羊角豆怎么吃

這個名字，很多人都會想到一種從未見過的豆子，其實不是，這是我們很常見的一種東西，她就是秋葵，營養(yǎng)好，維生素多的一種食物，下面就來仔細(xì)介紹一下。

羊角豆是什么

羊角豆，大名秋葵，小名毛茄，它的可食用部分是果莢，他有綠色和紅色兩種果實，吃起來脆，嫩，多汁，而且滑潤不膩，味道獨特，又是高營養(yǎng)的食物，這就是羊角豆。

羊角豆怎么吃

秋葵可以怎么吃，應(yīng)該很多人都了解了，這里就來介紹一下幾種平常的煮法。

肉片炒秋葵

豬肉，切片要50克，黃秋葵10根

先把秋葵洗干凈，他表面的東西要清干凈，不過不要太大力清理了，不要破壞了他的味道，然后切片，喜歡切條也可以接著，在鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火，等油熱了就倒入肉片翻炒，炒到有點焦黃的時候就后放入剛才切好的秋葵繼續(xù)炒，在秋葵快熟的時候，加鹽、黃酒繼續(xù)炒，黃酒可以入味道到秋葵和肉片里面，接著在菜熟的時候加入適量的味精、在灑上一些胡椒粉就可以了，然后裝盤，拿一顆蔥，洗干凈，切蔥花，然后灑到肉片上面，在進(jìn)行自己喜歡的擺盤，就可以吃了。

秋葵炒雞蛋

材料：黃秋葵三根，雞蛋二只.

先把秋葵洗凈切片備用，雞蛋打散備用，鍋內(nèi)放入適量的食油，開中火，等油熱后倒入黃秋葵片翻炒，接著先把食物弄到鍋的另一邊，在加入打散的雞蛋，然后等雞蛋還沒變成固體的時候就和秋葵混在一起炒，在加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻，把雞蛋和秋葵炒熟了就可以了。

羊角豆的營養(yǎng)價值

羊角豆也就是我們的秋葵，我們都知道秋葵里面含有果膠、牛乳聚糖等，他可以幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、還可以保護(hù)皮膚和胃黏膜的功能，而且還含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分，有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用，并促進(jìn)胃液分泌，提高食欲，改善一下吃太多了而導(dǎo)致的消化不良的癥狀。還可以有利于視力的保護(hù)。

秋葵還可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力，經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。因為現(xiàn)在的青少年會為了自己而去拼命學(xué)習(xí)，學(xué)到大腦很費力，所以適當(dāng)?shù)某砸幌虑锟€有利于大腦和身體上的一些營養(yǎng)的補(bǔ)充。

在加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維，對皮膚有這保健的作用，還能使皮膚美白、細(xì)嫩，女孩們的最愛了，可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>

秋葵還含有豐富膳食纖維，他可以輕松帶走人體內(nèi)的垃圾，是很好的營養(yǎng)減肥材料。

而且秋葵含有豐富的植物黃酮，他可以讓身體有自動調(diào)節(jié)的能力，從而確保內(nèi)分泌不會失調(diào)，還疲勞，衰老，增耐力、血液循環(huán)加快等功效，他很適合經(jīng)常加班的人們吃，因為工作上的一些事，會讓自己疲勞，勞累，容易衰老沒休息好，這時候適當(dāng)?shù)某砸恍┣锟强梢哉{(diào)整一下因為加班，大量的工作而導(dǎo)致的勞累等等，并且內(nèi)分泌失調(diào)的話帶來的是身體某個部位的功能混亂，而導(dǎo)致身體也跟著混亂，不能自己自動運行，所以內(nèi)分泌失調(diào)都必須要重視，而且還可以抗癌。

并且秋葵嫩莢富含有維生素A、我們都知道維生素A能保護(hù)視網(wǎng)膜，確保有的視力，預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生?，F(xiàn)在的人們大部分都是低頭族，上班玩，下班玩，睡覺玩，一天24小時有10個小時都在盯著手機(jī)看，這時候我們的視網(wǎng)膜就會有點破損，對視力開始下降，模糊，然后適當(dāng)?shù)某砸恍┣锟€有利于視力的保護(hù)，而且經(jīng)常帶眼鏡的話也是不怎么舒服的，所以要保護(hù)自己的視力，可以多吃一點秋葵，也可以給家里的老年人或中年人適當(dāng)?shù)某砸幌隆?/p>

羊角豆的適宜人群

秋葵可以美容美白，是女孩們的最愛，而且營養(yǎng)也很多，不過呢，秋葵是屬于性味偏于寒涼的蔬菜，要是有腸胃虛弱，胃寒，功能不佳、經(jīng)常拉肚子的人不能多吃，因為涼性的食物只會讓這些癥狀會變本加利，有一些很嚴(yán)重的還需要去動手術(shù)，所以最好就不要吃，不過人身體熱氣多那些的就可以食用，也很適合普遍的人們，特別是女性，因為秋葵有一點的美容效果。

羊角豆是寒性還是熱性

羊角豆是屬于寒性食物，而且，羊角豆中含有很多的寒氣，不過食用有清熱降火的功效，十分適合夏季食用，也適合溫?zé)釋傩泽w質(zhì)的人食用，可中和人體中的熱氣。但是體質(zhì)虛寒的最好就少食用，因為寒的和寒性食物在一起反而更不好了。

羊角豆怎么保存時間長

羊角豆是秋葵我們都知道了，那他要怎么保存呢，像平常一樣放在冰箱里就可以了嗎?其實不是，我在這里就介紹一下他可以怎么保存。

一、冷藏保鮮法

先將羊角豆的果柄修剪整齊，每一個都修剪的一樣，接著裝入保鮮袋里，一個個的排過去，一個袋子裝一排就好了，密封，不要讓空氣進(jìn)去，再包上報紙，然后秋葵放入冷藏室最下層冷藏就可以了，包報紙是因為防止冰塊掉落而砸到秋葵身上，導(dǎo)致秋葵損爛，還有因為羊角豆屬于熱帶植物，熱的怕冷，所以冷藏室的最佳溫度為5到9度，溫度不要太低，太低秋葵會爛，所以這樣凍了也白搭，所以溫度很重要。

二、速凍保鮮

這種方法可以保鮮9個月，不過時間越久，營養(yǎng)流失的更多，最好在兩周內(nèi)吃完。

先將羊角豆的果柄修剪整齊后，放入沸騰的開水里焯燙1分鐘，焯燙前加一些鹽，因為這樣可以去掉他的細(xì)菌，也給他增加了一點味道。接著把燙好的羊角豆夾出來，然后馬上出鍋，出鍋后把它浸入冷水或冰水中，要等到完全涼透后再撈出羊角豆，然后在控水。再把控凈水的羊角豆裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里，密封，放入冰箱的冷凍室里冷凍起來就可以了，這樣的方法是很好，但是保存的越久營養(yǎng)越少。

孕婦可以吃羊角豆嗎

媽媽們懷孕時要注意自己的身體的營養(yǎng)，同時還有可以吃的和不可以吃的，而孕婦是可以吃秋葵，因為秋葵有他獨特的香味，口感，還有他的營養(yǎng)價值，所以很懷孕的媽媽們是可以吃的，但是呢，孕婦是可以吃秋葵，由于秋葵性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦，最好別多吃，還有腸胃功能不太好的孕婦，過食極有可能造成腹瀉。還有秋葵極易受到擦傷，擦傷后很快就會變黑，在挑選或儲存時，都要單個取放，不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好就可以了，不要去擠壓它。

羊角豆的食用禁忌

1、羊角豆屬于性味偏于寒涼的蔬菜，胃寒，功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不能多吃，吃了只會加重腸胃的疾病。

2、不要用銅、鐵器烹飪或盛裝羊角豆，因為銅，鐵都是用一種金屬物質(zhì)來完成的，而秋葵的營養(yǎng)素是不能和銅器一起的，而且金屬會讓羊角豆容易變色，味道和顏色都受到了影響，所以不能和金屬的東西來烹煮羊角豆，他的金屬里面的物質(zhì)也會融到羊角豆里，金屬吃到腸胃里是極其不好的，有可能還會引發(fā)腸胃炎，所以不要拿金屬的來烹制羊角豆。

看完這里，你對羊角豆還有什么疑問嗎，羊角豆是個很好的食物，而且還是現(xiàn)在現(xiàn)代人們追尋的一種營養(yǎng)蔬菜。

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