三道山藥吃法,促進食欲又補虛勞(山藥有哪些新吃法？)

三道山藥吃法,促進食欲又補虛勞

山藥很常見的一種食材類型，而且營養(yǎng)物質(zhì)比較多，人們吃了以后可以有促進食欲的作用，還能幫助消化和吸收，并且山藥中含有的一些礦物質(zhì)和氨基酸都可以很好的被人體吸收，山藥的食用方法有很多，倆看看山藥的一些食療介紹。

1.山藥糕

準(zhǔn)備新鮮的山藥100克，先洗凈，然后將其蒸半個小時，蒸熟之后將皮去除，然后直接蘸白糖食用。此種吃法適合一些因為脾虛而導(dǎo)致消化不良、食欲不振、體弱的中年人，而且山藥的這道食用方法對于出現(xiàn)的肺虛氣短的情況有一定的改善的作用，還能有很好的緩解腰酸背痛的功效，對于滋陰補腎有好處。

2.山藥茯苓糕

準(zhǔn)備100克山藥粉、50克蓮子粉、50克薏米粉、30克茯苓粉、20克白術(shù)粉，將所有的材料混合，然后加入適量的白糖，再攪拌混合，之后加入適量的清水以及發(fā)酵粉，攪拌混合好之后，將其蒸熟，之后取出切塊即可食用。山藥和茯苓一起吃，對于緩解身體乏力來說有好處，還能有很好的緩解食欲不振的作用，對于預(yù)防食欲下降，體質(zhì)虛弱有好處。

3.山藥蓮子粥

準(zhǔn)備30克山藥、15克蓮子、15克芡實、15克薏米、100克大米，洗凈所有材料，然后將需要切塊的切好，之后將所有的材料都放進煲中，然后加入適量的清水煮粥，煮好之后加適量的調(diào)味料即可。這道食譜適合夏季食用，可以有清熱解毒的作用，還能緩解營養(yǎng)不良，消化不良，對于去濕氣也有好處，同時也可以有緩解乏力的作用。

山藥的一些做法，上面介紹了幾種，這些做法都是比較家常做法，可以有促進食欲的作用，對于調(diào)理體質(zhì)來說起到了很好的作用和效果，還能增強免疫力，日常生活中這樣的養(yǎng)生食譜你一定是不能錯過的食譜。

山藥有哪些新吃法？

分享一個，超簡單下酒菜，煎山藥。

這道菜簡單到令人發(fā)指，哈哈，但是味道不錯，也算是多貢獻一種山藥的吃法。請準(zhǔn)備：山藥半支，橄欖油少許，淡口醬油少許。山藥削去外皮切成條狀。圖里的山藥有黑邊是山藥內(nèi)的多酚類物質(zhì)，很容易氧化變黑，如果對菜的顏值有要求，把切好的山藥放在淡鹽水里浸泡，能很好的避免氧化。鍋中放油，等油稍熱，依次放入山藥。小火慢煎。每一面都煎至金黃，就可以出鍋了，這道菜火候很重要，要有耐心。倒上淡口醬油，趁熱吃，外酥里糯。

喜歡甜食的美少女們也可以把醬油換成糖漿，又是另外一番風(fēng)味了。
山藥味甘、性平，入肺、脾、腎經(jīng)；不燥不膩，具有健脾補肺、益胃補腎、固腎益精、聰耳明目、助五臟、強筋骨、長志安神、延年益壽的功效，主治脾胃虛弱、倦怠無力、食欲不振、久泄久痢、肺氣虛燥、痰喘咳嗽、腎氣虧耗、腰膝酸軟、下肢痿弱、消渴尿頻、遺精早泄、帶下白濁、皮膚赤腫、肥胖等病癥。山藥鮮品多用于虛勞咳嗽及消渴病，炒熟食用治脾胃、腎氣虧虛。

一、清炒山藥片
材料： 山藥1根，木耳一小把，黃瓜半根。

調(diào)料：鹽適量，蔥花適量。

做法： 1、山藥洗干凈削皮，黃瓜洗干凈，木耳泡發(fā)洗凈。

2、黃瓜斜切薄片，山藥斜切薄片。

3、燒熱鍋，倒入適量油，先放入山藥翻炒，后放入木耳，翻炒一小會后放入黃瓜翻炒，出鍋前放入適量鹽即可。

二、桂花山藥
材料：山藥一根，桂花蜜適量，白醋少許。

做法：1、把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水中。

2、鍋中燒適量清水，水開后，下入山藥條煮約2、3分鐘至斷生。

3、撈出后馬上浸入涼白開過涼后，撈出瀝干水份。

4、把處理好的山藥條擺盤，淋上桂花蜜即可。

三、拔絲山藥
材料：山藥1斤，冰糖（或白糖）50克，花生油500g

做法：1.山藥洗凈蒸熟，去掉外皮，切成滾刀塊。

2.炒鍋置中火上，添入花生油，油熱五成，將山藥下鍋炸制，中間頓火3次，炸成柿黃色，撈出瀝油。

3.鍋內(nèi)余油少許，下白糖炒成稀汁，起小花時，把炸好的山藥下鍋，甩點清水，翻身出鍋即成。外帶一小碗涼開水，同時上桌。

制作關(guān)鍵

1.炒好糖是制作拔絲的主要技術(shù)關(guān)鍵，有三種方法：第一油炒法，可先加入油，也可油糖同時下鍋，糖油的重量比，一般按.. 150克糖，5克油較為合適。第二水炒法，水與糖的重量比，一般為.. 150克糖，25克水。第三油水混合炒法，糖和油、水之比為.. 150克糖、20克水，5克油。以上三種炒法，均需在炒前把糖碾碎，糖一入鍋，就要不停地翻炒，見糖先起大泡，而后氣泡變小，溶化的糖由稠變稀且色變淺黃時，即可投入主料。不論采用哪種炒法，火力皆不宜大，注意不要使糖掛在鍋邊，以免焦糊影響顏色。

2.主料炸制和炒糖必須同時完成，一先一后，都將影響拔絲效果和成品質(zhì)量。

3.裝拔絲菜的盤底必須抹一層油，隨菜要跟一碗涼開水，吃時蘸水使菜肴變得脆甜可口而不粘牙。

特點：

外甜內(nèi)滑，營養(yǎng)豐富。炒糖漿時用小火慢慢炒，才能拔出絲。

四、藍莓山藥
材料：山藥一根，藍莓醬適量。

做法：1、將山藥去皮，切成片狀或切徹大約5厘米長，1厘米寬的長條狀；

2、將去皮后的山藥片蒸熟。

3、將蒸熟的山藥片放進冰糖水中泡1小時，

4、將經(jīng)浸泡的山藥片按照自己喜歡的方式擺在盤中，用適量得藍莓醬淋在山藥片上即可。

五、西紅柿炒山藥
材料：西紅柿、山藥、油、鹽、醬油、香油

做法：1.西紅柿、山藥去皮切片。

2.熱鍋中加適量花生油，加花生油量1/3的香油，油熱后入西紅柿炒至半熟；

3、放入山藥片，不停翻炒，熟時加鹽、味極鮮醬油調(diào)味出鍋。

六、山藥燒排骨
材料：排骨一斤，山藥1根。

調(diào)料：腐乳一塊，黃豆醬一勺，八角一個，桂皮一小塊，蔥段三段，蒜瓣2個，姜3片，老抽適量。

做法：1.山藥洗凈去皮，切滾刀塊。切完泡淡鹽水中備用，防止氧化變色。

2.排骨洗凈，鍋中放入適量水，排骨冷水下鍋。

3.水開后煮5分鐘，撇去浮沫，把排骨撈出來，放清水中洗一下。

4.鍋洗凈，把排骨放進去，加入清水，水沒過排骨2~3公分；放入蔥姜蒜﹑八角﹑桂皮。放入腐乳和黃豆醬，起調(diào)味和上色的作用，腐乳和黃豆醬都是咸味的，所以不用再放鹽了。加入適量老抽，使排骨上色更漂亮，還可以使排骨更入味。水開后，開中火慢慢燉。

5、燉至湯汁減少一半時，倒入山藥。山藥倒入的過早容易煮爛，倒的太晚不容易熟和入味，所以湯汁減少一半時倒最合適。

6、燉至湯汁快耗完的時候，開大火收汁，大火收汁才能使排骨上色更漂亮。

7、邊收汁邊用勺子攪拌，防止糊鍋，把湯汁收干即可；喜歡拌飯的可以留少許汁拌飯。8、排骨盛到碟子內(nèi)，撒上少許蔥花，即可享有。
山藥又叫土薯，煮熟后的山藥又軟又糯又面，吃起來和馬鈴薯、紅薯的口感差不多，可能因為都是淀粉含量豐富的食物，所以吃起來特別綿軟。山藥價格略有點小貴，但是營養(yǎng)價值是相當(dāng)高的，富含很豐富的營養(yǎng)保健物質(zhì)，除了用作保健食品之外還可以藥用，用來調(diào)理疾病。山藥主治脾虛腹瀉，但不宜一次食用過多，不然會導(dǎo)致脹悶。山藥的脂肪含量非常低，可以說是幾乎不含脂肪，同時它又富含多種微量元素以及豐富的維生素、礦物質(zhì)，所以山藥是非常好的減肥食物。

山藥雖然好吃，營養(yǎng)價值也高，但是因其表皮里含有皂角素，所以去皮的時候會感覺手很黏很滑，一不小心擦拭到臉上還易引起皮膚過敏，臉又癢又紅，不過因山藥粘液引起的過敏現(xiàn)象一般半天都會自動消失。為了避免山藥粘液沾到皮膚上，大家在切山藥的時候最好帶上手套。

一般最常見的山藥吃法都是燉湯，清炒，下面給大家分享幾種最不常見的，較為新奇的山藥吃法，大家感興趣的話可以學(xué)著做起來噢~
準(zhǔn)備好2段面山藥，藍莓醬適量
山藥帶著手套去皮切成小塊上鍋蒸熟 一般蒸15-20分鐘左右 用筷子可以很輕松扎透就好了
取出山藥壓成山藥泥，加入牛奶和鹽 攪拌均勻
用手搓成球擺盤
藍莓醬加水稀釋一下
均勻的淋在山藥球上就可以了，喜歡吃藍莓醬的可以多加一些藍莓醬
山藥去皮，先切成手指長的段，再切成條。切好的山藥泡進水里，以免山藥氧化變色。
將面粉放入保鮮袋，山藥瀝干水也放進去，扎緊袋口，用力搖晃，讓山藥條均勻裹上面粉。
將山藥條倒在篩網(wǎng)上，晃動篩網(wǎng)，把面粉漏出來。多抖幾下，盡量把粉都抖干凈。
燒一鍋油，油熱之后，先放一根山藥條試一下，山藥表面冒密集小泡泡就是油溫夠了。
把山藥條放進去，炸到顏色有一點加深，撈出來放到廚房紙巾上，吸干凈表面的油。
在山藥條上撒上椒鹽，拌勻就好。
鐵棍山藥用刀刮起根須，洗凈，切段（5厘米左右）。不粘鍋加入橄欖油，小火熱鍋，加入山藥段，用筷子翻面，小火慢煎至外皮呈金黃色、山藥略變軟。這一步要有耐心，視山藥粗細，約需20-25分鐘。
料酒、生抽、蠔油、白糖、香醋、水放入碗中，調(diào)汁。倒入鍋中。
鍋加蓋，調(diào)大中火，繼續(xù)煎煮。
收汁，翻動山藥，均勻裹上汁液。
出鍋就可以開吃啦！
將山藥去皮，切成滾到塊（塊不要太大），然后泡入涼水中10分鐘換一次水，2-3次 （也可泡制時間更久，泡的越久，炸出來的顏色越漂亮）
將山藥放在廚房紙上吸干水分
鍋燒熱放入油，炸至金黃色，注意油溫，控油撈出
將鍋中油倒出，不用刷過，放入糖和水，大火熬糖（大泡變小泡，小泡變金黃，然后變成淺褐色的時候倒入炸好的山藥）裝盤
做好的拔絲山藥，看起來是不是非常誘人呢？
1.山藥比較粘里面還有糖分，所以切好要泡在水里，然后再炸，否則易糊。

2.炸山藥的時候一定要掌握油溫，油溫高了就立即關(guān)火千萬別猶豫！

3.一定要在盤子上放入少許油，在裝盤，這樣就不會粘盤子了。

4.山藥大概250g，白糖95g，水65g

#吃在重慶#
元氣來啦，我是專注研究和持續(xù)分享 健康美食 的元氣少女~
山藥是生活中很常見的食材，也是對身體很有益的食材，常吃山藥可以 健脾益胃、保護視力、延緩衰老和預(yù)防前列腺疾病。
除去蒸和炒，山藥吃法也很多，有些人愛吃涼拌，有些人偏愛煲湯，元氣分享幾種山藥的做法：
【材料】：

鯽魚1條，山藥半根，黑木耳適量，蔥、鹽、白胡椒粉適量
【做法】：

1、黑木耳提前泡發(fā)，山藥洗凈去皮切片；

2、魚洗干凈，魚身擦干，熱鍋，加油，油熱后，把魚放入，小火煎制；

3、兩面都煎過后，加入熱水，加蓋燉煮至湯發(fā)白；

4、加入山藥片，泡發(fā)的黑木耳，再燉10分鐘以上至山藥軟爛，最后加鹽和胡椒粉調(diào)味即可。
【材料】：

牛腩500克，山藥1根，胡蘿卜1根，姜3片，白胡椒粒1茶匙，料酒1茶匙，桂皮1片，香葉3片，八角3枚，陳皮1片
【做法】：

1、將牛腩洗凈，切成3cm大小的塊，用沸水燙過洗凈；

2、胡蘿卜洗凈去皮切滾刀塊，山藥去皮洗凈切滾刀塊；

3、煲中放入清水，放入牛腩塊和各種香料，煮開后轉(zhuǎn)小火燉至稍爛（約30分鐘）；

4、加入胡蘿卜、山藥同燉，直到牛腩酥爛，吃時加鹽及雞精調(diào)味即可。

山藥怎么吃補脾胃？有什么好吃又健康的菜譜值得參考的嗎？

中醫(yī)學(xué)注重中醫(yī)辨證論治，當(dāng)不清楚癥型時，可以選擇柔和的飲食療法粥。建議您多喝一點粥，買一個鍋子，自身在家里煮，既身心健康又環(huán)境衛(wèi)生，給您推薦一款山藥蓮子粥。作法:取山藥20g，蓮籽10g，小米100g，放進紫砂鍋鍋膽內(nèi)，再取清水適當(dāng)，依據(jù)紫砂鍋的性能煮1到2個鐘頭，就可以服用。

該飲食療法粥有健脾溫胃，生津止渴補腎壯陽，養(yǎng)心安神的功效，非常合適有脾胃虛寒，食欲不佳，緊張焦慮等表現(xiàn)得人服食。調(diào)理脾虛，最先要學(xué)會釋放情緒，保持穩(wěn)定的心態(tài)，不必常常的氣憤，壓抑感，心態(tài)健康身體的消化吸收才能好，肝臟就會變好。脾虛的人還應(yīng)當(dāng)清淡的食物，少吃油膩的食物，飲食搭配要口味淡，多吃蛋白質(zhì)成分豐富多彩，易消化的食物。

也有脾虛的人，要改正日常生活欠佳的生活方式，例如經(jīng)常熬夜、作息不規(guī)律、抽煙喝酒這些，這種不良習(xí)慣非常容易損肝，還會傷脾。改正欠佳的不良習(xí)慣，培養(yǎng)健康的生活方法，多多的健身運動，提升自身的身體素質(zhì)，脾會慢慢越來越健碩，脾胃虛的情形會有所好轉(zhuǎn)?！梆B(yǎng)脾胃便是養(yǎng)原氣，養(yǎng)原氣便是養(yǎng)性命”，在日常日常生活中常會吃些養(yǎng)胃健脾的食材，養(yǎng)脾胃，養(yǎng)原氣，養(yǎng)性命。

能夠選用食材防止，脾胃虛癥的群體應(yīng)該吃一些開胃消食的食材，例如薏仁米、山藥、牛羊肉、雞脯肉、毛肚、豬小肚、紅提、大棗、紅蘿卜、土豆、蘑菇等食材，稻米、苞米、粟米、高粱米；雞脯肉、鵝肉、兔子肉；如碰到下邊這種食材，就能夠選取，多吃：山藥：味辛、性溫，歸脾、肺、脾經(jīng)。補氣血健脾胃，養(yǎng)陰益肺，補腎填精。宜在脾虛濕困，食少便溏，漫性胃脘痛。濕盛和氣滯血瘀飽脹者禁吃。具備性溫、補氣血健脾胃、養(yǎng)陰益肺的實際效果。

山藥怎么吃最滋補 推薦補腎吃法

山藥大家都經(jīng)常吃，可以促進食欲補充豐富的維生素和纖維素，對于提高體質(zhì)也是有好處的，山藥的食用方法有很多，怎么吃你知道嗎，下面就來看看關(guān)于山藥的幾種食用方法，看看它是如何制作的，怎么吃才能更加的健康。

清蒸山藥

如果是大病初愈，沒什么胃口，可以選擇最簡單的清蒸做法。將山藥去皮，切段，放入鍋中蒸熟，然后蘸白糖食用，清鮮綿軟，香甜可口。這種吃法口感軟爛，也適合慢性病，對于出現(xiàn)的胃病或者是高血壓疾病的情況有改善的作用，喜歡吃甜食的人，可以放點蜂蜜，具有很好的滋陰的作用。

煲山藥粥

煮粥時放入山藥塊，再加上幾顆撕開的紅棗，孩子和老人最適合吃。因為這兩類人群的牙口都不太好，而且消化系統(tǒng)比較弱，而山藥粥十分易于消化。而且山藥可以對于脾胃虛弱消化不好的人群最適合，煮粥吃，好消化好吸收，比如說可以和枸杞，花生，桂圓等等一起搭配。

燉山藥

山藥燉土雞，健脾和胃，適于秋冬滋補，將山藥切成段，用高壓鍋將雞塊稍壓三成熟后，倒入山藥段并加入枸杞等輔料，再用微火燒20分鐘即可。山藥燉排骨，滋腎益精，將排骨用熱水汆燙之后洗凈，再放入鍋中加水煮20分鐘，放入切好的山藥，加上其他材料并調(diào)味，再以中火繼續(xù)熬煮15分鐘。這種食用方法可以有補虛勞的作用，對于出現(xiàn)的食欲不振的情況有改善的作用，還能有提高體質(zhì)的作用，同時吃這道食譜還能提高消化能力。

山藥怎么吃比較好，上面都介紹來相關(guān)的制作方法，大家都可以學(xué)習(xí)一下，可以有很好的保健的作用和功效，還能有提高人體免疫力的作用，日常生活中大家都可以經(jīng)常吃，對于保護腸胃來說也有一定的好處，不妨試試這些食譜。

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