猴頭菇好吃要怎么做,做法有哪些

猴頭菇好吃要怎么做,做法有哪些

猴頭菇也是菌類的一種，它具有養(yǎng)胃的作用，特別是對于腸胃不適的情況有一定的改善的作用，還能有強身健體的作用，猴頭菇的食用方法是有很多的，要怎么做最適合，下面就來看看它的制作方法和保健的效果。

猴頭菇燉豆腐

猴頭菇燉豆腐所需材料

主要食材猴頭菇、豆腐、筍片、油菜、鹽、味精、料酒、植物油

猴頭菇燉豆腐的做法

1、猴頭菇洗凈，撕塊;豆腐洗凈，切塊，在鹽水中焯燙，撈出待用。

2、炒鍋置火上，倒油燒熱，放入猴頭菇、豆腐煎炒片刻，加入適量清水，調(diào)入鹽、味精、料酒燒煮。

3、等到入味以后，放入筍片和油菜，炒熟以后即可出鍋。

猴頭菇燉豆腐的功效與作用

猴頭菇具有健胃消食、補虛養(yǎng)身、抗癌防癌、益腎精的功效。猴頭菇和豆腐一起吃的話，可以起到很好的健脾胃的作用，對于滋陰潤燥來說也有一定的保健功效，而且也可以有去火的功效。

雙菇木耳湯

雙菇木耳湯所需材料

香菇100克、猴頭菇100克、木耳25克、熟火腿25克、香菜適量、鹽適量、雞精適量、雞湯適量、芝麻油適量

雙菇木耳湯的做法

1、將水發(fā)香菇、水發(fā)猴頭菇和水發(fā)木耳擇洗干凈，切丁;熟火腿切丁。

2、鍋里放入所有的食材和雞湯，然后用中火煮沸以后去掉浮末，然后小火煮二十分鐘，放入食鹽和雞精，芝麻油調(diào)和，撒上火腿丁和香菜碎即可。

雙菇木耳湯的功效與作用

雙菇木耳湯此湯具有清腸排毒、降壓降脂、降膽固醇、防止動脈硬化，還能有很好的強身健體的作用，對于消除疲勞來說有一定的好處，有排毒的作用，適合多種人群。

猴頭菇的食用方法以及它的保健效果，上面都介紹了相關(guān)的內(nèi)容，這樣的食譜可以起到促進食欲的作用，如果你愛吃猴頭菇但是不會做的話，這些食譜一定是不二的選擇，還能有很好的提高人體免疫力的作用，不妨試試。

猴頭菇最佳做法是什么？

猴頭菇最佳做法就是猴頭菇煲湯。

1.用清水浸泡2個小時左右。

2.將紅豆、扁豆、云苓、土茯苓用清水浸泡備用。

3.準備適量的木棉花干，用清水浸泡一下。

4將.鷓鴣和豬展肉飛水處理。

5.冷水中加入適量的湯汁、姜片、蜜棗，大火燒開水，水開后加入肉類，轉(zhuǎn)為慢火。

6.蓋鍋，慢火煲90分鐘左右。

7.關(guān)火前加入適量的食鹽調(diào)味即可。

功效：猴頭菇與銀耳一起燉煮，也是一道很好的保健甜點。經(jīng)過蒸煮，汁液黏稠，呈淡粉色，淡香爽滑。于夜間睡前食用，可安眠平喘。

中醫(yī)認為：猴頭菇性平味甘，可利五臟、助消化、滋補身體。

本品營養(yǎng)豐富，猴頭菇含有豐富的蛋白質(zhì)、核黃素、煙酸以及多糖類和人體需要的多種維生素，具有組織修復(fù)和強化細胞活力、滋補機體的功效，適用于胃炎、胃癌、胃潰瘍。

猴頭菇怎么做好吃 猴頭菇的做法與步驟

1、干貨門市買的干猴頭菇，溫水泡漲！

2、猴頭菇變軟了，擠出黃水，反復(fù)在水龍頭下擠壓幾遍，水變清澈，將猴頭菇撕成小塊！

3、水燒開煮五分鐘撈出。

4、涼水泡一夜就可以用了。

5、除去猴頭菇的水分，放在雞蛋里攪拌均勻備用。

6、打兩個雞蛋，加適量的鹽，少許味精，攪拌均勻。

7、尖椒洗凈切塊。

8、開火鍋里倒油，放花椒炒出香味，放入尖椒，加適量鹽，十三香，翻炒均勻出鍋備用。

9、青椒出鍋后直接倒油炒猴頭菇。

10、放入一勺番茄醬，翻炒均勻。

11、倒進去翻炒均勻，關(guān)火出鍋即可。

猴頭菇怎么做好吃呢?

NO.1 猴頭菇燉雞湯

準備食材如下：猴頭菇1個，雞腿1只，豬大骨頭2塊，棗(干)2顆，食鹽1茶匙，姜1塊

具體做法如下：干制猴頭菇1顆，用1碗水，1茶匙細鹽，浸泡隔夜，第二天早上將鹽水倒掉，再反復(fù)換水洗幾次，把菇蒂剪掉，鍋內(nèi)煮開水，將猴頭菇放入煮5分鐘，再撈出備用，準備雞腿1只，豬骨兩塊，鍋內(nèi)燒溫水，放入雞腿及豬骨，姜片，煮開水，保持中火再煮5分鐘至煮出泡沫，將水倒掉，將肉類沖洗干凈，鍋子洗凈注入新水，放入肉類，猴頭菇，紅棗，大火煮開后轉(zhuǎn)中火煮1小時，放鹽調(diào)味！

NO.2 猴頭菇燉排骨

準備食材如下：猴頭菇50克，豬小排200克，胡蘿卜50克，枸杞子4克，食鹽4克，黃酒1湯匙，水1.5升，蘇打粉1茶匙

具體做法如下：猴頭菇溫水浸泡，反復(fù)擠壓清洗，可以放1茶匙小蘇打，幫助去除苦味，清洗完畢后擠干水分，切成小塊備用，也可以在開水中焯一下水，小排骨清洗后焯水，清洗干凈，胡蘿卜切片，猴頭菇、小排骨加清水和料酒隔水燉2.5-3小時，出鍋前10分鐘加入清洗干凈的枸杞子，加鹽調(diào)味，出鍋裝盤即可，猴頭菇本身并沒有特別的味道，可以提鮮，稍有一絲苦，這道湯的口感以排骨和胡蘿卜為主，排骨軟爛，而胡蘿卜、枸杞子有一股自然的甘甜，可以完全忽略猴頭菇的苦味，湯清而鮮美，對于胃功能不佳的人士最適合飲用！

NO.3 排骨紅燒猴頭菇

準備食材如下：排骨500克，猴頭菇200克，紅燒醬油2勺，生抽1勺，醪糟2勺，姜2片，蒜2瓣，大料2個，八角2個，壓鍋醬1勺

具體做法如下：猴頭菇要提前泡好5小時以上，排骨洗好放入鹽姜蒜醪糟腌制10分鐘，然后把泡好的猴頭菇撕扯小塊，鍋中倒油炒姜蒜八角大料，放入排骨炒香加紅燒醬油炒，加1碗水大火燒開，燒開后放入猴頭菇，在加1碗水大火燒開，開后加入壓鍋醬入味上色小火慢燒大概30分鐘，湯汁差不多收干就可以了，裝盤，吃上一口 猴頭菇把所有的湯汁都吸收進去了咬上一口滿嘴爆漿！

NO.4 猴頭菇燒豬蹄

準備食材如下：豬蹄3個，猴頭菇1個，八角2個，鹽4克，桂皮1片，香葉3片，干紅辣椒,5個，蔥兩個，老抽兩勺

具體做法如下：豬蹄破成兩半，用清水清洗干凈，猴頭菇用涼水泡發(fā)，壓力鍋里倒入半鍋涼水，將豬蹄放進去，放入八角桂皮香葉和干辣椒段，將猴頭菇放進去，倒入少許老抽，拌勻后蓋上蓋子，燒開后繼續(xù)燉十分鐘即可，香噴噴的豬蹄燉熟了，連湯汁一起倒入炒鍋，加入姜絲蔥段，燒開后撒入鹽，攪拌均勻即可出鍋！

NO.5 猴頭菇煲老鴨

準備食材如下：鴨肉半只，猴頭菇25克，枸杞5克，棗(干)4個，大豆50克，食鹽適量，蔥適量，姜半塊

具體做法如下：將猴頭菇洗凈，和大豆一起放在清水中浸泡2小時，把猴頭菇中間的硬芯剪掉，將泡過的猴頭菇用40度的溫水反復(fù)搓洗擠壓，把猴頭菇的黃色洗凈，然后放入雞湯或骨頭湯里，加入大豆上鍋蒸40分鐘，老鴨洗凈瀝干，斬成大塊，焯水備用，把調(diào)料洗干凈后，裝在調(diào)料盒中，紅棗洗凈，砂鍋內(nèi)加清水適量，將鴨子、紅棗、猴頭菇、蔥、姜放進去，燒開后轉(zhuǎn)小火燉1小時，加入枸杞，加適量鹽，再燉煮20分鐘左右即可！

鮮猴頭菇怎樣做最好吃

手撕猴頭菇（家常）

勾芡可使猴頭菇口感更嫩，因食材煮過后會縮水，可根據(jù)需要酌情增加份量。

用料  

鮮猴頭菇    2個    

紅尖椒    3個    

淀粉    20克    

自制梅干菜    8克    

花椒    15粒    

油    10克    

鹽    4克    

生抽    6克    

老抽    3克    

白芝麻（熟）    4克    

手撕猴頭菇（家常）的做法  

先燒一鍋水，將猴頭菇洗凈后撕成小瓣。

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猴頭菇放入沸水中焯8分鐘后撈出瀝干，猴頭菇水暫時保留。

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紅尖椒切段，用20克的淀粉加少量猴頭菇水調(diào)小半碗汁。

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熱鍋中火入10克油，轉(zhuǎn)小火放入猴頭菇慢煎3分鐘左右。

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再倒進辣椒花椒與梅干菜翻炒均勻后，加入調(diào)好的淀粉水、鹽4克、生抽6克、老抽3克，中火翻炒4分鐘左右即可裝盤，最后撒上白芝麻點綴。

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猴頭菇菌肉鮮嫩，香醇可口，有“素中葷”之，具有降膽固醇、養(yǎng)護腸胃 、抗衰老等功效。1.降低膽固醇猴頭菇能降低血膽固醇和甘油三酯的含量，可調(diào)節(jié)血脂，有利于血液循環(huán)，是心血管患者的理想食品。2.養(yǎng)護腸胃猴頭菇具保護、調(diào)理和修復(fù)消化系統(tǒng)的功效，可助消化、益肝脾、解饑解渴、除宿毒。食欲不振、惡心嘔吐者食用后能迅速止嘔，改善食欲。3.抗衰老猴頭菇對神經(jīng)衰弱、失眠有輔助食療的功效，猴頭菇可促進腦細胞生長和再生，對預(yù)防和治療老年癡呆癥有良好的效果，是益壽抗衰的食品。

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