白扁豆是一種藥食同源的食材,它的營養(yǎng)價值和藥用價值都非常高,日??捎脕沓粗啤⒅笾嗷蜢覝秤?,而臨床上使用白扁豆多需要炮制,那么炒白扁豆的功效與作用是什么呢?
1、炒白扁豆的功效與作用
炒白扁豆具有補脾和中、健脾化濕的作用,可用于緩解脾氣虛所致的食欲不佳、精神不濟、消化不良、大便稀溏等癥,同時能改善暑濕所致的脾胃不和、嘔吐、腹瀉等癥。
2、白扁豆炒與不炒的區(qū)別
白扁豆炒與不炒的區(qū)別主要在于功效不同。白扁豆不炒具有祛濕、清暑養(yǎng)胃的功效,而炒白扁豆具有收澀、健脾止瀉的作用。在作用方面,白扁豆不炒具有抗菌、抗病毒、增強免疫力的作用,而炒白扁豆的效果更加明顯。
3、藥用炒白扁豆要炒多久
藥用炒白扁豆要炒十幾分鐘,一般炒至白扁豆開始微微泛黃,或出現(xiàn)焦斑為止。白扁豆炒制可去除其的寒性,具有健脾收澀的作用,可用于改善脾胃氣虛所致的食欲不佳、消化不良等癥。
4、在家怎么炒制白扁豆
在家炒制白扁豆需要先將白扁豆中的雜質提出,清洗干凈,加入沸水中煮至種皮鼓起或松軟,再撈出放入冷水中,去皮,瀝水晾干后,放入鍋中,文火炒制至扁豆仁略帶焦斑為止。
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