推薦羊蹄常見吃法,這樣吃味道好

推薦羊蹄常見吃法,這樣吃味道好

說到羊蹄，這是很多人都不太了解的，實(shí)際上和豬蹄是比較相似的食物了，羊蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是非常豐富的，我們吃羊蹄的味道也是非常不錯(cuò)的，大家如果可以學(xué)會(huì)羊蹄的合理搭配吃法，那么會(huì)讓我們更健康，那么具體羊蹄如何烹飪比較好，一起看看吧。

紅扒羊蹄

對(duì)于羊蹄這樣的食物來說，在吃的時(shí)候?qū)嶋H上是有非常多吃法的，首先推薦的羊蹄吃法就是紅扒羊蹄了。這時(shí)候我們需要先將羊蹄在高壓鍋中燉熟了，然后再放到一般的鍋里面，同時(shí)還要在旺火加入羊湯，并將黃酒和醬油、花椒、大料等一起放進(jìn)去，最好是能上色的老抽，這樣做出的羊蹄更好看，而且也可以讓羊蹄的味道變好。同時(shí)在等到鍋開了之后，變成小火，時(shí)間可以唱一點(diǎn)，這樣利于入味。這道菜酥軟，但是也有一定的韌性，吃起來味道很不錯(cuò)。在底下還可以加上一些綠色的蔬菜，色香味俱全，而且這樣吃起來的味道也比較好，是大家吃羊蹄的時(shí)候可以試試的。

白汁羊蹄

我們想要吃羊蹄，那么還可以試試的方法就是白汁羊蹄了，這也是羊蹄比較健康的一個(gè)吃法了，我們將高壓鍋燉熟了羊蹄之后，然后就可以選擇弄到砂鍋里面，然后放上羊湯，用大火燒開之后，這時(shí)候就可以選擇改成中火，這時(shí)候我們能夠發(fā)現(xiàn)羊湯是變成了白色的了，這里面有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，蛋白質(zhì)含量是相當(dāng)高的，所以這時(shí)候我們是都可以吃的。而且這樣吃羊蹄的味道鮮美，吸上骨髓味道會(huì)更好，大家可以試試。

吃羊蹄能夠?qū)ξ覀兘】涤幸饬x，大家對(duì)羊蹄這樣的食物都是不會(huì)陌生的，在平時(shí)我們經(jīng)常吃羊蹄可以很好的補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，這樣能夠幫助我們很好的養(yǎng)生，特別對(duì)我們補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)有意義，而且經(jīng)過烹飪之后羊蹄的味道也不錯(cuò)，大家不要錯(cuò)過。

羊蹄要怎樣烹調(diào)最好吃呢？

羊蹄拌山芹
材料羊蹄，山芹菜

做法把山芹菜挑好，洗干凈，焯水，再洗，泡冷水。
燉好的羊蹄，切一些肉下來，切小細(xì)條，
山芹菜切段，加鹽，蒜片，洋蔥，醋，辣椒油，拌開

紅燜羊蹄
材料處理干凈的羊蹄8只約1000克。調(diào)料蔥50克，姜30克，花椒粒5克，茴香3克，香葉2克，紅曲米5克，鹽3克，老抽8克，料酒15克。

做法羊蹄去大骨后入沸水中汆去血水，置鋁鍋中加清水淹沒羊蹄，再放入老抽、鹽、紅曲米、料酒及料包（蔥、姜、花椒粒、茴香、香葉），燒開后轉(zhuǎn)小火燜2小時(shí)，出鍋擺入盤中，澆原汁即可

羊蹄骨湯
材料羊蹄骨一根（一只羊腿帶蹄骨），紅蘿卜一根，適量的姜片。

做法 1． 先將羊蹄骨焯水洗凈備用，紅蘿卜切塊備用。
2． 將羊蹄骨、紅蘿卜、姜片放入高壓鍋內(nèi)，加入適量的黃酒、桂皮、大茴，蓋上鍋蓋。
3． 大火燒開轉(zhuǎn)中火，燜煮30分鐘。
4． 放涼取出放入砂鍋內(nèi)繼續(xù)燉約10分鐘,放入適量的鹽即可?；蚍湃胍稽c(diǎn)蔥花。

燉羊蹄
主料：羊蹄肉750克，
調(diào)料：大蔥10克，料酒20克，姜10克，醬油20克，八角3克，香油25克，味精2克，玉米淀粉20克

做法 1.洗凈羊蹄，用水煮熟，去掉骨頭，再用開水加料酒、蔥、姜塊煮一下，撈出；
2.鍋內(nèi)放底油，將大料炸成棗紅色，放入蔥姜末熗鍋，加醬油、料酒、味精、高湯，放入羊蹄煮10分鐘，用淀粉勾芡，淋香油，出鍋即成。

扒羊蹄
材料熟羊蹄600克。調(diào)料油2大匙，紹酒、醬油、花椒油、甜面醬、白糖各1大匙，醋1／2大匙，精鹽、味精各1／4小勺，蔥姜末、蒜片各少許，淀粉適量。

做法 1、將每只羊蹄劈成兩半，焯水處理后，撈出洗凈。
2、炒鍋上火，加底油燒熱，用蔥、姜、蒜熗鍋，放入甜面醬煸炒，烹紹酒、醋，加入醬油、白糖、精鹽、添湯，放入羊蹄、燒開、撇凈浮沫，蓋上蓋，移微火扒20分鐘左右，見湯汁稠濃時(shí)，撈出羊蹄裝盤，余汁加入味精，轉(zhuǎn)旺火，用水淀粉勾芡，淋花椒油，澆在羊蹄上即可。

紅燒羊蹄
主料：羊蹄肉1000克，輔料：小蔥10克，姜10克，香菜20克，調(diào)料：醬油50克，鹽3克，冰糖10克，味精1克，料酒30克，八角1克，胡椒1克

做法 1.將羊蹄和在溫水中浸泡半小時(shí)，去掉爪殼，刮凈毛，洗凈后放入鍋內(nèi)，加清水，沒過羊蹄3厘米左右，用旺火燒開，再移至小火上燜燒，需經(jīng)常翻動(dòng)，以免粘結(jié)鍋底，燉至八成爛時(shí)撈出，趁熱剔去骨頭；姜洗凈切片；香菜洗凈切成細(xì)末待用。
2.旺火熱勺，下羊蹄，加羊肉湯、料酒、醬油、冰糖、胡椒（黑胡椒），用旺火燒至上色。
3.取大碗一只，放入蔥、姜、大料，將羊蹄碼入碗內(nèi)，倒入原汁，加味精，上屜用旺火蒸20分鐘左右，取出，翻扣在碗里，揀去蔥、姜、大料即成，上桌時(shí)帶香菜一小碟佐食。

羊蹄燉什么湯

食材：羊蹄 500克，蘿卜 500克，陳皮 1片，花椒 30粒，姜 1塊，鹽 適量，雞精 少許。
1、準(zhǔn)備食材羊蹄、蘿卜、陳皮、花椒、姜。
2、蘿卜洗凈，去蒂，切成大塊。
3、將羊蹄清洗干凈，放入開水鍋內(nèi)煮開，去掉血水和浮沫。再用冷水沖洗，用小刀將皮刮干凈。
4、將陳皮、花椒、姜、羊蹄一起倒入電壓力鍋內(nèi)，加1000毫升清水，加蓋，通電，按到“蹄筋”位置。（30分鐘）
5、煮好后，倒入湯鍋內(nèi)，加入蘿卜，開火煮5-8分鐘，煮至蘿卜變軟。
6、關(guān)火，加入鹽、雞精攪勻。吃時(shí)盛入碗中。
注意事項(xiàng)：
煮這道湯不用放油。
蘿卜不要放入電壓力鍋，要等羊蹄煮熟后一起放入湯鍋，開火煮。
拓展資料：
羊蹄，即羊的四足，又名羊腳。羊蹄含有豐富的膠原蛋白質(zhì)，脂肪含量也比肥肉低，并且不含膽固醇，能增強(qiáng)人體細(xì)胞生理代謝，使皮膚更富有彈性和韌性，延緩皮膚的衰老；羊蹄還具有強(qiáng)筋壯骨之功效，對(duì)腰膝酸軟、身體瘦弱者有很好的食療作用，有助于青少年生長(zhǎng)發(fā)育和減緩中老年人骨質(zhì)疏松的速度。
羊蹄是膠質(zhì)組織，與海參、魚翅相比價(jià)廉味美，是烹制筵席佳肴的重要原料。

羊蹄的做法大全

用料
主料；羊肉1000克、馬蹄150克、生姜1塊、料酒半碗、當(dāng)歸10克
輔料；冰糖10克、沙茶醬1湯匙、黃豆醬1湯匙、陳皮6克、醬油10克、蠔油6克、雞粉3克、鹽6克、開水適量。
1、備好食材，買羊肉時(shí)，順便叫商家?guī)兔睾每欤貋碛们逅逑锤蓛艟涂梢詼?zhǔn)備烹調(diào)了；

2、生姜和馬蹄分別洗凈，生姜去皮切片，馬蹄對(duì)半切開，容易滲出汁水；

3、羊肉洗凈后瀝干水，鍋里燒開半鍋清水，水沸騰時(shí)倒入羊肉，煮15分鐘左右，煮出泡沫和血水，撈起用清水沖洗干凈，再瀝干；

4、燒熱炒鍋，倒入食用油，倒入羊肉和生姜不停翻炒，炒至羊肉表皮有點(diǎn)焦黃色；

5、調(diào)入沙茶醬和黃豆醬，醬油、蠔油、鹽、繼續(xù)不停翻炒，直至香味四溢；

6、淋入料酒，放入當(dāng)歸、陳皮、冰糖、雞粉，翻炒至醬汁裹滿羊肉；

7、接著倒入洗凈的馬蹄，拌勻后加入800克開水，用鍋鏟翻炒幾下；

8、然后轉(zhuǎn)盛入電壓力鍋內(nèi)，遮上鍋蓋，接通電源，選擇高壓15分鐘左右，解壓后即可舀起食用。

羊蹄有哪些好吃的烹制方法？

蔥燒羊蹄

原料:羊蹄，蔥片，蔥段，姜片，大料，醬油，紹酒，精鹽，味精，雞精，老湯，水淀粉，植物油。

做法：將羊蹄去除蹄甲、蹄毛，沖洗干凈，放入鍋中，加入清水、蔥段、姜片、大料燒開，煮熟后撈出，去除棒骨，切成小塊備用。鍋中加底油，先放入蔥塊炒香，再下入羊蹄翻炒均勻，然后加入老湯、醬油、紹酒、精鹽、味精、雞精煨至入味，用水淀粉收汁，即可裝盤上桌。紅扒羊蹄

原料:羊蹄，蔥花，蒜片，精鹽，雞粉，味精，醬油，老湯，水淀粉，紹酒，植物油。

做法：將羊蹄洗凈，去除蹄毛、蹄甲，用清水煮熟，撈出后去除棒骨，從中間切開備用。鍋中加少許底油，先放入蔥花炒香，再加入醬油、紹酒、老湯、精鹽、味精、雞粉燒開，然后下入羊蹄煨至入味，加入蒜片，用水淀粉收汁，裝盤即可。

蘿卜牛腩

原料:牛腩，白蘿卜，胡蘿卜，腐竹，鹽，冰糖，味精，姜，八角，花椒，醬油，蠔油，香葉，白皮蒜，大蔥。

做法：將切好的牛肉用熱水焯一下，去掉血水。然后撈出備用。做鍋，待水開了，將剛才焯好的牛肉倒入，同時(shí)加入一點(diǎn)點(diǎn)醬油，醋和冰糖，干辣椒和姜片。將牛腩燉爛以后，再倒入剛才切好的腐竹絲，白蘿卜和胡蘿卜。 加滿水，蓋上鍋蓋兒，開始小火燉，以為收汁兒，出鍋前10分鐘，加入鹽，味精，蠔油和大蔥。

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