這個名字,很多人都會想到一種從未見過的豆子,其實不是,這是我們很常見的一種東西,她就是秋葵,營養(yǎng)好,維生素多的一種食物,下面就來仔細(xì)介紹一下。
羊角豆是什么
羊角豆,大名秋葵,小名毛茄,它的可食用部分是果莢,他有綠色和紅色兩種果實,吃起來脆,嫩,多汁,而且滑潤不膩,味道獨特,又是高營養(yǎng)的食物,這就是羊角豆。
羊角豆怎么吃
秋葵可以怎么吃,應(yīng)該很多人都了解了,這里就來介紹一下幾種平常的煮法。
肉片炒秋葵
豬肉,切片要50克,黃秋葵10根
先把秋葵洗干凈,他表面的東西要清干凈,不過不要太大力清理了,不要破壞了他的味道,然后切片,喜歡切條也可以接著,在鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火,等油熱了就倒入肉片翻炒,炒到有點焦黃的時候就后放入剛才切好的秋葵繼續(xù)炒,在秋葵快熟的時候,加鹽、黃酒繼續(xù)炒,黃酒可以入味道到秋葵和肉片里面,接著在菜熟的時候加入適量的味精、在灑上一些胡椒粉就可以了,然后裝盤,拿一顆蔥,洗干凈,切蔥花,然后灑到肉片上面,在進(jìn)行自己喜歡的擺盤,就可以吃了。
秋葵炒雞蛋
材料:黃秋葵三根,雞蛋二只.
先把秋葵洗凈切片備用,雞蛋打散備用,鍋內(nèi)放入適量的食油,開中火,等油熱后倒入黃秋葵片翻炒,接著先把食物弄到鍋的另一邊,在加入打散的雞蛋,然后等雞蛋還沒變成固體的時候就和秋葵混在一起炒,在加入適量的鹽、黃酒、味精、胡椒粉拌勻,把雞蛋和秋葵炒熟了就可以了。
羊角豆的營養(yǎng)價值
羊角豆也就是我們的秋葵,我們都知道秋葵里面含有果膠、牛乳聚糖等,他可以幫助消化、治療胃炎和胃潰瘍、還可以保護(hù)皮膚和胃黏膜的功能,而且還含有鐵、鈣及糖類等多種營養(yǎng)成分,有預(yù)防貧血的效果。它分泌的黏蛋白有保護(hù)胃壁的作用,并促進(jìn)胃液分泌,提高食欲,改善一下吃太多了而導(dǎo)致的消化不良的癥狀。還可以有利于視力的保護(hù)。
秋葵還可消除疲勞、迅速恢復(fù)體力,經(jīng)常食用幫助消化、增強(qiáng)體力、保護(hù)肝臟、健胃整腸。因為現(xiàn)在的青少年會為了自己而去拼命學(xué)習(xí),學(xué)到大腦很費力,所以適當(dāng)?shù)某砸幌虑锟€有利于大腦和身體上的一些營養(yǎng)的補(bǔ)充。
在加上含有豐富的維生素C和可溶性纖維,對皮膚有這保健的作用,還能使皮膚美白、細(xì)嫩,女孩們的最愛了,可以適當(dāng)?shù)某砸恍?/p>
秋葵還含有豐富膳食纖維,他可以輕松帶走人體內(nèi)的垃圾,是很好的營養(yǎng)減肥材料。
而且秋葵含有豐富的植物黃酮,他可以讓身體有自動調(diào)節(jié)的能力,從而確保內(nèi)分泌不會失調(diào),還疲勞,衰老,增耐力、血液循環(huán)加快等功效,他很適合經(jīng)常加班的人們吃,因為工作上的一些事,會讓自己疲勞,勞累,容易衰老沒休息好,這時候適當(dāng)?shù)某砸恍┣锟强梢哉{(diào)整一下因為加班,大量的工作而導(dǎo)致的勞累等等,并且內(nèi)分泌失調(diào)的話帶來的是身體某個部位的功能混亂,而導(dǎo)致身體也跟著混亂,不能自己自動運行,所以內(nèi)分泌失調(diào)都必須要重視,而且還可以抗癌。
并且秋葵嫩莢富含有維生素A、我們都知道維生素A能保護(hù)視網(wǎng)膜,確保有的視力,預(yù)防白內(nèi)障的產(chǎn)生?,F(xiàn)在的人們大部分都是低頭族,上班玩,下班玩,睡覺玩,一天24小時有10個小時都在盯著手機(jī)看,這時候我們的視網(wǎng)膜就會有點破損,對視力開始下降,模糊,然后適當(dāng)?shù)某砸恍┣锟€有利于視力的保護(hù),而且經(jīng)常帶眼鏡的話也是不怎么舒服的,所以要保護(hù)自己的視力,可以多吃一點秋葵,也可以給家里的老年人或中年人適當(dāng)?shù)某砸幌隆?/p>
羊角豆的適宜人群
秋葵可以美容美白,是女孩們的最愛,而且營養(yǎng)也很多,不過呢,秋葵是屬于性味偏于寒涼的蔬菜,要是有腸胃虛弱,胃寒,功能不佳、經(jīng)常拉肚子的人不能多吃,因為涼性的食物只會讓這些癥狀會變本加利,有一些很嚴(yán)重的還需要去動手術(shù),所以最好就不要吃,不過人身體熱氣多那些的就可以食用,也很適合普遍的人們,特別是女性,因為秋葵有一點的美容效果。
羊角豆是寒性還是熱性
羊角豆是屬于寒性食物,而且,羊角豆中含有很多的寒氣,不過食用有清熱降火的功效,十分適合夏季食用,也適合溫?zé)釋傩泽w質(zhì)的人食用,可中和人體中的熱氣。但是體質(zhì)虛寒的最好就少食用,因為寒的和寒性食物在一起反而更不好了。
羊角豆怎么保存時間長
羊角豆是秋葵我們都知道了,那他要怎么保存呢,像平常一樣放在冰箱里就可以了嗎?其實不是,我在這里就介紹一下他可以怎么保存。
一、冷藏保鮮法
先將羊角豆的果柄修剪整齊,每一個都修剪的一樣,接著裝入保鮮袋里,一個個的排過去,一個袋子裝一排就好了,密封,不要讓空氣進(jìn)去,再包上報紙,然后秋葵放入冷藏室最下層冷藏就可以了,包報紙是因為防止冰塊掉落而砸到秋葵身上,導(dǎo)致秋葵損爛,還有因為羊角豆屬于熱帶植物,熱的怕冷,所以冷藏室的最佳溫度為5到9度,溫度不要太低,太低秋葵會爛,所以這樣凍了也白搭,所以溫度很重要。
二、速凍保鮮
這種方法可以保鮮9個月,不過時間越久,營養(yǎng)流失的更多,最好在兩周內(nèi)吃完。
先將羊角豆的果柄修剪整齊后,放入沸騰的開水里焯燙1分鐘,焯燙前加一些鹽,因為這樣可以去掉他的細(xì)菌,也給他增加了一點味道。接著把燙好的羊角豆夾出來,然后馬上出鍋,出鍋后把它浸入冷水或冰水中,要等到完全涼透后再撈出羊角豆,然后在控水。再把控凈水的羊角豆裝入保鮮袋或塑料保鮮盒里,密封,放入冰箱的冷凍室里冷凍起來就可以了,這樣的方法是很好,但是保存的越久營養(yǎng)越少。
孕婦可以吃羊角豆嗎
媽媽們懷孕時要注意自己的身體的營養(yǎng),同時還有可以吃的和不可以吃的,而孕婦是可以吃秋葵,因為秋葵有他獨特的香味,口感,還有他的營養(yǎng)價值,所以很懷孕的媽媽們是可以吃的,但是呢,孕婦是可以吃秋葵,由于秋葵性偏寒涼,脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的孕婦,最好別多吃,還有腸胃功能不太好的孕婦,過食極有可能造成腹瀉。還有秋葵極易受到擦傷,擦傷后很快就會變黑,在挑選或儲存時,都要單個取放,不要擠壓。放冰箱前最好用保鮮袋裝好就可以了,不要去擠壓它。
羊角豆的食用禁忌
1、羊角豆屬于性味偏于寒涼的蔬菜,胃寒,功能不佳、經(jīng)常腹瀉的人不能多吃,吃了只會加重腸胃的疾病。
2、不要用銅、鐵器烹飪或盛裝羊角豆,因為銅,鐵都是用一種金屬物質(zhì)來完成的,而秋葵的營養(yǎng)素是不能和銅器一起的,而且金屬會讓羊角豆容易變色,味道和顏色都受到了影響,所以不能和金屬的東西來烹煮羊角豆,他的金屬里面的物質(zhì)也會融到羊角豆里,金屬吃到腸胃里是極其不好的,有可能還會引發(fā)腸胃炎,所以不要拿金屬的來烹制羊角豆。
看完這里,你對羊角豆還有什么疑問嗎,羊角豆是個很好的食物,而且還是現(xiàn)在現(xiàn)代人們追尋的一種營養(yǎng)蔬菜。
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