黃螺也是一種海鮮,主要分布在我國(guó)海南省沿海地區(qū)一帶,它長(zhǎng)的跟田螺很像但是外殼顏色和里面的肉質(zhì)又有所區(qū)別。它的生長(zhǎng)速度很快,一般都是在海邊的沙灘里生存,適應(yīng)能力和繁殖能力也很強(qiáng),所以每年的出售量也就會(huì)隨之提高,黃螺對(duì)于生長(zhǎng)在海邊的人應(yīng)該不陌生,大多數(shù)都見(jiàn)過(guò),但是光了解它的外形可不行,我們還要和大道家園網(wǎng)養(yǎng)生網(wǎng)一起來(lái)了解一下它的內(nèi)在營(yíng)養(yǎng)。
黃螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
黃螺肉質(zhì)鮮美,食用起來(lái)對(duì)人體也有一定的幫助,因?yàn)辄S螺里面含有蛋白質(zhì)、維生素、煙酸、鎂、鉀、鈉、鈣、鋅、錳、磷、硒、核黃素等容易被人體吸收,而且對(duì)目赤、黃疸、腳氣、痔瘡等疾病有一定食療作用的營(yíng)養(yǎng)元素,所以黃螺對(duì)于人們來(lái)說(shuō)不止是簡(jiǎn)單的海鮮美食,它在幫助人們解除味蕾饞欲的時(shí)候同時(shí)還幫助人們滋補(bǔ)身體,是很有作用的一類(lèi)食物。
黃螺的功效和作用
1、有利于人體的生長(zhǎng)發(fā)育。因?yàn)辄S螺里面含有一定量的蛋白質(zhì)和維生素,可以提高免疫力和提抗力,促進(jìn)人體的成長(zhǎng)發(fā)育;
2、清熱解毒。一般海鮮類(lèi)的食物很少有這一功效和作用,黃螺可以消除血液中的熱毒;
3、預(yù)防心血管疾病。黃螺里面含有的豐富的鈣、鎂等元素,不僅可以幫助人體補(bǔ)充鈣元素,還可以預(yù)防心血管方面的疾病,對(duì)老人很是善用;
4、明目。黃螺里面含有的維生素A對(duì)眼睛的視力有一定的改善作用;
5、醒酒。比較適合還喝酒和醉酒的人食用;
6、黃螺還有治療黃恒、腳氣和痔瘡的作用。
黃螺的做法
1、紫蘇炒黃螺
用料:紫蘇100克、黃螺500克、鹽6克、油30克、香蔥25克、生姜50克、花雕酒20毫升、辣椒2根、蒜5瓣、醬油30毫升
做法:
⑴將黃螺洗干凈備用;
⑵將紫蘇的葉子摘下來(lái)清洗干凈,蔥、姜、蒜、辣椒切末備用;
⑶熱鍋冷油,等油溫后,將切好的辣椒沫很一般的蔥姜蒜沫放入鍋中爆香;
⑷然后將清洗干凈的黃螺放入鍋中翻炒;
⑸翻炒均勻后,加入備好的紫蘇葉繼續(xù)翻炒;
⑹然后加入花雕酒、醬油和鹽攪拌均勻;
⑺加入適量的清水,用大火燜煮兩分鐘左右;
⑻然后將剩余的蔥姜蒜沫放入鍋內(nèi);
⑼翻炒均勻后就可以出鍋了。
2、香辣黃螺
用料:黃螺、鹽、雞精、糖、大料、蔥姜蒜、豆瓣醬、辣椒、花椒、料酒
做法:
⑴將黃螺提前泡在水里,加幾滴香油,多換幾次水,方便黃螺將身體里的泥沙吐出來(lái),容易清洗;
⑵將清洗過(guò)一遍的黃螺把尾部去掉,再用清水洗一遍;
⑶然后將黃螺放入清水中,加入花椒、大料、鹽,大火焯熟;
⑷熱鍋冷油,等油溫后,將蔥姜蒜、花椒、辣椒放入鍋內(nèi)煸香,然后再加入適量的豆瓣醬翻炒;
⑸將焯好的黃螺放入鍋內(nèi),加入適量的鹽、料酒、雞精和白糖;
⑹然后用大火煮,等鍋里的湯汁變少的時(shí)候就可以出鍋了;
⑺出鍋后撒點(diǎn)香蔥就可以了,等涼會(huì)食用味道更好。
如何區(qū)分黃螺和花螺
1、黃螺和花螺是屬于同種類(lèi)型但是不同屬性的海鮮;
2、花螺一般被大家稱(chēng)作東風(fēng)螺、海豬螺、南風(fēng)螺、小風(fēng)螺,而黃螺一般被大家稱(chēng)作鳳螺、風(fēng)螺;
3、黃螺和花螺的分布地域不同,黃螺主要分布在海南一帶的沿海地區(qū)。
高血壓能吃黃螺嗎
高血壓患者是可以吃黃螺的,是不影響的,但最好少吃而且做的時(shí)候做的清淡點(diǎn),而且高血壓患者要注意不能食用脂肪過(guò)高、辛辣刺激和容易引起腹脹等食物,要注意飲食搭配,按時(shí)用餐用藥,多吃新鮮水果,養(yǎng)成良好的生活習(xí)慣,有助于血壓的降低。
孕婦能吃黃螺嗎
孕婦最好不要吃黃螺,因?yàn)辄S螺的形狀比較難以清洗,而且里面會(huì)有寄生蟲(chóng)的存在,它不像其它的海鮮類(lèi),比較容易去除身體里不能食用的部分,所以盡量避免食用。而且因?yàn)樘旱牡挚沽^弱,所以寄生蟲(chóng)會(huì)影響胎兒的正常發(fā)育,對(duì)孕婦也不是特別好,所以懷孕的準(zhǔn)媽媽們要注意飲食方面的問(wèn)題哦,切不可亂吃。
黃螺的處理方法
1、清洗黃螺的時(shí)候,將黃螺先用清水洗一遍,然后再放入沸水中焯一下,這樣有利于去除黃螺的腥味和粘液;
2、食用烹飪好的黃螺的時(shí)候,取黃螺肉時(shí)最好是跟著黃螺的紋路旋轉(zhuǎn)取出,這樣容易將黃螺的全部肉質(zhì)取出來(lái),不會(huì)造成浪費(fèi);
3、烹飪的時(shí)候要將黃螺的頭部去掉;
4、煮黃螺的時(shí)候最好在十分鐘以上,這樣方便殺死里面的寄生蟲(chóng)。
黃螺的人群宜忌
1、脾胃虛寒的人不能食用,因?yàn)辄S螺屬性較涼,會(huì)增加體涼狀況;
2、女性來(lái)月經(jīng)的時(shí)候不能食用黃螺,會(huì)引起小腹疼痛。
黃螺的基本情況我們都已經(jīng)介紹完了,它既沒(méi)有副作用也沒(méi)有什么需要注意的地方,但是還是要提醒各位愛(ài)吃海鮮的小伙伴們一定要注意適量食用,不然會(huì)造成身體不適,給生活帶來(lái)不便。黃螺有很多種吃飯,但是烹飪的時(shí)候要注意時(shí)間的長(zhǎng)短,不然里面的寄生蟲(chóng)也會(huì)危害人體,健康營(yíng)養(yǎng)美味這樣的代名詞用到黃螺上面也是恰好合適。
海螺的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1、每100克的海螺含有137大卡的熱量。熱量不高,所以可以放心食用,而且也不會(huì)有長(zhǎng)胖的情況。
2、海螺肉含有豐富的蛋白質(zhì),含量比羊肉還高。所以經(jīng)常吃海螺是不錯(cuò)的選擇,對(duì)于提高體質(zhì)補(bǔ)充蛋白質(zhì)有好處。
3、每100克鮮海螺肉含蛋白質(zhì)24克,脂肪4克,膽固醇65毫克,非飽和脂肪酸0、15克,鈉鹽206毫克。這些微量元素和脂肪酸都是健康的,可以放心食用。
4、海螺富含維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性保健食品。海螺是屬于低脂肪高蛋白的食物,而且還可以提高免疫力,健康食材。
拓展資料:
海螺屬軟體動(dòng)物腹足類(lèi),軟體動(dòng)物門(mén)。貝類(lèi)主要分為五大綱,全世界有7萬(wàn)多種,海生的種類(lèi)可通稱(chēng)為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅(jiān)厚,殼高達(dá)10厘米左右,螺層6級(jí)。它富含蛋白質(zhì)、維生素和人體必需的氨基酸和微量元素,是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質(zhì)的天然動(dòng)物性食品。
海螺屬軟體動(dòng)物腹足類(lèi)。貝類(lèi)主要分為五大綱,全世界有7萬(wàn)多種,海生的種類(lèi)可通稱(chēng)為海螺。
海螺貝殼邊緣輪廓略呈四方形,大而堅(jiān)厚,殼高達(dá)10厘米左右,螺層6級(jí)。多屬軟體動(dòng)物腹足類(lèi),數(shù)量極少,極其罕見(jiàn)。多生殖在亞洲,非洲,美洲的沿海深層海水里面,至中、晚寒武世,始漸繁盛,早奧陶世大量輻射進(jìn)化,出現(xiàn)許多新的屬種,廣泛分布于亞洲,非洲,美洲,歐洲和大洋洲的沿海深層海水里面。
參考資料:-海螺
泥螺含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵及多種維生素成份。泥螺營(yíng)養(yǎng)豐富,又具一定醫(yī)藥作用。據(jù)《本草綱目拾遺》載:泥螺有補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺、明目、生津之功能。民間還有以酒漬食,防治咽喉炎、肺結(jié)核的做法。
現(xiàn)在的泥螺制品大多都是高鹽食品,還是不要多吃為好
泥螺營(yíng)養(yǎng)豐富,它的機(jī)體內(nèi)含有蛋白質(zhì)、脂肪和鈣、磷、鐵等營(yíng)養(yǎng)成分。然而泥螺大多棲息于淺海涂泥地,易受生活廢水的污染,使之帶有腸道致病菌。雖然在酒醉或鹽腌以后,會(huì)起到一定的抑制和殺菌作用,但加工、貯藏和食用仍需注意衛(wèi)生。泥螺的體內(nèi)含有脫鎂葉綠素(又叫嗜焦素),有些人食用后,遇陽(yáng)光照射,體表會(huì)生出紅疹,臉部和手、足也會(huì)出現(xiàn)水腫、奇癢現(xiàn)象,3天~7天后才會(huì)逐漸痊愈,這是脫鎂葉綠素過(guò)敏中毒反應(yīng)。凡是屬于這種過(guò)敏體質(zhì)的人,不能吃泥螺。
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