在我們的生活中很多人都是喜歡吃牛肚,而且牛肚的做法也是非常的多,但是我們在制作之前是需要清洗牛肚,牛肚的清洗也是非常需要注意講究的,下面我們大家就是一起來看看牛肚的清洗方法吧。
牛肚的清洗方法
方法一
我們將買回來的牛肚,先在冷水里面浸泡20分鐘左右,這樣是可以很好的去除浮在牛肚上的雜質(zhì),然后是將牛肚翻過來,我們是可以用剪刀將上面的肥油去掉。然后取適量的堿面,反復正反面揉搓。堿面一定要涂抹均勻!大約揉搓三分鐘,用水沖凈。用粗鹽加面粉再次涂抹牛肚,反復揉搓,面粉可以起到帶去牛肚上面贓物的作用,粗鹽的顆粒抑有此作用。約兩三分鐘后,沖水洗凈。
方法二
首先就是將牛肚分割開,因為牛肚是比較大,我們是可以從開口的地方反過來。然后是用清水沖洗里面的雜質(zhì)和部分的胃液。再在凈盆中加入玉米面放進牛肚用力搓洗,把胃液等雜質(zhì)搓干凈,沖凈。加入食鹽或食用堿和醋搓洗使胃液充分去掉,并且堿和鹽能煮出后脆,最后沖洗干凈即可。
方法三
我們是可以先用一把鹽,最好是顆粒狀的將牛肚里外進行反復的揉搓,這樣就是可以清除牛肚大部分的粘液和污物。然后再加2--3兩醋繼續(xù)搓揉,可去掉大部分異味。用清水洗滌一遍撈出,再用鹽、醋(量可減少)搓揉一次,清水洗兩遍,也可加一點蘇打中和一下酸味就可以了。
上面就是為大家介紹了清洗牛肚的幾種方法了,相信大家在看完上面的介紹之后也是知道怎么進行清洗了,大家在清洗的時候是可以根據(jù)自己手上的材料來選擇清洗的方式。牛肚不僅是非常的美味,營養(yǎng)價值鱷魚是非常的高,我們食用是可以很好的補益身體,
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