說起茄子燉土豆,相信大家都是不陌生的,這是一款非常經(jīng)典的東北特色菜,而且可以說是色香味俱全,營養(yǎng)價值也非常的高,茄子本身的營養(yǎng)功效非常顯著,下面我們大家就一起了解了解具體的做法吧。
茄子燉土豆
做法一:
食材準(zhǔn)備:土豆、豬肉、大蔥、姜、干辣椒、香菜、調(diào)味品
制作步驟:
1、我們首先將土豆去皮洗干凈了,然后切成滾刀塊,泡在清水里面。然后將茄子洗干凈了,掰開備用。
3、我們將豬肉切成片,將干紅辣椒切小段,將蔥姜拍成末,在鍋里面倒入少量的油,然后倒入瘦肉煸炒。
4、肉片炒香后加入蔥、姜、干紅辣椒,少量花椒粉爆香。
5、倒入茄子,用小火慢慢炒,將茄子炒至熟透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘,隨后倒入醬油。
6、在鍋里加清水沒過土豆和茄子,小火,蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透,并加入調(diào)味料即可出鍋。
功效:茄子里面含有豐富的維生素E和維生素P,對于我們的身體有非常不錯的幫助和功效,可以降低身體膽固醇,防止小血管出血,土豆里面含有蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素,對于治療習(xí)慣性便秘有很好的效果。所以這款菜肴有預(yù)防疾病的效果。
做法二:
食材準(zhǔn)備:茄子、土豆、彩椒、蔥花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升。
制作步驟:
1、我們 將彩椒洗干凈了,然后切成小丁,將土豆、茄子洗干凈了去皮,然后切成塊,將蔥切成花。
2、在鍋里倒入豬油,油熱后入蔥花煸出香味,再放入土豆、茄子塊翻炒,然后倒入高湯,大火煮30分鐘。
3、將土豆、茄子煮爛后加入彩椒,炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。
功效:茄子里面含有豐富的B族維生素,對于痛經(jīng)、慢性胃炎等有一定輔助治療作用。我們經(jīng)常食用土豆可以很好的降糖降脂,美容、抗衰老等。所以這款食物可以幫助我們美容養(yǎng)顏。
在我們的生活中,相信大家一定是吃過這款茄子燉土豆的做法了,這款菜肴非常的下飯,所以很適合在家常食用,但是大家要注意過老的茄子是不能吃的,這樣會容易中毒。
引言:茄子在生活中是一個非常常見蔬菜,根據(jù)品種不同,食用方法也多種多樣,有很高的營養(yǎng)價值,但是茄子中含有茄堿,那么我們應(yīng)該如何正確吃茄子呢?下面是小編收集相關(guān)資料,感興趣朋友可以一起來看看。
一、所含毒素寢室里面含有勤儉收入,過多會使人中毒,勤儉主要存在果肉,而不是茄子里面,但是茄子皮顏色和果肉中茄堿含量有很大關(guān)系,也就是說顏色越深,所含堿量越高,如果吃嫩茄子攝入量少,可能不會出現(xiàn)明顯急性中毒狀況,但是當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻時,就要警惕。當(dāng)攝入純綠色茄子,就有可能讓人感覺惡心難受,不過也沒有想象那么可怕,只要不吃那么癥狀就會有所緩解。
二、如何選擇在日常生活中購買茄子,我們要選擇成熟茄子,因為成熟茄子中所含茄堿含量低于未成熟茄子,在烹飪時添加少許醋,因為秦簡可以與醋中的稀酸一起加熱后水解為糖分會更加安全,茄子是寒涼食物,對于孕婦消化不良,容易腹瀉,人群來說不要食用,最關(guān)鍵是不要生吃茄子。另外,拌茄醬是最健康,而且也好吃,先把茄子洗干凈,切成段,用大火烹飪,再加入橄欖油,芝麻醬。食用油。澆上事先配好的調(diào)味汁。這樣健康美味的拌茄泥就做成啦!
三、營養(yǎng)價值可以降血脂,降血壓,預(yù)防胃癌,因為含有龍葵堿,能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖,還具有清熱止血,消腫止痛功效還可以抗衰老,因為含有維生素E有防止出血和抗衰老功能,長期服用蒸茄子,可有效治療內(nèi)瘡出血,緩解便秘。茄子含豐富維生素p,這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞間粘合力,增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性,減輕毛細(xì)血管脆性及滲透性。
清蒸茄子所需材料
茄子200克、油辣椒20克、蔥6克、蒜6克、姜3克、味精3克、鹽5克
蒸茄子的做法
1、茄子去皮后洗凈,切成一指長的條。
2、油辣椒內(nèi)加入所有調(diào)味料一起拌勻備用。
3、將切好的茄條放入蒸籠中,蒸7分鐘后取出,淋上油辣椒即可。
蒸茄子的功效與作用
茄子含有維生素E,有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子,可使血液中膽固醇水平不致增高,而且也可以有很好的抗衰的作用,對于延緩衰老來說有保健的作用,對于老年人來說每天吃點蒸茄子,可以預(yù)防痔瘡,預(yù)防便秘,可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成,提高供氧能力,改善血液流動,防止血栓,降低體內(nèi)膽固醇。所以說這道清蒸茄子適合老年人心血管疾病的人群食用,可以有排毒的功效。
清蒸茄子的制作很簡單,偷偷告訴大家,越簡單的烹飪食材的方法,營養(yǎng)價值就越高,而且營養(yǎng)流失會比較小,清蒸茄子適合心血管疾病的人群使用,對于改善血液循環(huán),預(yù)防血栓有一定的好處,日常生活中可以經(jīng)常吃這樣的食譜。
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