古籍中記載,從明朝開始,泥蒿就被人們所認識并且食用,直到二十世紀九十年代,湖北地區(qū)得以人工栽培泥蒿,因此逐漸使泥蒿擺脫了野生的生長環(huán)境。因為泥蒿的口味獨特,所以是一種優(yōu)良的蔬菜品種。泥蒿還可以制作成蒿茶,而蒿茶的特點明顯,不同于普通的茶葉,用干凈的玻璃杯沖蒿茶,幾天下來,杯子不會有一點茶垢,而如果是普通的茶葉,每次沖完之后就會有很多的茶垢,因此泥蒿的價值不言而喻。
泥蒿是什么
泥蒿本來是一種野生的植物,在中國大部分地區(qū)都有很好的生長,而且直到上世紀九十年代的時候,湖北地區(qū)才率先人工培植出泥蒿,而且不僅能夠培養(yǎng)出普通泥蒿,還能培養(yǎng)出泥蒿中柳葉青梗蒿這種品質最好的泥蒿種類,而且這種泥蒿也是泥蒿品類中營養(yǎng)價值最高的。因為用泥蒿可以制作蒿茶,而且蒿茶有很好的解酒護肝,養(yǎng)胃健脾的作用,因此日常生活中飲用蒿茶對身體有很多的好處。
泥蒿怎么吃
1.清炒泥蒿
將備好的泥蒿摘掉老葉,摘掉老葉之后清洗干凈。將蒜切成蒜末,鍋中放油加熱至冒出青煙,之后加入蒜泥爆香,煸炒出香味之后將清洗干凈的泥蒿倒進鍋中,將泥蒿炒至微軟之后,向鍋中加入適當的生抽、鹽、蠔油、雞精、繼續(xù)翻炒一段時間之后即可出鍋食用。
2.泥蒿炒臘肉
將泥蒿摘掉老葉之后清洗干凈,臘肉用清水沖洗干凈,用刀將臘肉切成均勻的薄片,切好后,在鍋中倒入適當的豆油,油燒熱之后,將臘肉片放入鍋中翻炒至八分熟,之后將炒好的臘肉倒出備用,之后將改刀之后的泥蒿放入鍋中炒至微軟,之后在倒入臘肉一起翻炒,翻炒過程中加入鹽、醬油、雞精再翻炒均勻即可出鍋。
3.瘦肉炒泥蒿
準備好的豬肉清洗干凈,切成小片用食鹽與胡椒面倒入攪拌均勻后備用,把泥蒿的老葉摘除干凈之后,用清水洗凈之后用刀把泥蒿切成小段。鍋中倒入熱油,燒開之后將蔥蒜碎末放入鍋中,煸炒出香味,之后加入泥蒿,炒熟后撈出備用。重新放油燒開之后將腌制好的瘦肉放進鍋中煸炒,炒熟之后再下入炒好的泥蒿,之后再加入食鹽、醬油、雞精,翻炒均勻之后即可食用。
4.蠔油泥蒿
將準備好的泥蒿摘除葉子老根,之后清洗干凈,鍋中加水燒開之后,將泥蒿放進水中過水煮熟,把大蒜切成蒜末,將蒜末均勻的撒在過完水的泥蒿上,將蠔油混合醬油、白糖、調制成醬汁,倒進泥蒿中,攪拌均勻后放入蒸鍋中,蒸十分鐘左右,等到泥蒿入味之后即可取出。
泥蒿的營養(yǎng)價值
1.泥蒿中富含豐富的硒、鋅、鐵等多種微量元素,其中硒是人體極為重要的微量元素,鋅有很好的補充補腦、抗擊衰老的作用。而且泥蒿中含有這幾種的含量很高。
2.長時間的食用或者將泥蒿泡水飲用,可以很好的清除身體中的垃圾,而且能夠有效的降低血壓血脂,還有增強免疫力的作用,以達到《本草綱目》中“久服輕身”的作用。
3.蒿茶也會有很好的解酒作用,分別在飲酒之前,之中,之后飲用泥蒿制成的蒿茶都有緩解酒精傷害的作用,所以蒿茶也可以被譽為身體的“保護神”。
4.而且泥蒿有利于胃腸、行水、清熱解毒的功效,這樣可以有效的治療胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥,民間還將泥蒿用于治療急性傳染性肝炎。
5.泥蒿的營養(yǎng)價值含量完全可以與馬鈴薯相媲美,豐富的營養(yǎng)含量給泥蒿的推廣帶來了很大的優(yōu)勢。
泥蒿適宜的人群
1.一般人都可以吃泥蒿的,但是要注意的是不要吃過多的的泥蒿,泥蒿食用過多會引起上火。
2.泥蒿有很好的利膈、開胃、行水、解毒等功效,因此有以下癥狀的人可以適當的食用。
3.有胃氣虛弱癥狀、浮腫病癥的患者可以適當的食用泥蒿,利用泥蒿的特點可以有效的環(huán)境上述癥狀。
4.民間也會使用泥蒿治療急性的傳染性肝炎。
孕婦可以吃泥蒿嗎
因為泥蒿含有豐富的營養(yǎng),所以有些孕婦在懷孕期間會選擇食用泥蒿來對自己身體所需營養(yǎng)進行補充,但是有些準媽媽卻擔心泥蒿對腹中的寶寶產生不好的影響,其實這是不需要擔心的,因為泥蒿的營養(yǎng)豐富,而且泥蒿中含有豐富的微量元素,食用的話會有利于身體營養(yǎng)的補充,但是需要注意的是,食用泥蒿應該要清洗干凈,這樣才會更加的安全,而且泥蒿一次也不要食用過多,食用過多的話會造成上火的癥狀發(fā)生。
泥蒿的葉子可以吃嗎
泥蒿的整株植物都是可以食用的,所以說泥蒿葉子是完全可以食用的,但是在日常生活中人們卻很少食用泥蒿的葉子,這是因為泥蒿的葉子口感遠遠沒有泥蒿根莖的味道鮮美,所以人們都盡量避免選擇食用泥蒿的葉子,畢竟食用時口感體驗的好壞決定著對食物喜愛的程度,而且選擇正確的地方烹飪才是烹飪菜品最佳的選擇。況且大部分泥蒿的葉子的口感是十分苦澀的,因此其食用價值并不是很高,人們在市場購買時應該避免錯誤的選擇。
泥蒿的食用禁忌
1.食用泥蒿過多會導致上火的癥狀,所以在食用的時候不要貪圖泥蒿帶來的效果而過量的食用,那樣對身體有害無益,本末倒置。
2.泥蒿在食用之前應該仔細的清洗干凈,以免種植時農藥殘留在上面,食用之后對身體造成傷害。
3.泥蒿的大部分葉子都味道苦澀,而且營養(yǎng)價值與口味都不如泥蒿的根莖好吃,所以在選擇食用的時候,一定要選擇清楚,以免影響食用效果。
綜上所述,關于泥蒿介紹就到這里了,希望可以幫助到大家。泥蒿不可以食用過多,容易導致體內火氣變大,并且葉子需要清洗干凈,才能不會影響到身體健康。
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