泥蒿怎么吃

古籍中記載，從明朝開始，泥蒿就被人們所認識并且食用，直到二十世紀九十年代，湖北地區(qū)得以人工栽培泥蒿，因此逐漸使泥蒿擺脫了野生的生長環(huán)境。因為泥蒿的口味獨特，所以是一種優(yōu)良的蔬菜品種。泥蒿還可以制作成蒿茶，而蒿茶的特點明顯，不同于普通的茶葉，用干凈的玻璃杯沖蒿茶，幾天下來，杯子不會有一點茶垢，而如果是普通的茶葉，每次沖完之后就會有很多的茶垢，因此泥蒿的價值不言而喻。

泥蒿是什么

泥蒿本來是一種野生的植物，在中國大部分地區(qū)都有很好的生長，而且直到上世紀九十年代的時候，湖北地區(qū)才率先人工培植出泥蒿，而且不僅能夠培養(yǎng)出普通泥蒿，還能培養(yǎng)出泥蒿中柳葉青梗蒿這種品質最好的泥蒿種類，而且這種泥蒿也是泥蒿品類中營養(yǎng)價值最高的。因為用泥蒿可以制作蒿茶，而且蒿茶有很好的解酒護肝，養(yǎng)胃健脾的作用，因此日常生活中飲用蒿茶對身體有很多的好處。

泥蒿怎么吃

1.清炒泥蒿

將備好的泥蒿摘掉老葉，摘掉老葉之后清洗干凈。將蒜切成蒜末，鍋中放油加熱至冒出青煙，之后加入蒜泥爆香，煸炒出香味之后將清洗干凈的泥蒿倒進鍋中，將泥蒿炒至微軟之后，向鍋中加入適當的生抽、鹽、蠔油、雞精、繼續(xù)翻炒一段時間之后即可出鍋食用。

2.泥蒿炒臘肉

將泥蒿摘掉老葉之后清洗干凈，臘肉用清水沖洗干凈，用刀將臘肉切成均勻的薄片，切好后，在鍋中倒入適當的豆油，油燒熱之后，將臘肉片放入鍋中翻炒至八分熟，之后將炒好的臘肉倒出備用，之后將改刀之后的泥蒿放入鍋中炒至微軟，之后在倒入臘肉一起翻炒，翻炒過程中加入鹽、醬油、雞精再翻炒均勻即可出鍋。

3.瘦肉炒泥蒿

準備好的豬肉清洗干凈，切成小片用食鹽與胡椒面倒入攪拌均勻后備用，把泥蒿的老葉摘除干凈之后，用清水洗凈之后用刀把泥蒿切成小段。鍋中倒入熱油，燒開之后將蔥蒜碎末放入鍋中，煸炒出香味，之后加入泥蒿，炒熟后撈出備用。重新放油燒開之后將腌制好的瘦肉放進鍋中煸炒，炒熟之后再下入炒好的泥蒿，之后再加入食鹽、醬油、雞精，翻炒均勻之后即可食用。

4.蠔油泥蒿

將準備好的泥蒿摘除葉子老根，之后清洗干凈，鍋中加水燒開之后，將泥蒿放進水中過水煮熟，把大蒜切成蒜末，將蒜末均勻的撒在過完水的泥蒿上，將蠔油混合醬油、白糖、調制成醬汁，倒進泥蒿中，攪拌均勻后放入蒸鍋中，蒸十分鐘左右，等到泥蒿入味之后即可取出。

泥蒿的營養(yǎng)價值

1.泥蒿中富含豐富的硒、鋅、鐵等多種微量元素，其中硒是人體極為重要的微量元素，鋅有很好的補充補腦、抗擊衰老的作用。而且泥蒿中含有這幾種的含量很高。

2.長時間的食用或者將泥蒿泡水飲用，可以很好的清除身體中的垃圾，而且能夠有效的降低血壓血脂，還有增強免疫力的作用，以達到《本草綱目》中“久服輕身”的作用。

3.蒿茶也會有很好的解酒作用，分別在飲酒之前，之中，之后飲用泥蒿制成的蒿茶都有緩解酒精傷害的作用，所以蒿茶也可以被譽為身體的“保護神”。

4.而且泥蒿有利于胃腸、行水、清熱解毒的功效，這樣可以有效的治療胃氣虛弱、納呆、浮腫等病癥，民間還將泥蒿用于治療急性傳染性肝炎。

5.泥蒿的營養(yǎng)價值含量完全可以與馬鈴薯相媲美，豐富的營養(yǎng)含量給泥蒿的推廣帶來了很大的優(yōu)勢。

泥蒿適宜的人群

1.一般人都可以吃泥蒿的，但是要注意的是不要吃過多的的泥蒿，泥蒿食用過多會引起上火。

2.泥蒿有很好的利膈、開胃、行水、解毒等功效，因此有以下癥狀的人可以適當的食用。

3.有胃氣虛弱癥狀、浮腫病癥的患者可以適當的食用泥蒿，利用泥蒿的特點可以有效的環(huán)境上述癥狀。

4.民間也會使用泥蒿治療急性的傳染性肝炎。

孕婦可以吃泥蒿嗎

因為泥蒿含有豐富的營養(yǎng)，所以有些孕婦在懷孕期間會選擇食用泥蒿來對自己身體所需營養(yǎng)進行補充，但是有些準媽媽卻擔心泥蒿對腹中的寶寶產生不好的影響，其實這是不需要擔心的，因為泥蒿的營養(yǎng)豐富，而且泥蒿中含有豐富的微量元素，食用的話會有利于身體營養(yǎng)的補充，但是需要注意的是，食用泥蒿應該要清洗干凈，這樣才會更加的安全，而且泥蒿一次也不要食用過多，食用過多的話會造成上火的癥狀發(fā)生。

泥蒿的葉子可以吃嗎

泥蒿的整株植物都是可以食用的，所以說泥蒿葉子是完全可以食用的，但是在日常生活中人們卻很少食用泥蒿的葉子，這是因為泥蒿的葉子口感遠遠沒有泥蒿根莖的味道鮮美，所以人們都盡量避免選擇食用泥蒿的葉子，畢竟食用時口感體驗的好壞決定著對食物喜愛的程度，而且選擇正確的地方烹飪才是烹飪菜品最佳的選擇。況且大部分泥蒿的葉子的口感是十分苦澀的，因此其食用價值并不是很高，人們在市場購買時應該避免錯誤的選擇。

泥蒿的食用禁忌

1.食用泥蒿過多會導致上火的癥狀，所以在食用的時候不要貪圖泥蒿帶來的效果而過量的食用，那樣對身體有害無益，本末倒置。

2.泥蒿在食用之前應該仔細的清洗干凈，以免種植時農藥殘留在上面，食用之后對身體造成傷害。

3.泥蒿的大部分葉子都味道苦澀，而且營養(yǎng)價值與口味都不如泥蒿的根莖好吃，所以在選擇食用的時候，一定要選擇清楚，以免影響食用效果。

綜上所述，關于泥蒿介紹就到這里了，希望可以幫助到大家。泥蒿不可以食用過多，容易導致體內火氣變大，并且葉子需要清洗干凈，才能不會影響到身體健康。

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