蟹肉的營養(yǎng)價(jià)值

現(xiàn)肉在我們的日常生活中是非常常見的，因?yàn)轶π返臓I養(yǎng)價(jià)值比較高，所以人們會(huì)經(jīng)常選擇吃螃蟹，而且在秋季的時(shí)候螃蟹是旺季，那時(shí)候人們擺脫了夏季的炎熱與干燥，就會(huì)想吃一些螃蟹來進(jìn)行口感上的滿足，那么泄露究竟有哪些營養(yǎng)價(jià)值，有哪些營養(yǎng)元素值得我們來使用呢?下面大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)就具體介紹一下。

蟹肉的營養(yǎng)價(jià)值

1、 首先螃蟹作為一種海洋生物，而且它的肉質(zhì)比較鮮嫩，他們他一定會(huì)含有比較豐富的蛋白質(zhì)，正因?yàn)樗钤诤Ｑ笾?，所以它的微量元素以及維生素的含量也不會(huì)很低，對于身體比較虛弱或者是剛剛生過一場大病的人們來說，可以多吃一些螃蟹進(jìn)行營養(yǎng)的補(bǔ)充，而且對身體還能夠起到很好的滋補(bǔ)作用，這是非常有意義的。

2、 螃蟹還有一種非常重要的作用，那就是抗結(jié)核作用，抗結(jié)核作用，可能大家都沒有聽說過，第一次聽的話可能都不會(huì)明白這種作用到底是什么作用，其實(shí)抗結(jié)核作用主要就是抗結(jié)核病，比如說我們經(jīng)常說的肺結(jié)核等等，因?yàn)轶π分泻械臓I養(yǎng)物質(zhì)非常豐富，所以如果吃螃蟹的話，對于這種結(jié)核病的康復(fù)是非常有好處的。

蟹肉的功效與作用

1、因?yàn)轶π烦Ｄ晟钤诤Ｑ笾?，所以從中醫(yī)角度來講，螃蟹的要件是屬于比較寒涼的一種，所以對于人體來說就能夠起到清熱解毒的作用，而且螃蟹因?yàn)闋I養(yǎng)價(jià)值的豐富，還能夠幫助人們卜骨活血，通經(jīng)絡(luò)，這些對于人們的身體健康來說都是非常有意義的，多吃螃蟹不僅能補(bǔ)充營養(yǎng)，對于自身各項(xiàng)器官各項(xiàng)組織來說都是非常有幫助的。

2、而且螃蟹對于我們比較常見的淤血黃疸或者是腰腿酸疼等等這些疾病，都有一定的食療效果，人們常說是藥三分毒，那么如果不吃藥的話，我們可以選擇食療來對自身的病癥進(jìn)行緩解與治療，這是非常有意義的一件事情。

蟹肉的做法

蟹肉煲

蟹肉堡雖然是叫蟹肉堡，但是其實(shí)蟹肉堡中的原料很多，比如說雞爪，我們在準(zhǔn)備雞爪的時(shí)候，要先將雞爪的指甲剪掉，然后加入一些姜片和料九將雞爪中的血水去掉。然后將血水已經(jīng)去掉了，雞爪放入高壓鍋中，加入開水，再加入一些調(diào)料，比如說八角辣椒還有姜片，然后這些東西一起在高壓鍋中對20分鐘就可以了。

下面我們要準(zhǔn)備的就是螃蟹，因?yàn)轶π啡绻牡兜脑挘瑢τ谌藗儊碚f有些危險(xiǎn)，所以我們要將螃蟹先煮到不動(dòng)了，然后再進(jìn)行處理。

我們可要先用刷子將大閘蟹的周圍刷干凈，因?yàn)榇箝l蟹屬于海洋生物，所以身上的泥沙會(huì)很多沙子，主要就是將大閘蟹身上的泥刷掉，然后將大閘蟹的蟹殼掀開，在她的腮去掉，然后再對半切。

蟹肉堡粥也可以加入一些蝦，蝦要將蝦線去掉，然后留著備用，我們還可以準(zhǔn)備一些豆腐豆腐，如果在準(zhǔn)備的過程中怕碎的話，可以先將豆腐用水燒開。

我們將鍋準(zhǔn)備好，在鍋里倒入油油開以后可以放入一點(diǎn)鹽幾片姜，然后再將大閘蟹到解決，一起翻炒翻炒兩分鐘左右再盛出，然后再在鍋里加入油，比炒菜的油要多要多加入一些，有這樣才能夠?qū)⑽覀兯鶞?zhǔn)備的原料炒得更加的入味。

還有不要忘了我們的雞爪雞爪在高壓鍋中燉好了之后，我們可以加入一些土豆，然后要記住的是燉雞爪的湯不要倒掉。

雞爪燉好了之后直接倒入炒鍋中，然后在炒鍋中加入蝦豆腐，還有剛剛我們已經(jīng)吵過的螃蟹，如果人們喜歡吃辣椒的話，可以再多加入一些辣椒，等到下變色了之后，這就表明已經(jīng)熟了，不過為了保險(xiǎn)起見，我們可以先嘗一嘗味道。

然后就是裝盤了，裝盤之后為了外觀的美麗，我們還可以再加入一些香菜，撒一些芝麻。

蟹肉蛋白質(zhì)高嗎

螃蟹屬于海洋生物，而且其中的肉質(zhì)也是比較鮮嫩可口的，這些肉質(zhì)中的蛋白質(zhì)含量也是比較高的，對于人們來說能夠起到很好的作用。

如何提取蟹肉

一、備好工具

吃過螃蟹的人們都知道，大閘蟹并不是那么容易處理的，尤其是大閘蟹里面的蟹肉，如果我們想要全部剔除出來的話，就要做好萬全的準(zhǔn)備，比如說先準(zhǔn)備好工具，我們要剔出蟹肉準(zhǔn)備的工具可以有小搟面杖，小錘子，剪子等等。

二、提取蟹肉

①出腿肉：首先我們要做的就是將蟹肚朝上頭朝外，然后用手掰下螃蟹的幾條腿，將蟹腿的兩頭剪掉，然后用搟面杖在蟹腿上滾壓一下，這樣我們就可以夾腿里面的蟹肉擠出來。

②出螯肉：掰下螃蟹的兩個(gè)鉗子，因?yàn)殂Q子比起腿來說是比較硬實(shí)的，所以我們可以先用小錘子敲打幾下，然后再撥開取肉。

③出身肉：我們將鉗子以及蟹腿去掉之后，就只剩下螃蟹的整個(gè)身子了，蟹身中的蟹肉如果要去的話，要就要用小刀將整個(gè)現(xiàn)身劈開，然后再用鑷子將螃蟹里面的一些肉夾出來就可以了。

蟹肉的人群宜忌

現(xiàn)在雖然營養(yǎng)價(jià)值比較高，但是每個(gè)人的體質(zhì)不同，也不是所有人都能夠吃螃蟹的，比如說脾胃比較虛寒，或者是經(jīng)常腹痛的人們，這是因?yàn)樗鼈兊哪c胃并不是很好，而且可能會(huì)有一些印記，因?yàn)轶π穼儆跊鲂缘囊环N食物，所以對于這類人來說是不能夠吃的。

說完了禁忌人群，我們再來說一些可以食用螃蟹的人們，其實(shí)這種螃蟹一般人們來說都是可以使用的，尤其是跌打損傷，或者是剛經(jīng)歷過手術(shù)，剛生完一場大病的人們，因?yàn)榻?jīng)歷過這些之后，他們自身的元?dú)饪赡軙?huì)受到損傷，是一些螃蟹可以進(jìn)行元?dú)獾难a(bǔ)充以及營養(yǎng)元素的補(bǔ)充。

我們對螃蟹的介紹就到這里，因?yàn)轶π番F(xiàn)在已經(jīng)在人們的生活中很常見了，無論是居住在海洋身邊的人們，還是居住在內(nèi)陸的人們，都是非常喜歡吃螃蟹的，所以對于螃蟹的了解就要做到位，以便于以后可以根據(jù)自身的體質(zhì)自身的情況來選擇合適自己的食物。

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