芝麻油怎么吃

芝麻油，也被稱為麻油，香油，芝麻油顧名思義就是從芝麻中制作出來的油，味道也是特別香的，也稱為香油。制作芝麻油的方法一般分為壓榨法、壓濾法和水代法，傳統(tǒng)工藝水代法制作的香油是小磨香油。

芝麻油怎么吃

1、芝麻醬

食材用料：黑芝麻，香油80克。

做法：準備食材，洗干凈黑芝麻，然后，把黑芝麻的水分曬干，把芝麻里的水分炒干，盡量選擇平底鍋。等把水份炒沒以后關小火慢慢進行翻炒芝麻，等聽到鍋中里有噼里啪啦的聲音就證明芝麻已經(jīng)熟了。此時，關火，不要著急把芝麻倒出，可以讓鍋中的熱量繼續(xù)加熱芝麻。過一會，把芝麻倒出晾涼。把晾涼的芝麻放入攪拌機中蓋上杯蓋攪拌進行攪拌。好了以后，打開杯蓋，用勺子把粘到杯壁上的芝麻醬刮下來。倒入香油，蓋上蓋子繼續(xù)攪拌，中途要停幾次來攪拌芝麻醬，否則時間太長攪拌機就會燒壞了。等到黑芝麻變成芝麻醬就完成了。裝入罐子中或者瓶子中冰箱儲存。喜歡吃咸的還可以加入鹽一起攪拌，喜歡甜的加入糖。

2、蒸雞蛋

食材用料：雞蛋，香油，食用鹽，食醋。

做法：首先，將雞蛋打破，放入碗中，用雞蛋分離器把蛋黃清分出來，分別裝在碗中。把香油倒入蛋黃中攪拌均勻，倒入食醋和食用鹽進行攪拌。把蛋黃倒入蛋清中進行攪拌。混合后，放進鍋里蒸，十五分鐘后，關火，端出來即可。

芝麻油的營養(yǎng)價值

香油可以起到降低血壓的功效。經(jīng)常食用香油可以降低高血壓引發(fā)的一些癥狀，還會減少高血壓患者服藥的數(shù)量。香油可以防治出現(xiàn)動脈硬化，因為香油中含有的營養(yǎng)物質是對身體很好的，特別是對心臟和血管有利于健康，身體所需要的不飽和脂肪酸很容易被人體分解吸收和利用，可以幫助新陳代謝膽固醇，清除動脈血管壁上的沉積物，從而起到軟化血管、防治動肪硬化的作用。香油對身體可以起到防衰美容的作用，對面部的美容也有好處。香油可以起到潤腸通便的功效，香油還有大量的油脂，油脂可以幫助潤腸通便，對便秘有一定的預防作用和療效。習慣性便秘患者，早晚空腹喝一口香油，能潤腸通便。香油對喝酒的也有好處，吃酒之前喝點香油，則對口腔、食道、胃黏膜起到一定的保護作用。食用香油可以保護嗓子，常喝香油可以加強聲帶彈性和張力，可以使得聲門張合非常靈活有力，可以緩解對嗓子的壓迫。香油可以治療鼻炎，可以用消毒棉球蘸取香油涂于鼻腔患處，可以幫助鼻子呼吸順暢。香油可以輔助治療氣管炎，可以幫助患有氣管炎、肺氣腫的人，在晚上臨睡前喝點香油可以減輕咳嗽的明顯癥狀。

芝麻油可以直接炒菜嗎

芝麻油可以炒菜，但不建議炒菜。因為用香油炒出的菜并不怎么香，炒菜還是建議食用用花生油，芝麻油還是用來拌涼菜最好吃，涼菜才能發(fā)揮出它的味道來。香油只是調味品，不適合炒菜，只適合做涼拌菜。香油在經(jīng)過高溫加熱后味道會沒有，還會破壞香油原本的的營養(yǎng)價值，還可能會產(chǎn)生出一種不利于身體健康的物質。香油的價格高昂，不適合高溫烹飪，高溫烹飪會影響香油的營養(yǎng)功效，使芝麻的香味消失。因此，香油最適宜做涼拌菜、湯、調餡等。

糖尿病吃芝麻油的好處

能吃。

芝麻含有的營養(yǎng)物質可以起到降血糖的作用，而芝麻油是從芝麻中制作而成，芝麻油中含有的營養(yǎng)物質也就可以降低血糖降低，糖尿病人是可以降低，適量的吃芝麻油是有好處的。芝麻油中所含的不飽和脂肪酸的營養(yǎng)物質，這種物質是對人體極為有利的營養(yǎng)，容易被人體所吸收和利用，可以幫助新陳代謝膽固醇，可以減少沉積物在動脈血管壁上的沉積物，使血管變得更有彈性，可以起到保護血管的作用。芝麻油中含有的芝麻素和維生素E都是可以幫助身體獲得抵抗力，延緩衰老。芝麻油含有的芝麻提取物，可以使血糖降低，增加肝臟忌肌肉中糖原含量。所以，吃芝麻油對防治糖尿病有一定的作用。

孕婦可以吃芝麻油嗎

能吃。

孕婦和產(chǎn)婦都是可以食用芝麻油的，芝麻油可以幫助加身體快速恢復，還可以提供豐富的維生素營養(yǎng)物質，可以提高自身的免疫力。孕婦適量的吃些芝麻油是對身體有很多好處的，芝麻油里面含有了維生素E的營養(yǎng)成分，而這個營養(yǎng)成分起到了防治懷孕期間皮膚較差的情況，可以起到潤腸通便的功效，因此適量的吃一些芝麻油，還可以有效的預防便秘，如果患有便秘的孕婦，在每天早上和晚上的時候，空腹喝點芝麻油，有利于便秘的緩解。

芝麻油的適宜人群

一般人群都可以食用。食用量適宜就可以，量多不會有副作用。便秘的患者可以選擇每天早晚都空腹喝點香油，可以起到潤腸通便的功效。芝麻油對于患有血管硬化、高血壓、冠心病、高脂血癥、糖尿病、大便干燥難解等病癥者也有很好的療效。香油還可以幫助一些勞動力大的人，緩解疲憊。

芝麻油的食用禁忌

香油不適合高溫進行烹飪。高溫會破壞香油的營養(yǎng)物質，使芝麻香味消失。香油中含有大量的油脂，脂肪為人體保證充足的熱量，香油是一種調味品，不是食用油。購買香油的時候購買100%芝麻油，而不要買成一些勾兌的混合香油，看清配料表。芝麻油對于腸胃不好的患者要注意食用量，對于腸胃有問題，容易引起腹瀉的人也要注意。

芝麻油什么時候吃最好

香油沒有特別的時間，要根據(jù)身體狀況，可以選擇在做涼菜的時候放適量的香油。對于便秘的患者，可以選擇每晚睡前和早晨起床后喝半匙芝麻油，對潤腸通便很有好處。要根據(jù)自己的情況選擇用量。

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