般顏色上要選擇呈綠色的,并且第一眼看去要鮮艷有光澤,如果出現(xiàn)黃葉或是腐爛的葉片,那么這樣的小白菜就不新鮮了,特別是;一般新鮮的小白菜是不會被小蟲食掉的,在選購是一定要選擇光澤而且完整的小白菜。
小白菜大家肯定都不陌生,不過大家在吃小白菜的時候,有了解過小白菜的功效與作用嗎?小白菜有什么營養(yǎng)價值?其實小白菜的營養(yǎng)價值很高,對人的身體有多種好處,今天大家就跟隨我一起看看小白菜的功效與作用及營養(yǎng)價值吧。
小白菜的作用與功效
1.提供營養(yǎng)、強(qiáng)身健體
小白菜含鈣量高,是防治維生素D缺乏(佝僂?。┑睦硐胧卟?。小兒缺鈣,骨軟、發(fā)禿,有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫能力。
2.保持血管彈性
減少動脈粥樣硬化的形成,從而保持血管彈性。
3.潤澤皮膚、延緩衰老
可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝,防止皮膚粗糙及色素沉著,使皮膚亮潔,延緩衰老。
4.防癌抗癌
小白菜中所含的維生素C,在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”,這種物質(zhì)具有抗癌作用,可使癌細(xì)胞喪失活力。此外,青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動,增加大腸內(nèi)毒素的排出,達(dá)到防癌抗癌的目的。
5.清肺
肺熱咳嗽、身熱、口渴、胸悶、心煩、腹脹等病癥。
小白菜的營養(yǎng)價值
1.含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、煙酸、維生素C等。其中鈣的含量較高,幾乎等于白菜含量的2-3倍。
2.小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多,并且還有豐富的維生素C。
小白菜和什么食物一起吃最好
小白菜和蝦皮一起吃:可營養(yǎng)全面
小白菜和豬肉一起吃:增強(qiáng)體質(zhì)
1、常吃小白菜有促進(jìn)消化、利尿、通腸胃的好處。小白菜是一種原產(chǎn)東亞的蔬菜,是含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一,可以為人體提供所需的營養(yǎng)物質(zhì)。
2、促進(jìn)消化:小白菜含有豐富的膳食纖維,能促進(jìn)腸壁蠕動,幫助消化吸收,防止大便干燥。
3、利尿:小白菜含有β-胡蘿卜素、鐵、鎂等元素,小白菜中的鉀能促進(jìn)人體鹽分排出,有利尿作用。
4、通利腸胃:適量進(jìn)食燉煮的小白菜有助于通利胃腸,最適合腸胃不佳的患者食用。
1.盡量不要高溫烹飪,無論是蒸、煮、炸這些烹飪方法都會對菜內(nèi)部的營養(yǎng)成分造成破壞,我們都知道綠色蔬菜含營養(yǎng)物質(zhì)多,如果被破壞就沒有什么使用價值了。2.盡量生吃比較好,如果生吃不太習(xí)慣可以拌沙拉,涼菜,像芹菜,黃瓜等涼拌也很好吃,如果沒有辦法生吃像菠菜、西蘭花等可以稍微焯一下(注意:火候不要太大)再根據(jù)個人口味調(diào)一下也可以很好吃。
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