四季豆是一種很常見的食物,因?yàn)橛兄芨叩臓I養(yǎng)價(jià)值,所以深受人們的喜愛。四季豆的烹飪方法有很多,只是如果四季豆沒有煮熟,那么食用以后就可能出現(xiàn)中毒的癥狀,那么四季豆中毒癥狀是什么樣的呢?
1、四季豆中毒癥狀
患者在食用未煮熟的四季豆以后,會(huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。四季豆中毒的患者會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等腸胃炎癥狀,有時(shí)候還會(huì)伴隨頭痛、頭暈、四肢麻木、心慌等癥狀,中毒癥狀一般持續(xù)數(shù)小時(shí)或幾天。
2、四季豆中毒會(huì)死人嗎
食用四季豆中毒一般是不會(huì)死人的。四季豆中毒以后主要出現(xiàn)的是腸胃炎癥狀,一般表現(xiàn)為嘔吐、腹瀉、頭疼等,患者只需要及時(shí)前往醫(yī)院對(duì)癥治療即可,一般不會(huì)留下后遺癥。
3、四季豆中毒幾小時(shí)發(fā)作
食用四季豆的量不同,患者出現(xiàn)中毒癥狀的時(shí)間也會(huì)有所不同,一般來說在數(shù)十分鐘,一般不會(huì)超過五個(gè)小時(shí),并且四季豆中毒主要為腸胃炎癥狀。
4、四季豆中毒怎么辦
食用四季豆中毒以后需要及時(shí)送患者就醫(yī),醫(yī)生會(huì)根據(jù)患者的情況對(duì)癥處理,給予抗感染、補(bǔ)液等治療,并且患者要注意休息,日常飲食要以清淡為主。
結(jié)語:四季豆中毒癥狀有惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛、頭痛、頭暈、四肢麻木、心慌等,這些癥狀通常會(huì)持續(xù)幾個(gè)小時(shí)或者幾天。因此為了自身的安全,一定要將四季豆煮熟食用。
癥狀:四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜,因此四季豆中毒一年四季均會(huì)發(fā)生。四季豆中毒沒有毒菇來得兇險(xiǎn),然而,其一年中發(fā)生時(shí)間之長(zhǎng)和中毒人數(shù)之多,遠(yuǎn)比毒菇嚴(yán)重,是我國植物性食物中毒之中最常見的一種。四季豆一般吃后0.5-5小時(shí)便會(huì)發(fā)病,先是胃部不適,繼而惡心、嘔吐、腹痛;部分患者還會(huì)出現(xiàn)頭暈、頭痛和發(fā)熱等癥狀。急救:(1)輕癥中毒者,只須靜臥休息,少量多次地飲服糖開水或濃茶水,必要時(shí)可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。 (2)中毒嚴(yán)重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現(xiàn),應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。 (3)民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲,有一定的解毒作用。
四季豆中毒后怎樣處理?
四季豆中毒處理方法如下:1、中毒輕者,吐瀉之后不治療也可自愈。因目前對(duì)四季豆中毒還無特效藥,只能采取對(duì)癥處理,如催吐、導(dǎo)瀉、洗胃、輸液、利尿等排除毒物措施,因此對(duì)中毒者仍應(yīng)送醫(yī)院救治,不要自行亂服藥。2、癥狀輕微者,只須靜臥休息,可少量多次地飲服糖開水或濃茶水(嘔吐重、有胃病或糖尿病人不要用),必要時(shí)可服鎮(zhèn)靜劑如安定、利眠寧等。3.中毒嚴(yán)重者,若嘔吐不止,造成脫水,或有溶血表現(xiàn),應(yīng)及時(shí)送醫(yī)院治療。4.民間方用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲,有一定的解毒作用。
四季豆不炒熟有毒,未煮熟的四季豆中含有皂素,皂素對(duì)消化道黏膜有強(qiáng)刺激性;另外,其中還可能含有植物血球凝集素和胰蛋白酶抑制物,均能引起食物中毒。
攝入未煮熟的四季豆,引起中毒的潛伏期為數(shù)10分鐘,一般不超過5小時(shí),主要為胃腸炎癥狀,如惡心、嘔吐、腹痛和腹瀉。嘔吐少則數(shù)次,多則可達(dá)數(shù)十次。另有頭暈、頭痛、胸悶、出冷汗以及心慌,胃部有燒灼感,病程一般為數(shù)小時(shí)或1—2天。
擴(kuò)展資料:
四季豆適宜人群:
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花,皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白,體力活動(dòng)后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
適宜患有脾氣虛弱,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等的人群。
四季豆食療:
1、提高免疫力:銅等礦物質(zhì)形式與免疫機(jī)能有關(guān)的酵素。
2、抑癌抗瘤:四季豆種子可激活腫瘤病人淋巴細(xì)胞,產(chǎn)生免疫抗體,對(duì)癌細(xì)胞有非常特異的傷害與抑制作用,即有抗腫瘤作用。
3、解氣消脹:順氣降逆、行氣寬中、下氣除脹。
4、健脾:適用于脾氣虛弱,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等癥。
人民網(wǎng)-四季豆兩種吃法易中毒?小心食用
生吃會(huì)中毒,四季豆含有有毒物質(zhì),所以四季豆最好不要用來生吃。所以吃四季豆前一定要將四季豆煮熟。
生四季豆含有致命毒素——皂素,如果四季豆未煮熟,皂素會(huì)強(qiáng)烈刺激消化道,而且生四季豆中含有的凝血素具有凝血作用。此外,生四季豆中還含有亞硝酸鹽和胰蛋白酶,可刺激人體的腸胃,使人食物中毒,出現(xiàn)胃腸炎癥狀。為了防止出現(xiàn)四季豆中毒,一定要將四季豆煮透、煮熟。
為防止中毒發(fā)生,扁豆食前應(yīng)加處理,可用沸水焯透或熱油煸,直至變色熟透,方可安全食用。四季豆的有毒成分主要是皂苷和胰蛋白酶抑制物。烹調(diào)時(shí),應(yīng)該先將豆煮熟后撈出,再加上調(diào)味佐料燜煮,便可以解毒性。
擴(kuò)展資料:
如果覺得四季豆不容易熟的話可以先將四季豆浸泡一下,或者用開水焯一下,再去炒。
吃四季豆的時(shí)候要注意控制分量。四季豆入食有飽腹感,吃四季豆要注意控制分量,不要貪吃否則可能消化不良。烹調(diào)前應(yīng)將豆筋摘除,否則既影響口感,又不易消化。
如果四季豆中毒的病因可能與皂素、植物血球凝集素、胰蛋白酶抑制物有關(guān)。吃烹調(diào)加工不熟的四季豆能使人中毒,20世紀(jì)70年代就已被發(fā)現(xiàn),但每年因此而發(fā)生集體中毒事件卻不少。
中毒癥狀:四季豆中毒的發(fā)病潛伏期為數(shù)十分鐘至十?dāng)?shù)小時(shí),一般不超過5小時(shí)。主要有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等胃腸炎癥狀,同時(shí)伴有頭痛、頭暈、出冷汗等神經(jīng)系統(tǒng)癥狀。有時(shí)四肢麻木、胃燒灼感、心慌和背痛等。病程一般為數(shù)小時(shí)或1~2天,愈后良好。
中毒預(yù)防:預(yù)防四季豆中毒的方法非常簡(jiǎn)單,只要把全部四季豆煮熟燜透就可以了。每一鍋的量不應(yīng)超過鍋容量的一半,用油炒過后,加適量的水,加上鍋蓋燜10分鐘左右,并用鏟子不斷地翻動(dòng)四季豆,使它受熱均勻。
人民網(wǎng)-四季豆怎么吃?四季豆忌生吃
本文地址:http://www.soujuw.cn/yinshiyingyang/3468.html.
聲明: 我們致力于保護(hù)作者版權(quán),注重分享,被刊用文章因無法核實(shí)真實(shí)出處,未能及時(shí)與作者取得聯(lián)系,或有版權(quán)異議的,請(qǐng)聯(lián)系管理員,我們會(huì)立即處理,本站部分文字與圖片資源來自于網(wǎng)絡(luò),轉(zhuǎn)載是出于傳遞更多信息之目的,若有來源標(biāo)注錯(cuò)誤或侵犯了您的合法權(quán)益,請(qǐng)立即通知我們(管理員郵箱:602607956@qq.com),情況屬實(shí),我們會(huì)第一時(shí)間予以刪除,并同時(shí)向您表示歉意,謝謝!
上一篇: 減肥期間能吃火雞嗎