茄子這樣吃可以抗衰老治便秘(茄子中含有茄堿有毒，如何正確的吃茄子？)

茄子這樣吃可以抗衰老治便秘

說起茄子燉土豆，相信大家都是不陌生的，這是一款非常經(jīng)典的東北特色菜，而且可以說是色香味俱全，營養(yǎng)價值也非常的高，茄子本身的營養(yǎng)功效非常顯著，下面我們大家就一起了解了解具體的做法吧。

茄子燉土豆

做法一：

食材準(zhǔn)備：土豆、豬肉、大蔥、姜、干辣椒、香菜、調(diào)味品

制作步驟：

1、我們首先將土豆去皮洗干凈了，然后切成滾刀塊，泡在清水里面。然后將茄子洗干凈了，掰開備用。

3、我們將豬肉切成片，將干紅辣椒切小段，將蔥姜拍成末，在鍋里面倒入少量的油，然后倒入瘦肉煸炒。

4、肉片炒香后加入蔥、姜、干紅辣椒，少量花椒粉爆香。

5、倒入茄子，用小火慢慢炒，將茄子炒至熟透后再加土豆繼續(xù)炒2分鐘，隨后倒入醬油。

6、在鍋里加清水沒過土豆和茄子，小火，蓋上鍋蓋兒燉到土豆和茄子爛透，并加入調(diào)味料即可出鍋。

功效：茄子里面含有豐富的維生素E和維生素P，對于我們的身體有非常不錯的幫助和功效，可以降低身體膽固醇，防止小血管出血，土豆里面含有蛋白質(zhì)、多種維生素和微量元素，對于治療習(xí)慣性便秘有很好的效果。所以這款菜肴有預(yù)防疾病的效果。

做法二：

食材準(zhǔn)備：茄子、土豆、彩椒、蔥花、豬油、鹽、雞精、高湯400毫升。

制作步驟：

1、我們 將彩椒洗干凈了，然后切成小丁，將土豆、茄子洗干凈了去皮，然后切成塊，將蔥切成花。

2、在鍋里倒入豬油，油熱后入蔥花煸出香味，再放入土豆、茄子塊翻炒，然后倒入高湯，大火煮30分鐘。

3、將土豆、茄子煮爛后加入彩椒，炒勻后加鹽和雞精調(diào)味即可。

功效：茄子里面含有豐富的B族維生素，對于痛經(jīng)、慢性胃炎等有一定輔助治療作用。我們經(jīng)常食用土豆可以很好的降糖降脂，美容、抗衰老等。所以這款食物可以幫助我們美容養(yǎng)顏。

在我們的生活中，相信大家一定是吃過這款茄子燉土豆的做法了，這款菜肴非常的下飯，所以很適合在家常食用，但是大家要注意過老的茄子是不能吃的，這樣會容易中毒。

茄子中含有茄堿有毒，如何正確的吃茄子？

引言：茄子在生活中是一個非常常見蔬菜，根據(jù)品種不同，食用方法也多種多樣，有很高的營養(yǎng)價值，但是茄子中含有茄堿，那么我們應(yīng)該如何正確吃茄子呢？下面是小編收集相關(guān)資料，感興趣朋友可以一起來看看。

一、所含毒素寢室里面含有勤儉收入，過多會使人中毒，勤儉主要存在果肉，而不是茄子里面，但是茄子皮顏色和果肉中茄堿含量有很大關(guān)系，也就是說顏色越深，所含堿量越高，如果吃嫩茄子攝入量少，可能不會出現(xiàn)明顯急性中毒狀況，但是當(dāng)出現(xiàn)口唇發(fā)麻時，就要警惕。當(dāng)攝入純綠色茄子，就有可能讓人感覺惡心難受，不過也沒有想象那么可怕，只要不吃那么癥狀就會有所緩解。

二、如何選擇在日常生活中購買茄子，我們要選擇成熟茄子，因為成熟茄子中所含茄堿含量低于未成熟茄子，在烹飪時添加少許醋，因為秦簡可以與醋中的稀酸一起加熱后水解為糖分會更加安全，茄子是寒涼食物，對于孕婦消化不良，容易腹瀉，人群來說不要食用，最關(guān)鍵是不要生吃茄子。另外，拌茄醬是最健康，而且也好吃，先把茄子洗干凈，切成段，用大火烹飪，再加入橄欖油，芝麻醬。食用油。澆上事先配好的調(diào)味汁。這樣健康美味的拌茄泥就做成啦！

三、營養(yǎng)價值可以降血脂，降血壓，預(yù)防胃癌，因為含有龍葵堿，能抑制消化系統(tǒng)腫瘤增殖，還具有清熱止血，消腫止痛功效還可以抗衰老，因為含有維生素E有防止出血和抗衰老功能，長期服用蒸茄子，可有效治療內(nèi)瘡出血，緩解便秘。茄子含豐富維生素p，這種物質(zhì)能夠增強(qiáng)人體細(xì)胞間粘合力，增強(qiáng)毛細(xì)血管彈性，減輕毛細(xì)血管脆性及滲透性。

清蒸茄子怎么做好吃？

清蒸茄子所需材料

　　茄子200克、油辣椒20克、蔥6克、蒜6克、姜3克、味精3克、鹽5克

　　蒸茄子的做法

　　1、茄子去皮后洗凈，切成一指長的條。

　　2、油辣椒內(nèi)加入所有調(diào)味料一起拌勻備用。

　　3、將切好的茄條放入蒸籠中，蒸7分鐘后取出，淋上油辣椒即可。

　　蒸茄子的功效與作用

　　茄子含有維生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中膽固醇水平不致增高，而且也可以有很好的抗衰的作用，對于延緩衰老來說有保健的作用，對于老年人來說每天吃點蒸茄子，可以預(yù)防痔瘡，預(yù)防便秘，可促進(jìn)蛋白質(zhì)、脂質(zhì)、核酸的合成，提高供氧能力，改善血液流動，防止血栓，降低體內(nèi)膽固醇。所以說這道清蒸茄子適合老年人心血管疾病的人群食用，可以有排毒的功效。

　　清蒸茄子的制作很簡單，偷偷告訴大家，越簡單的烹飪食材的方法，營養(yǎng)價值就越高，而且營養(yǎng)流失會比較小，清蒸茄子適合心血管疾病的人群使用，對于改善血液循環(huán)，預(yù)防血栓有一定的好處，日常生活中可以經(jīng)常吃這樣的食譜。

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