平時喝粥的時候就會搭配一些小菜,榨菜是很多人非常喜歡的一個選擇,榨菜還可以叫做咸菜頭,可以用來做湯,還可以和肉搭配在一起炒,質(zhì)地非常沉悶,又有著非常好的味道,所以是很多人都非常喜歡吃的一種食物,下面要給大家介紹一下榨菜可以制作哪些美食,想要了解的人就跟著小編一起來看一下。
榨菜肉絲手工搟面
準(zhǔn)備適量鹽,一個新鮮雞蛋,適量普通面粉,一些肉絲,榨菜絲,首先大家要做的就是揉面,里面需要加入一個新鮮雞蛋和一些鹽,把面搟成又大又薄的面皮,搟得越薄越好,只要不破就可以了,把面切成條狀,灑點干粉,把面條弄散。這樣不容易結(jié)在一起。鍋里面多放點水,燒開,把面放入,大火開了后多煮一下,把另外炒好的榨菜肉絲澆上就大功告成了,榨菜的成分主要是蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、膳食纖維、礦物質(zhì)等,它有“天然味精”之稱,富含產(chǎn)生鮮味的化學(xué)成分,經(jīng)腌制發(fā)酵后,其味更濃。
榨菜雞絲湯
需要準(zhǔn)備的食材有木耳干,冬筍,雞胸脯肉,榨菜,少許香油,植物油,鹽等等,大家先把水發(fā)木耳以及冬筍,還有榨菜切成絲,雞胸脯肉清洗干凈后也切成絲,鍋里面加入適量的水燒開,滑入雞絲,湯沸前打盡浮沫,后加冬筍,木耳,煮約5分鐘,再放榨菜,調(diào)味即可。本菜含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),多種礦物質(zhì)及多種維生素,能健脾開胃、補氣添精、增食助神。
上面給大家介紹的就是榨菜可以做成哪些食物,看了上面的介紹,大家應(yīng)該也有了一定了解,榨菜里面也含有非常多的營養(yǎng)物質(zhì),可以給我們的身體帶來很多好處,適當(dāng)?shù)某砸恍┦欠浅2诲e的,大家也要注意一次性不要吃太多榨菜,每天少量的吃一些就可以了。
有助開胃增加食欲。
榨菜屬于腌制食物,但也有一定的營養(yǎng)價值,比如含有一定量的膳食纖維以及多種礦物質(zhì)等。尤其值得一提的是,其味道鮮美,有助開胃增加食欲,可謂“天然增鮮劑”,尤其適合節(jié)假日吃油膩食物太多、感冒發(fā)燒胃口不佳的人食用。
制作榨菜的原料是青菜頭,有的地方也叫青芥疙瘩,是常見的一種蔬菜。榨菜可以單獨食用,也可以作為炒菜和煮湯的配菜,尤其適合做餃子、包子等面食的餡料。因為榨菜本身含有一定量的鹽,所以烹調(diào)時無需再加鹽。
擴展資料:
榨菜屬于腌制食品,其食用危害有:
1、加重肝臟負(fù)擔(dān)
由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等,這些添加劑雖然只要不過量對不會引起中毒,但仍會造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。
2、易結(jié)石
腌制類的蔬菜含有較多的草酸和鈣,由于它酸度高,食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外,而會被大量吸收,草酸鈣就會結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。
3、易致癌
食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺,導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險大為增高。此外,由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜,故常進食腌制食品者,胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。
人民網(wǎng)-腌制食品怎樣損害我們的身體
人民網(wǎng)-榨菜為啥受歡迎
榨菜黃豆芽同食可開胃抗癌
榨菜具有助消化、增食欲的功效,黃豆芽有清熱明目、補氣養(yǎng)血、防止牙齦出血、防止血管硬化及降低膽固醇的功效,常食可潔白皮膚,增強免疫功能,還可抗癌。兩者同食,效果更佳。
榨菜綠豆芽同食解毒利尿
榨菜是一種芥菜類蔬菜,芥菜類蔬菜有清熱解毒、抗菌消腫的作用,能抗感染和預(yù)防疾病的發(fā)生,抑制細(xì)菌毒素的毒性,促進傷口愈合。
中醫(yī)認(rèn)為,經(jīng)常食用綠豆芽和榨菜,可清熱解毒,利尿除濕。
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