隨著人們生活質(zhì)量的提升,大多數(shù)內(nèi)陸人也迷戀上了海鮮的美味,集中蝦,螃蟹這類食物是人們普遍喜歡的一種,那么這些蝦尤其是海蝦對我們的身體健康會有哪些好處,它又有哪些營養(yǎng)價值值得我們來食用呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就來具體介紹一下。
海蝦的營養(yǎng)價值
1.首先我們要知道蝦的營養(yǎng)價值是非常高的,營養(yǎng)元素也很多,而且吃起來的話肉質(zhì)是屬于比較松軟的一種,對于人們來說是非常容易消化的,對于身體比較虛弱或者是剛生完一場大病需要調(diào)養(yǎng)的人來說是非常適合的。
2.因為海蝦常年生活在海中,所以微量元素的含量會比較高,尤其是鎂元素,這種鎂元素對于我們?nèi)梭w的心臟活動是非常重要的,它的調(diào)節(jié)作用對于心臟是非常有意義的。而且對于上了年紀(jì)的人們來說,多吃一些蝦能夠很好的保護自身的心血管系統(tǒng),減少血液中那些膽固醇的含量,對于高膽固醇的人們來說是非常有意義的。
3.蝦的通乳作用是比較強的,尤其是剛剛生過孩子的女性朋友們來說,剛生產(chǎn)完多吃一些蝦,有助于促進(jìn)母乳的產(chǎn)生。
4.蝦體內(nèi)除了我們?nèi)祟惓V哪切I養(yǎng)元素之外,還有非常重要的一種物質(zhì),就是蝦青素,雖然叫蝦青素,但其實就是蝦表面呈紅顏色的一種成分,這種成分具有很強的抗氧化的作用。
海蝦的功效與作用
1、人們吃海蝦的時候是可以起到增強人們自身免疫力的朋友,因為蝦中的營養(yǎng)價值非常高,而且營養(yǎng)元素非常豐富,尤其是蛋白質(zhì)這種物質(zhì)蛋白質(zhì)物質(zhì)進(jìn)入人體之后,就可以增強人們的免疫力。對于胃寒或者是身體經(jīng)常疲倦的人們來說,也可以起到強身健體的作用。
2吃海蝦還能夠起到緩解神經(jīng)衰弱的作用,因為蝦皮有鎮(zhèn)靜作用,這和他體內(nèi)含有的一些營養(yǎng)物質(zhì)有關(guān),所以人們吃蝦的時候就可以緩解神經(jīng)衰弱,神經(jīng)衰弱,主要是因為一些功能紊亂造成的,所以海峽其中的營養(yǎng)物質(zhì)就可以緩解這種癥狀,使人長時間保持自身的注意力的集中。
3、上文中我們多次提到蝦的營養(yǎng)價值是非常高的,營養(yǎng)元素也是非常豐富的,所以非常有利于病后恢復(fù),如果人們生完一場大病或者是剛動完一場手術(shù)的話,就可以進(jìn)行蝦類營養(yǎng)的補充,這樣對于他們自身身體的恢復(fù)也有很好的促進(jìn)作用。
4、預(yù)防動脈硬化:文中我們也提到蝦因為常年生活在海上,所以會含有很多的微量元素,其中鎂元素的含量就是比較高的,這種鎂元素被人體所吸收之后,對我們自身的心臟活動具有很重要的調(diào)節(jié)作用,尤其是對于上了年紀(jì)的老年人來說,因為他們的年齡的增長,所以身體各項機能會逐漸退化,尤其是心臟功能,更容易產(chǎn)生疾病,所以多吃蝦類,多補充鎂元素,就能夠很好的保護他們的心血管系統(tǒng)。
海蝦的做法
油悶辣味海蝦
做法:
1.我們在烹飪蝦之前首先要做的就是將蝦清理干凈,尤其是蝦中的蝦線下線的清理方法就是要把蝦從背部剪開,然后去除掉,再洗干凈就可以了,然后將我們準(zhǔn)備好的蝦放入一個容器中,加入一些料酒,腌制大約十分鐘就可以。
2.因為我們要做的就是準(zhǔn)備好鍋,然后倒油油溫,用中火加熱,然后大約燒到七成熟的時候,將我們準(zhǔn)備的辣椒絲或者是蒜和姜等一起放入鍋中,然后翻炒幾下包廂,隨后再加入我們已經(jīng)腌好的蝦一起翻炒翻,炒片刻之后可以加入一些白砂糖,再加入一些生抽翻,炒均勻后蓋上鍋蓋改成小火,慢大約五分鐘就可以了,這樣可以讓其余的調(diào)料更好的入味。
海蝦和什么一起吃好
海峽因為是海洋生物,所以吃起來的境界還是比較多的,但是除了那幾樣禁忌的食物之外,海蝦和其他的肉類一起吃,可能作用發(fā)揮的會更明顯一些。
海蝦的種類
海峽其實只是海洋中蝦類的一種統(tǒng)稱,這些蝦中包含的種類是非常多的,比如說雞尾蝦,基圍蝦是海陽中紀(jì)委地帶生產(chǎn)的一種蝦子,喜歡隨著浪花到一些比較平緩的地區(qū)展覽,所以人們給它們起名叫做基圍蝦,這種基圍蝦大多數(shù)在廣東沿海,還有福建等地。
還有一種比較常見的就是中國對蝦,中國對蝦還有一個名字就叫做大明蝦對于這些海類產(chǎn)品來說是非常珍貴的一種。
人工養(yǎng)海蝦和野生海蝦的區(qū)別
1、首先我們要學(xué)會分別養(yǎng)殖蝦和海參,養(yǎng)殖蝦一般都是在人們自己制造的蝦塘中養(yǎng)大,因為在這種蝦塘長大也不用藏身于泥沙之中,所以他的蝦殼會比較薄,而海蝦就是需要在泥沙中保護自己,所以說海蝦的蝦殼一般都比較厚比較硬,所以我們在挑選的時候只需要用手輕輕捏一下,如果感覺到蝦殼比較硬,那么就是海蝦。
2、第二種方法就是看蝦的顏色,海蝦的色澤是屬于比較亮的一種,如果相比較來說的話,養(yǎng)殖蝦就會比較淺,
3、第三種方法就是看一下蝦頭,通常如果是生活在海里的蝦類生物來說,蝦頭里一般都有蝦膏,如果是人工養(yǎng)殖的話,大多數(shù)都是沒有的。
如何挑選海蝦
挑選海蝦對于我們來說是非常重要的一個環(huán)節(jié),因為現(xiàn)在市面上有很多人為了自己的利益,可能會用別的蝦,或者是已經(jīng)壞掉了蝦,欺騙消費者,那么我們在挑選的時候就要多多注意。首先要注意的就是蝦殼是否硬,而且是否有光澤,如果蝦殼非常硬有光澤,這說明這是海峽,而且是非常新鮮的,除此之外我們還要從蝦的色澤和氣味上來分辨。沒有異味,蝦殼的顏色正常,這就說明蝦是比較新鮮的一種。
海蝦在我們的日常生活中越來越常見,無論是生活在海邊還是生活在內(nèi)陸的人們都會經(jīng)常吃蝦,所以對于蝦類的了解是非常有必要的,這樣不僅僅是對于我們自身的保障,而且還對于我們自身的健康非常有好處,希望這篇文章能夠給大家提供幫助。
這些。辨別野生海蝦和養(yǎng)殖海蝦:同樣大小和新鮮程度的野生海蝦和養(yǎng)殖海蝦在價格上差別很大。一些不法商販曾經(jīng)冒充水產(chǎn)養(yǎng)殖的野生蝦,其實兩者在外表上有很大的區(qū)別,仔細(xì)鑒別就不會買錯了:養(yǎng)殖對蝦的觸須很長,野生對蝦應(yīng)較短,養(yǎng)殖對蝦的“觸須”頭尖,齒尖,質(zhì)地柔軟,而野生對蝦的“觸須”頭短,齒鈍,堅硬。
如何選擇大蝦:在挑選蝦時首先要注意殼是否硬硬有光澤,蝦頭、殼體是否緊貼蝦體,堅硬結(jié)實,有無脫皮現(xiàn)象。鮮蝦的顏色和氣味都很正常。另外,還要注意蝦肉的松緊度和彈性;亞蝦殼暗淡,甲殼變黑,體色變紅,甲殼與蝦體分離;蝦肉組織柔軟,有氨味;頭蝦的胸部和腹部打開,頭部和甲殼變成紅色、黑色。
養(yǎng)殖蝦體色受養(yǎng)殖基質(zhì)的影響。體表青黑色,色素斑點清晰明顯。海蝦的貯藏方法為了保存蝦,剪掉胡須,在容器底部放一層冰,撒上鹽,放好蝦,再放一層冰,用袋子或草袋密封。這可以保存一個星期?;蛘甙盐r放在塑料袋里(確保它不漏水),把袋子裝滿水,然后把它緊緊地綁在冰箱里。需要注意的是,鮮蝦不適合直接冷凍儲存,解凍后口感也不好。
海蝦的營養(yǎng)分析蝦營養(yǎng)豐富,肉軟易消化。對于身體虛弱、病后需要休養(yǎng)的人來說,這是一種極好的食物。蝦中富含鎂元素,鎂元素對調(diào)節(jié)心臟活動有重要作用,能很好地保護心血管系統(tǒng)。降低血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,擴大冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓和心肌梗死;蝦的產(chǎn)奶功能強,且富含磷、鈣,特別有利于兒童和孕婦; 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家最近發(fā)現(xiàn),蝦中的蝦青素有助于緩解時差反應(yīng)。
價值
食療價值
對蝦又稱明蝦,為中國特產(chǎn),分布于黃海、渤海及長江口以北各海域;龍蝦又稱中國龍蝦,分布于浙江南部、福建、廣東沿海和北部灣沿海,特別以廣東、海南島和西沙群島為多。
[性能]味甘、咸,性微溫。能補腎壯陽,下乳汁,益脾胃。
[參考]對蝦含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B1、B2和煙酸、鈣、磷、鐵等成分。龍蝦所含化學(xué)成分與對蝦相似,并含有碘、膽甾醇、多種氨基酸等。
[用途]用于腎虛陽痿;產(chǎn)后氣血不足,乳汁不下。
[用法]炒食,煮湯,浸酒,或作蝦醬。
[附方]
米酒炒海蝦:海蝦100g,浸酒中醉死后服食;或取出略加食油和鹽,炒熟食。
源于《本草綱目拾遺》。本方取海蝦補腎壯陽,用酒能助熱、行藥勢。用于腎氣虛弱,陽痿。
注:食用禁忌
1.宿疾者、正值上火之時不宜食蝦;患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復(fù)發(fā)作性過敏性皮炎的老年人不宜吃蝦。(包括有過敏性疾病的患者)
2.蝦為動風(fēng)發(fā)物,患有皮膚疥癬者忌食。
3.哺乳期間,寶寶有濕疹的話,不要吃蝦。
4.不能與維生素c以及同類藥品同時食用。(沒有定論)適宜人群:一般人群均可食用
營養(yǎng)價值
1. 蝦營養(yǎng)豐富,且其肉質(zhì)松軟,易消化,對身體虛弱以及病后需要調(diào)養(yǎng)的人是極好的食物;
2. 蝦中含有豐富的鎂,鎂對心臟活動具有重要的調(diào)節(jié)作用,能很好的保護心血管系統(tǒng),它可減少血液中膽固醇含量,防止動脈硬化,同時還能擴張冠狀動脈,有利于預(yù)防高血壓及心肌梗等;
3. 蝦的通乳作用較強,并且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效;
4. 日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn),蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時差癥”。
5. 食海蝦有過敏者,可用蝦殼煮水口服和洗擦身體[2]。
6. 吃過的蝦后,剩余的蝦皮經(jīng)過加工后可以制成小蝦餅,小蝦餅的作用是有效減少痘痘的出現(xiàn)
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